Австрийн зул сарын баярын жигнэмэгийг гэртээ хийх шилдэг 4 жор. Зөвлөмж ба нууц. Видео жор.
Австри улсад Христийн Мэндэлсний Баяр шиг ямар ч баярыг тэмдэглэдэггүй. Баярын улирал 11 -р сарын сүүлээр эхэлдэг бөгөөд Австрийн бүх хот, тосгонд Христийн Мэндэлсний Баярын захууд нээгддэг. Австрийн гэрийн эзэгтэй нар Христийн Мэндэлсний Баяраар гэр орноо тохижуулж, амттай хоол бэлдэж, Христийн Мэндэлсний Баярын боов, ихэнхдээ богино боов хийдэг. Жижиг жигнэмэгийг том төмөр хайрцганд нуусан бөгөөд тэд зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр л амталж эхэлдэг. Австрийн зул сарын жигнэмэгийг жигнэхийн тулд доорх хамгийн сайн жорыг туршиж үзээрэй. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар, нарийн бүтэцтэй, гайхалтай амттай.
Зөвлөмж ба нууц
- Австрийн зул сарын боов - богино боовны жижиг жигнэмэг, цагаан гаатай талх.
- Күүки амт нь бүрэн дүүрэн байхын тулд хүчилтөрөгчөө хаах хэрэгтэй. Тиймээс үүнийг урьдчилан шатааж, металл эсвэл хуванцар хайрцагт амталтал сэрүүн газар хадгална. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг 1, 5 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
- Австри улсад Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр нарийн боов өгдөг уламжлалтай.
- Ихэнхдээ Австрийн Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгийг чанамал, вазелин эсвэл консервтай хамт хийдэг хоёр ширхэг жигнэмэгээс бүрддэг. Энэ тохиолдолд давхарга нь тархахгүйн тулд дунд зэргийн зузаантай байх ёстой гэдгийг санаарай.
- Давхар Линзер жигнэмэгийн онцлог нь жигнэмэгийн дээд хэсэгт байрлах жижиг нүх бөгөөд үүгээр дамжуулан давхарга харагдана.
Ваниль хавирган сар жигнэмэг
Ер бусын зөөлөн, хайлдаг … самарны амт, хавирган сар хэлбэртэй ванилийн жигнэмэг нь зул сарын баярын өдрүүдэд гэрийн баярыг мэдрэх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 489 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Цөцгийн тос -150 гр
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 3 уут (цацах зориулалттай)
- Ванилийн сахар -1 халбага.
- Элсэн чихэр - 80 гр
- Бүйлсний самар - 80 гр
Самартай хавирган сар ванилийн жигнэмэг хийх:
- Зөөлөн цөцгийн тосыг үрж, элсэн чихэр, ванилийн сахар холигчоор хутгана.
- Бүйлсийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглаж, өтгөн массад гурил, давстай хамт нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар холино.
- Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хувааж, хуванцараар боож, 45 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 3-5 мм орчим нимгэн давхаргад хийж, хавирган сар хэлбэртэй бүтээгдэхүүнийг тусгай хэлбэр ашиглан хайчилж ав.
- Жижиг жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавиад бие биенээсээ 5 см зайд байрлуулна.
- Самартай ванильтай Crescent жигнэмэгийг жигнэхийн тулд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, үйлчлэхээсээ өмнө нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
"Cinnamon stars" бүйлсний жигнэмэг
Жигнэсний дараа шууд мөстлөгт байгаа жижиг шоколадтай тэгш өнцөгтүүд нь байх ёстой шиг хатуу болно. Гэхдээ 10 хоног хэвтсэний дараа тэд дахин зөөлөн болно.
Орц:
- Гурил - 10 хоолны халбага
- Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Бүйлс - 250 гр
- Ванилийн сахар - 2 халбага
Cinnamon Stars Macaroons хийх:
- Шарсан бүйлсийг (хальслаагүй) хутгагчаар гурил болтол нь нунтаглана.
- Нунтаг элсэн чихэртэй цагааныг хүчтэй хөөс, 3 халбага болгон хутгана. мөстөлт хийх зорилгоор тусад нь байрлуулна.
- Бүйлсийг ванилийн сахартай хольж, ташуурдсан өндөгний цагаан руу аажмаар хийнэ.
- Дараа нь аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна.
- Үүнийг тугалган цаасаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Ширээг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж, 0.5 см -ийн давхаргад өнхрүүлээд одыг хөгцөөр хайчилж ав.
- Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, жигнэмэг тавиад 150 ° C хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш илгээнэ.
- Үлдсэн уургаар Cinnamon Stars макаронуудыг угаагаад 10 минутын турш зууханд хийж мөстөлтийг хатаана.
Линзер Платцены жигнэмэг
Бэлтгэх хялбар байдал, гайхалтай амт, элбэг дэлбэг амттай дүүргэлт нь Христийн Мэндэлсний Баярын гол амттан болох Линзер Платценийг бэлтгэх үйл явцыг маш их таашаал болгодог.
Орц:
- Гурил - 2 tbsp.
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Зузаан чанамал - жигнэмэг барихад зориулагдсан
Австрийн Linzer Platzchen жигнэмэг бэлтгэх:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгана.
- Өндөгний цагааныг цагаан оргил хүртэл хутгагчаар цохиж, цөцгийн масстай холино.
- Бүтээгдэхүүнд гурил нэмж, 3 мм -ийн давхаргад өнхрүүлсэн зуурсан гурил зуурна.
- Жигнэмэгийг ашиглан жигнэмэгийг 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь бүхэлд нь, нөгөө хэсгийг нь төвд нь нүхтэй болгоно.
- Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
- Хөргөсөн Австрийн Linzer Platzchen жигнэмэгийн нэг хэсгийг чанамалаар тосолж, хоёр дахь хэсгийг нь нүхтэй болгож, гурилан бүтээгдэхүүн дээр элсэн чихэрээр цацна.
Линз жигнэмэг
Үхрийн нүдний чанамал чихмэл Линз жигнэмэг нь хоёр дахь болон дараагийн өдрүүдэд ялангуяа амттай байх болно. Тиймээс амралт эхлэхээс өмнө урьдчилан шараад идээрэй.
Орц:
- Гурил - 270 гр
- Бүйлсний гурил - 70 гр
- Цөцгийн тос - 110 гр
- Элсэн чихэр - 110 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Жигд нунтаг - 1 ширхэг.
- Шанцай - 2/3 халбага
- Үхрийн нүд саатал - 100 гр
- Ванилийн ханд - 1 гр
- Давс - нэг чимх
- Нунтаг элсэн чихэр - үйлчлэхэд зориулагдсан
Линз жигнэмэг хийх:
- Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж нунтаглана.
- Өндөгийг ванилийн хандыг ашиглан цохино.
- Бүйлсний гурил, жигд нунтаг, шанцай, давстай гурилаа шидээрэй.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, зуурсан гурил зуураад тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Зуурсан гурилыг 3-4 мм-ийн давхаргад хийж, хөгцтэй дугуйлан хайчилж ав.
- Linz жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 190 ° C -т 10 минутын турш жигнэх.
- Хөргөсөн нэг бүтээгдэхүүнийг үхрийн нүд чанамалаар тосолж, хоёр дахь жигнэмэгээр холино. Гурилан бүтээгдэхүүн дээр элсэн чихэр цацна.
