Италийн амттай ногооны минестрон шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ? Гэртээ хоол хийх гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар ШИЛДЭГ 4 жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Хөнгөн, зузаан, баялаг минестрон шөл бол Италийн алдартай, алдартай хоолны нэг юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь улирлын чанартай хүнсний ногоо бөгөөд их хэмжээгээр байдаг. Тэд зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хутгагчаар нухаш шиг тууштай болгож, эсвэл хэсэг болгон үлдээнэ. Тиймээс, амтлагч, амтлагч нь түүний бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс хамаарна. Өнөөдөр энэ төрлийн шөлөнд тавигдах шаардлага тийм ч хатуу биш тул та гартаа байгаа ногоогоос жилийн аль ч үед гэртээ минестрон хийж болно.
Минестроны шөл - хоол хийх нууц
- Минестроны нэр төр нь улирал, бэлэн байдлаас хамааран гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд байгаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэн байдаг.
- Хүйтэн улиралд байцаа, нишингэ, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, ногоон шош зэргийг шөлөнд нэмнэ.
- Зуны улиралд zucchini, zucchini, eggplants, Болгарын чинжүү, улаан лооль, ногоон вандуй зэргийг минестрон дээр тавьдаг.
- Улирлаас гадуур хулуу, сонгино, сармис, лууван, селөдерей зэргийг бүтэн жилийн турш хэрэглэж болно.
- Брюссель нахиалдаг, ругула хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул бусад ногооны амтыг дарах болно.
- Ногоонууд нь ихэвчлэн бууцай, яншуй, розмарин, лаврын, ганга зэргийг агуулдаг.
- Тэд шөлийг баялаг болгох болно: төмс, шош, вандуй, сэвэг зарам, гоймон, будаа, бүр арвай.
- Хэрэв буурцагт ургамал хэрэглэдэг бол тэдгээрийг урьдчилан буцалгаж, хоол хийхээс 10 минутын өмнө шөл рүү нэмнэ.
- Лаазалсан шош хэрэглэж болно.
- Шөлийг энгийн усанд чанаж болох бөгөөд шарсан ногооны амт, үнэрийг шингээж, ногооны шөл баяжих болно.
- Мөн шөлийг мах эсвэл тахианы шөл дээр чанаж болгосон байна.
- Италичууд өөрсдөө гахайн махны яс (панцетта) эсвэл шарсан гахайн махаар хийсэн шөлийг хайрладаг.
- Амтыг илүү нарийн болгохын тулд шөлөнд бага зэрэг хуурай дарс нэмж өгдөг.
- Зарим гэрийн эзэгтэй нар тахианы мах эсвэл бусад махан шөлөөр шөл хийхийг илүүд үздэг.
- Хүнсний ногоог оливын тосоор урьдчилан шарсан бол анхилуун үнэртэй минестрон гарч ирэх болно. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг аажмаар шарах хэрэгтэй.
- Минестрон хэдхэн цагийн дараа илүү баялаг, амттай болдог. Тиймээс үүнийг хэдэн цагийн турш шаардахыг зөвлөж байна.
- Италид аяганд хийсэн шөлийг оливын тосоор цацаж, сараалжтай пармезан, лаврын навчаар цацна. Заримдаа бага зэрэг песто соус нэмж өгдөг.
- Жижиглэсэн ногоог буцалж буй усанд дүрж, таггүй болтол нь чанана. Ус нь хүнсний ногоогоос 5 см өндөр байх ёстой.
- Бэлэн болсон ногооны тал хувийг хутгагчаар жижиглэж болно.
Сонгодог минестрон
Итали минестроны сонгодог шөлийг хайртай гэр бүлдээ зориулж бэлдээрэй. Хэрэв гартаа шинэ ногоо байхгүй бол та хөлдөөсөн ногооны хольцоор амархан сольж болно.
Италийн минестрон шөлийг махны бөмбөгөөр хэрхэн яаж хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 68 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх хугацаа - 3 цаг
Орц:
- Шош - 150 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 1 кг
- Сонгино - 1 толгой
- Хулуу - 200 гр
- Селөдерей иш - 1 ширхэг.
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Гахайн мах - 150 гр
- Таана - 1 иш
- Гахайн хөл - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Хар чинжүү, хумс, булан навч - 2 ширхэг.
- Ганга, яншуй, розмарин, бууцай - баглаа дээр
- Пармезан бяслаг - амсах болно
- Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
Сонгодог минестроныг бэлтгэх:
- Шошийг 6 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь зайлж, цэвэр усаар таглаад буцалгаад хар чинжүүтэй хумс нэмж, нийт 2 цагийн турш хооллоорой.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жижиг шоо болгон хуваасан гахайн махыг хуурна. Жижиглэсэн сонгино, таана, селөдерей нэмнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч, дарсан сармисаар амтлаад шоштой саванд хийнэ.
- Хулуу, лууван, төмсийг хальсалж, дунд шоо болгон хувааж, шоштой саванд нэмнэ.
- Бүх ногоонд жижиглэсэн цуккини нэмнэ.
- Хүнсний ногоо, шошны зөөлөн байдлаас шалтгаалан булан навч, ганга цэцгийн ишийг саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Тэд буцалгах ёстой.
- Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө жижиглэсэн бууцай, яншуйгаа шөл рүү шидээрэй. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн болсон минестроныг хутгагч ашиглан нухаж болно.
- Үүнийг аяганд хийнэ, үйлчлэх бүрт сараалжтай Пармезан бяслаг нэмнэ.
Генуез дахь минестрон
Лигурийн нийслэл Генуя хотын уугуул оршин суугчдын хийсэн тансаг амттай Италийн минестроны сонирхолтой жор хүн бүхэнд таалагдах нь дамжиггүй.
Орц:
- Төмс - 3 ширхэг.
- Хулуу - 50 гр
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ногоон шош - 100 гр
- Савой байцаа - 100 гр
- Селери - 3-4 иш
- Таана - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Оливийн тос - шарсан мах
- Сармис - 1 хумс
- Розмари - хэдэн мөчир
- Fennel - 1 ширхэг.
- Бууцай - 1 халбага
- Ус - 1.5-2 л
- Пармезан бяслаг - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Генийн минестроныг хоол хийх:
- Нилээд жижиглэсэн сармис, хэрчсэн лууван, сонгино зэргийг оливын тосонд гүн ёроолтой саванд хуурна. Амтыг мэдрэхийн тулд шинэхэн розмарин ногоон нэмнэ.
- Хүнсний ногоог усаар асгаж, ногоон шош, хэрчсэн төмс, хулуу, цуккини, савой байцаа, fennel нэмнэ.
- Хүнсний ногоог нилээд жижиглэсэн селөдерей иш, таанагаар холино.
- Бүтээгдэхүүн, давс, чинжүү дээр улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Бэлэн болсон генийн минестроныг аяганд хийнэ, жижиглэсэн бууцай, сараалжтай пармезан нэмээд оливын тосоор дуслаарай.
Тахианы махтай минестрон
Тахианы махтай минестрон нь Италид тийм ч алдартай биш боловч орчин үеийн Европын хоолонд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хүүхдүүд үүнд маш их дуртай байдаг тул жаахан тансаг хоол хийж өгөөрэй.
Орц:
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Carnation - 2 нахиа
- Allspice вандуй - 2 ширхэг.
- Ус - 2 л
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Селөдерей - 2 ширхэг.
- Цэцэгт байцаа - байцаа 0.5 толгой
- Брокколи - 0.5 толгой байцаа
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Оливийн тос - 1 халбага
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ногоон вандуй - 100 гр
- Улаан лоолийн оо - 150 гр
- Ногоон - баглаа
Тахианы махтай минестрон хийх:
- Тахианы хөхийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, саванд хийж булан навч, хумс, чинжүү нэмж, шөлийг 2 литр усанд буцалгана. Буцалсны дараа 40 минут буцалгана.
- Zucchini, хальсалж лууван, сонгино, селөдерей үндэсийг шоо болгон хайчилж ав.
- Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг задалж цэцэгт байцаа болгоно.
- Сонгиноыг хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, чидуны тосоор хуурна. 2 минутын дараа селөдерей, лууван нэмээд 3 минутын дараа zucchini нэмнэ.
- 5 минутын дараа хүнсний ногоог шөл рүү хийж 15 минутын турш хооллоорой.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, жимсний хальсыг авч, нилээд цавчих ба шөл рүү илгээнэ үү.
- Дараа нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, ногоон вандуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн), улаан лоолийн оо нэмнэ.
- Тахианы махтай минестроныг 7 минутын турш чанаж, жижиглэсэн ургамлаар амтлаарай.
Татсан махтай улаан лоолийн минестрон
Татсан махтай ногооны улаан лоолийн шөл бол Италийн Болзано мужийн оршин суугчдын уламжлалт жор юм. Хоол хийх нь ер бусын сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршил сайтай, амттай болдог.
Орц:
- Үхрийн мах - 100 гр
- Оливийн тос - 1 халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 шаантаг
- Лууван - 1 ширхэг.
- Селөдерей үндэс - 0.5 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 халбага л.
- Махны шөл - 2 л
- Хуурай цагаан дарс - 1 халбага.
- Буржгар гоймон - 200 гр
- Базил - хэдэн мөчир
- Пармезан - 50 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Улаан лоолийн минестроныг татсан махаар хоол хийх:
- Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр оливын тосоор 5 минут хуурна.
- Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
- 5 минутын дараа жижиглэсэн лууван, селөдерей үндэс нэмнэ.
- 2 минутын дараа улаан лоолийн оо нэмнэ.
- Хоолыг саванд хийж, махны шөл, дарсаар таглаад 15 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь гоймоныг саванд хийж зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлээрэй.
- Татсан махтай улаан лоолийн минестроныг аяганд хийнэ, жижиглэсэн лаврын хамт чимэглээд, үрсэн пармезаар цацна.
