Гэртээ шар буурцаг сумс, ткемали дээр чанасан азарган тахиа хийж байгаа зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хоолны нарийн ширийн зүйл, нууц. Видео жор.
Би оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд маш амттай хоол хийхийг санал болгож байна. Гэрийн азарган тахиа бол шувуу бөгөөд хэрэв зохисгүй болгосон бол мах нь хатуу, амтгүй болно. Тиймээс, азарган тахиа шүүслэг, зөөлөн хэвээр байхын тулд хэрхэн зөв хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Махны сайн сонгосон маринад нь танил хоолны амтыг эрс өөрчилдөг. Энэхүү жороор азарган тахиа шар буурцаг сумс, ткемали дээр чанасан байдаг - хятад хоолонд үндэслэсэн жор. Сүүлийнх нь байгалийн хүчил агуулдаг, учир нь нухсан чавгагаас бэлтгэсэн. Тиймээс энэ нь эслэгийг сайн зөөлрүүлдэг. Түүнчлэн, цөцгий эсвэл майонез нь энэ ажлыг сайн гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь шувууг илүү зөөлөн болгох хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Шар буурцагны соус бол шар буурцгийг исгэх замаар хийсэн харанхуй шингэн юм. Амт, өнгө, бүтэц, үнэр, давсны агууламж зэргээрээ ялгаатай дор хаяж хэдэн арван сорт байдаг. Энэ нь ихэвчлэн Ази, ихэвчлэн мах, загас бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь махны амтыг онцолж өгдөг бөгөөд энэ нь илүү уян хатан төдийгүй зөөлөн болгодог. Тиймээс, шар буурцаг сумс, ткемали дээр чанасан азарган тахиа нь шүүслэг чанар, илчлэг багатай, бүдгэрсэн өнгөөрөө таныг баярлуулах болно. Шар буурцаг сумс, ткемалигаас гадна хатаасан сармис, карри, цөцгийн тос зэргийг багтаасан болно. Хэрэв та хүсвэл зөгийн бал халбагаар нэмж болно, энэ нь хоолонд гялгар хоолны дуршил өгөх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 103 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 2 цаг 30 минут
Орц:
- Залуу гэрийн азарган тахиа - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 1, 2-1, 5 кг жинтэй)
- Давс - 0.5 халбага эсвэл амсах болно
- Ткемали соус - 3 хоолны халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Хатаасан сармис - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Карри амтлагч - 0.5 tsp
Шар буурцаг сумс, ткемали дээр чанасан азарган тахиа алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Азарган тахиа бүх талаас нь шалга. Хэрэв өд арьсанд үлдэхгүй бол тэдгээрийг арилгахаа мартуузай. Сүүлний эргэн тойронд ихэвчлэн өөх тос их байдаг. Үүнийг арилгахыг зөвлөж байна, учир нь Энэ бол холестерол бөгөөд таваг илүү тарган болно. Азарган тахиа худалдаж авахдаа шувууны насыг өөхний өнгөөр тодорхойлж болно. Хувь хүн залуу байх тусам өөх нь илүү цагаан, харин эсрэгээрээ. Насанд хүрсэн азарган тахианы хувьд өөх нь шар өнгөтэй болдог. Насанд хүрсэн шувууг амттай чанаж болох боловч залуу бетта нь чанараараа давуу юм.
Дараа нь шувууг дотор болон гаднаас нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь шувууг дунд зэргийн жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүнийг хийхийн тулд гал тогооны өрөөний тагийг ашигла.
2. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана. Бага зэрэг тос хэрэглээрэй, учир нь азарган тахиа нь хайруулын үеэр өөх тосоо гаргаж, шувуу шатахгүй.
Газрын тос маш халуун байх үед шувууны махыг хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийнэ. Өндөр галыг тавиад 5 минут орчим алтан хүрэн хүртэл хуурна.
3. Гулуузны хэсгүүдийг эргүүлээд алтыг нь хуурч, дулааныг нь бууруулалгүйгээр хуурна.
4. Азарган тахиа бүх талаас нь шарахад шар буурцаг сумсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Дараа нь ткемали соусыг тавь. Хар чинжүү, карри, хатаасан сармис, давсаар амтлаарай. Давсыг маш болгоомжтой нэмээрэй, учир нь нэмсэн шар буурцаг сумс аль хэдийн давслаг болсон тул давс огт хэрэггүй байж магадгүй юм. Энэ хоолонд хүнсний ногоо нэмэх шаардлагагүй боловч хэрэв хүсвэл сонгино, луувантай азарган тахиа хийж болно. Хүнсний ногоогоос гадна та алим хэрэглэж болно, энэ нь бас маш амттай байх болно.
6. Бүгдийг сайтар хутгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Шувууг зууханд 1, 5-2 цагийн турш буцалгана. Гэсэн хэдий ч хэрэв та хүсвэл соусын хамт жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 1, 5-2 цагийн турш жигнэх боломжтой. Энэ тохиолдолд, цаг хугацааны эхний 2/3 нь хүнсний тугалган цаасаар хучиж хоол хийх хэрэгтэй. Дараа нь махыг бор болгохын тулд үүнийг арилгана.
7. Шар буурцаг сумс, ткемали дээр чанасан бэлэн азарган тахиагаа ямар ч будаа, спагетти, төмс болон бусад хачираар үйлчил. Гэхдээ энэ хоолонд хамгийн сайн нэмэлт бол хуурай улаан дарс юм. Энэ нь махны амтыг сүүдэрлэхгүй, харин зөвхөн онцлон тэмдэглэх болно.
Гэрийн азарган тахианы мах нь гэрийн тахианы махнаас эрс ялгаатай. Энэ нь илүү хэцүү боловч үүнээс гадна илүү анхилуун үнэртэй болно. Үүний зэрэгцээ туранхай махны махтай харьцуулахад илүү зөөлөн бүтэцтэй, сайн өөх давхаргатай байдаг. Азарган тахианы цорын ганц сөрөг чанар бол хоол хийх урт хугацаа юм.
