Интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ? Шилдэг 5 алхам алхмаар гэрийн жор: чанамал, компот, даршилж, хөлдөөх, хатаах. Хоол хийх нууц, видео жор.
Амтат интоор нь бусад жимсний нэгэн адил түүхий хэлбэрээр хэрэглэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч түүний улирал богино байдаг тул жилийн турш найрлахын тулд интоорыг өвлийн улиралд хурааж авдаг: чанамал, компот буцалгаж, хөлдөөсөн. Дараа нь чихэрлэг, анхилуун жимс нь урт өвлийн улиралд дулаахан өдрүүдийг танд сануулах болно. Улирлын чанартай ургац хураах жорыг энэ нийтлэлд доороос үзвэл жилийн аль ч үед эрүүл, амттай, витаминлаг жимс хэрэглэх боломжийг танд олгоно.
Өвлийн амтат интоор - ургацын нууц
- Ургац хураахын тулд наалдамхай, үрчлээгүй, ялзрах ул мөргүй бүхэл бүтэн, хатуу жимсийг сонгоорой.
- Хортон шавьж устгахын тулд жимсээ хүйтэн усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ.
- Ургац хураахын өмнө ишийг зайлуул.
- Ясыг үлдээх эсвэл зайлуулах нь ажлын хэсгийн төрлөөс хамаарна. Үргүй бол бүтээгдэхүүн нь дур булаам чанараа алдах бөгөөд үр нь гашуун байдлыг нэмж өгөх болно.
- Ургац хураахын өмнө хайлсан жимсийг салфетка дээр тавь. Илүүдэл чийг нь ажлын хэсгийн ариутгалыг бууруулдаг.
- Хадгалах шилэн савыг жигд натриар сайтар угааж, уураар эсвэл зууханд ариутгана.
- Тагийг нь дор хаяж 5 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон савыг хамгаалалттайгаар эргүүлж, дулаан хөнжилөөр боож, бүтээгдэхүүнийг дор хаяж нэг өдөр байлгаарай, ингэснээр бүтээгдэхүүн аажмаар өрөөний температур хүртэл хөрнө. Энэ нь ажлын хэсгийн хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх болно.
- Амтат интоор нь интоортой харьцуулахад илүү чихэрлэг байдаг тул хадгалахад бага хэмжээний элсэн чихэр хэрэглэж болно.
- Нэмэлт нэмэлтүүд нь интоорын онцгой амтыг өгөх болно: гаа навч, цитрусын амт, анхилуун амтлагч.
- Хүрэн элсэн чихэр, стевиа эсвэл фруктоз нь амттанг илүү эрүүл, тэжээллэг бус болгоно.
- Үүнийг баялаг, тод өнгөөр хадгалахын тулд найрлагад нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ нь ажлын хэсгийн хадгалах хугацааг уртасгах болно.
- Чулуутай лаазалсан интоорын хадгалах хугацаа нэг жилээс илүүгүй байна. Хадгалах явцад тодорхой хугацааны дараа хүний биед аюултай гидроцианийн хүчил яснаас ялгарах болно.
- Даршилсан жимсийг салатанд хийж соус хийхэд ашигладаг.
- Бялууг бөглөхөд бинк, бин хийж өгдөг.
- Өөрийнхөө шүүс дэх интоорыг бууз, бялуу дүүргэхэд ашигладаг.
Лонхтой хэрхэн ариутгах вэ
- Усан онгоцны дээгүүр. Савыг нүхтэй тусгай дэмжлэгээр усаар таглана. Савыг эргүүлээд энэ тавиур дээр тавь. Шингэнийг буцалгаж, урсаж буй ховилын гадаргуу дээр дусал гарч ирэх хүртэл савыг ариутгана.
- Шарах шүүгээнд. Угаасан савыг зууханд хийж, температурыг 150 градус болгож, 0.5 литрийн багтаамжтай савыг 15 минутын турш дэвтээнэ. Илүү том лаазны хувьд хугацааг хагас цаг хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Ариутгалгүй өвлийн улиралд интоорын компот
Өвлийн улиралд интоорын компот хийх олон тооны жор байдаг: нүхгүйгээр ариутгасан, бүх жимсийг ариутгаагүй, өөрийн жүүс, элсэн чихэргүй. Аливаа хадгалалтанд зориулж нүхтэй, нүхгүй жимс аваарай. Хөнгөн эсвэл бараан жимсийг сонгоорой, энд тийм ч их ялгаа байхгүй.
Үрийг интоорын компотыг өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 305 ккал.
- Үйлчлэлт - 3 литрийн багтаамжтай 2 лааз
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Элсэн чихэр - 1, 5 халбага.
- Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp
- Амтат интоор - 1 кг
Өвлийн улиралд интоорын компотыг ариутгахгүйгээр хоол хийх:
- Жимсийг ангил. Үрчийсэн, ялзарсан, муудсан хэсгийг нь салга. Ишийг нь салга. Сонгосон жимсийг урсгал усны дор угаана.
- Интоорыг бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийж 1/3 хэсгийг дүүргэнэ.
- Жимс дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
- Шингэнийг саванд хийнэ.
- 1 халбага хэмжээгээр элсэн чихэр хийнэ. 3 литр, сиропыг 5 минут буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулж болно. Шилний эзэлхүүнийг нэмэхэд компот нь дунд зэргийн амттай болно.
- Жимс дээр сироп асгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Интоор нь бараг өөрийн жимсний хүчил агуулдаггүй тул нимбэгийн хүчил нэмж оруулахаа мартуузай.
- Савыг таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.
- Амтат интоорын компотыг өвлийн улиралд агуулах эсвэл зооринд удаан хөргөсний дараа ариутгалгүйгээр хадгална.
Интоорын чанамал
Өвлийн улиралд амтат интоорын чанамал хийх нь бэлтгэх энгийн жор бөгөөд үр дүн нь ер бусын амттай байдаг. Үртэй эсвэл үргүй жимс ав.
Орц:
- Амтат интоор - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 кг
Интоорын чанамал хийх:
- Бэлэн болсон жимсээ элсэн чихэрээр цацаж хутгана. Шүүсийг ялгаруулахын тулд тэдгээрийг хагас цагийн турш хойш тавь.
- Хоолыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад 10 минут буцалгана.
- Саатал хөргөж, ойролцоогоор 7 цаг байлгана.
- Дахиад 2 удаа интоорын чанамал буцалгаж 10 минут байлгана. Сиропыг хадаас руу дусааж чанамал бэлэн эсэхийг шалгана уу. Дусал нь хэлбэрээ сайн хадгалж, тархахгүй байх ёстой.
- Хоёр дахь буцалгасны дараа чанамал хөргөж, гурав дахь нь - халуун хэсгийг халуун ариутгасан лонхтой руу асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
- Ажлын хэсгийг дээрээс нь доош нь боож, хөргөнө.
Интоорын өвлийн бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйл, нууцын талаар бас уншаарай.
Өвлийн улиралд даршилсан интоор
Интоорыг зөвхөн чихэрлэг хадгалалт хэлбэрээр хурааж авдаг гэсэн түгээмэл ойлголтоос ялгаатай нь даршилсан жимсийг махаар үйлчилж, нунтаглаж, соус хийж, зуурмаг дээр нэмж болно …
Орц:
- Амтат интоор - 300 гр
- Ус - 200 мл
- Ширээний цуу 9% - 30 мл
- Элсэн чихэр - 60 гр
- Давс - нэг чимх
- Хар чинжүү - 5 вандуй
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Carnation - 2 нахиа
- Интоорын навч - 1 ширхэг.
Өвлийн улиралд даршилсан интоор хоол хийх:
- Хатуу, гэмтэлгүй, боловсорсон интоорыг сонгоорой.
- Хар чинжүү, булан навч, хумс, интоорын навчийг 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
- Жимсийг саванд сайтар байрлуул.
- Шаардлагатай усны хэмжээг тодорхойл. Үүнийг хийхийн тулд савыг хүйтэн шингэнээр дүүргээд саванд хийнэ.
- Шингэн дээр элсэн чихэр, давс нэмж, элсэн чихэр бүрэн хайлж байхаар маринадыг чанаж болгоно. Дараа нь цуу нэмээд галыг унтраа.
- Жимс дээр буцалж буй ус асгаж, ариутгахаар илгээнэ үү. Үүнийг хийхийн тулд сироп дахь интоорын ваарыг том саванд зөөлөн даавуугаар хийнэ. Хүзүүн дээрээ ус асгаад 15 минут буцалгана.
- Дараа нь ариутгасан металл таглаатай савыг өнхрүүл.
- Даршилсан интоортой савыг өвлийн улиралд таган дээр эргүүлээд дулаан хөнжилд боож хөргөнө.
Интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн хөлдөөх вэ
Зөв хөлдөөсөн интоор нь агуулагдах бүх витамин, эрдэс бодисыг удаан хугацаанд хадгалах болно. Үртэй хөлдөөсөн бүх жимс нь компот, ундаа хийхэд тохиромжтой бөгөөд тэдгээргүйгээр бялуу эсвэл бууз дүүргэхэд тохиромжтой. Хөлдөөсөн жимсний үнэр, амтыг хадгалахын тулд мах, загаснаас хол, агааргүй саванд хадгална. Гэсгээсэн хоолыг дахин хөлдөөхгүй.
- Жимсийг өөрөө хөлдөөх. Сонгосон өндөр чанартай жимсийг угааж, навч, ишийг нь арилгана. Хэрэв хүсвэл ясыг тусгай хэрэгсэл, үсний хавчаар эсвэл зүүгээр зайлуулна. Интоорыг хөлдөхөөсөө өмнө сайтар хатаана. Бэлтгэсэн жимсийг хооронд нь холбоогүй байхаар тавиур дээр тавиад 3-4 цагийн турш хөлдөөгчид хөлдөөх хэрэгтэй. Дараа нь жимсээ тохиромжтой саванд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
- Интоорыг өөрийн сиропоор хурааж авдаг. Сонгосон болон угаасан жимснээс сироп бэлтгэнэ (1 кг жимс, 4 халбага. Ус, 0.5 халбага элсэн чихэр). Хоолыг дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш цэвэрлээрэй. Энэ арга нь жимс дэх шим тэжээл, тод өнгийг хадгалах болно. Үр жимс бүхий сиропыг саванд хийнэ, хөлдөөгчид илгээнэ үү.
Интоорыг өвлийн улиралд хэрхэн яаж хатаах вэ
Хатаасан интоор бол ховор ургац юм. Гэсэн хэдий ч хатаасан жимс хэлбэрээр энэ нь тааламжтай амттай бөгөөд их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол цахилгаан хатаагч ашиглах явдал юм. Гэхдээ байхгүй тохиолдолд та зуух ашиглан интоор хатаах бэлтгэл хийж болно.
Бэлтгэсэн жимсийг хатаах үйл явцыг хурдасгахын тулд хэд хэдэн газарт цоолно. Тэдгээрийг нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавь. Жимсийг зууханд илгээж, температурыг 70-75 ° C-аас ихгүй байлга. Засгийн газрын хаалгыг онгойлго. Хатаах хугацаа ойролцоогоор 17 цаг болно. Жимсийг жигд жигд болгохын тулд хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа хутгана. Бэлэн болсон жимс нь хар бургунд өнгөтэй бөгөөд дарахад шүүс нь ялгардаггүй, хатаах нь гарт наалддаггүй.
Хатаасан интоорыг шилэн саванд, цаасан уутанд сэрүүн, агааржуулалт сайтай газар хадгална. Ажлын хэсгийг алдаа, өт байгаа эсэхийг үе үе шалгаж байгаарай. Ийм хортон шавьжийг олж мэдээд ажлын хэсгийг зууханд дахин халаана.
Видео жор:
Ариутгалгүй интоорын компот
Сироп дахь амтат интоор
Лаазалсан интоор
