Тамирчид жирийн хүмүүсээс илүү уураг хэрэглэх шаардлагатай гэдгийг хүн бүр мэддэг. Дасгалыг илүү үр дүнтэй болгохын тулд уургийн хэрэглээний нууцыг мэдэж аваарай. Ихэнх тохиолдолд та нэг хоолонд 30-50 грамм уураг хэрэглэж байх ёстой гэсэн зөвлөмжийг олж болно. Энэ нь бие махбодь илүү боловсруулалт хийх чадваргүй байгаатай холбоотой юм. Энэ асуудлыг судлах цаг болжээ. Үнэн хэрэгтээ тамирчдын хувьд нэг удаад уураг шингээх хурд хэд вэ гэдэг асуулт маш их хамааралтай юм.
Дээрх уургийн хэмжээг тухайн хүний жин болон бусад хүчин зүйлийг харгалзахгүйгээр зааж өгсөн гэдгийг шууд тэмдэглэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, бие нь ихэнх хүмүүсийн бодож байснаас хамаагүй илүү уургийн нэгдлүүдийг боловсруулах чадвартай байдаг. Ерөнхийдөө энэ талаар шинжлэх ухааны нотолгоо байдаг, гэхдээ юуны түрүүнд юуны түрүүнд.
Уураг боловсруулах эхний үе шат
Тодорхой тоонууд руу шилжихээсээ өмнө бие махбодь уураг боловсруулах процессыг товчхон санах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол маш нарийн төвөгтэй үйл явц бөгөөд үүнийг бүрэн тайлбарлах нь утгагүй болно, гэхдээ энэ сэдвээр хурдан аялал хийх нь хэт их зүйл болохгүй нь дамжиггүй.
Хоол боловсруулах үйл явц нь амнаас эхэлдэг бөгөөд хоолонд шүлсний ферментүүд нөлөөлдөг гэдгийг ихэнх хүмүүс мэддэг. Хоолыг шүдээр нунтаглаж, урьдчилсан эмчилгээ хийсний дараа ходоодонд орж хоол боловсруулах гол үйл явц эхэлдэг.
Ходоодны хучуур эд нь давсны хүчил, натри, калийн хлорид дээр үндэслэсэн ходоодны шүүс үйлдвэрлэдэг. Эдгээр хүчлүүдийн ачаар уургийн нэгдлүүдийн молекулуудын задрал (эсвэл денатураци) эхэлдэг бөгөөд тусгай ферментийн нийлэгжилтийг өдөөдөг. Хоол боловсруулах гол ферментүүдийн нэг бол пептин юм. Уургийн нэгдлүүдийг их хэмжээгээр хэрэглэдэг тамирчдад энэ бодисыг хоол тэжээлийн хөтөлбөртөө оруулахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энд бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш бөгөөд ийм зөвлөмж нь олон асуултыг бий болгодог бөгөөд хариулт нь дүрмээр байдаггүй.
Уургийн нэгдлүүдийг боловсруулах эцсийн шат
Уургийн нэгдлүүдийг денатуратжуулах явцад тэдгээрийг полипептидийн молекул гэж нэрлэгддэг энгийн бодис болгон задалж, гэдэс рүү илгээдэг. Бараг бүх уургийг арван хоёр хуруу гэдэс дотор боловсруулж, амин хүчлүүдийн нэгдэл цусанд шингэдэг. Ходоод гэдэсний хоол боловсруулах нь полипептидийг трипептид ба чөлөөт амин хүчлийн нэгдэл болгон задалдаг протеолитик ферментийн нөлөөн дор явагддаг.
Уураг боловсруулах эцсийн алхам нь элэг дотор явагддаг бөгөөд чөлөөт амин хүчлийн нэгдлүүд цусны урсгалаар дамждаг. Энэ эрхтэнд амин хүчлийн нэгдлүүдийг янз бүрийн бодисын солилцооны үйл явцад ашигладаг.
Уургийн тун
Уураг боловсруулах үйл явцыг санаж байхдаа та одоо байгаа таамаглал, туршилтуудад анхаарлаа хандуулж, уургийн боловсруулалт ямар түвшинд байгааг бидэнд хэлж чадна. Үүний зэрэгцээ, одоо яриа нь зөвхөн бие махбодид шингээх чадвартай уургийн нэгдлүүдийн тухай юм. Булчин дахь уургийн нийлэгжилтэнд шаардлагатай уургийн тунг одоо хэлэх боломжгүй байна. Булчин дахь хоол боловсруулах, уургийн нийлэгжилт нь өөр өөр химийн урвал байдаг гэдгийг олон хүмүүс хоорондоо сольж болох нэр томъёо гэж үздэг.
Өгүүллийн эхэнд дурдсан уургийн хэмжээ нь биохимийн хувьд ч, хувьслын хувьд ч үндэслэлгүй юм. Хэрэв бид бие махбодь нэг хоолонд ердөө 30-50 грамм уургийн нэгдлүүдийг хэрэглэж чадна гэж үзвэл энэ хэмжээнээс хэтэрсэн бүх зүйл биеэс гадагшилна.
Бие махбодь "илүүдэл" уургийн нэгдлүүдийг боловсруулахын оронд тэдгээрийг том гэдэс рүү илгээж, дараа нь гадагшлуулахыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Нэмж дурдахад ийм таамаглалыг дэмжих эмнэлгийн ном зохиол байдаггүй. Үнэн хэрэгтээ шинжлэх ухаан, анагаах ухааны ном зохиолууд нь бие махбодь уургийн нэгдлүүдийг тайван байдлаар шингээж авах боломжтой гэж мэдэгддэг боловч энэ үйл явц нь удаан үргэлжлэх болно.
Үнэндээ практик дээр ийм зүйл тохиолддог. 30-50 граммаас хэтэрсэн уургийн нэгдлүүд бүдүүн гэдсэнд ордоггүй. Бие махбодь нь хоол боловсруулах үйл явцын хурдыг энгийн боловч үр дүнтэй аргаар зохицуулах чадвартай байдаг - ходоодоор бөөн хоол хүнс дамжих явц удааширдаг. Энгийнээр хэлэхэд хоол хүнс ходоодонд удаан хугацаагаар байдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах үйл явцын үргэлжлэх хугацааг нэмэгдүүлдэг.
Олон зүйлийг нэгэн зэрэг хэрэглэх дуртай хүмүүс асууж болно - жишээлбэл, 250 грамм уургийн нэгдлийг бие махбодь хүлээн авч боловсруулж чадах уу? Мэдээжийн хэрэг, тэр үүнийг хийх чадвартай боловч энэ зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хичнээн уургийн нэгдлийг "сайн зорилгоор" ашиглах вэ гэдэг асуулт гарч ирнэ. Уураг өөх болгон хувиргаж болох боловч ийм процесс нь тийм ч үр дүнтэй байдаггүй бөгөөд ийм хувиргалтын ач холбогдол маш бага байдаг. Өндөр магадлалтайгаар бид уургийн нэгдлүүдийн гол хэсгийг булчингийн эдэд анаболик суурь эсвэл уургийн нийлэгжилтийг нэмэгдүүлэхгүй байхаар чиглүүлж, харин элэгэнд гликоген хэлбэрээр хадгална гэж хэлж болно.
Тиймээс бие нь ямар ч хэмжээний уургийн нэгдлүүдийг хүлээн авах боломжтой бөгөөд ингэснээр та маш их уураг хэрэглэж болно гэж бид хэлж чадна. Гэсэн хэдий ч та хэт туйлшрах хэрэггүй. Шаардлагагүй ажилд бие махбодийг ачаалах шаардлагагүй болно.
Өнөөдөр бид нэг хоолонд уураг шингээх хурд, нэг хоол идсэний дараа бие махбодид боловсруулагдах уургийн хэмжээг ярилцлаа. Нэмэлт уургийн нэгдлүүдийг үнэхээр хэрэгтэй үед нь авах ёстой гэж хэлэх ёстой. Бие махбодь нь маш нарийн химийн механизмтай бөгөөд илүүдэл уургийг хаана ашиглах боломжийг олж авах болно. Зүгээр л түүнийг хэрэггүй ажил хийлгэхийг хүчлэх хэрэггүй.
Энэ видеоноос уургийн хэрэглээний талаар илүү ихийг олж мэдэх:
