Шарсан сонгино бүхий гайхалтай өтгөн соусаар таныг байлдан дагуулах чин сэтгэлтэй, энгийн хоол - цөцгийтэй Кабардийн тахиа. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Цөцгийтэй тахианы мах нь Кабардийн хоолны зочлох карт бөгөөд хамгийн зөөлөн тахианы махыг хоол хийх гайхалтай арга юм. Хоолны уламжлалт хувилбар нь хэд хэдэн хэсэг болгон жижиглэсэн тахианы гулуузыг ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч та уламжлалаасаа хазайж, шувууны бусад хэсгийг авч болно, жишээлбэл, гуя, хөл, далавч, тахианы булан. Жорны гол үүрэг нь сонгино, цөцгий, эсвэл цөцгий эсвэл сүү хэрэгтэй ер бусын соус юм. Тахианы махыг ийм аргаар чанаж болгосон нь гайхалтай үнэртэй болжээ. Тахианы мах нь маш эв найртай амттай бөгөөд олон хүмүүст таалагдах болно. Нэмж дурдахад таваг дээр хайлсан бяслаг нэмж болно, дараа нь соус илүү зузаан, амттай болно.
Өнгөц харахад жор нь нарийн төвөгтэй мэт боловч үнэндээ бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд хамгийн гол нь мөнгөний хувьд тийм ч үнэтэй биш юм. Гайхамшигтай цөцгий, сонгины соустай хийсэн тэжээллэг, амттай тахианы махыг ердийн хоолны өдөр болгон хувиргадаг. Тиймээс ийм хоол нь зөвхөн гэр бүлийн найранд төдийгүй олон тооны зочдод тохиромжтой. Ажлын өдрүүдэд ч, амралтын өдрүүдэд ч гар хийцийн ер бусын хоол хүнс хэрэгтэй болно.
Алимтай чихмэл тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 239 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы мах - 0.5 гэрийн гулууз
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сармис - 1 хумс
- Гурил - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 1 халбага слайдгүй
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 200 мл
Алхам алхмаар цөцгийтэй Кабардийн тахианы мах, зурагтай жор:
1. Шувууны махыг дотоод илүүдэл өөхнөөс цэвэрлэнэ. Хэрэв арьсан дээр хар шаргал өнгөтэй байвал түүнийг хусаж ав. Хэрэв өд байгаа бол тэдгээрийг арилга. Дараа нь шувууг урсгал усны дор угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, шувуу руу илгээнэ үү. Хэсэг нь нэг давхаргад байх ёстой бөгөөд ууланд овоолж болохгүй. Үгүй бол тахианы махыг шарсан биш, харин чанаж болгосон нь шүүслэг байдлыг бууруулна. Алтан хүрэн хүртэл гулуузыг дунд зэргийн халуунд хуурна.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, цаасан алчуураар угааж, хатаана. Сонгиноыг нимгэн дөрөвний цагираг болгон хайчилж, сармисыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Тахианы махтай хамт хүнсний ногоо илгээнэ үү. Бүтээгдэхүүнийг хутгаж, галыг дунд зэргийн горимд хүртэл бууруулж, сонгино ил тод болтол махыг хуурна.
3. Хайруулын тавган дээр гурил нэмж, таваг давс, хар перецээр амтлаад хоолоо хутгана.
4. Дараа нь цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Найрлагыг нь хутгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, Кабардийн тахианы махыг цөцгийтэй хамт 1 цагийн турш буцалгана. Бэлэн хоолыг ямар ч хажуугийн тавагтай хамт халуун хэлбэрээр үйлчил.
Кабардийн тахиаг гал дээр тогоонд хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
