Зөгийн бал гич соус: үндсэн найрлага, хувилбарууд. Энэхүү хувцаслалт нь хэр ашигтай вэ, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд юу вэ? Соус хийх энгийн дүрэм, түүнтэй хамт хийх жор.
Зөгийн бал гичийн соус нь зөгийн бал, ширээний гич, оливын тос гэсэн гурван найрлагаас бүрддэг төрөл бүрийн хоолонд зориулсан хувцас юм. Соус нь маш ашигтай, учир нь түүний найрлага нь эрүүл мэндэд маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний хослол юм. Энэ нь бас маш амттай бөгөөд үүнийг чихэрлэг шүдэнд нэмж зөгийн бал нэмж, "сэтгэл догдлом" дуртай хүмүүст зориулан гичийг онцолж болно. Энэхүү хувцаслах өөр нэг маргаангүй давуу тал бол бэлтгэхэд хялбар, ердөө 15-20 минут бөгөөд анхилуун амтлагч соус бэлэн болно. Мэдээжийн хэрэг, түүний олон талт байдлын талаар хэлэх боломжгүй юм - соус нь шувууны маханд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ энэ нь түүний цорын ганц зорилго биш юм.
Зөгийн бал гичийн соусын найрлага, илчлэгийн агууламж
Соусын сонгодог найрлага нь тэнцүү хэмжээгээр авсан зөгийн бал, гич, оливын тос юм. Нэг эсвэл өөр тохиолдолд, дээр дурдсанчлан хазайлт гарах боломжтой боловч бид бүтээгдэхүүн дэх биологийн бодисын агууламжийг уламжлалт жор дээр үндэслэн шинжлэх болно.
Зөгийн бал гич соусын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 548 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 1, 9 гр;
- Өөх тос - 46.6 гр;
- Нүүрс ус - 30, 1 гр;
- Ус - 20 гр.
Энэ тохиолдолд өөх тос нь ургамлын гаралтай байдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид чөлөөт нүүрстөрөгчийн бонд, тухайлбал моно ба ханаагүй тосны хүчил болж хувирдаг гэсэн үг юм. Эдгээр хүчил нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлж, олон чухал үүргийг гүйцэтгэж, олон өвчнөөс аврахад тусалдаг. Тиймээс энэ тохиолдолд бид өөх тосны тухай ярьж байгаа бөгөөд үүнээс айх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч боолтны үнэ цэнэ нь зөвхөн эрүүл өөх тосонд төдийгүй бусад бодисууд зөгийн бал-гичийн соусанд байдаг.
100 грамм тутамд макронутриент
- Кали - 12 мг;
- Кальци - 4, 67 мг;
- Магни - 1 мг;
- Натри - 3.33 мг;
- Фосфор - 6, 7 мг;
- Хүхэр - 0.33 мг;
- Хлор - 6, 33 мг;
100 гр тутамд микроэлементүүд
- Төмөр - 0.4 мг;
- Иод - 0, 67 мг;
- Манган - 0.0113 мг;
- Кобальт - 0.1 мкг;
- Зэс - 19.67 мкг;
- Фтор - 33, 33 мкг;
- Цайр - 0.0313 мг;
100 гр тутамд витамин
- Витамин В1 - 0, 003 мг;
- В2 витамин - 0.01 мг;
- В5 витамин - 0.033 мг;
- В6 витамин - 0.033 мг;
- В9 витамин - 5 мкг;
- Витамин С - 0.67 мг;
- Е витамин - 4.033 мг;
- Витамин Н - 0.013 мкг;
- Витамин PP, NE - 0.41 мг.
Зөгийн бал гичийн соусын ашигтай шинж чанарууд
Мөн бид уламжлалт найрлага болох чидун тос, зөгийн бал, гич дээр үндэслэн зөгийн бал -гичийн соусын ашиг тусыг шинжлэх болно. Гэсэн хэдий ч дараахь бүх ашигтай үр нөлөөг олж авахын тулд найрлага нь өндөр чанартай байх ёстой (зөгийн балны чанарт онцгой анхаарал хандуулах ёстой) гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
- Дархлаа бэхжүүлэх … Юуны өмнө соус нь энэ өмчийг зөгийн балны өртэй. Бүтээгдэхүүний шинж чанарыг биеийн хамгаалалтыг идэвхжүүлэхийн тулд хүн бүр мэддэг. Өдөрт 1 халбага зөгийн бал хэрэглэснээр ханиад томуу тусах магадлалыг 50%бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч ханиадаас зайлсхийх боломжгүй байсан ч зөгийн бал нь түүнийг эмчлэхэд тусална. Энэ нь нэг хүнд антибиотик болон вирусын эсрэг эмийн аль алинд нь ажилладаг нь анхаарал татаж байна. Чидун жимсний тос нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд түүний хүчил нь үрэвслийг өдөөдөг уургийн үйлчлэлийг саармагжуулдаг. Гич нь нянгийн эсрэг хүчтэй шинж чанартай байдаг.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах … Зөгийн бал нь хоол боловсруулах замын олон асуудлыг хөнгөвчлөх чадвартай, ялангуяа өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх, гэдэс дүүрэх, гастрит, шархыг эмчлэх эмчилгээний тунгаар хэрэглэхэд үр дүнтэй байдаг. Гич нь ходоод гэдэсний замын ажилд маш чухал нөлөө үзүүлдэг бөгөөд эмгэг төрүүлэгч ургамлыг дарангуйлдаг. Оливийн тос нь хүнсний эслэгээр хангадаг бөгөөд энэ нь перисталтикийг сайжруулдаг.
- Биеийг цэвэрлэх … Зөгий бүтээгдэхүүний төдийлөн мэдэгддэггүй, гэхдээ маш чухал шинж чанаруудын нэг бол цус цэвэршүүлэх нөлөө бөгөөд цусны судсанд өдөөгч нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс зөгийн бал нь цусыг цэвэршүүлэхээс гадна цус багадалтаас урьдчилан сэргийлдэг. Чидун жимсний тос нь элэгний сайн хоргүйжүүлэгч бодис бөгөөд энэ чухал эрхтний ачааллыг бууруулж, аюултай хорт бодисыг гадагшлуулах зарим ажлыг өөртөө үүрдэг.
- Бодисын солилцооны үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлэх, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх … Зөгийн бал гичийн соус нь хоолны дэглэмийн ширээний хувьд маш сайн санаа юм. Зөгийн бал, гич нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, өөх шатаах процессыг хурдасгадаг. Чидун жимсний тос нь ашигтай өөх тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болж, илүү хурдан ханасан бөгөөд ханасан мэдрэмжийг уртасгадаг.
- Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах … Зөгийн бал нь нойрыг сайжруулдаг бөгөөд энэ нь мелатонин дааврын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь таныг илүү сайн унтахад тусалдаг бөгөөд шөнийн турш сайн унтах боломжийг олгодог. Оливийн тос нь сэтгэлийн хямралтай тэмцдэг болох нь батлагдсан.
- Нөхөн үржихүйн ашиг тус … Үүнтэй холбогдуулан соус нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ нь бэлгийн эрч хүчийг сэрээхэд тусалдаг, хоёрдугаарт эрч хүчийг сайжруулдаг. Энэ тохиолдолд афродизиакийн үүргийг зөгийн бал, гич хоёуланг нь гүйцэтгэдэг.
- Нүүрний арьсны байдлыг сайжруулах … Зөгийн бал гичийн соус бол эмэгтэй гоо үзэсгэлэнгийн жинхэнэ олдвор юм. Чидун жимсний тос нь гоо сайхны гол витамин А, Е -ийн агууламжаар дээд амжилтыг эзэмшдэг бөгөөд энэ нь төгс бус байдалтай тэмцэх, эрчимтэй чийгшүүлэх үйлчилгээтэй. Зөгийн бал нь арьсыг төгс тэжээж, хөгшрөлтийн анхны шинж тэмдгүүдтэй тэмцэхэд тусалдаг.
- Хорт хавдрын эсрэг өмч … Дээрх Е витамин нь зөвхөн эмэгтэй гоо сайхны төлөө тэмцэхэд төдийгүй чөлөөт радикалуудын эсрэг тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг бөгөөд түүний илүүдэл нь молекулын хэвийн бус өсөлтийг өдөөж, хорт хавдар, түүний дотор хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг.
- Чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусална уу … Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ чихрийн шижин өвчний үед та зөвхөн элсэн чихэр агуулсан хоол хүнс төдийгүй өөх тос агуулсан хоол хүнсийг хязгаарлах хэрэгтэй. Энэ нь тослог орчинд инсулин үр ашиг багатай ажилладагтай холбоотой юм. Гэсэн хэдий ч бодисын солилцооны үйл явцын холбоос болох өөх тос бидэнд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэхүү арилжаа нь оливын тосоор баялаг эрүүл өөх тос руу шилжиж байна. Зөгийн бал нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрийг маш сайн орлох болно.
- Зүрх судасны системийг бэхжүүлэх … Эрүүл өөх тосны өөр нэг давуу тал бол сайн холестериныг нэмэгдүүлэх, муу холестеролыг бууруулах чадвар юм. Энэ нь атеросклерозын эсрэг маш сайн урьдчилан сэргийлэлт бөгөөд үүний үр дүнд зүрхний цочмог өвчний хөгжил юм.
Таны харж байгаагаар зөгийн бал гичийн амтлагч нь зөвхөн хоолны амт биш, харин жинхэнэ эм юм. Хэрэв та энэ соустай аяга таваг долоо хоногт 3-5 удаа идэж заншвал эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлнө, ялангуяа дэлгүүрээс худалдаж авсан майонезаар солих юм бол найдаж болно.
Зөгийн бал гичийн соусын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Аливаа бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараараа олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Зөгийн бал гич соус нь үл хамаарах зүйл биш юм: зөгийн бал, гич хоёулаа биологийн идэвхит нөлөөтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тэд эрүүл биед ашиг тустай болно гэсэн үг боловч зарим өвчин байгаа тохиолдолд тэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Зөгийн бал-гич соус нь дараахь тохиолдолд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин Ходоод гэдэсний замын ажилд бага зэрэг зөрчил гарсан тохиолдолд зөгийн бал-гичийн соус нь эм болж, бага зэрэг сэгсэрсэн тэнцвэрийг сэргээж чаддаг боловч хэрэв бид шархлаа, гастрит гэх мэт ноцтой өвчний талаар ярьж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хаях ёстой.
- Шүдний асуудал - Зөгийн бал нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, чихэр гэхээсээ илүү шүд цоорох өвчин үүсгэдэг нь батлагдсан тул урьдчилан сэргийлэхийн тулд амаа сайтар зайлах эсвэл шүдээ угаах хэрэгтэй. Шүдний өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах нь дээр.
- Харшлын хандлага - Зөгийн балыг харшил ихтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул харшлын урвалд өртөмтгий хүмүүст соусыг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар урвалыг анхааралтай ажиглаж байхдаа жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, 3 -аас доош насны хүүхдэд зориулсан соус идэх хэрэгтэй.
- Цөсний хүүдийн өвчин - чидун жимсний тос нь цөсний гадагшлах урсгалыг идэвхжүүлж, өвчний явцыг өдөөж болно.
- Амьсгалын замын болон бөөрний өвчин - Эдгээр өвчин байгаа тохиолдолд соусын нэг хэсэг болох гичийг хориглоно.
Энэ арга хэмжээний ач холбогдлыг дурдах нь зүйтэй: бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь туйлын эрүүл хүн ч гэсэн тааламжгүй шинж тэмдгийг өдөөж болно. Боломжит хэмжээний соус бүхий аяга таваг, зөгийн бал-гичийн орцыг бусад эрүүл хоолтой хамт амтлаарай.
Чидун жимсний тосыг цэвэршүүлсэн ургамлын тосоор солих нь соусын бүх ашиг тусыг үгүйсгэх болно гэдгийг санаарай.
Анхаар! Хэрэв танд дээр дурдаагүй эрүүл мэндийн ноцтой өвчин байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр. Үүнээс гадна, хэрэв та боолтонд нэмэлт найрлага нэмж оруулбал тэдгээрийн эсрэг заалтыг тусад нь судлаарай.
Зөгийн бал гичийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Зөгийн бал-гичийн соус бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч зөвхөн шингэн зөгийн бал тохиромжтой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Хүмүүсийн хэлдгээр өвлийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бол чихэр юм. Хэрэв таных ийм байдалд байгаа бол та дэлгүүрт шингэн зүйл орох хэрэггүй, энэ нь тийм ч байгалийн биш байх болно, та одоо байгаа зүйлийг усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Зөгийн бал хайлах температур бага байх тусам ашигтай шинж чанараа хадгалж үлдэх болно.
Тиймээс, бидний хэлснээр зөгийн бал-гичийн соусын олон төрлийн жор байдаг, бид цөөн хэдэн зүйлийг шинжлэх болно.
- Сонгодог соус … Зөгийн балыг (1 халбага) гичтэй (1 халбага) хольж сайтар хутгана. Хэрэв та давс хэрэглэдэг бол энэ үе шатанд соусанд давс нэмэх хэрэгтэй. Сүүлийн шатанд оливын тос (60 мл) нэмээд сайтар холино.
- Нимбэг, халуун ногоотой соус … Зөгийн бал гичний соус хийхийн тулд эхлээд зөгийн бал, гич, нимбэгийг холино (бүгд 1 халбага). Дараа нь нэг чимх модны самар, хэвлэлийн дор буталсан сармисны хумс, амтаа давс нэмнэ. Эцэст нь тос (50 мл) хийнэ. Алхам бүрийн дараа боолтыг сайтар хутгана.
- Цагаан гааны соус … Нимбэгийг сайтар угааж, шүүсийг хагасаас нь шахаж, амтыг нь нарийн хутгагчаар арилгана. Мөн цагаан гааны үндсийг (15 грамм) арчина. Бэлтгэсэн найрлагыг зөгийн бал (25 грамм), гич (15 грамм), татсан сармис (2 хумс) холино. Амтат чинжүү, давс, тос (60 мл) нэмээд сайтар холино.
- Цөцгий дээр суурилсан … Хэрэв та илүү нягтралтай соус хүсч байвал чидуны тосны оронд цөцгий хэрэглэж болно. Гич, зөгийн бал (тус бүр 15 грамм), жижиглэсэн сармис (1 хумс) хольж, амт, давс, чинжүү, үрж жижиглэсэн dill үрийг нэмнэ. Бүх найрлага сайн холилдсон бол цөцгий (120 грамм) нэмнэ.
Эдгээр нь зөвхөн хамгийн алдартай соусын жор гэдгийг та анхаарна уу, та ямар хоол дагалдаж байгаагаас хамааран тодорхой найрлага нэмж туршиж үзэж болно.
Зөгийн бал гичийн соусын жор
Зөгийн бал гич соус нь бүх нийтийнх бөгөөд хөнгөн салат, загас, шувуу, махны төрөл бүрийн үндсэн хоолонд тохиромжтой. Нэмж дурдахад энэхүү хувцаслалт нь бэлэн хоол хийх соусын үүрэг гүйцэтгээд зогсохгүй маринадны үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зөгийн бал гичийн соустай сонирхолтой хоолыг авч үзье.
- Зөгийн бал гичийн соустай тахианы мах … Тахианы хөхийг (700 грамм) жижиг хэсгүүдэд хувааж, аяганд хийж, цөцгий (100 мл) хийж хагас цагийн турш байлгана. Эрдэнэ шишийн ширхэгийг (1 аяга) нунтаглаж, чинжүү (1 халбага), давс (1/4 халбага) нэмээд үр тариа чихэрлэг биш бол элсэн чихэр (1/2 халбага) нэмж болно. Цөцгий усыг зайлуулж, амталсан үр тариагаа тахианы саванд хийнэ, хутгаад жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын зууханд жигнэж, зөгийн бал-гичийн соустай хамт идээрэй.
- Данийн сэндвич … Хөх тарианы талхны зүсмэлийг хайчилж, цөцгийн тосоор бага зэрэг тосолж, зөгийн бал-гичийн соусаар хийнэ. Одоо аругула, бага зэрэг давсалсан хулд загасны зүсэм, хоёр зүсэм загас, түүнчлэн улаан сонгины цагираг, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Нимбэгний зүсмэлээр чимэглээрэй.
- Жинхэнэ төмсний хачир … Зүсмэл болгон хуваасан төмс (400 грамм) буцалгана. Хайруулын тавган дээр алим (1 ширхэг), тууз болгон хувааж, таана (20 грамм) хуурч, ногоон шош (200 грамм) нэмээд хэдэн минут буцалгана. Төмсийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгаад галыг унтраа. Зөгийн бал гичийн соустай хамт үйлчил.
- Маалинга бүхий халуун ногооны салат … Цуккини, хаш, болгарын чинжүү (тус бүр 100 грамм) том хэрчээд жижиглэсэн сонгино (40 грамм) хайруулын тавган дээр хуурна. Чанасан ногоог давс, чинжүүгээр амталж, тос (40 мл), бальзамын цуу (40 мл) -ээр амтлаарай. Мөөгөнцөр (1 ширхэг) хайчилж, тугалган цаасаар боож, 180 градусын турш 20 минут жигнэнэ. Бэлтгэсэн ногоог тавган дээр тавиад интоорын улаан лооль (100 грамм), гар урласан шанцайны навч (40 грамм) нэмээд загасыг хажууд нь тавиад соусыг таваг дээр хийнэ.
Анхаар! Зөгийн бал-гичийн соусыг удаан хугацаагаар хадгалах нь зохисгүй юм. Хамгийн тохиромжтой нь үүнийг үйлчлэхээс 2 цагийн өмнө чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд ингэснээр боолт зөв исгэх хугацаатай боловч витамин, эрдэс бодисоо алдахгүй, муудахгүй болно.
Зөгийн бал гичийн соусын тухай сонирхолтой баримтууд
Соусыг амттай төдийгүй эрүүл болгохын тулд түүний найрлагыг сонгохдоо аль болох хариуцлагатай хандаарай.
- Цөцгийн тос хэрэв чидун биш бол заавал цэвэршүүлээгүй хүйтэн даралтыг ашиглах шаардлагатай болно. Түүнчлэн, лонхонд анхаарлаа хандуулаарай - бүтээгдэхүүнийг ил тод саванд бүү худалдаж аваарай. Цэвэршүүлээгүй тосоор баялаг Е витамин нь гэрлээр исэлддэг бөгөөд ашигтай нэгдлээс хортой нэгдэл болдог.
- Зөгийн бал зөгий элсэн чихэрээр тэжээдэггүй итгэмжлэгдсэн зөгийчөөс худалдаж авахыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд та түүний чанарыг энгийн туршилтаар шалгаж болно: модон хусуур дээр бага зэрэг бүтээгдэхүүн тавиад асаасан шүдэнз авчир, сайн зөгийн бал хайлж эхэлнэ, муу зөгийн бал бага зэрэг шатна, шатсан элсэн чихрийн өвөрмөц үнэр гарч ирнэ.
- Холбогдох тухай гич Энд сонголт хийх асуудал нь зөвхөн амтлагчийн төрлийг сонгоход оршино. Тиймээс, хэрэв та үүнийг нунтагаар өөрөө хийвэл амт нь халуун ногоотой болно, гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүн нь дүрмээр бол илүү зөөлөн байдаг.
- Хамгийн сайн нэмэлт нэмэлт бодисууд цөцгий, цөцгий, өндөгний шар, сармис, цагаан гаа, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, төрөл бүрийн цуу зэргийг соусанд хэрэглэдэг гэж үздэг. Та мөн зөгийн бал-гичний боолтонд жижиглэсэн ургамал, ногоо, самар гэх мэтийг нэмж болно.
Зөгийн бал гич соусыг хэрхэн яаж хийх вэ - видеог үзээрэй.
Зөгийн бал гичийн соус бол гайхалтай эрүүл мэндийн ашиг тус, гайхалтай амтыг хослуулсан ховор тохиолдол юм. Тодорхой хоолонд амтлагч болгохын тулд энэхүү боолтыг тогтмол хэрэглэх нь маш сайн эрүүл зуршил юм. Гэсэн хэдий ч соус хийх бүтээгдэхүүний сонголтыг хариуцлагатай хийх ёстой. Нэмж дурдахад хэмжүүрийг мартаж болохгүй - хэт их хэрэглээ, эсрэг заалтыг үл тоомсорлох нь ашиг тусыг хүчингүй болгохоос гадна хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
