Найрлага, илчлэгийн агууламж нь улбар шар өнгөтэй. Улбар шар, бэрсүүт жүржийн холимог бодисын биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Цитрус бүхий хоолны жор, энэ талаархи сонирхолтой баримтууд. Мөн жүржийн жимс, хальс нь РР ба А витамин, натри, цайр, зэс, селенээр баялаг.
Чирониа цитрусын ашигтай шинж чанарууд
Цитрусын жимсийг Оросын дэлгүүрүүдээс жилийн турш олж авах боломжтой боловч намар-өвлийн улиралд онцгой хамааралтай байдаг. Нэгдүгээрт, энэ бол тэдний боловсорч гүйцсэн үе, хоёрдугаарт, тэд амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, томуугийн эсрэг тэмцэх жинхэнэ зэвсэг юм. Үүний зэрэгцээ, цитрусыг эмнэлгийн тусгай зориулалтаар ашиглах шаардлагагүй бөгөөд үүнийг гастрономийн зорилгоор эдлэхэд хангалттай бөгөөд эерэг эдгээх нөлөө удахгүй гарахгүй.
Жимсийг тогтмол хэрэглэснээр жүржийн дараах давуу талууд гарч ирнэ
- Хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох … Шинэхэн шахсан шүүс, хоолны өмнө ууж, хоолны дуршилыг сайжруулж, дараа нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, өөх тосыг уусгах фермент үйлдвэрлэхэд тусалдаг. Олон тооны аяга таваг, өөх тос агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа үед үүнийг найр дээр ашиглах нь ялангуяа сайн байдаг. Ферментийн үйлдвэрлэлийг эхлүүлэх, хоол боловсруулах, хэт идэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Энэ нь хүчиллэг багатай эсвэл түүний агууламжийг бууруулдаг хүмүүст зориулагдсан болно.
- Тархины цус харвалт, зүрхний шигдээсээс урьдчилан сэргийлэх … Цитрусын үнэлж баршгүй шинж чанар нь холестеролыг уусгаж, цусны судасны хананд наалдаж, холестерины товруу үүсгэх чадвар юм. Товруу тархах нь судасны хөндийг нарийсгахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь цус харвалт эсвэл зүрхний шигдээс үүсэх шалтгаан болдог. Orangelo нь үүнээс урьдчилан сэргийлэхээс гадна үнэтэй урьдчилан сэргийлэх эм болох статиныг орлох боломжтой болно.
- Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах … Хирониаг бүрдүүлдэг ашигтай бодисууд нь мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, нойргүйдэл, мөчний мэдээ алдах, амьсгал давчдах, зүрхний цохилт түргэсэх, толгой эргэх зэрэгт тусалдаг.
- Вирус, томуунаас урьдчилан сэргийлэх … Улбар шар нь фитонцидын агууламж нэлээд өндөр байдаг. Энэ бол цитрус жимс нь улирал, өвлийн улиралд ARVI, амьсгалын замын цочмог халдвар, томуугийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд эмгэг төрүүлэгчдийг устгаж, бидний хооронд өвчин үл үзэгдэх бамбай үүсгэдэг. Нянгийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь олон төрлийн протозоа, бактери, мөөгөнцрийг саармагжуулдаг. Ханиаднаас гадна эдгээр нь ханиад, сүрьеэ, гэдэсний савханцар, стафилококкийн халдвар үүсгэгч бодисуудад хортой нөлөө үзүүлдэг.
- Нөхөн үржихүйн дэмжлэг … Улбар шар, бэрсүүт жүржийн холимог нь эцэг эхийнхээ баяр баясгаланг мэдрэхийг хүсч буй хүмүүст зориулсан маш хүчирхэг эм юм. Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бодисын солилцоог хурдасгаж, эсийн хуваагдал, хурдацтай өсөлт, хөгжил, хурдан бордолт, ургийн бүрэн хөгжил, жирэмслэлтээс амархан салахыг дэмждэг. Жирэмсний өмнөх саруудад цитрус жимс байнга идэх нь жирэмслэлтийг хөнгөвчлөх, төрөлтийг хөнгөвчлөх бодис хуримтлуулахад тусална.
- Антиконвульсан нөлөөтэй … Өвдөлтөөс үүдэлтэй тааламжгүй нөхцлийг даван туулахад цитрусын найрлагад хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг магни туслах болно. Энэ нь жүржийн нэг хэсэг болох кали, кальцийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Турах … Усан үзэм нь таргалалттай тэмцэх цитрусын номер нэг гэж үздэг. Аз болоход тэрээр энэ шинж чанараа chironye -д дамжуулсан. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг нарингин, пектин зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, илүүдэл жинтэй эсийн түвшинд тэмцдэг. Хоол хүнсэнд цитрусыг тогтмол хэрэглэснээс хэдэн долоо хоногийн дараа биеийн жин мэдэгдэхүйц буурч байгааг тэмдэглэжээ.
- Сэтгэл санааг дээшлүүлэх … Шоколадтай хамт цитрус жимс нь сайхан сэтгэлийн хоол гэж тооцогддог. Орангело бие махбод дахь "аз жаргалын даавар" -ыг бий болгоход анхаарал тавьж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад туслах болно.
Хирониагийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Тодорхой бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэмд оруулах тухай ярихдаа үүнийг хэрэглэхдээ пропорцийг мэдрэх нь чухал гэдгийг сануулах нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь chironya -д бас хамаатай. Цитрус жимс нь хэтрүүлэн хэрэглээгүй тохиолдолд л биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үгүй бол orangeylo -ийн гэмтэл гарч болзошгүй.
Жимсний эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна
- Ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа … Түүхий цитрусын шүүс, целлюлоз нь гэмтсэн салст бүрхэвчийг цочроож, өвчний явцыг улам хүндрүүлж, ремиссия үе шатнаас цочмог үе рүү шилжихэд хүргэдэг. Энэ нь жүржийн хальс болон түүнтэй хамт дулааны боловсруулалтанд орсон бүтээгдэхүүнийг идэхэд хамаарахгүй.
- Ходоодны хүчиллэг байдал нэмэгддэг … Цитрусын жимс нь бие махбодийн байгалийн үзүүлэлт ихэссэнтэй зэрэгцэн хүчиллэгийг нэмэгдүүлэх чадвартай бөгөөд энэ нь гастрит, улмаар шархлаат колит үүсэх шалтгаан болдог.
- Жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл хэрэглэх … Бусад цитрус жимсний нэгэн адил жүрж уух нь жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэлийн үр нөлөөг бууруулдаг. Хэрэв та тэдгээрийг эмэгтэй өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл сарын тэмдгийн мөчлөгийг бий болгох гэж үзвэл энэ нь нэг зүйл боловч хэрэв та хүсээгүй жирэмслэлтээс өөрийгөө ингэж хамгаалж байвал сэрэмжтэй байх хэрэгтэй. Эм уухаас 6-8 цагийн өмнө chironia-ийн хэрэглээг хязгаарлах нь дээр.
- Цусны даралтыг бууруулах эм уух … Цусны даралт ихсэх үед эмийг улбар шар өнгийн хамт хэрэглэж болохгүй гэдгийг цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс мэддэг байх ёстой. Энэ нь эмийн задралыг удаашруулж, хүссэн үр нөлөөгөө хойшлуулах болно. Маш өндөр даралттай үед энэ нь цусны даралт ихсэх хямрал, тэр ч байтугай цус харвалт үүсгэдэг.
- Бага нас … Боломжтой харшлын урвал нь хүүхдийн цэсэнд улбар шар оруулахыг хязгаарлах шалтгаан болдог. Үүнээс гадна цитрусын шүүс нь таны хүүхдийн ходоод гэдэсний замд сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс, 3 нас хүртэл энэ бүтээгдэхүүнийг зарчмын хувьд хоолны дэглэмээс хасч, дараа нь хатуу хяналтан дор өгөх нь дээр.
Түүнчлэн, та бэлгийн сулралтай тэмцэх эм, зарим антибиотик, дархлаа дарангуйлагч, өвчин намдаагч, хорт хавдрын эсрэг эм гэх мэт цитрус жимс идэж болохгүй.
Жүрж хэрхэн идэх вэ
Chironya бол олон талт бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг зөвхөн хаягдалгүй ашиглах боломжтой, учир нь зөвхөн целлюлоз төдийгүй цитрусын хальсыг идэх боломжтой байдаг-түүхий болон бэлэн. Өөр нэг онцлог бол жимснээс шинэхэн шахсан шүүс бэлтгэх чадвар юм.
Та бүхний мэдэж байгаагаар олон үйлдвэрлэгчид жүрж, бэрсүүт жүржийг сав баглаа боодол дээр тэмдэглэж, бүтээгдэхүүн нь түүхий хэлбэрээр эсвэл жүүс хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Хэрэв та жүрж хэрхэн иддэгийг сонирхож байгаа бол үүнийг хоёр аргаар ашиглаж болно. Түүний шүүслэг байдал, маш сайн амт нь бүх хувилбаруудад таалагдах боломжийг олгодог.
Сонирхолтой нь та ямар ч хоолонд мах, хачир, амттан, ундаа, согтууруулах ундаа, жүржийн эрлийз нэмж болно. Улбар шар өнгийн олон зуун жор байдаг бөгөөд үүнд цитрус нэмэхэд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн ч гастрономийн шинэ тэмдэглэлээр гэрэлтэх болно. Тэдгээрийн заримтай нь доор танилцахыг санал болгож байна.
Чироны жор
Цитрус жимсийг хоол хийхэд ашигладаг хоёр үндсэн чиглэл бол мах, амттан бэлтгэх явдал юм.
Жимсний гайхалтай амтыг илтгэдэг зарим орангейло жорыг энд оруулав
- Чиронтой гахайн мах … Гахайн хүзүү 1.5 кг авна. Бүх хэсгийг сайтар зайлж, сэгсэрч, цаасан алчуураар арчиж, жигд тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмаг дээр 1 халбага лууван, кориандра, хар чинжүү вандуй, 1 халбага паприка, 4 ширхэг нунтаглана. хумс, ганга мөчир, 2 халбага давс. Сармисыг нилээд цавчих. Хоёр жүрж авч, амтыг нь арилгаж, шүүсийг нь шахаж ав. Амт, шүүсийг 2 хоолны халбага шар буурцагтай холино. Marinade -д халуун ногоо нэмж, махыг бүх талаас нь тараана. Тугалган цаасаар боож, чанасан гахайн махыг хэлбэржүүлэхийн тулд утсаар чангалж, өрөөний температурт нэг цагийн турш эсвэл хөргөгчинд шөнийн турш байлгана. Зууханд 220 ° С хүртэл халааж, махыг 20 минутын турш жигнээд дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, дахин нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн эсвэл хөргөсөн чанасан гахайн махаар үйлчил.
- Цитрус бүхий шувуу … Энэхүү хоолонд дунд зэргийн хэмжээтэй тахиа эсвэл нугас хэрэгтэй болно. Тахианы мах нь илчлэг багатай хоолонд дуртай, нугас - тарган маханд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Шувууг сайтар зайлж, сэгсэрч хатаана. Давс, чинжүүний хольцоор үрж, өрөөний температурт 20-30 минут байлгана. Дараа нь хоёр жүрж авч, амтыг нь арилгаж, тахиа эсвэл нугасыг дотор болон гаднаас нь арчина. Цитрусын целлюлозыг зүсмэл болгон задалж, шувуугаар дүүргэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Гүехэн саванд хийж, доошоо буцааж хагас аяга ус асгаж, цитрусын зүсмэлүүдээр өгөөмрөөр хүрээлүүлээрэй. Шувууны махан дээр алтан хүрэн, шаржигнуур болтол жаахан жигнэнэ.
- Нарийхан бялуу … 2 жүржийн хальс авч, амтыг нь арилгаарай (зуурсан гурил руу орох болно), хальсны үлдэгдлийг хальсалж, хальсгүй зүсмэл болгон задлаарай. Холигч ашиглан тахианы 3 өндөг, 1 аяга элсэн чихэр хөвсгөр болтол нь хутгана. Удаан, зөөлөн, хөөс тогтохгүйн тулд 1 аяга шигшсэн улаан буудайн гурилыг хэд хэдэн алхамаар нэмнэ. Хальс, целлюлозыг нэмээд дахин зөөлөн холино. Илгэн цаасаар бүрсэн хуваасан хэвэнд сайтар тавь. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд зөөлөн болтол жигнэх. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 30 минут боловч зуухны онцлогоос хамааран 20-40 хооронд хэлбэлздэг тул бялууг анхаарч үзээрэй. Бэлэн болсон бялууг 15-20 минутын турш хэвнээс нь гаргаж болохгүй. Дараа нь аваад хөргөнө, элсэн чихэрээр цацна.
- Ааруул амттан … 100 мл хүйтэн усаар 4 халбага желатин хийнэ, хутгана, хавагнах хүртэл үлдээнэ. Цагаан целлюлозгүй 3 жүржийн хальсыг нунтаглаж, бага зэрэг усанд 10 минут буцалгана. 300 гр зуслангийн бяслаг аваад 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, нэг шил шинэхэн хирони нэмнэ. Ааруулын үр тарианы бүтэц нурах хүртэл массыг хутгагчаар цохино. 250 мл -ийн өтгөн цөцгий хөөсөртөл ташуурдах. Үүнийг аарцанд оруулна уу. Хөргөсөн амтыг энэ массад хийнэ. Усан халаагуурт ууссан желатиныг бараг дулаан биш зуслангийн бяслаг руу хийнэ. Улбар шар хальсыг хальсалж, дугуйлан болгон хуваана. Мөөгөнцөр авч, тосолсон илгэн дэвсэж, улбар шар өнгийн тойргийг доод ба хажуу талд нь байрлуул. Ааруул-желатин массыг асгаж, хөргөгчинд хонуулаарай.
- Чихэртэй хальс … Хэрэв танд улбар шар царцдас байсаар байвал хаях гэж бүү яар, харин тансаг амттан бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хальсыг тэнцүү тууз болгон хувааж, усаар дүүргээд бага зэрэг таглаад 20 минутын турш хооллоорой. Усыг зайлуулж, хоол боловсруулалтыг хоёр удаа давтана. 1 аяга элсэн чихэр, 1.5 аяга ус, 1 халбага цөцгийн тос хольж сироп бэлтгэнэ. Царцдасыг дотор нь хийж, сиропыг бүрэн шингээх хүртэл хооллоорой - ойролцоогоор 1.5-2 цаг. Сиропыг овоолохын тулд colander хаяна уу (та чанамал биш оронд нь ашиглаж болно). Одоо үйлчлэх хоёр сонголт байна - нойтон чихэрлэг жимсийг элсэн чихэр хийж, усан ваннд хайлуулсан хар шоколаданд дүрнэ.
Оранжело ундаа нь гайхалтай амттай төдийгүй шим тэжээлээр дүүрэн байдаг
- Шинэхэн халуун ногоотой … Шинэхэн шахсан шүүс нь цитрус жимсний бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалж үлддэг. Эрүүл, амттай ундаа сонирхогчид энэхүү үйлчлэх сонголтыг үнэлэх нь дамжиггүй. Боловсруулсан 2-3 жимсийг аваад, шахагч, гарын авлага эсвэл цахилгаан шахагч ашиглан шүүсийг нь шахаж ав. Үүн дээр нэг чимх шанцай, нэг халбага зайрмаг нэмээрэй. Нэн даруй хутгаад ууна. Хэрэв хүсвэл цитрусын шүүсийг алим, луувангийн шүүстэй хослуулж болно.
- Сэтгэл сэргээсэн ундаа … 2 шүүслэг ногоон алим авч, хальсаар нь зүсэж хувааж, харин сүүл, ясыг нь салга. 2 селөдерей ишийг шоо болгон хайчилж ав. 2 өргөст хэмхийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Нимбэгийг хальсалж, цагираг болгон хайчилж ав. Хоёр орангелтай ижил зүйлийг хий, гэхдээ хальсыг энд үлдээгээрэй. Дилл, яншуй баглаагаа нилээд цавчих. Найрлагыг том саванд хийж, 2 литр хүйтэн цэвэршүүлсэн усаар дүүргэнэ (рашаан боломжтой боловч илүү сайн). Үүнийг өрөөний температурт нэг цагийн турш исгэж, хөргөгчинд хонуулна.
- Улбар шар өнгийн ликёр … Жирон жилийн турш дэлгүүрийн тавиур дээр байдаг тул та жилийн аль ч үед ундаа хийж болно. Энэ нь улбар шар шиг өтгөн шиг болохгүй, усан үзэм шиг гашуун биш болно. 1.5-2 кг жимс авна. Буцалж буй усаар түлэх, урсгал усны дор зайлах. Энэ нь цитрусын жимсийг боловсруулдаг лав болон бусад орцыг удаан хадгалахад зориулагдсан болно. Жимсийг хуурай арчина. Цагаан давхаргад хүрэлгүйгээр амтыг нь болгоомжтой арилгаарай, эс тэгвээс гашуун амттай болно. Целлюлозын шүүсийг шахаж, тунгалаг бус саванд хийнэ, сайтар хаагаад хөргөгчинд хийнэ. 1 литр архигаар амтыг нь асгаж, битүүмжилсэн саванд хийнэ, нэг өдрийн турш харанхуй газар тавь. Энэ хугацаанд шингэнийг 5-6 удаа сэгсэрнэ. Өдрийн дараа шүүсийг нь аваад буцалсан ус нэмээд 1 литр шингэн болно. Галд хийж, 1 кг элсэн чихэр нэмээд буцалгаад 5-7 минутын турш буцалгаад цагаан хөөсийг арилгана. Дулаанаас нь салгаж, хөргөж, архины дуслаар холино. Герметик байдлаар хаагаад 7 хоногийн турш исгэж, өдөрт хоёр удаа сэгсэрнэ. Бэлэн болсон архийг самбайгаар шүүж, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Улбар шар өнгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Зарим хүмүүс хироныг Сицилийн улбар шар өнгийн төрөл зүйл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ шийдвэр нь үндсэндээ буруу юм. Сицилийн "үеэл" нь хэд хэдэн сортын эрлийз биш, олон төрлийн жүрж юм. Целлюлозын улбар шар -улаавтар өнгийг усан үзэм, "цуст жүрж" -ээс олж авсан бөгөөд энэ нь ургадаг газруудын онцлог уур амьсгал, байгалийн онцлог, тухайлбал Этна уулын ойролцоох хөрс, өдөр шөнийн хоорондох температурын ялгаа юм..
Бусад газарт Сицилийн улбар шар нь целлюлозын амт, өнгөөр ялимгүй ялгаатай байдаг бол хирониа хаана ч ургадаг газартаа адилхан амттай байдаг - Пуэрто Рикод хүртэл, тэр ч байтугай Орос улсад.
Тийм ээ, цитрусыг манай улсад ч ургуулах боломжтой. Үнэн, бид үүнийг зөвхөн гэртээ л хийж чадна. Orangelo нь доторх цитрусын ургамал болгон тариалдаг. Энэ нь онцгой анхаарал шаарддаггүй, амархан цэцэглэж, үр жимс өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, та ноцтой ургац хураах гэж найдах ёсгүй, гэхдээ насанд хүрсэн мод нь улирал тутамд хэдэн арван жимсээр эзэддээ таалагдах болно. Нэмж дурдахад та байшингийн жинхэнэ чимэглэл, халдвараас хамгаалах болно, учир нь фитонцид нь целлюлоз, амтанд байдаггүй төдийгүй цитрусын навчнаас идэвхтэй ялгардаг.
Хэрэв та цэцгийн аж ахуйд ачаалал өгөхийг хүсэхгүй байгаа бол энэ нь хамаагүй. Оранжелог Оросын супермаркетуудаас олж болно. Цитрус жимсийг заавал туршиж үзээрэй. Гайхамшигтай амтыг мэдрэх болно, учир нь энэ нь жүрж шиг амттай, усан үзэм шиг сэтгэл сэргээдэг. Энэ нийтлэлийн дараа энэ бол биед асар их ашиг тустай витаминуудын жинхэнэ агуулах гэдэгт та эргэлзэхгүй байх ёстой.
