Энэхүү нийтлэлд шингээлтийн түвшин өөр өөр уургийн давуу болон сул талуудыг тайлбарласан болно. Хоол бүрт гучин грамм орчим уураг орсон бөгөөд дараалсан тун нь хорин минут тутамд өгдөг арван гурван порцыг агуулдаг. Ерөнхийдөө энэ хугацааны үргэлжлэх хугацаа 4 цаг байв. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд уургийн нийт хэмжээ нь гучин грамм, түүнчлэн бусад хоолонд тэнцүү байв.
Урьдчилан таамаглаж байснаар өндөр молекул жинтэй органик бодисын эх үүсвэр болох уураг шууд шингэдэг нь амин хүчлүүдийн тоог нэмэгдүүлж, үр дүнтэй исэлдүүлэх шалтгаан болдог. Гэсэн хэдий ч шар сүүний уургийг цаг хугацааны явцад олон тунгаар хэрэглэснээр казеины хурдан шингээлтийг дуурайж, уургийн задрал буурахад хүргэсэн. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь катаболизмын эсрэг нөлөөтэй байсан.
Энэхүү туршилт нь хурдан шингэсэн уургууд нь тэдний нийлэгжилтийг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлдэг болохыг баталсан бөгөөд энэ нь аажмаар шингэдэг уургийн хэрэглээтэй холбоотой байдаггүй.
Амин хүчлийг нэмэгдүүлэхгүйгээр их хэмжээний синтез хийх боломжгүй юм. Энэхүү үр дүнд хурдан шингэдэг уураг идсэнээр хүрч болно. Гэсэн хэдий ч түргэн шингэх нь амин хүчлийг хурдан исэлдүүлэхэд хүргэдэг. Энэ нь хагас цагийн дотор бүх зүйл хүний биеэс гардаг болохыг тайлбарлаж байна. Бидний харж байгаагаар уургийн шингээлтийн хурд маш өөр байна.
Казеины боловсруулалт
Лейцины ул мөр дээр үндэслэсэн энэхүү туршилт нь аажмаар шингэдэг уургийн хэрэглээтэй холбоотойгоор азотын хадгалалт нэмэгддэг болохыг харуулсан. Үр нөлөө нь удаан хугацааны туршид цусны эргэлтийн систем дэх амин хүчлүүдийн хэмжээ нэмэгдэхээс хамаардаг гэж бид хэлж чадна, энэ онцлог нь казеинаар хангагдсан болно.
Казеин нь аарцтай байдаг бол уургийн задралын хурд нь амин хүчлийг удаан хугацаанд ялгаруулахад хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нөлөө нь биологийн идэвхт бодисын үлдэх хугацаа үлдсэн мансууруулах бодис хэрэглэх үед олж авсантай төстэй юм.
Байгалийн казеин пептидийг бас анхаарч үзэх ёсгүй. Зарим зүйл нь "дарангуйлдаг" нөлөө үзүүлдэг бөгөөд үүний үр дүнд гэдэсний замын үйл ажиллагааг удаашруулдаг. Эцсийн эцэст энэ нь хоол боловсруулахад муугаар нөлөөлдөг.
Шар сүүний уургийн боловсруулалт
Дээр тайлбарласан туршилт нь шар сүүний уургийг тогтмол, тогтмол тунгаар хэрэглэснээр казеин шиг нөлөө үзүүлэх боломжтой болохын тод нотолгоо юм. Удаан шингэцтэй уургийн амин хүчлүүд хагас цагийн турш исэлддэг тул үүнийг хоёр цаг тутамд хэрэглэх нь хамгийн оновчтой схем юм.
Азотын тэнцвэрийг хадгалах нь булчин барих процедурын салшгүй хэсэг юм. Энэхүү үр нөлөөг зөвхөн 2-3 цагаас илүүгүй завсарлагаатай уургийн тогтмол тунгаар эсвэл казеин агуулсан тусгай уургийн нэмэлт тэжээлийн тусламжтайгаар хийж болно. Хэрэв та уургаар баялаг хоол хүнс бага хэмжээгээр идэх нь тийм ч их цаг байхгүй бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Булчингийн өсөлт, ерөнхий эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй уураг төдийгүй амин дэмээр баялаг ийм төрлийн олон төрлийн нэмэлтүүд байдаг.
Уураг шингээх видео:
