Шинэ жил, зул сарын баярын гар хийцийн жигнэмэгийн гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар хийх шилдэг 4 жор. Хоол хийх онцлог, нууц. Видео жор.
Амттай, үзэсгэлэнтэй гар хийцийн жигнэмэг нь шинэ жилийн болон зул сарын баярын ширээнүүдийн гайхалтай амттан, шинэ жилийн сүлд модны чимэглэл, шинэ жилийн бэлгүүдийн амтат нэмэлт юм. Өвлийн амралтын үеэр амттан нь сэтгэлийг сэргээж, гэрийн тав тух, дулаан уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Тиймээс энэ материал нь шинэ жилийн өмнөх болон Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр бэлтгэсэн гэртээ хийсэн гурилан зул сарын баярын жигнэмэгийн жорыг агуулдаг. Эдгээр гар хийцийн өвлийн хэрэгсэл нь таны 2020 оны Шинэ жилийн амралтын өдрүүдийг агаар мандал, тохь тухтай болгоно.
Шинэ жил, зул сарын баярын жигнэмэг - хоол хийх онцлог
- Шинэ жил, зул сарын баярын уламжлалт жигнэмэг бол цагаан гаа, зөгийн бал, шоколад юм.
- Үйрмэг жигнэмэгийн хувьд та чанасан хураангуй сүү эсвэл өтгөн чанамалаар дүүргэлт хийж болно.
- Жигнэмэгийн зуурсан гуриланд хийсэн бүх шоколадны дусал нь жигнэхэд тусгайлан зориулагдсан үзэсгэлэнтэй харагдаж байна тэд зууханд тархдаггүй. Жигнэхийн өмнөхөн зуурсан гуриланд шоколадны дуслыг нэмж өгөх нь дээр.
- Шинэ жилийн жигнэмэгийг жигнэхийн тулд эрэгтэй, зул сарын гацуур мод, од, байшин, цасан ширхэг, боргоцой, амьтан гэх мэт хэлбэртэй хэв маягийг ашиглаарай. Та эдгээр хэвийг супермаркетуудаас худалдаж авч болно. Хэрэв танд хэрэгтэй хөгц байхгүй бол зузаан картоноор загвар хий.
- Христийн Мэндэлсний Баярын жигнэмэгийг бэлэн болсон хөргөлттэй хэлбэрээр чимэглээрэй, учир нь бүрхүүл нь халуун бүтээгдэхүүнээс гулсах болно. Бүрхүүлийг түрхсэний дараа бүрэн хатах ёстой.
- Чимэглэлийн зориулалтаар цагаан эсвэл шоколадны мөс, бэлэн чихрийн нунтаг, бөмбөлгүүдийг гэх мэтийг ашиглаарай. Жигнэмэгийн зул сарын баярын хамгийн түгээмэл чимэглэл бол цастай төстэй цагаан мөс юм. Энэ нь түүхий өндөгний цагаан, нимбэгний шүүстэй хольсон нунтаг сахараас бэлтгэгддэг. Масс нь эзлэхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх хүртэл холигчоор зоддог.
- Гурилыг жигнэмэгээр шигших нь дээр. Хэрэв шигшүүр байхгүй бол гурилыг нэг аяганаас нөгөө аяганд хэд хэдэн удаа хийнэ, ингэснээр агааржиж, хүчилтөрөгчөөр ханасан болно.
- Жигнэх тавиурыг жигд цаасаар хучиж, хоосон зайг нь дээр нь тавь. Үгүй бол жигд хуудсан дээр шатаасан жигнэмэг жигд хуудсан дээрээс харанхуйлж, хатах болно.
- Гэрийн жигнэмэг жигнэхийн тулд санал болгож буй температур 180 градус байна. Күүкийг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хэрэв та хүйтэн эсвэл муу халсан зууханд хийвэл дээшлэхгүй.
- Жорлог дээр заасан хугацаанаас илүү зууханд байгаа жигнэмэгийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс тэд хатаж хатуурна. Зуурмаг дээр маш их гурил нэмж, хуучирсан өндөг, чанар муутай цөцгийн тос хэрэглэвэл бас хэцүү болно.
- Төрөл бүрийн гурилан бүтээгдэхүүний хувьд шанцай, ваниль, үзэм, самар, хатаасан жимс, амтлагч, ургамлыг зуурмаг дээр нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 3-5 мм зузаантай болгоно. Күүкийг жигнэх хугацаа нь хоосон зайны зузаанаас хамаарна.
Цагаан гаатай жигнэмэг
Шинэ жилийн бэлдсэн цагаан гаатай жигнэмэг нь халуун ногоотой дарс, цагаан гааны цай, бүлээн сүү, халуун шоколадтай сайн нийлдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 439 ккал.
- Үйлчлэлт - 300 гр
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Жижиглэсэн хумс - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг. зуурсан гуриланд, 2 ширхэг. фонтангийн хувьд
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Зөгийн бал - 3 халбага
- Нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага
- Сод - 1 халбага
- Жижиглэсэн кардамон - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Шинэ сараалжтай цагаан гаа - 2 халбага
Цагаан гаатай жигнэмэг хийх:
- Халуун ногоо (газрын цагаан гаа, шанцай, кардамон, хумс) -ыг хүнсний содоор хутгаад шигшсэн гурилтай холино.
- Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь өндөг зодож, шингэн зөгийн бал асгаж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн агаарын масс хүртэл холигчоор холино.
- Гурилыг халуун ногоо, цөцгийн тос-өндөгний масстай холино. Зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хүнсний хальсаар боож, 1.5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, хүссэн хэлбэрээ хайчилж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь.
- Жигнэх хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бүтээгдэхүүнийг 7 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
- Паалангийн хувьд өндөгний цагааныг хөөс гарч иртэл хумсны хамт цохино. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холигчоор өтгөн өтгөн масс болтол нь хутгана.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг бэлэн мөстөлтөөр хучиж, хэв маяг, дүрс зур.
Хагарсан шоколадтай жигнэмэг
Гэрийн ид шидийн нарийн боов, тухтай, дулаан, зочломтгой үнэртэй. Шоколадны амттай шаржигнуур бүрхүүлтэй жигнэмэг … Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан өвлийн цайны гайхалтай амттан.
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Какао нунтаг - 100 гр
- Түргэн уусдаг кофе - 2 хоолны халбага
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Бор элсэн чихэр - 200 гр
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Шоколадны дусал - 100 гр
- Сод - 2 халбага
Хагарсан шоколадтай жигнэмэг хийх:
- Гурил, какао нунтаг, содыг нарийн шигшүүрээр шигшин, түргэн уусдаг кофег холино.
- Цөцгийн тосоо үрээд гурилын хольцтой холино. Нилээд бутрах хүртэл гараараа хутгана.
- Өндөгийг бор сахартай холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгаад усан ваннд хайлуулсан шоколадтай холино.
- Гурилтай муурыг жигд, уян хатан болтол нь шоколадны хольц руу хутгана.
- Шоколадны дуслыг зуурмаг дээр хийж, зуурсан гурил руу хутгана.
- Зуурсан гурилнаас жижиг хэсгийг нь чимхээд 2,5 см хэмжээтэй бөмбөг болгон өнхрүүлээд доош нь дарж бялуу хийнэ. Хувцасыг нунтаг элсэн чихэртэй аяганд хийж, өтгөн элсэн чихэрээр бүрсэн байх ёстой.
- Күүкийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад, хооронд нь 2-3 см зай үлдээгээрэй жигнэх үед зуурсан гурил нь томорч, дээр нь хар цагаан хагарал үүснэ.
- Жигнэх хуудсыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минут байлгана.
Трюфель жигнэмэг
Хүн бүр гар хийцийн жигнэмэг Truffles-ийг бэлэг болгон авахдаа баяртай байх болно … Энэ бол үнэхээр дэгжин, стандарт бус, ер бусын зүйл юм.
Орц:
- Шоколад - 20 0 гр
- Цөцгийн тос - 6 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 10 0 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Ванилийн ханд - 1 халбага
- Гурил - 200 гр
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага зуурсан гуриланд 3 халбага. жигнэмэг талх хийх зориулалттай
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
Күүки трюфель:
- Шоколадтай цөцгийн тосыг усан ваннд жигд болтол хайлуулж, байнга хутгана.
- Савыг гал дээрээс аваад бүх зүйлийг сэвсгэр болтол нь хутгана.
- Масс руу нэг өндөг нэмээд бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь хутгана.
- Ванилийн хандыг хоолонд хийнэ, хутгана.
- Какао, давс, жигд нунтагтай шигшсэн гурил нэмнэ.
- Шоколадны хольцыг сайтар хутгаж, хүнсний хальсаар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурсан гурилыг 2 см хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг болгон хувааж, жигнэмэгийг өтгөн нунтаг давхаргаар хучих хүртэл какао хэлбэрээр өнхрүүлээрэй.
- Бөмбөлөгүүдийг 4-5 см-ийн зайтай илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь Трюфелийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 10-15 минут жигнэнэ.
Халуун ногоотой зөгийн бал жигнэмэг
Зөгийн бал, эрүүл амтлагчийн үнэртэй жигнэмэг, бүр нимгэн царцдастай бүрхүүлтэй … Цагаан гаа, шанцай үнэртэй ийм амттан нь орон сууцыг баярын өмнөх болон шинэ жилийн уур амьсгалаар дүүргэх болно!
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Зөгийн бал - 3 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Сод - 2 халбага
- Газрын амтлагч (шанцай, самар, хумс, турмерик) - тус бүр 0.5 халбага.
- Давс - нэг чимх
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
Халуун ногоотой зөгийн бал жигнэмэг хийх:
- Зөгийн бал, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг жижиг гал дээр гөлгөр болтол нь хайлуулж, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хайлуулна.
- Өндөгийг жигд натри холигчоор зөөлөн болтол нь хутгаад халаасан өтгөн хольц руу хийнэ, хутгана.
- Масс нь жижиг бөмбөлгүүдээр хөөсөрсөн үед түүнийг галаас аваад халуун ногоотой хольсон шигшсэн гурил нэмнэ. Зөөлөн, хэт эгц биш, гэхдээ наалдамхай зуурсан гурил зуурах.
- Ширээн дээр гурил цацаж, 1 см зузаантай зуурсан гурилаа хийж, жигнэмэгийг хайчилж ав.
- Хоосон зайг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тарааж, 2-3 см-ийн зайд үлдээгээрэй. Бүтээгдэхүүнийг 180 ° С хүртэл халаасан зууханд цайвар алтан шаргал хүрэн хүртэл 10 минутын турш жигнэхийг илгээнэ.
- Күүкийг хөргөөд, өндөгний цагаанаар хийсэн паалангаар хийж, холигч, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсээр өтгөн, тогтвортой цагаан хөөс хүртэл хутгана.
