Мөөгөөр минестрон шөл хийх гэрэл зураг бүхий ТОП 4 жор. Гэрийн хоол хийх нууц. Видео жор.
Италийн үндэсний анхны хоол болох минестрон нь голчлон хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг витаминаар дүүргэж, эрч хүч өгдөг. Гэхдээ ханасан байдлыг нэмэгдүүлдэг бусад найрлага, жишээлбэл, мөөгийг нэмж өгдөг. Мөөгтэй минестрон шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид энэ нийтлэлд ярих болно.
Хоол хийх ерөнхий зарчим
- Минестроны гол ногоо бол төмс, бүх төрлийн байцаа, лууван, сонгино юм. Жилийн энэ үед зах зээл дээр зарагддаг улирлын чанартай хүнсний ногоог нэмж, хоолны амт, найрлага нь ихэвчлэн өөрчлөгддөг. Шөлөнд цуккини, хаш, хулуу, улаан лооль, ногоон вандуй, шош, сэвэг зарам, спаржа, хонхны чинжүү, селөдерей, эрдэнэ шиш, fennel, бууцай …
- Мах, загас эсвэл ногооны шөлөнд нунтаг бэлтгэ. Эдгээр бүх хоолыг шөлөнд хийж болно. Заримдаа шөлийг хуурай дарс нэмж, амт чанар сайтай болгодог.
- Заримдаа таваг дээр хиам, гахайн мах, утсан мах нэмдэг нь хоолыг илүү баялаг болгож, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг.
- Мөөгийг хясааны мөөг, champignons эсвэл ойн мөөг бүхий минестрон руу нэмдэг. Тэд шинэ, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн байж болно.
- Италичууд шөл өтгөн, баян байх дуртай тул маш олон орц найрлагад хийж иддэг.
- Хүнсний ногоо болон бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр түүхий хэлбэрээр эсвэл оливын тосоор урьдчилан шарж хийнэ.
- Хоолыг илүү амттай болгохын тулд сармисаа бэлтгэсэн шөлөнд хийж өгөх боловч хэт их буцалгаж болохгүй. Хэрэв та аяганд хөнгөн сармис амт оруулахыг хүсвэл жижиглэсэн хумсыг хайруулын тавган дээр хуурна.
- Давс, чинжүү, итали ургамал, ургамал (шинэхэн эсвэл хатаасан) -аар амтлагчаа амтлаарай. Мэдээжийн хэрэг Италид цөцгий, пармезан нэмэх нь заншилтай байдаг. Таваг дээр ердөө 10 гр үрж жижиглэсэн бяслаг шөлийг илүү тод, амттай болгоно. Песто соусыг ихэвчлэн хувцаслахад ашигладаг. Үйлчилж байхдаа саванд эсвэл таваг дээр тавьдаг.
Порчини мөөгтэй минестрон
Түүхийн хувьд минестрон бол тариачны шөл юм хөргөгчинд байсан бүх зүйлийг түүнд нэмсэн бөгөөд энэ нь ямар нэг байдлаар манай hodgepodge эсвэл okroshka -тай төстэй байв. Италийн тогооч нар минстерон шөлийг тансаг порцини мөөг нэмээд маш нарийн бэлтгэдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 167 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Ус - 1.5 л
- Давс нь амсах болно
- Хаш - 1 ширхэг.
- Шинэ порчини мөөг - 350 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Пармезан - 50 гр
- Хуурай цагаан дарс - 50 мл
- Төмс - 2 ширхэг.
- Оливийн тос - шарсан мах
Порчини мөөг бүхий минестроныг хоол хийх:
- Хашаа угааж, шоо болгон хувааж, давс цацаж, гашуун байдлыг арилгахын тулд 15 минут байлгана. Тэднийг урсгал усаар зайлж, хатааж, оливийн тосонд хайруулын тавган дээр 15 минут шаргал болтол нь хуурна.
- Төмс, лууваныг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
- Порчини мөөгийг угааж, шороог зайлуулж, хэсэг болгон хуваана. Тэднийг саванд хийж, усаар таглаад буцалгана. Температурыг шургуулж, жимсээ хөвөх хүртэл тагны доор 30 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь луувантай төмс нэмж, буцалгасны дараа бараг бэлэн болтол нь 15 минутын турш хооллоорой.
- Шарсан хашаа хайруулын тавган дээр илгээж, цагаан дарс асгаж, давс, перецээр амтлаад 5 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон шөлийг аяганд хийнэ, бяслагны үртсийг үйлчлэх болгонд нэмнэ.
Хатаасан мөөгтэй минестрон шөл
Чидун жимсний тосоор шарсан мөөг, хүнсний ногоо бүхий минестрон шөл нь илүү амттай, илүү тод амттай байдаг. Энэ нь тослог бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг аажмаар шарж, бараг буцалгаж байх ёстой. Хэдийгээр орчин үеийн амьдралын хэмнэлийг харгалзан үзвэл энэ нь үргэлж боломжтой байдаггүй.
Орц:
- Хатаасан порчини мөөг - 50 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Оливийн тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Селөдерей иш - 50 гр
Хатаасан мөөгтэй минестрон шөл хийх:
- Хатаасан порцин мөөг дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан халбаганаас болгоомжтой авч дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Мөөгний давсны уусмалыг нарийн шүүж шүүнэ.
- Сонгино, төмсийг хальсалж, цуккинигаар угааж, хатаана. Хүнсний ногоог шоо болгон хувааж, селөдерей ишийг цагираг болгон хайчилж ав
- Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо шарсан мах руу илгээнэ үү. 5 минутын дараа мөөг, төмс, 5 минутын дараа цуккини, селөдерей нэмнэ. Дулаанаа халааж, хайруулын тавгаа таглаад хүнсний ногоогоо 7-10 минут буцалгана.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, ус, давс, чинжүүгээр таглаад 15 минут буцалгасны дараа бүх бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хөлдөөсөн мөөг, цөцгийтэй минестроны жор
Хоол нь нарийн төвөгтэй биш боловч нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ нь бага хэмжээний хоол хүнснээс бүрддэг бол шөл нь тэжээллэг, эрүүл байдаг. Мөөгний жороор хийсэн минестрон дахь тос нэмсэний ачаар шөл илүү зөөлөн болж, өтгөн амтыг олж авдаг.
Орц:
- Хөлдөөсөн мөөг - 300 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Цөцгий - 150 мл
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Мөөгний амтлагч - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Спаржа шош - 150 гр
- Оливийн тос - шарсан мах
- Бяслаг - үйлчлэхэд зориулагдсан
Хөлдөөсөн мөөг, цөцгийтэй минестроныг хоол хийх:
- Богино долгионы зуух ашиглахгүйгээр мөөгийг байгалийн аргаар гэсгээнэ. Шүүлтүүрт хийж угаа. Хатааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижиглэсэн сармис нэмээд 1 минут хуурна. Дараа нь үүнийг хайруулын тавган дээрээс ав хумс аль хэдийн тосыг амталж, мөөгийг дунд зэргийн халуунд алтан хүрэн хүртэл хуурч, үе үе хутгана.
- Төмсийг хальсалж, угааж, луувангаар хэрчинэ. Мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээж, 7 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
- Бүх хоолыг саванд хийж, усаар таглаад буцалгана. Давс, чинжүү, мөөгний амтлагчаар амталж, таглаад 10 минутын турш хооллоорой.
- Аспарагусын шошыг угааж, хатаагаад хоёр талаас нь үзүүрийг нь хайчилж, савыг 3-4 хэсэг болгон хуваана. Аспарагусыг саванд хийж буцалгасны дараа шөлийг 4 минутын турш хооллоорой.
- Цөцгий саванд хийнэ, буцалгаад галыг нэн даруй унтраа.
- Шөлийг аяганд хийнэ, үйлчлэх бүрт сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Минестроныг мөөг, гахайн махаар хэрхэн яаж хийх вэ
Мөөг бүхий зэвэрсэн баялаг, зузаан минестрон шөл нь үнэхээр өвөрмөц амттай байдаг. Мөн жор дээр нэмсэн шарсан гахайн мах нь шөлийг утаатай амт, үнэрийг өгдөг.
Орц:
- Champignons - 300 гр
- Гахайн мах - 50 гр
- Махны шөл - 1.5 л
- Брокколи - 300 гр
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Оливийн тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Ногоон - хэдэн мөчир
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Мөөг, гахайн махтай минестрон хийх:
- Мөөгийг угааж, хатааж, шоо болгон хуваана. Оливийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, мөөг нэмээд бага зэрэг алтан болтол нь хуурна.
- Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хэрчсэн гахайн махыг шарсан маханд нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр нь 1 минут хуурна.
- Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, хуваалтыг хайчилж, шоо болгон хуваана.
- Брокколи угааж, хатааж, баг цэцэг болгон задална.
- Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Мөөг, амтат чинжүү, цэцэгт байцааг хайруулын тавган дээр тавь. Махны шөл хийнэ, буцалгана. 15 минутын турш чанаад давс, перецээр амтлаарай.
- Дараа нь улаан лоольтой гахайн махыг шөл рүү хийж буцалгасны дараа 1-2 минут буцалгана.
- Шөлийг жижиглэсэн ургамлаар амтлаад таглаад таглаад 10 минут байлгана.
