Гэртээ рестораны амттай амттай хоолыг мэддэг бүх хүмүүст нүүрс усгүй нэгдүгээр хоол бэлтгэхийг санал болгож байна: хосолсон махны hodgepodge. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хүчтэй махлаг амт, олон төрлийн хүчиллэг байдал: Оросын hodgepodge -ийн үндсэн үндэс. Энэ бол технологийн процессын энгийн байдал, амтыг баялагтай хослуулсан цөөн хэдэн хоолны нэг юм. Гэрийн хийсэн анхны хоол хийх хамгийн энгийн хувилбарын хувьд та мах, тахианы шөл, ямар ч хоол, утсан гахайн гэдэс, хиам, даршилсан ногоо авч болно. Эцэст нь хэлэхэд хоол хийхдээ таваг бүрт нимбэгний хэсэг нэмж эсвэл шүүсийг нь шахаж аваарай. Ийм hodgepodge нь харьцангуй хямд боловч "үнэтэй" амттай байдаг.
Гэрийн гар хийцийн мах нь ердийн зүйлээс ялгаатай бөгөөд үүнийг бид аж ахуйн нэгжүүдэд амтлах боломжтой байдаг: найрлагад төмс байдаггүй. Жинхэнэ махан хоолонд зөвхөн мах байдаг бөгөөд энэ нь дор хаяж гурван төрөл байх ёстой. Тэдгээрийн нэгийг махны шөл авахад ашигладаг бөгөөд эхний хоолыг чанаж болгоно. Энэ нь түүхий үхрийн мах эсвэл тахианы мах байж болно, дараа нь татна. Hodgepodge (жижиглэсэн сонгино, лууван, даршилсан ногоо) хийх бүх хоолыг зөвхөн цөцгийн тосоор хийдэг. Энэхүү хоол нь төмс, гоймон, ямар ч төрлийн үр тариа агуулаагүй тул hodgepodge нь нүүрс ус агуулаагүй болно. бүх нүүрс усыг жороос хасаж, уураг агуулсан хоолоор солино. Энэ нь нүүрс ус багатай болгодог тул нэмэлт фунт нэмэхээс айхгүйгээр идэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 205 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 45 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг. жижиг хэмжээ
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амтны дагуу
- Гахайн зүрх - 1 ширхэг.
- Лемон - үйлчлэхэд зориулагдсан
- Лууван - 1 ширхэг.
- Гахайн хэл - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн соус - 4 хоолны халбага
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Угсармал махны hodgepodge нүүрс ус агуулаагүй эхний хоолыг алхам алхмаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Гахайн махны зүрхийг урсгал усны дор угаана. Цусны бүлэгнэлийг судаснуудаас зайлж угаана. Үүнийг саванд дүрээд ундны усаар дүүргээд буцалгана. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгаж, давс хийж, бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болтол нь 1 цагийн турш таглана.
2. Гахайн хэлийг угааж, саванд хийж, усаар таглаад буцалгана. 15 минутын дараа усыг өөрчилж, дахин буцалгаад тагны дор бага дулаанаар давсалсан усанд 1, 5-2 цагийн турш буцалгана.
3. Тахианы махыг угааж, саванд хийж, усаар дүүргээд буцалгасны дараа шөлний гадаргуугаас хөөсөнцөр, давс аваад зөөлөн болтол нь буцалгана. Тахианы махны шөл нь махны hodgepodge -ийн үндэс болно.
4. Буцалсан халуун хэлийг мөстэй устай саванд хийж арьсыг нь арилгана.
5. Хэрэв хэл сайн чанасан бол арьс амархан арилдаг.
6. Дараа нь хэлээ 0.7 мм талтай шоо болгон хайчилж ав.
7. Гахайн махны зүрхийг шөлнөөс гаргаж аваад хэл шиг хайчилж ав. Жоронд зүрхний шөл хэрэггүй тул та өөр ямар ч хоолонд ашиглаж болно.
8. Тахианы чанасан арьсыг хальснаас нь салгаж, махыг яснаас нь салгаж, хайчилж эсвэл эслэгийн дагуу урах.
9. Лууванг хальсалж угаагаад даршилсан ногоотой хамт шоо болгон хуваана. Хэрэв өргөст хэмх том бол хальсыг нь салгаад үрийг нь арилгана. Жижиг герчинг хэрчихэд хялбар байдаг.
10. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг халааж, лууван, өргөст хэмхийг нэмнэ. Хоолыг дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг алтан болтол нь хуурна.
арван нэгэн. Тахианы махны саванд бүх жижиглэсэн мах, шарсан ногоог дүрнэ.
12. Улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмнэ. Hodgepodge -д өргөст хэмх даршилсан ногоо асгах нь огт боломжгүй, энэ нь барзгар амттай бөгөөд цууны амт нь hodgepodge -ийн амтыг эвдэх болно.
13. Нүүрс усгүй махны анхны хоолыг 10 минутын турш буцалгаж, ширээн дээр үйлчилж, үйлчлэх бүрт нимбэгний зүсмэлийг нэмнэ.
Hodgepodge махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
