Байцаа, мөөгний бялууг гэртээ хэрхэн жигнэх вэ? Хоол хийх зураг бүхий ТОП 5 жор. Хоолны нарийн ширийн зүйл, тогооч нарын зөвлөгөө. Видео жор.
Pie бол олон фенүүдтэй Оросын хоолны уламжлалт нарийн боов юм. Энэ хоолонд зориулсан маш олон жор, хоол хийх арга, дүүргэлт байдаг тул та бүгдийг тоолж чадахгүй. Энэ нийтлэлд бид байцаа, мөөгтэй бялуу хийх бүх хоолны зөвлөмж, нарийн чанарыг сурах болно. Өглөөний хоол, зууш, оройн хоолонд тохиромжтой эрүүл, амттай, аманд бялуу хийхдээ энэ нийтлэл дэх жорыг ашиглаарай.
Туршлагатай тогооч нарын нууц
- Бялуу нь нээлттэй эсвэл хаалттай байж болно.
- Үүний үндэс - зуурмаг нь өөр байж болно. Жишээлбэл, гурилан бүтээгдэхүүнийг богино боов, мөөгөнцрийн баялаг, исгээгүй, хийсвэр, хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмагаар бэлтгэдэг. Бялуу нь шингэн kefir эсвэл цөцгий, өндөгний зуурмаг байж болно.
- Та бялууг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой.
- Ямар ч мөөг дүүргэхэд тохиромжтой. Тэдний янз бүрийн төрөл нь бялууг өөр амт өгөх болно.
- Мөөгийг буцалгаад хуурна. Champignons болон хясааны мөөгөнд хоол хийх шаардлагагүй, зөвхөн шарсан байж болно. Мөн эхлээд ойн мөөгийг буцалгах нь дээр. Тэд мөн хөлдөөсөн, хатаасан эсвэл лаазалсан мөөг хэрэглэдэг.
- Аливаа байцаа тохиромжтой: цагаан, улаан, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, байцаа.
- Хэрэв даршилсан байцаа маш исгэлэн эсвэл шорвог байвал сэрүүн усаар зайлж, чийгнээс нь шахаж, шаардлагатай бол хэрчиж, хайруулын тавган дээр тосонд шарж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Та байцаа, мөөг бүхий бялууг дүүргэхийн тулд төмс нэмж болно. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн илүү сэтгэл хангалуун байх болно. Нухсан төмс, түүхий төмсний зүсмэлүүд, мөөгтэй шарсан төмс хийх болно.
- Мөн дүүргэлтийг буталсан чанасан өндөг, ургамал болон бусад ногоогоор төрөлжүүлдэг.
Желли бялуу
Майонезаас хийсэн зуурмагаар хийсэн байцаа, мөөгний бялууг цутгах нь шүүслэг, зөөлөн, амттай байдаг. Хэрэв хүсвэл майонезыг цөцгий эсвэл kefir -ээр сольж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 459 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Цагаан байцаа - 400 гр
- Ногоон сонгино - 70 гр
- Champignons - 320 гр
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Улаан буудайн гурил - 160 гр
- Майонез - 240 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Dill - 70 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Baking нунтаг - 1 tsp
Мөөг, байцаатай вазелин бялуу хийх:
- Дүүргэхийн тулд цагаан байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Ногоон сонгино, диллийг нилээд цавчих.
- Мөөгийг зайлж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, зөөлөн болтол нь бага зэрэг тосонд хуурна.
- Байцаа, ургамал, мөөгийг холино. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Туршилтын хувьд өндөгийг холигчоор майонез, бага зэрэг давстай холино.
- Шигшсэн гурилыг жигд нунтагаар хийнэ, нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
- Нимгэн цөцгийн тосоор жигд таваг тос түрхээд зуурсан гурилын гуравны нэгийг хийнэ.
- Дүүргэлтийг дээр нь тавиад үлдсэн зуурсан гурилаа дээрээс нь хийнэ.
- Зуухыг 190-200 ° C хүртэл халааж, бялууг 45 минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр байцаа багасч, зуурсан гурил нь хүрэн болно.
Хийссэн боовны бялуу
Байцаа, мөөг, өндөгөөр дүүргэсэн энэхүү үзэсгэлэнт давхаргатай бялуу нь жаахан струдель шиг харагдаж байна. Зуурмагийг худалдаж авдаг бөгөөд энэ нь ямар ч байж болно: мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй.
Орц:
- Цэцэгт байцаа - 220 гр
- Хясаан мөөг - 100 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Чанасан өндөг - 2 ширхэг.
- Өндөгний шар - 1 ширхэг. тослох зориулалттай
- Хийссэн боов - 300 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Мөөг, байцаагаар хийсвэр боов хийх:
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- Мөөгийг угааж, цавчих ба сонгино руу илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл хоолыг 15 минутын турш хуурна.
- Байцаа буцалсан устай саванд хийж, давстай усанд 5 минут буцалгана. Ус зайлуулах, байцаа хөргөж, нилээд цавчих.
- Буцалсан өндөгийг хальсалж, нилээд цавчих ба байцаатай холино.
- Шарсан мөөг, сонгино, чинжүү нэмээд дахин хутгана.
- Зуурмагийг өрөөний температурт урьдчилан гэсгээж, тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй. Дүүргэлтийг бүх уртын дагуу төвд байрлуулна.
- Зуурмагийн ирмэгийг чангалж сайтар бэхлээрэй.
- Бялууг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээд талд нь хэд хэдэн цоорхой хийж, ташуурдсан шараар самна.
- Мөөг, байцаа бүхий хийсвэр боовыг урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C хүртэл илгээж, 20-25 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэнэ.
Мөөгөнцөргүй kefir бялуу
Кефир дээр үндэслэсэн мөөгөнцрийн агууламжгүй зуурмаг дээр байцаа, мөөгтэй бялуу. Энэ нь шинэхэн тогоочдод ч маш сайн ажиллах болно, учир нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.
Орц:
- Гурил - 550 гр
- Кефир - 240 мл
- Зуурсан гурил - 1 tsp
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - нэг чимх
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цагаан байцаа - 350-400 гр
- Ургамлын тос - жигд хуудсыг хуурч, тослох зориулалттай
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лаазалсан мөөг - 300 гр
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Кефир дээр мөөгөнцөргүй байцаа, мөөгтэй бялуу хийх:
- Байцаа хальсалж сонгинотой хамт нилээд цавчих.
- Мөөгийг ваарнаас гаргаж аваад, бүх давсны уусмалыг овоолж, шаардлагатай бол хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, мөөгийг дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол нь хуурна. Шаардлагатай бол давс, перецээр амтлаарай.
- Өөр нэг хайруулын тавган дээр жижиглэсэн байцаа тосонд 5 минут хуурч, дараа нь таган дор 8 минут буцалгана.
- Мөөг, улаан лоолийн оо, давс, чинжүүтэй шарсан сонгино нэмээд бүгдийг нь холино. Илүүдэл шүүсийг ууршуулж, байцаа зөөлрүүлэхийн тулд 10 минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
- Зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг жигд болтол нь холигчоор нь kefir, давс, элсэн чихэрээр цохино. Гурил, жигд нунтагаа хутгаад зөөлөн боловч наалдамхай биш зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилын 2/3 хэсгийг нимгэн давхаргад хийж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад хажуу талыг нь хий.
- Дүүргэлтийг жигд давхарга дээр тавь.
- Жижиг зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж, тууз болгон хувааж, дүүргэгч дээр төмөр тавиур хэлбэрээр байрлуулна.
- Мөөгөнцөргүй байцаа, мөөгтэй бялууг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээж 25-30 минутын турш жигнэх.
Мөөгөнцрийн бялуу
Байцаа, мөөг бүхий чинжүү мөөгөнцрийн бялуу нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг оройн хоолонд хурдан бөгөөд амттай хооллож чадна. Үүнийг ажилдаа авч явах нь тохиромжтой, учир нь энэ нь хүйтэн, халуун аль алинд нь сайхан амттай байдаг.
Орц:
- Гурил - 600 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 0.5 халбага
- Маргарин - 100 гр
- Түргэн мөөгөнцөр - 1 халбага
- Халуун сүү - 300 мл
- Цагаан байцаа - 550 гр
- Сонгино - 170 гр
- Мөөг - 250-300 гр
- Лууван - 100 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
Мөөгөнцрийн бялууг байцаа, мөөгөөр хоол хийх:
- Гуриланд түргэн шуурхай мөөгөнцөр нэмээд хутгана.
- Халуун сүүнд элсэн чихэр, давсыг уусгаад гурилтай холино.
- Өрөөний температурт хайлсан маргарин нэмээд зөөлөн наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилыг саванд хийж, алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш дулаан газар тавь. Зуурсан гурилыг том, жижиг гэж 2 хэсэгт хуваа.
- Сонгино нилээд цавчих, том лууван дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр халаасан тосоор хийнэ. Бага дулаанаар зөөлөн болтол нь хуурна.
- Мөөгийг хайчилж, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Байцаа нимгэн хэрчиж, өөр хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Хоёр савны агуулгыг нэгтгэнэ.
- Хоолны ёроолыг жигд цаасаар хучиж, ихэнх зуурсан гурилаа тавиад 5 см өндөртэй талыг нь тавь.
- Дүүргэлтийг жигд тарааж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг таглана.
- Бялууны зуурмагийн ирмэгийг чимхээд дундуур нь нүх гаргахын тулд нүх гарга.
- Байцаа, мөөгтэй мөөгөнцрийн бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 45 минутын турш илгээнэ.
Богино боовны бялуу
Амттай, сайхан хоолны дуршилтай алтан царцдастай, мөөг, байцаа бүхий нарийн боовны нарийн боов.
Орц:
- Байцаа - 310 гр
- Цуккини - 300 гр
- Мөөг - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 110 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Майонез - 100 гр
- Улаан буудайн гурил - 450 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Шинэ ургамал - 35 гр
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - 1 халбага
Мөөг, байцаатай богино боовны бялуу хийх:
- Зуурмагийн хувьд бага зэрэг хайлсан цөцгийн тосоор гурил хутгана.
- Цөцгий хоёр өндөг, элсэн чихэр, давстай холино.
- Гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуураад бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Бөглөхийн тулд zucchini -ийг зайлж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Байцаа, хальсалж сонгино нилээд цавчих.
- Цуккини хайруулын тавган дээр халуун тосонд 10 минут хуурна. Дараа нь байцаа, давс нэмээд 20 минут буцалгана.
- Мөөгийг нилээд цавчих, сонгинотой хамт тусад нь хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хуурна. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, тосолсон жигд таваг дээр хийж, дээд талыг нь тавь.
- Зуурсан гурилан дээр чанасан ногоо, мөөг тавь.
- Үлдсэн өндөгийг майонезаар цохиж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж, энэ массаар дүүргэлтийг хийнэ.
- Мөөг, байцаа бүхий богино боовны бялууг урьдчилан халаасан зууханд 190 ° C хүртэл 30 минутын турш илгээнэ.
