Экзотик окра ургамал гэж юу вэ. Okra -ийн ашигтай шинж чанар, химийн найрлага, жор, хоол хийх онцлог. Термофил хүнсний ногооны тухай сонирхолтой баримтууд. Ургамлын үр нь тос агуулсан бөгөөд энэ нь ашигтай нөлөө, амт чанараараа оливийн тосыг санагдуулдаг. Шавар нь их хэмжээний салст бодис, органик хүчил агуулдаг.
Okra -ийн ашигтай шинж чанарууд
Окра бол зөвхөн хүнсний ургац төдийгүй эмийн ургамал болгон ашигладаг. Түүний ашигтай шинж чанарууд түүхий хэлбэрээр хэрэглэвэл илүү тод илэрдэг боловч чадварлаг хоолны боловсруулалт хийсний дараа ч хадгалагдан үлддэг.
Окра -ийн биед үзүүлэх ашиг тус:
- Ходоод гэдэсний замын өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх.
- Бага зэргийн тайвшруулах нөлөөтэй, гэдэс дотрыг колоничлох лактобациллийн идэвхийг нэмэгдүүлдэг. Гэдэсний атони өвчний үед окра хэрэглэх нь перисталтикийг өдөөдөг.
- Бие махбодийн хүч чармайлт, хүнд өвчний дараа эдгэрэлт.
- Гуурсан хоолойн багтраа өвчний дайралтын давтамжийг бууруулах.
- Эрчүүдэд бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, эрч хүчийг сэргээх.
- Инсулины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэх замаар цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох.
- Эсийн түвшинд хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж, бүдүүн гэдэс, хөхний хорт хавдрын хөгжлийг саатуулдаг. Окра нь антиоксидант нөлөөтэй тул катаракт болон чихрийн шижин өвчний хөгжлийг зогсооно.
- Химийн найрлагын цогц нөлөө нь серотонин үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг тул сэтгэлийн хямралаас зайлсхийхэд тусалдаг.
- Атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх зорилгоор цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг.
Жирэмсэн үед окрагийн ашиг тусын талаар тусад нь ярих шаардлагатай байна - хүнсний ногооны соёлд В9 витамины өндөр агууламж, фолийн хүчил, тэдгээрийн дутагдалтай үед ургийн мэдрэлийн хоолой төрөлхийн гажигтай байдаг.
Окра -гийн энергийн үнэ цэнэ маш бага тул хэрэглэх үед өөхний давхарга үүсэхгүй. Тиймээс өлсгөлөнгийн байнгын мэдрэмжийг арилгахын тулд жингээ хасаж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд энэхүү орц бүхий хоолыг аюулгүйгээр оруулах боломжтой. Чухам энэ мэдрэмж нь хоол хүнсний эвдрэлийг үүсгэдэг. Окра жингээ тогтмол барихад тусалдаг.
Окра хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Окра хэрэглэхэд эсрэг заалт байдаггүй - энэ бүтээгдэхүүн нь харшлын урвал үзүүлэх нь ховор байдаг.
Гэхдээ окра бэлтгэх нь хүнд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул арьсны цочролыг өдөөдөг. Хонины гадаргуу нь харшил үүсгэгч бодис агуулсан нарийн үстэй хучигдсан байдаг. Тэд халгай шиг арьсанд үйлчилдэг, өөрөөр хэлбэл шатдаг. Түлэнхийн шинж тэмдэг: хүнд загатнах, гипереми, жижиг улаан зангилаа эсвэл цэврүүтэх. Хэрэв та хүнсний ногоог бээлийтэй хальсалж байвал гар гэмтэхээс зайлсхийх боломжтой.
Том оврын хонхорцог нь бас нэг онцлог шинж чанартай байдаг - целлюлоз нь халуун амттай, амны хөндийн салст бүрхэвчийг цочроодог бөгөөд хожим нь хоол боловсруулах зам юм. Тиймээс том хонхорцогыг дулааны боловсруулалтанд оруулахыг зөвлөж байна - энэ нь хурц байдлыг арилгаж, түүхий хэлбэрээр зөвхөн залуу жимс хэрэглээрэй.
Окра жор
Окраг чанах, шарах, буцалгах, өвлийн улиралд хадгалах, хөлдөөх зэргээр хурааж авах боломжтой. Банз нь мах эсвэл загасанд маш амттай хачир хийдэг. Тагнай дээр чамин окра нь уламжлалт бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг.
Окра жор:
- Өвлийн улиралд хөлдөөх … Окра өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд үүнийг хөлдөөх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд хонхор бүрийг буцалж буй усанд нэг минут дүрж, дараа нь арьсыг гадаргууг бүрхсэн үстэй хамт авч, хүйтэн усанд дүрээд хатаана. Хонх бүрийг уртаар нь 2 хэсэг болгон хувааж, гялгар уутанд хийж хурдан хөлдөөгчид хийнэ. Ирээдүйд аяга таваг бэлтгэхдээ түүхий ногооны нэгэн адил жорыг ашигладаг.
- Халуун салат … Бэконыг дөрвөлжин болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл чидуны тосонд шарна. Энэхүү хайруулын тавган дээр залуу окра модны хэсэг нэмж, байнга хутгаж, нэг минут хуурна. Бэкон, окра зэргийг салат хийх таваг руу шилжүүлж, бага зэрэг тос нэмж, дарсны цуу, нунтагласан хар цагаан чинжүү, давсалж амтлана. Дээд талыг шанцайны ургамал, яншуйгаар чимэглээрэй. Ногоон ногоог гараараа сонгох нь дээр. Хэрэв та салатыг тус тусад нь тавган дээр хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг дулаацуулахыг зөвлөж байна.
- Цөцгийтэй хачир … Окра хальсыг дулааны боловсруулалтанд дараах байдлаар бэлтгэдэг: угааж, хальсыг гэмтээхгүйн тулд үсийг зөөлөн хальсалж, үзүүрийг нь таслав. Технологийн хувьд энэ процесс нь даршилж авах өргөст хэмхийг бэлтгэхтэй адил юм. Дараа нь okra pods - 350-400 гр - буцалж буй усанд дүрээд 3 минут буцалгана. Сонгино хагас цагираг, хиам - 100 гр - шоо болгон хайчилж ав. Найрлага нь энэ дарааллаар бэлэн болно: сонгино нь гүн талуудтай хайруулын тавган дээр ил тод болтол шарж, цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, хэдэн ширхэг - 6-8 ширхэг мэргэн навч - нимбэгний шүүс, давс, перецээр амтлаарай. Бэлэн болохоос 1 минутын өмнө, хайруулын тавган дээрх найрлага нь тааламжтай, хурц амт олж авахад тус тусад нь амтлах боломжгүй болно, таваг дээр окра, пармезан бяслаг, түүнчлэн цөцгий тавь. шил. 1 минутын турш унтрааж, дулаанаас нь салгаад нэн даруй таваг дээр тавь. Үйлчлэх болгонд ургамал цацна.
- Хүнсний ногооны салат … Энэхүү хоолонд окра даршилж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалаад зогсохгүй шинэ чанарыг олж авахын зэрэгцээ химийн найрлага нь маринадын бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шим тэжээлээр баяждаг. Шүүсийг 200 гр усан үзэмээс шахаж, чинжүү чинжүүг хальснаас цэвэрлээд бүх үр тариаг арилгасны дараа нилээд жижиглэсэн байна. Окра нь цагираг болгон хувааж, маринад хийж, 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бүх салат бүтээгдэхүүнийг тэнцүү хэмжээгээр авч болно, эсвэл нэг бүрэлдэхүүн хэсгийн агууламжийг хүссэн хэмжээгээр нэмэгдүүлэх боломжтой. Бүдүүн бариулгүй Бээжингийн байцаа навчийг гараар хэд хэдэн хэсэгт хувааж, эрдэнэ шиш эсвэл лаазалсан сүүний үр тариа нэмж, лууваныг зүсмэл, зүсмэл болгон хуваасан - Болгарын чинжүү. Өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бол селөдерейний иш бөгөөд хальсалж авсны дараа зүсмэл болгон хуваасан болно. Окра гэх мэт бүх орцыг хольж, оливын тос, усан үзмийн шинэхэн шүүс эсвэл дарсыг маринад хийж давсалж даршилна.
- Шарсан окра … Хоолны мэргэжилтнүүдийн хийсэн хамгийн амжилттай олдвор бол зуурсан гуриланд шарсан окра юм. Бэлтгэхийн тулд том оврын хонхорцог угааж хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Зуурмаг хийхийн тулд өндөг зодож, бага зэрэг гурил, сармис нунтаг эсвэл буталсан сармис, чинжүүний хольц нэмнэ. Өөр саванд сараалжтай Пармезаныг талхны үйрмэгээр холино. Окра-ийн хэсгүүдийг эхлээд зуурсан гурилан аяганд хийж, дараа нь бяслаг-хольцонд дүрээд наранцэцгийн тосонд халуун хайруулын тавган дээр шарна. Алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа окрагаа цаасан алчуур дээр тарааж илүүдэл тосыг шингээнэ.
- Casserole … Үндсэн найрлага нь ижил хэмжээтэй окра, улаан лооль юм, жишээлбэл, тус бүр нь 200 гр, нэг талх, нэг шил сүү. Амтлахын тулд: давс, ганга, чинжүүний холимог, 2 хоолны халбага гурил, цөцгийн тос - цөцгийн тос, хүнсний ногоо. Окра буцалж буй усанд 2 минут буцалгаж, дараа нь тарааж хөргөнө. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, окрагийн үзүүрийг хайчилж, зүсмэл болгон хувааж, талхыг бутлана. Улаан лооль, окра, талхны үйрмэгийг жижиглэсэн гангатай хольж, жигнэх таваг дээр хийнэ - наранцэцгийн тосоор тосолсон силиконоор хийсэн нь дээр. Casserole -ийн соусыг хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг - гурилыг сүүтэй хольж, сайхан алтан өнгө гарч, залбирч, чинжүү хүртэл шарна. Casserole -ийг боолтоор хийнэ, тавагыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш тавина. Бэлэн болсон Casserole -ийн гадаргуу нь тааламжтай царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд сумс нь бүрэн өтгөрдөг.
- Окра үрийн ундаа … Бэлэн болсон үрийг хайрцгаас гаргаж аваад хуурай хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Уг ундааг кофены нэгэн адил исгэж өгдөг.
Окра буцалгахад салс ялгардаг. Энэ нь шөл, нухашны амтыг сайжруулдаг боловч шарах, чанаж идэхээс зайлсхийх нь дээр. Үүнийг хийхэд хялбар: хайруулын тавган дээр бага зэрэг шинэхэн шахсан улаан лооль эсвэл нимбэгний шүүс нэмэхэд л хангалттай.
Окрагийн тухай сонирхолтой баримтууд
Боловсролын хувьд Оросын гайхамшигтай зохиолч, эмч Антон Павлович Чехов өвчтөнд окра хэрэглэхийг зөвлөөд зогсохгүй, хяруунд тэсвэртэй сорт гаргаж авахыг оролдож, хувийн талбайдаа ургамлыг амжилттай тариалжээ.
Холливудын найруулагчид уг үйлдвэрийг амжилттай сурталчилж байна. Шинжлэх ухааны уран зөгнөл сонирхогчдод зориулсан алдартай кинонуудын нэг болох "Одууд хоорондын" окра нь дэлхий дээр үлдсэн цорын ганц ургамал хэвээр байв. Бусад бүх хүнсний ногоо устаж үгүй болсон.
Өөр нэг кинонд "Галактикийн баатар Билл, зомби цус сорогчдын гараг дээр" кинонд сансрын нисгэгч багийн бүх гишүүд зөвхөн окра иддэг сансрын хөлөг дээр гардаг.
Эртний Грек, Египетэд түүний шөлийг гоо сайхны зориулалтаар төдийгүй хоол хүнсэнд хэрэглэдэг байжээ. Эрхэмсэг бүсгүйчүүд үсээ бэхжүүлж, батга эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Гоо сайхны бүтээгдэхүүний жор нь маш энгийн: салстыг хамгийн их хэмжээгээр авахын тулд савыг буцалгана. Энэ массыг үс, нүүрэнд түрхэнэ.
Окрагаас юу хоол хийх вэ - видеог үзээрэй.
Үндэсний хоолонд өмнөд ард түмэн окра будааг будаа, эрдэнэ шиш, тахиа, загастай хослуулдаг. Чамин жимсийг төмс эсвэл ногоон вандуйтай хослуулахыг яагаад оролдож болохгүй гэж? Магадгүй шинэ тавагны амт нь аль хэдийн мэдэгдэж байсан хоолны бүтээлүүдийг дарах болно.
