Амттай хоол хийх онцлог. Зөгийн бал агарик бүхий ТОП-7 жор: сонгино, төмстэй шарсан мөөг, ходгеподж, шөл, фриттата, түрс, бяслагтай бялуу. Видео жор.
Зөгийн бал мөөг нь сонгино, төмстэй шарж, салатанд нэмж, даршилж, даршилж, түрс болгон мушгиж, бүр хатааж өвлийн улиралд анхилуун шөл хийх боломжтой олон талт мөөг юм. Ийм олон төрлийн жорыг маш энгийнээр тайлбарлаж болно: жимсний биетүүдийн тоогоор зөгийн бал мөөг нь бүх идэж болох мөөгнөөс давж гардаг.
Зөгийн бал мөөг хийх онцлог
Намрын зөгийн бал агарик бол мөөг, сүүний мөөгтэй хамт хамгийн амттай ламелар мөөг юм. Энэ нь зуны сүүлээр ойд гарч ирдэг бөгөөд цуглуулга намрын хяруу хүртэл үргэлжилдэг. Тиймээс зөгийн бал мөөг нь үндсэн найрлагад ордог маш олон янзын жор байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Хэрэв та маш их мөөг цуглуулсан бол хамгийн энгийн шийдэл бол сонгинотой шарах явдал юм. Хэрэв та илүү нарийн амт оруулахыг хүсч байвал хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө цөцгий нэмнэ. Илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд мөөгийг төмстэй хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар нунтаглахаа бүү мартаарай.
Мөөгний шөл, салат, кассерол, бялуу, байцаа нэмсэн hodgepodge, фриттата нь маш амттай байдаг. Зөгийн бал мөөг нь түрс хийхэд маш сайн түүхий эд болдог бөгөөд үүнийг нэн даруй халуун хэлбэрээр эсвэл саванд хийж өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
Мөөгтэй ТОП-7 жор
Зөгийн бал агарик дээр үндэслэн та олон төрлийн хоол хийж болно - шөл, салат, кассерол, бялуу. Үүнээс гадна тэд маш амттай түрс хийдэг. Гэхдээ та зүгээр л сонгинотой хуурч, хачиртай хамт дагалдуулсан байсан ч маш амттай болно, учир нь эдгээр мөөг нь ойн гайхалтай үнэртэй байдаг.
Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөг
Зөгийн балтай мөөг бол шарсан мах хийхэд тохиромжтой мөөг юм. Ялангуяа амттай цөцгийтэй хамт олж авдаг. Зөгийн балны мөөг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байх нь хамаагүй, хоол ямар ч байсан амттай байдаг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 46, 5 ккал.
- Үйлчлэлт - 2-3 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 20 минут
Орц:
- Зөгийн бал мөөг - 1 кг
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Цөцгий - 200 мл
Сонгинотой шарсан зөгийн бал мөөгийг алхам алхамаар хийх:
- Мөөгийг ангилж, элс, ойн хог хаягдлыг зайлуулж, зайлж, усыг colander дотор зайлуулж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Хэрэв та жижиг мөөгтэй бол тэдгээрийг бүхэлд нь хуурч болно.
- Угаасан мөөгийг шарсан мөөгний жорын дагуу бага хэмжээний усанд хагас цагийн турш буцалгана. Үүнийг давслахаа бүү мартаарай.
- Хоол хийсний дараа бид тэдгээрийг colander дээр буцааж тавьдаг бөгөөд ингэснээр шил нь ус болно.
- Энэ хооронд сонгино хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Зөгийн бал мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд бага зэрэг тос хийнэ.
- Мөөгийг чийг уурших хүртэл хуурна.
- Давс, чинжүү бэлэн болмогц бага зэрэг цөцгий нэмж, хэдэн минут буцалгана.
- Цөцгий дээр сонгинотой халуун шарсан мөөгөөр үйлчил.
Байцаа бүхий зөгийн бал агарик мөөг мөөг
Зөгийн бал мөөгийг байцаагаар hodgepodge хийхэд хамгийн тохиромжтой мөөг гэж үздэг. Та шинэхэн бүтээгдэхүүн болон урьдчилан буцалгаж хэрэглэж болно. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын хоол, хүлээн авалтанд тохиромжтой. Хэрэв хүсвэл мөөгтэй hodgepodge -ийг ариутгасан лонхтой савлаж өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
Орц:
- Цагаан байцаа - 500 гр
- Зөгийн бал мөөг - 600 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 50 мл
- Уксус (9%) - 1 халбага
- Улаан лоолийн оо - 100 гр
- Давс нь амсах болно
- Хар чинжүү - амсах болно
- Bay навч - амсах болно
Байцаатай зөгийн бал агарикаас мөөгний hodgepodge-ийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Угаасан, хэрчсэн сонгиноо хагас саванд хийж бага хэмжээний ургамлын тосонд хийж хайруулын тавган дээр халаана.
- Сайтар угаасан мөөгийг сонгино дээр нэмж, зөгийн бал агариктай амттай hodgepodge хийх жорны дагуу хагас чанаж болгосон хүртэл хуурна.
- Лууванг хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Агуулгыг нь хутгаж, хүнсний ногоо, мөөгийг хэдэн минутын турш чанаж, дулааныг дунд зэрэг болго.
- Байцаа нилээд цавчих ба луувангийн дараа саванд хийнэ.
- Хүнсний ногоог мөөгтэй сайтар хольж, бага зэрэг ус, давс, чинжүү асгаж, лаврушка, цуу, улаан лоолийн оо нэмнэ.
- Мөөгтэй hodgepodge жороор бид савыг таглаатай таглаад 15-20 минутын турш хооллодог. Хутгахаа мартуузай.
- Үйлчлэхээсээ өмнө тавагыг эгц байлгахыг бүү мартаарай.
Анхаарна уу! Хэрэв та мөөгөнцөр мөөгийг өвлийн улиралд лонхтой бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд ариутгахаа бүү мартаарай. Боолтыг сэрүүн газар хадгалах ёстой.
Цөцгий бяслагтай зөгийн балтай мөөгтэй шөл
Намрын мөөгний үнэр үнэхээр гайхалтай тул шөлийг ихэвчлэн тэдний үндсэн дээр чанаж иддэг. Мөөгтэй анхны хоол бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ цөцгийтэй бяслаг, жишээлбэл, хув, Виола нэмэхэд энэ нь ялангуяа амттай болдог.
Орц:
- Зөгийн бал мөөг - ойролцоогоор 500 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Селөдерей иш - 1 иш
- Боловсруулсан тос бяслаг - 3 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
Цөцгий бяслаг бүхий зөгийн бал мөөгний шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Бид элс, ойн хогноос цэвэрлэсэн мөөгийг сайтар угаадаг.
- Зөгийн бал агариктай шөл бэлтгэхийн өмнө тэдгээрийг зайлж, colander дээр хаях хэрэгтэй. Ус шавхагдах үед том сорьцыг хайчилж ав, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээж болно.
- Бид хальсалж, угаасан сонгино хайчилж, луувантай ижил зүйлийг хийж, ногооны хальс ашиглан том ширхэгтэй утаснаас селөдерейг арилгаж, мөн цавчих.
- Шөл хийхээр төлөвлөж буй саванд ургамлын тосыг халааж, дээр нь жижиглэсэн ногоог хуурна.
- Дараа нь мөөг нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү хуурна.
- Зөгийн балтай мөөгний шөл бэлтгэх дараагийн шатанд тавагны суурийг усаар дүүргээд буцалтал нь хүлээгээд 20 минутын турш хооллоорой.
- Тодорхой хугацааны дараа цөцгийтэй бяслаг нэмээд уусгахын тулд сайтар хутгана.
- Хэрэв та мөөгний шөлний амтыг тохируулах шаардлагатай бол дахин давс нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зуухаа унтраа.
Зөгийн бал агарик бүхий фриттата
Фриттата бол улирлаас хамаарч дүүргэсэн хоол юм. Намар та зөгийн бал агарикаар хоол хийж болно. Бэлэн болтол нь урьдчилан буцалгаж, сонгинотой хуурч бүү мартаарай. Хэрэв та Итали шиг бяслагны царцдастай амттай зөгийн бал мөөг фриттата хийхийг хүсч байвал зууханд бэлэн байдалд авчирч болно.
Орц:
- Зөгийн бал мөөг - 500 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Цөцгий 10-20% - 50 мл
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Зөгийн бал агарик бүхий фриттатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Шинэхэн мөөгний бүдүүн ширхэгтэй бол хөлийг нь хайчилж аваад сайтар зайлна.
- Давстай усанд 20 минут буцалгана. Хөөсийг хуулж авахаа бүү мартаарай.
- Бэлэн болсон үед мөөгийг colander -д хаяж, усыг шавхаж байх үед угаасан, хальсалж сонгино хайчилж ав.
- Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав, хэт жижиг мөөгийг бүхэлд нь ашиглаж болно.
- Дараагийн алхамд сонгиноыг зөөлөн болтол нь халаасан тосонд хуурна.
- Үүн дээр жижиглэсэн мөөг нэмж, зөгийн бал агарит бүхий фриттатагийн жор дагуу хэдэн минутын турш давс, чинжүү хуурна.
- Энэ хооронд өндөгийг холигч ашиглан цөцгийрүүлж, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
- Урьдчилан халаах ёстой тусдаа хайруулын тавган дээр өндөгний өтгөн массын нэг хэсгийг хийнэ.
- Бид зөгийн бал мөөгийг сонгинотой хамт тарааж өгдөг.
- Мөөгний давхаргыг үлдсэн өндөгний хольцоор дүүргээд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
- Өндөг дуусах хүртэл тагийг хааж фриттатыг хуурна.
- Хэсэг хэсгээрээ халуун хэлбэрээр үйлчил.
Зөгийн бал агарикаас мөөгний түрс
Зөгийн бал агарик мөөгний түрс нь хачир, сэндвич, дагалдах шарсан талх хийх, бялуу, бялуу, tartlet, чихмэл өндөг, хүнсний ногоог дүүргэх зориулалтаар ашиглаж болох амттай амттан юм. Мөөгний түрсийг мөн өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
Орц:
- Зөгийн бал мөөг - 1 кг
- Сонгино - 2-3 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сармис - 4-6 хумс
- Уксусын мөн чанар - 1/3 халбага
- Ургамлын тос - 50-70 мл
- Давс - 1 халбага
- Allspice вандуй - 2-3 ширхэг.
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Зөгийн бал агараас мөөгний түрсийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Бид мөөгийг ангилж, элс, ойн хог хаягдлыг зайлуулж, зайлж, colander дотор хаяна.
- Хальсалж, угаасан сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай хэрчиж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна.
- Зөгийн бал мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, ёроол руу нь живүүлэх хүртэл хагас цагийн турш усанд булан навч, чинжүү нэмнэ.
- Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоог халаасан ургамлын тосоор хуурч, дараа нь чанасан, угаасан мөөг нэмнэ.
- Савны агуулгыг хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь зуухаа унтраа.
- Гэртээ зөгийн бал агараас түрс хоол хийх дараагийн үе шатанд бид мөөгийг бага зэрэг хөргөнө.
- Бид мөөгний массыг хайруулын тавган дээр, давс, чинжүү рүү буцааж, бага зэрэг хаздаг.
- Бид зөгийн бал агарикаас түрс хийж, хагас цагийн турш тагийг нь таглаад хаадаг.
- Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө сармисаа нэмээд зуухаа унтраа.
Хэрэв та мөөгний түрсийг өвлийн улиралд бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол хөргөхийг нь хүлээлгүйгээр урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж таглааг нь таглаарай. Сэрүүн газар хадгална.
Зөгийн бал агарик бүхий шарсан төмс
Зөгийн балтай мөөгөөр шарсан төмс хийх нь лийр бүрхэхтэй адил хялбар боловч хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, гайхалтай дур булаам, анхилуун амттай болдог. Амтыг сайжруулахын тулд бэлэн болмогц жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Орц:
- Зөгийн бал мөөг - 1 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 6 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Зөгийн бал агарик бүхий шарсан төмсийг алхам алхмаар хоол хийх:
- Болгоомжтой угаасан мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав, жижиг хэсгүүдийг хэвээр нь үлдээж болно.
- Хальсалж, угаасан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, урьдчилан халаасан ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
- Мөөгийг сонгино руу юүлж, усыг бүрэн ууршуулахын тулд хооллоорой.
- Мөөг алтан хүрэн болсны дараа давс, перецээр амтлаад лаврушка нэмнэ.
- Үүний зэрэгцээ, хальсалж, угаасан төмсийг шоо болгон хувааж, мөөг рүү нэмнэ.
- Төмсийг зөөлөн болтол нь хуурч, үе үе ургамлын тос нэмнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө булан навчийг гаргаж, давстай амтлахаа бүү мартаарай.
Зөгийн бал агарик, бяслагтай бялуу
Хэрэв та зөгийн балтай мөөгийг хөлдөөсөн бол зочдыг ирэхэд хүссэн үедээ дуртай амтат бялуу хийж болно. Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, бага хэмжээний ургамлын тосонд шарна. Илүү амттай болгохын тулд мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах нь дээр.
Орц:
- Гурил - 650 гр (зуурсан гурилын хувьд)
- Халуун ус - 1 халбага. (туршилтын хувьд)
- Хуурай мөөгөнцөр - 1-1.5 tbsp. (туршилтын хувьд)
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос - 4 хоолны халбага (туршилтын хувьд)
- Элсэн чихэр - 1 халбага (туршилтын хувьд)
- Давс - 1 халбага (туршилтын хувьд)
- Өндөг - 1 ширхэг. (туршилтын хувьд)
- Хөлдөөсөн мөөг - 800 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Гуда бяслаг - ойролцоогоор 100 гр (дүүргэх зориулалттай)
- Цөцгийн тос - шарсан мах
- Өндөг - бүрэх зориулалттай
- Ургамлын тос - шарсан мах
Мөөг, бяслаг бүхий бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Нэгдүгээрт, зуурсан гурилыг бүлээн усанд хутгаж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ.
- Сэвсгэр хөөс гарч ирмэгц бид зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлдэг: гурилыг саванд хийж, сэтгэл гутралд оруулаад ус, зуурмаг, давс асгаж, нотлохоор үлдээнэ.
- Мөөгийг буцалж буй усанд гэсгээгээд дараа нь халуун тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Энэ хугацаанд зуурсан гурил хэд дахин нэмэгдэх ёстой бөгөөд түүнд халуун цөцгийн тос нэмж, урьдчилан хайлуулах хэрэгтэй. Бид босохын тулд дахиад хэсэг хугацаанд явна.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана.
- Ихэнх хэсгийг давхаргад хийж, дээр нь шарсан мөөг тавьж, урьдчилан жижиглэсэн бяслагаар нунтаглана.
- Үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэж, зодуулсан өндөгөөр самна.
- Бид мөөгтэй бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэнэ.
- Бэлэн болмогц утсан тавиур руу шилжүүлж, салфетка боож хөргөнө.
- Үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав.
