Гэртээ амттай карамель чихэр хэрхэн хийх вэ? Зурагтай шилдэг 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Карамель чихэр бол хэн ч найр хийхээс татгалздаггүй хамгийн боломжийн амттан юм. Та тэдгээрийг ямар ч супермаркет дээрээс худалдаж авч болно, гэхдээ та энэ энгийн бөгөөд сонирхолтой амттанг гэртээ өөрөө хийж болно. Гэрийн карамель нь хамгийн хямд бөгөөд хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн агуулсан гэдгээрээ онцлог юм. Энэ материалд бид танд карамель амттан хийх ТОП-4 гайхалтай жорыг хэлж өгөхгүй. Түүнчлэн бид түүнийг бэлтгэх нууцыг хуваалцаж, үйлдвэрлэлийн явцтай холбоотой хэд хэдэн видеог үзүүлэх болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс
- Гэрийн карамель нь амт, хэлбэр, бүтэцээрээ ялгаатай байж болно.
- Үндсэн найрлага нь элсэн чихэр бөгөөд суурь нь ус, сүү, цөцгий, цөцгий байж болно.
- Хоол хийх явцад элсэн чихэр шатахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс шатсан карамель таалагдахгүй бөгөөд үүнийг хаях шаардлагатай болно. Тиймээс хайлах үйл явцыг үргэлж хутгах замаар дагалдаж байх ёстой.
- Элсэн чихэр хайлах үед карамель шингэн болж, хүчтэй хөөсөрч, хэмжээ нь нэмэгдэх болно. Тиймээс хоол хийхийн тулд өндөр тогоо аваарай. Халуун дусал үсэрч, гар дээр унаж, түлэгдэж болно. Тиймээс хумсны эсвэл урт бариултай халбагаар ажиллах хэрэгтэй.
- Карамель амтыг нэмэлт найрлагаар зохицуулдаг. Жишээлбэл, амт, үнэрийг сайжруулахын тулд карамель чихэр какао, кофе, шоколад, самар, газрын самар, жимс, жимсгэний хандыг нэмж хийдэг.
- Амтыг халуун сироп дээр нэмж, хөргөгчинд өнгө нэмдэг гэдгийг санаарай.
- Бэлэн болсон чихрийн хэлбэр нь ямар ч байж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хөргөх хөгцөөс хамаарна. Хэрэв тусгай хэлбэр байхгүй бол тохиромжтой савыг ашигла: жижиг аяга, мөсөн суурь, энгийн халбага.
- Карамель чихрийн бүтэц нь зөөлөн бөгөөд уян хатан, хатуу, шаржигнуур хэлбэртэй байж болно. Энэ нь технологи, хоол хийх хугацаанаас хамаарна.
- Карамелийг хүнд, дулаан шингээдэг саванд эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Хэрэв ийм тогоо байхгүй бол нимгэн ёроолтой тогоо ашиглаж, доор нь гал хуваагчтай нэмэлт диск тавь.
- Амттаныг хоол хийх саванд хөргөж болохгүй. Үгүй бол температур буурч, савны хана, ёроолд хатуу наалдана.
- Карамель хийх цаг нь жор, тавагны температур, хоол хийх сав, элсэн чихрийн чанар, шингэн бааз зэргээс хамаарна.
Газрын самартай карамель чихэр
Газрын самартай карамель чихрийн гар хийцийн хувилбар нь дэлгүүрийн хатагтай шиг амттай боловч түүний амт нь илүү цагаан, нарийхан, баялаг юм. Үндсэн найрлага нь маш өөх тос, илүү зохимжтой гар хийцийн тос байх ёстой.
- 100 гр калорийн агууламж - 539 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 25 минут
Орц:
- Цөцгий (өөх тосны 30% -аас) - 500 мл
- Цөцгийн тос - 25 гр
- Ванилийн сахар - 0.5 tsp
- Цагаан элсэн чихэр - 150 гр
- Шарсан самар - 150 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
Газрын самрын карамель чихэр хийх:
- Цөцгий, ваниль, нишингэ, цагаан элсэн чихэр зэргийг саванд хийж холино. Бүгдийг хольж, галд хийнэ.
- Байнга хутгахдаа карамель буцалгана.
- Карамель буцалгах үед галыг дунд зэрэг болгож, массыг буцалгаж, байнга хутгана.
- Эхлээд карамель буцалгасны дараа буцалгана, гэхдээ 5 минутын дараа бага зэрэг харанхуйлж эхэлнэ.
- Үүнийг хүссэн тууштай байдалд үргэлжлүүлэн буцалгана. Хоол хийх явцад карамель идэвхтэй гялалзахаа больж, агаарын бөмбөлгүүд аажмаар дээшлэн дэлбэрч эхэлнэ. Мөн хутгахдаа савны хананаас холдож, хүрэн өнгөтэй болно.
- Энэ үед цөцгийн тосоо хутгаад хальсалж газрын самар нэмнэ.
- Бэлэн болсон чихэрийг салгахад хялбар болгохын тулд савыг дулаанаас нь салгаж, карамель цаасыг доторлогоотой эсвэл тосолсон тохиромжтой хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Карамелыг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь бүрэн хатууртал 3-4 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
- Хөлдөөсөн самрын чихрийг хөгцнөөс нь салгаад хүссэн хэмжээгээр нь хэрчинэ.
- Амттаныг битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хадгална.
Карамелжуулсан самартай өтгөрүүлсэн сүүн чихэр
Амтат хураангуй сүү бол түүхий хэлбэрээр хэрэглэж болох хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ карамель самартай чихэр нь үүнээс маш амттай байх болно. Самар нь амттаны амтыг илүү сонирхолтой, баялаг болгоно. Дүүргэхийн тулд та ердийн шарж самрыг авч болно, эсвэл ямар ч самар ашиглаж болно: самар, hazelnuts, бүйлс, кешью …
Орц:
- Ус - 100 мл
- Элсэн чихэр - 75 гр
- Хураангуй сүү - 150 мл
- Хуурай сүү - 100 гр
- Коньяк - 25 мл
- Элсэн чихэр - 6 халбага. л.
- Хальсалсан самар - 25 ширхэг.
- Хар шоколад - 100 гр
- Какао нунтаг - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Карамелжуулсан самартай өтгөрүүлсэн сүүнээс чихэр хийх:
- Элсэн чихэртэй усыг цэвэр хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл халаана.
- Үүссэн сироп дээр самар хийж, карамель болгоно.
- Самарыг илгэн цаасан дээр тавиад хөргөнө.
- Хураангуй сүү, нунтаг сахар коньяктай хольж нэгэн төрлийн болтол нь холино. Үр массаас жижиг бөмбөлөг үүсгээд карамелжуулсан самарыг дунд нь тавь.
- Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, самартай бөмбөгийг мөстлөгт дүрнэ.
- Тэдгээрийг илгэн цаасаар хучсан таваг дээр тавиад хөргөгчинд 15 минут байлгана.
- Хураангуй сүүгээр хийсэн хөргөсөн чихэрээ карамелжуулсан самараар какао нунтаг цацна.
Чихэр Коровка
Зөөлөн карамель чихэр Коровка нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг наалдамхай байдаг. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар амттан нь өөрийн хэлбэрээр болон ямар ч амттан дээр нэмэлт байдлаар тохиромжтой байдаг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Цөцгий - 100 гр
- Хуурай сүү - 200 гр
- Газрын самар - 150 гр
Чихэрлэг хоол хийх Коровка:
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Буцалж эхлэхэд элсэн чихэр нэмээд бор болтол нь хутгана.
- Дараа нь цөцгий асгаж, буцалгаад унтраа.
- Сүүний нунтаг хийнэ, сайтар холино.
- Холимог тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, самрын самрыг дээрээс нь дараад зайлж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна.
- Ажлын хэсгийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөлдөөсөн карамель аваад Коровка чихэрийг шоо болгон хайчилж ав.
Шерберт самартай
Самартай Шербертийг самартай хатагтай карамель чихэр хэлбэрийн дагуу бэлтгэдэг. Энэ нь цахилдаг биш харин тууштай байдлын хувьд тэдэнтэй төстэй юм. Энэхүү амттан нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд аманд хайлдаг. Гэхдээ хэрэв та бага наснаасаа сонгодог тосны тууштай байдал, илүү "резин" байхыг хүсч байвал массыг жор дээр дурдсанаас илүү удаан хооллоорой.
Орц:
- Шарсан самар - 170 гр
- Цөцгийн тос - 25 гр
- Ванилийн сахар - 15 гр
- Бор элсэн чихэр - 300 гр
- Өөх тос 35% - 500 мл
Газрын самрын сорбер хийх:
- Цөцгий элсэн чихэр, ванилийн сахартай буцалгаж, үе үе хутгана.
- Дулааныг дунд горимд хүртэл бууруулж, шатаахгүйн тулд хүчтэй хутгана. Буцалж байх үед карамель таны нүдний өмнө өтгөрнө. Дараа нь савыг дулаанаас нь салга.
- Карамель дээр цөцгийн тос нэмээд гөлгөр болтол нь хутгаад тэр даруй хушга хийнэ.
- Бага зэрэг хөргөөд, карамелийг хүнсний хальсан давхаргын хооронд гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
- Карамель хатаахын тулд давхаргыг бүрэн хөргөнө. Дараа нь хуванцарыг аваад дөрвөлжин болгон хуваана.
