Чехийн Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг хийх гэрэл зургуудтай ШИЛДЭГ 3 жор. Гэртээ жигнэх нууц, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Европын олон орны нэгэн адил Чех улсад зул сарын баярын жигнэмэггүйгээр Христийн Мэндэлсний Баяр дуусдаггүй. Чех гэрийн эзэгтэй бүр Христийн Мэндэлсний Баярын сонгодог жигнэмэгээс 10-20 төрлийн жигнэмэг хийдэг. Түүнээс гадна тэд 11 -р сарын сүүлээс эхлэн хоол хийж эхэлдэг. Олон жор нь амтыг сайжруулахын тулд бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах явдал юм. Үүний зэрэгцээ, Христийн Мэндэлсний Баярыг угтан жигнэмэг хуучирдаггүй. Чех улсад Христийн Мэндэлсний Баярын сүнсийг мэдрэхийн тулд энэхүү сайхан уламжлалыг үл тоомсорлож болохгүй. Интернет дээр санал болгож буй олон янзын жоруудаас энэ нийтлэлд хамгийн шилдэг нь ТОП-3-ийг багтаасан болно.
Хоол хийх онцлог, нууц
- Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгийн уламжлалын нэг үүрэг бол гэр бүл, өрхүүдийг хар хүчнээс хамгаалах явдал юм. Тиймээс чихэр бүрийн төрөл бүр өөрийн гэсэн зорилготой байдаг. Жишээлбэл, гэрийн эзний амьд амьтдыг хамгаалахын тулд зуурсан гурилнаас амьтдыг хайчилж авав. Дугуй бүтээгдэхүүн нь нарыг бэлгэддэг. Тэд гэртээ аз жаргал хүсэхийн тулд хананд өлгөж, арвин ургац авахын тулд жимсний модонд өлгөжээ. Шатсан жигнэмэг нь азгүй явдлыг бэлэгддэг.
- Өнөөдөр жигнэмэг нь зөвхөн Христийн Мэндэлсний Баярын амтат амттан биш юм. Тэд зул сарын гацуур модыг чимэглэхэд хүнсний тоглоом болгон ашигладаг. Тэд найз нөхөддөө зул сарын баярын гайхалтай бэлэг болгон өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн болсон жигнэмэгийг сайхан уутанд боож эсвэл хайрцагт хийнэ.
- Өнгөрсөн жилийн Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгийн гол найрлага нь гурил, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, гоньд, самар, лаазалсан жимс юм. Хожим нь тэд цөцгийн тос, сүү, нарийн гурил нэмж эхлэв. Баян гэр бүлүүд какао, шоколад нэмсэн.
- Бүх жор нь тодорхой хэмжээний хоолыг санал болгодог бөгөөд энэ нь жигнэх хэмжээ, жигнэх хугацаа, зуухны температурт тохирсон байдаг. Хэрэв жороор заасан хэмжээнээс том хэмжээтэй тогоо хэрэглэж байвал жигнэх температурыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Жижиг багтаамжийн хувьд зууханд бага дулаан шаардагддаг бол күүки шатах болно. Мөн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тавихдаа бие биенээсээ бага зайнд байрлуулна. Үгүй бол тоонууд хоорондоо наалдана жигнэх явцад тэд өргөждөг.
Чехийн зул сарын жигнэмэг - Трдло эсвэл Трделник
Trdlo эсвэл trdelnik бол Чехийн уламжлалт амттан бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жил, хурим, сүмийн баярын үеэр бэлтгэж, Epiphany -ийн үеэр бага насны хүүхдүүдэд өгч, амаржихын тулд хөдөлмөр эрхэлж буй эмэгтэйчүүдэд өгдөг. Уламжлал ёсоор Чехийн жинхэнэ Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэг Трдло эсвэл Трделникийг ил гал дээр шатааж, мөөгөнцрийн зуурмагийг том төмөр шорлог дээр боож өгдөг. Гэхдээ гэртээ үүнийг металл эсвэл цаасан хоолой, тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хийсэн картон хоолой дээр ороож зууханд хийдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 489 ккал.
- Үйлчлэлт - 40
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гурил - 2, 5 tbsp.
- Сүү - 125 мл
- Шинэ мөөгөнцөр - 15 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Хушга - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага зуурсан гуриланд 100 гр дүүргэлт хийнэ
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Шанцай - 1 халбага
- Өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
Чехийн зул сарын жигнэмэг хийх Трдло эсвэл Трделник:
- Дулаан сүүнд мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр хутгаж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, өндөгний шар, давс нэмнэ. Бүгдийг хутгана.
- Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, ердийн мөөгөнцрийн зуурмагаас илүү нягт байхаар зуурсан гурил зуурна. Үүнийг алчуураар боож, дулаан газар 1 цаг байлгана.
- Тохирсон зуурмагийг 3-4 мм зузаантай давхаргад хийж, тууз болгон хувааж бэлтгэсэн суурийг давхцуулна.
- Цагаан өнгийг сэрээгээр хутгаад, боосон зуурсан гурилаа самна.
- Хушга хайчилж, элсэн чихэр, шанцайтай хольж, зуурсан гурилын хоолойг хольцоор цацна.
- Сүрэлийг хөгц дээр тавиад 180 ° С хүртэл халаасан зууханд алтан болтол нь 20 минутын турш ууж, жигд жигнэхийн тулд үе үе гүйлгэнэ.
Чех цагаан гаатай талх
Чех улсад цагаан гаатай гурилыг Христийн Мэндэлсний Баяраас нэг сарын өмнө жигнэдэг. Жорны бүх нууц нь жигнэх хугацаа удаан байх тусам бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн, амттай болно.
Орц:
- Гурил - 500 гр
- Зөгийн бал - 150 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сүү - 5 хоолны халбага
- Сод - 1 халбага
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 180 гр
- Халуун ногооны холимог (хумс, гоньд, шанцай, кардамон, чинжүү, од гоньд) - 1 халбага
Чех цагаан гаатай хоол хийх:
- Зөгийн балыг цөцгийн тос, элсэн чихэрээр бага дулаанаар уусгаад, жигд болтол нь үе үе хутгана.
- Массыг хөргөж, өндөг, 1 шар нэмээд сүү асгаж хутгана.
- Халуун ногоотой сод нэмээд гурилаа аажмаар хутгана.
- Зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь зуураад хуванцар саванд хийж хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Дараа нь зуурсан гурилыг 0.5 см зузаантай өнхрүүлж, загварын дагуу ховилыг хайчилж ав.
- Чех цагаан гаа гурилыг цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл 20 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг хөргөөд маргааш нь элсэн чихрийн будгаар будна. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй уургийг хүчтэй хөөс болгон цохино. Цардуултай нимбэгний шүүс нэмээд холигчоор зүсэж зузаан болтол нь хумсны дусал дусаахгүй болтол нь хутгана.
- Мөсийг боовны уутанд хийж цагаан гаатай талхаар чимэглээрэй.
Чехийн зул сарын жигнэмэг - Vanocni hvezda
Чехийн зул сарын жигнэмэг Vanocni hvezda нь маш эмзэг бөгөөд зөөлөн бөгөөд уламжлалт зул сарын баярын амт болох самартай. Түүний онцлог нь бүтээгдэхүүн нь жимсний чанамал эсвэл тавиураар бүрсэн хоёр бялуу одтой байдаг. Жигнэх бас нэг онцлог нь туяа нь давхцахгүйн тулд оддыг бие биенээсээ холдуулах ёстой. Дараа нь та Христийн Мэндэлсний Баярын жинхэнэ одтой болно.
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Хушга - 200 гр
- Цөцгийн тос - 250 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Тавилга - 100 гр
Чехийн зул сарын жигнэмэг хийх - Ванокни хвезда:
- Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, гурил, нунтагласан самараар нунтаглана.
- Гөлгөр, уян хатан зуурмагийг гурилаар цацаж, 0.7 см зузаантай давхаргад хийнэ.
- Зуурмагнаас оддыг хөгцөөр хайчилж ав. Жигнэмэгийн талыг бүхэлд нь нүхгүй, хагасыг дотор нь нүхтэй үлдээгээрэй.
- Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 12-15 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн жигнэмэгийг жимсний чанамалаар давхарлана. Бүтээгдэхүүнийг доод тал нь жигнэмэг, дээд хэсгийг нь нүхээр хий. Оддын туяа эгнэхгүй байхын тулд хоёр жигнэмэгийг эсрэг чиглэлд боож өгнө. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацна.
