Зууханд өтгөн соустай мөөгтэй тахианы махыг алхам алхамаар хийх жор. Тахианы мах, мөөг сонгох онцлог, хоол хийх технологи. Видео жор.
Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахиа бол гайхалтай амттай, анхилуун, тэжээллэг хоол юм. Энэ нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагдах бөгөөд энгийн гэр бүлийн оройн хоолны үеэр таны өлсгөлөнг амт, ашиг тусаар хангах болно.
Энэхүү жороор хийсэн найрлага бүр өөрийн гэсэн амтыг авчирдаг. Мөөгтэй тахиа бол хамгийн амжилттай хүнсний хослолуудын нэг юм. Мөөгний хүчтэй амт, үнэр нь тахианы саармаг амтыг бүрэн төгс нөхдөг. Цөцгийтэй соус нь бүтцийг зөөлрүүлж, бэлэн хоолыг илүү шүүслэг болгоход тусална.
Цөцгийтэй соустай мөөгтэй амттай тахианы мах бэлтгэхийн тулд зөв хоол хүнс сонгох нь чухал юм. Шинэхэн тахианы мах хамгийн амттай байдаг. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жингийн хувьд худалдаж авах ёсгүй, учир нь ихэвчлэн хөлдөх нөхцөл, хадгалах хугацааг үл тоомсорлодог. Үүнээс гадна ийм махны шинэлэг байдал, чанарыг үнэлэхэд нэлээд хэцүү байдаг. Зарим хоолны мэргэжилтнүүд тахианы арьс эрүүл мэндэд аюултай гэж үздэг боловч шувууг буруу өдөөгчөөр өдөөж, буруу тэжээлээр тэжээсэн тохиолдолд л энэ мэдэгдэл үнэн болно. Тиймээс томоохон жижиглэн худалдааны сүлжээнд худалдаалагдаж байгаа бройлерууд алдартай. Гэрийн тахианы арьс нь тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд хоол хийх явцад олон хүний дуртай шаржигнуур бүтэцийг амархан олж авдаг.
Мөөгийг хиймэл аргаар ургуулж болно, жишээлбэл, шампиньон, ой мод. Хамгийн гол нь тэд өтгөн целлюлоз, тааламжтай үнэртэй шинэлэг зүйл юм. Цөцгий тосны хувьд ихэвчлэн тэдний сонголтод ямар ч асуудал гардаггүй.
Зууханд өтгөн соустай мөөгтэй тахианы махыг алхам алхамаар хийх энгийн жортой танилцахыг санал болгож байна.
Мөн хоол хийх мөөг тахианы шөлийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 169 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Тахианы гуя - 2 ширхэг.
- Мөөг - 200 гр
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгий - 100 мл
- Гурил - 1 халбага
- Гич - 1 халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс, халуун ногоо амтлах
Зууханд өтгөн соустай мөөгтэй тахианы махыг алхам алхмаар хоолло
1. Тахианы гуя илүүдэл өөх тос, шаардлагатай бол арьснаасаа салдаг. Бид бүтээгдэхүүнийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, давсаар жигд арчина. Бид ажлын хэсгийг өрөөний температурт таган дор 10-15 минутын турш үлдээдэг бөгөөд ингэснээр целлюлозыг бага зэрэг нэвт норгох цаг гардаг. Энэ үе шатанд та зарим халуун ногоо нэмж болно.
2. Дараа нь ургамлын тосыг хоёр талт хайруулын тавган дээр сайтар халааж, дотор нь тахианы махыг хуурна. Галын царцдас хурдан тогтох, хүрэн өнгөтэй болоход хангалттай хүчтэй байх ёстой. Процессийн төгсгөлд гуяыг аваад хэсэг хугацаанд таваг дээр тавь.
3. Зууханд өтгөн соустай мөөгтэй тахианы мах бэлтгэхээс өмнө мөөгийг бэлтгэ. Энэ төрлийн мөөг нь боловсруулалт, бэлтгэлийн хувьд мадаггүй зөв байдаг. Тиймээс тэдгээрийг угааж, дөрвөлжин болгон хуваахад хангалттай. Хэрэв тэд жижиг бол тэдгээрийг хагас болгон хуваахад хангалттай. Энэ бүтээгдэхүүн нь сайхан мэдрэмж төрүүлж, гуяны цаана төөрөхгүй байх нь чухал юм.
4. Мөөгийг тахианы мах шарсан хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Энэ процессын явцад шингэн идэвхтэй ялгардаг бөгөөд үүнийг ямар ч тохиолдолд зайлуулах шаардлагагүй болно. Үе үе хутгаж, шүүсийг ууршуулж, мөөгийг шатаахыг бүү зөвшөөр.
5. Мөөгний хэсгүүдийг шарж, шингэнийг ууршуулах үед хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, гич, гурил нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
6. Цөцгийтэй соустай мөөгтэй тахианы махны жор нь цөцгий хэрэглэхийг шаарддаг боловч шаардлагатай бол тэдгээрийг цөцгий эсвэл сүүгээр сольж болно. Дараа нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгаад 3-5 минут буцалгана, соусыг амт, үнэрээр хангаж өгнө.
7. Үр массыг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Мөөгний дэр дээр шарсан тахианы арьсыг хажуу тийш нь тавь. Сав нь өргөн байх ёсгүй бөгөөд ингэснээр гуяны 3/4 хэсэг нь живж, соусаас бага зэрэг цухуйна.
8. Бид ирээдүйн хоолны шилдэг бүтээл болох өтгөн соус, мөөгтэй тахианы махыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бүрхүүл эсвэл тугалган цаас хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жигнэх хугацаа 30-40 минут байна. Эсвэл хоолыг зууханд хайруулын тавган дээр чанаж, бага дулаанаар тохируулж болно, гэхдээ аль хэдийн таган дор хийж болно.
9. Зууханд өтгөн соустай мөөгтэй тахиа бэлэн боллоо! Халуун хэлбэрээр үйлчил. Энэ хоол нь чанасан будаа эсвэл гоймонтой сайн нийлдэг. Таваг нь яншуй цэцгийн хамт, гар хийцийн даршилсан ногоооор үйлчилж болно.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1. Нарийхан өтгөн соустай мөөгтэй тахиа
2. Мөөгтэй өтгөн соустай тахианы хөл
