Гэртээ цагаан гаа, шанцайтай тахианы шөл - амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хэрхэн бэлтгэх вэ? Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Тахианы мах бол хамгийн хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэдэг мах юм. Хэрэв та үдийн хоол, оройн хоолны жор гаргахаас залхаж байгаа бол энэ материалд санал болгож буй амттай, тод амттанг хийхийг санал болгож байна. Цагаан гаа, шанцайтай хайруулын тавган дээр шарсан тахиа нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Шувууг анхилуун үнэртэй, халуун ногоо нэмсэн өөрийн шүүсээр чанасан болно. Үүний ачаар шүүслэг, анхилуун, нарийн, нэмэлт үнэрээр ханасан амттанг олж авдаг. Та соусанд чанасан ийм тахианы махыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь төмс, гоймон, будаа, үр тариатай сайн нийлдэг. Шувууны мах нь хүнсний ногоо, шинэ салатанд сайн нийцдэг.
Энэхүү тоймд санал болгож буй жорыг үндсэн гэж ангилж болно. Үүнийг төрөлжүүлэхийн тулд тахианы махыг зөвхөн өөрийн жүүсээр чанаж болохоос гадна цөцгий эсвэл цөцгий нэмж зөөлөн, өтгөн амт өгөх болно. Тогоочийн төсөөллийн хүрээнд хил хязгаар гэж байдаггүй. Мөөг, үзэм, prunes, алим болон бусад шинэхэн жимс бүхий тахианы шөлийг янз бүрээр туршиж үзээрэй. Эдгээр бүх нэмэлтүүд нь анхны амт оруулах болно. Жор хийх гол зүйл бол чанартай шувууны махыг сонгох явдал юм. Тахианы махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд жигнэх нь хичнээн амттай бөгөөд энгийн байдаг тул би энэ жор дээрх бүх нууцыг алхам алхамаар зургаар тайлбарлах болно.
- 100 гр калорийн агууламж - 189 ккал 4 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы мах (ямар ч хэсэг) - 0.7-1 кг
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Газрын шанцай - 2/3 халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 2/3 халбага
- Allspice вандуй - 3-4 ширхэг.
Цагаан гаа, шанцайтай чанасан тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Хоол хийхдээ гулуузны дурын хэсгийг ав. Хэрэв танд хоолны бүтээгдэхүүн хэрэгтэй бол эрэмбэлсэн филе худалдаж аваарай. Худалдан авахдаа 1 -ээс доош насны залуу тахиаг сонгоорой. Энэ тахианы мах нь цайвар ягаан өнгөтэй, шинэхэн үнэртэй. Шарсан гар хийцийн тахиа нь ялангуяа амттай байх болно. 2 настай шувуу эсвэл хөлдөөсөн шувуу хатуу ширүүн байж болно. Хэрэв зөвхөн хөлдөөсөн хоол байгаа бол хөргөгчийн доод тавиур дээр аажмаар гэсгээнэ.
Юуны өмнө шувууг угааж, цаасан алчуураар хатааж, доторх өөхийг арилгаж, ямар ч хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Миний тахианы мах аль хэдийн урьдчилан хайчилж авсан байсан. Тахианы арьсыг бүү арилгаарай, энэ нь хоолонд илчлэг нэмнэ, гэхдээ нэмэлт 40 калорийн хамт та илүү зөөлөн, шүүслэг мах авах болно. Хальс нь махны дотор чийг, амтыг хадгалдаг бөгөөд тахианы махыг бэлэн болмогц та үүнийг арилгаж болно. Хэрэв тахианы булан ашиглаж байгаа бол түүнийгээ хурц хутгаар үр тарианы дундуур хэрчинэ. Энэ нь булчингийн хатуу ширхгийг задалж, мах нь резин биш болно. Тахианы хөхийг эхлээд хоолны алхаар зодохыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээр нь жигд бус зузаантай бөгөөд ихэвчлэн нимгэн ирмэг нь хуурай болж, зузаан нь чийгтэй хэвээр үлддэг.
Шувууны махыг бэлтгэсний дараа хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос нэмээд халаана. Ургамлын тосны оронд шувууны дотоод өөх тосыг шарсан маханд хэрэглэж болно. Тиймээс аяга таваг нь илүү амттай, баялаг байх болно. Өөх хайлж дууссаны дараа хайруулын тавган дээрээс аваад хаяна. Будахын тулд зузаан ханатай тогоо, азарган тахиа эсвэл гүн ёроолтой савыг сонгоорой. Тэдгээрийн дотор бүтээгдэхүүнийг аажмаар халааж, жигд жигнэж, шатаахгүй.
Газрын тос сайн дулаарсны дараа шувууг овоолохгүйн тулд хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийнэ. Хэсэг хэсгүүд нь сайн шарсан байхын тулд бие биенээсээ богино зайд байрлуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв хайруулын тавган дээр маш их мах байвал шарсан биш, харин шууд чанасан болно. Үүнээс тахиа ягаан биш, маш их шүүс алдах болно.
2. Шувууны махыг өндөр гал дээр шарж, үе үе хутгаад бүх талаас нь алтан өнгө авах болно. Дараа нь давс, хар перец, газрын цагаан гаа, шанцайгаар амтлаарай. Лаврын навч, чинжүү вандуй тавь.
Хэрэв хүсвэл үүнийг ямар ч ногоогоор нэмж болно. Бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо, тахианы шүүс ялгаруулж, бие биедээ шингэж, улмаар илүү амттай, амттай болно.
3. Тахианы махны хагасыг тагласан байхаар хайруулын тавган дээр бага зэрэг ундны ус хийнэ. Өндөр гал дээр буцалгаад буцалгаад, савыг уурын гаралттай таглаатай таглаад температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
4. Тахианы махыг цагаан гаа, шанцайтай хамт зууханд 1.5 цаг буцалгана. Мөн 180 градусын зууханд 1.5 цагийн турш чанаж болно. Гэхдээ махыг жигнэх явцад дор хаяж хоёр удаа эргүүлээрэй. Урт жигнэх явцад бүх шүүс доод хэсэгт хуримтлагддаг тул таваг жигд жигд биш байж магадгүй юм. Та тахианы махыг "чанах" горимд олон тогоонд хийж болно.
Бэлэн хоолыг таваг дээр тавиад жижиглэсэн халуун ногоотой ургамлаар чимэглээд жижиглэсэн ногоо нэмээд үйлчил.
