Хоол хүнсээ хөргөгчинд болон дотор хадгалах зөвлөмж. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, загас, цагаан идээ, махан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах талаар. Ямар нөхцлийг бүрдүүлэх шаардлагатай байна. Хоол хүнс хадгалах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд чухал цэг юм. Энэ үйл явцын дүрмийг мэддэг байх нь тэднийг муудахаас сэргийлж, мөнгөө ус руу хаяхгүй байх болно. Энд хамгийн гол зүйл бол зохих нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм: зөв аргыг сонгох, температурын горим, чийг болон бусад зүйлийг тодорхойлох.
Хоол хүнс хадгалах ерөнхий дүрэм
Энд хамгийн чухал нюанс бол температурын горим юм; бараг бүх зүйлийг хөргөгчинд, ямар нэг зүйлийг подвалд хадгалах ёстой. Өрөөн доторх чийгшлийн түвшинг 70%-иас хэтрүүлэхийг хориглоно. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг тусад нь хадгалах нь маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд эс тэгвээс үнэр нь холилдох бөгөөд энэ нь амтанд нөлөөлнө.
Багц дээр үргэлж заасан дуусах хугацааг бүү мартаарай. Хэрэв хоолноос ямар нэгэн зүйл алга болсон бол хөргөгчинд хадгалах боломжгүй.
Хоол хүнс хадгалахдаа дараахь нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Газар … Энгийн сонгодог хөргөгч загварын орон зайг хөлдөөгчийг эс тооцвол 4-5 хэсэгт хуваадаг. Тэд тус бүр нь тодорхой ажлуудад зориулагдсан болно: ойрын 1-2 хоногт чанаж болгохоор төлөвлөж буй түүхий загас эсвэл махыг доод тавиур дээр, дээд хэсгийг сүүн бүтээгдэхүүн, дунд хэсгийг бэлэн болгосон байна. аяга таваг. Хажуугийн тавиур дээр янз бүрийн сүмс, тос, өндөг байдаг бөгөөд бараг үргэлж тусгай сав байдаг.
- Хугацаа … Энд бид сав баглаа боодол дээр бичсэн зүйлийн талаар биш харин хадгалах бодит хугацааны талаар ярьж байна. Хамгийн гол нь энэ хугацаа нь зөвхөн хөргөгчинд төдийгүй подвалд хийж болох хамгаалалтанд байдаг. Үүнд төрөл бүрийн салат, компот, хадгалалт орно. Энд тэд нэг жил хүртэл байж болно. Түргэн мууддаг хоол хүнс (сүү, kefir, түүхий загас) 2-3 хоногийн турш идэхэд тохиромжтой бөгөөд үүний дараа эвгүй үнэр гарах болно.
- Зам … Түүхий болон хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хоёр сонголт энд байна. Сүүлчийн шийдэл нь төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо, жимс, мах, загасны хувьд хамааралтай болно. Энэ техник нь өндөг, сүү, kefir гэх мэт зүйлд тохиромжгүй байдаг. Эхний тохиолдолд та мөсийг нэмж хэрэглэж болох бөгөөд ингэснээр хоолны температур буурах болно.
- Багц … Бүх задгай материалыг шилэн эсвэл хуванцар саванд хийж, таглааг нь хааж гал тогооны шүүгээнд хийх ёстой. Ингэснээр хоол хүнс муудах, шавьж дотогш орохгүй байх болно.
Хоол хүнс нь эвгүй үнэрийг хурдан олж авдаг, нягт боосон хуванцар уутанд хадгалахыг хориглоно. Тэднийг энд ачаалахаасаа өмнө бүх зүйлийг сайтар зайлах хэрэгтэй (жимс, жимсгэнэ гэх мэт). Ямар ч тохиолдолд хүнсний ногоо болон бусад цэвэрлэгээний бүтээгдэхүүнийг хальсгүй нэг хоногоос илүү хадгалж болохгүй.
Чухал! Хоол хүнс хадгалах тусгай уут, сав байдаг гэдгийг бүү мартаарай.
Хоол хүнсээ хэрхэн хадгалах талаархи зөвлөмжүүд
Загас, цагаан идээ, гурилан бүтээгдэхүүн, мах, өндөг, хиам, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, их хэмжээний хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах арга нь өөр өөр байдаг. Сүүлийнх нь гурил, цай, кофе, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, төрөл бүрийн үр тариа орно. Тэдгээрийн дотроос хамгийн хэцүү нөхцөл бол үр тариа, шар будаа юм. Тиймээс тэдэнтэй банкуудыг үргэлж хаалттай байлгадаг.
Их хэмжээний бүтээгдэхүүн хадгалах
Энэ талаар хамгийн их сонгодог зүйл бол элсэн чихэр, төрөл бүрийн амтлагч, давс, цай байдаг бөгөөд энэ нь олон жилийн турш мууддаггүй. Хэдэн жил хэвтсэн ч амт, үнэр, гадаад төрх бараг өөрчлөгдөхгүй. Тэдэнд нэг их хүйтэн, дулаан хэрэггүй тул хөргөгчинд хийдэггүй. Гэсэн хэдий ч, хүнсний төлөөлөгч бүрийн хувьд өөрийн хүчин чадлыг хангах ёстой.
Хадгалах зөвлөмжүүд нь бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байдаг.
- Үр тариа … Тэдний хувьд 0.2-1 литрийн багтаамжтай хуванцар эсвэл шилэн сав худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг сайтар угааж, хатааж, дээрээс нь доош нь эргүүлэх ёстой - Сагаган, семолина гэх мэтийг нойтон саванд хийхийг хориглоно. Хэрэв хар орц, хог хаягдал байгаа бол үр тариаг ангилах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь нээлттэй уутанд хэвээр байвал тэдгээрийг хувцасны хавчаараар хаах ёстой.
- Гурил … Төрлөөс нь хамаарч 6-12 сарын хугацаанд идэж болно. Үүнийг 1-5 кг жинтэй даавуун уутанд хадгалах нь зүйтэй. Хамгийн сүүлчийн арга бол та энэ найрлагыг цаасан уутанд хийж болно, гэхдээ дараа нь норгохоос болгоомжлох хэрэгтэй. Аль сонголтыг сонгохоос үл хамааран сав баглаа боодол нь олсоор бэхлэгдсэн байх ёстой. Өрөөн доторх агаарын чийгшлийг 60%, температурыг + 5-18 хэмийн хооронд байлгах шаардлагатай. Та ийм төрлийн мэрэгч амьтдыг олсон газарт хадгалах боломжгүй, эс тэгвээс цаг хугацаа өнгөрөх тусам хулганы үнэр үнэртэх болно.
- Цай … Үүнийг нэн даруй хуванцар эсвэл шилэн саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Хэрэв тусгай сав байхгүй бол түүхий эдийг "уугуул" сав баглаа боодол дээрээ үлдээдэг боловч дотор нь полиэтиленийг сайтар боож боож, дотор нь чийг орохгүй. Энэ нь нарны шууд тусгалаас хамгаалагдсан, илүү тохиромжтой шүүгээнд хадгалагддаг.
- Кофе … Энэ ундааг 2 долоо хоногоос өмнө урьдчилан худалдаж авахыг маш ихээр хүсдэг, эс тэгвээс амт, үнэр нь муугаар өөрчлөгдөж магадгүй юм. Үүнийг өөр үнэрээр ханахгүйн тулд худалдаж авсны дараа шууд тугалган уутанд эсвэл саванд хийнэ. Сүүлийнх нь силикон жийргэвчтэй нягт тагтай байх ёстой. Ийм хоолыг гал тогооны өрөөний үр тарианы шүүгээнд хадгалах боломжтой боловч та үүнийг хөргөгчинд, тэр ч байтугай хөлдөөгчид хийж болохгүй.
- Давс … Энэ нь төрлөөс үл хамааран жижиг тусгай hodgepodge -ээр дүүрч, үлдсэн хэсэг нь байгалийн сав баглаа боодол дээрээ үлддэг. Хэрэв энэ нь зузаан картоноор хийгдсэн бол дотор нь чийг орохгүйн тулд боож өгнө. Гялгар уутны хувьд ирмэг дээр зүүсэн хувцасны хавчаар хэрэгтэй болно.
- Халуун ногоо … Тэдэнтэй хамт бүх зүйл маш энгийн байдаг - тусгай зориулалтын лонхтой байдаг бөгөөд үүнийг гал тогооны өрөөний хананд наасан тавиур дээр хийж болно. Гол нь халуун ногоо хуримтлагдахгүйн тулд тагийг нь байнга битүүмжилж, тагийг нь тогтмол угааж байх хэрэгтэй.
Их хэмжээний бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд бүү хадгал, загасны мах, сүүний хажууд хадгална. Халуун улиралд эдгээрийг хуванцар саванд хадгалах боломжтой хуурай подвалд хийхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв бүтээгдэхүүн норсон бол түүнийг жигд хуудсан дээр тарааж, асдаг зуухны нээлттэй хаалган дээр байрлуулж нэн даруй хатаана. Үр тариагаа нойтон халбагаар бүү гаргаж аваарай, эс тэгвээс чийг нь орж, алга болж эхэлнэ. Хамгийн тохиромжтой тохиолдолд та 1-2 кг-аас дээш төрөл зүйл худалдаж авах ёсгүй бөгөөд зөвхөн шаардлагатай үед л хувьцаагаа шинэчилж болно.
Сүүн бүтээгдэхүүнийг хадгалах нөхцөл
Бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг сэрүүн подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Эхний сонголт нь нэг сараас илүү хадгалагдах хатуу бяслаг хийхэд тохиромжтой. Сүү, зуслангийн бяслаг, цөцгий, цөцгийн тосыг хөргөгчинд үргэлж тусгай тавиур дээр байрлуулах ёстой бөгөөд ихэвчлэн хамгийн дээд талд нь байрладаг. Энэ үед температур хамгийн багадаа 1 ° C байх ёстой, эс тэгвээс бүх зүйл алга болно.
Хураангуй сүү бол гал тогооны шүүгээнд тасалгааны температурт долоо хоногоос дээш хугацаагаар зогсох боломжтой олон талын бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв энэ нь металл лааз бол тагийг нь сайтар таглах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сав баглаа боодол нь өтгөн полиэтиленээр хийсэн уут хэлбэртэй байна. Тэднийг нарны гэрлээс хол байлгах хэрэгтэй.
Үүнтэй ижил дүрмийг хөргөгчинд хатуурсан хуурай сүүнд хэрэглэнэ. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хуурай нунтаг хэлбэрээр удаан хадгалахын тулд савыг онгойлгосны дараа тайрах цэгийг хувцасны хавчаараар хаах ёстой, эс тэгвээс дотор нь чийг орж, нунтаг бөөгнөрч эхэлнэ.
Хэрэв та зуслангийн бяслаг 2-3 хоногоос илүү хугацаагаар идэж байхыг хүсч байвал паалантай саванд хийнэ, ёроолд нь бага зэрэг давс хийж, бүтээгдэхүүний дээд талд давсны уусмалд дүрсэн цэвэр даавуун алчуур, мөн даралтаар дар.
Хэрэв бид пастержуулсан сүүний тухай ярьж байгаа бол багцыг нээсний дараа хуванцар саванд хийх нь зүйтэй. Картон сав, лонхонд баглаа боодол хийх тохиолдолд зайлуулах бүрийн дараа тагийг нь сайтар тагласнаар бүх зүйлийг байгаагаар нь үлдээж болно.
Махан бүтээгдэхүүний дүрэм, хадгалах хугацаа
Энэ ангилалд зөвхөн цэвэр мах (үхрийн мах, гахайн мах, тугал, тахианы мах гэх мэт) төдийгүй тэдгээр дээр үндэслэсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн орно. Үүнийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүхий хиам, хиам, хиам, салами гэх мэт хэлбэрээр хийж болно. Энэ бүхэн бага температур шаарддаг, эс тэгвээс хурдан алга болдог. Тамхи татдаг хиам нь хамгийн удаан хадгалагдах хугацаатай байдаг.
Махан бүтээгдэхүүнийг хадгалах шаардлагыг илүү нарийвчлан авч үзье.
- Буцалсан хиам, хиам … Тэдгээрийг анхны хальсанд хадгалсан тохиолдолд худалдаж авсан өдрөөс хойш 2-5 хоногийн дотор идэж болно. Хэрэв тэр даруй арилгавал хатуу харанхуй царцдас үүсч, шинэхэн чанараа хурдан алдах болно. Тиймээс хэт их хэмжээгээр огтолж болохгүй, хэрэв ямар нэгэн зүйл үлдсэн бол зүсмэлийг таваг эсвэл уутаар хучсан байх ёстой.
- Тамхи татдаг хиам … Тэдний хадгалах хугацаа нэг жил хүртэл байж болно. Хэрэв эдгээр амттанг төлөвлөсөн хэрэглээнээс 1-2 долоо хоногийн өмнө худалдаж авсан бол хөлдөөгчид хадгална. Өнөөдөр эсвэл маргааш танд хэрэгтэй зүйлийг хөргөгчийн дээд тавиур дээр 4 хэмийн температурт үлдээж болно. Энэ тохиолдолд та саваа хайчилж эсвэл хальсыг нь салгаж чадахгүй.
- Цэвэр мах … Шинэхэн, хөргөгчинд 2-3 ° С-ийн температурт хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Үүнээс өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, давстай усанд дэвтээгээд хатаана. Дараа нь хүнсний цаасаар боож хөргөгчинд тавиур дээр тавьдаг. Хэрэв заасан хугацаанд ашиглахгүй бол хөлдөх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тэд зүгээр л хайчилж, уутанд хийж хөлдөөгчид илгээдэг.
Хүнсний ногоог хоол хүнс болгон хадгалах
Эдгээр нь өрөөний температурт, сэрүүн газар хадгалах боломжтой харьцангуй сонгомол хүнс юм. Төмс нь подвалд сайн хадгалагддаг бөгөөд шалан дээр тусгай хашаа барьдаг. Энд 20 см -ээс ихгүй давхаргаар цутгадаг. Энэ нь ялзрахгүйн тулд өрөө чийглэг байх ёсгүй тул байнга агааржуулж байх хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүний төрөлд үндэслэн хуваалт хийцгээе.
- Лууван … Тэр сагс болон гал тогооны өрөөнд аюулгүй байж болно, гэхдээ өндөр чийгшилтэй бол ялзарч, хөгцрөх болно.
- Сонгино … Энд нөхцөл байдал луувантай ижил байна - үүнийг дотор хадгалах боломжтой, гэхдээ та уутыг сайтар хааж чадахгүй.
- Улаан лооль … Хөргөгчинд хийсний дараа тэд амт, үнэрээ хурдан алддаг. Тиймээс тэдгээрийг ямар ч зүйлээр хучихгүйгээр ширээн дээр байлгах нь дээр. Үүнийг хийхийн өмнө тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй.
- Өргөст хэмх … Тэд аль хэдийн бага температур хэрэгтэй байдаг, эс тэгвээс зөөлөн, хөгцөрдөг. Тэд хөргөгчинд хүнсний ногооны тусгай шүүгээнд хадгалагдах ёстой.
- Нишингэ, байцаа … Тэдний хувьд хамгийн тохиромжтой газар бол подвал, гэхдээ өрөөний нөхцөлд тэд гадаад төрхөө удаан хадгалдаг. Худалдан авсны дараа тэдгээрийг багцнаас гаргаж аваад сагсанд хийх ёстой.
Жимсийг хэрхэн хоол хүнсээр хадгалах вэ
Алим, лийр, банана, киви - энэ бүхэн өрөөний температурт хурдан мууддаг тул хөргөгчинд жимсний хэсэгт хадгалдаг. Тэдгээрийг хооронд нь хольж болохгүй, тугалган цаасаар боож, тусад нь байрлуулах нь дээр. Та тэдгээрийн хооронд хэд хэдэн эгнээ хийж картон оруулж болно. Нэгдүгээрт, та хатуу хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь доод хэсэгт нь бутлахгүй нь дамжиггүй.
Урсаж болох бүх зүйл - тоор, чавганы чангаанз, нектарин - ёроолд нь нүхтэй хуванцар саванд хадгалагдах ёстой. Хөргөгчийг будахгүйн тулд тэдгээрийг уутанд хийх хэрэгтэй.
Бүх жимсийг урьдчилан угааж, хатаана. Хэрэв даалгавар бол тэднийг өвлийн улиралд хадгалах явдал юм бол та хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усаар асгаж, хальсалж, элсэн чихэрээр хучиж, 1-2 цаг байлгаад хуванцар хувинд хийж хөлдөөгчид хийнэ.
Хатаасан алим, лийр, чангаанзыг шүүгээнд шууд уутанд хийж хадгалах боломжтой - тэдэнд юу ч тохиолдохгүй, гэхдээ сард дор хаяж нэг удаа зууханд хатаах нь зүйтэй юм.
Загасны бүтээгдэхүүнийг хэрхэн, хэр хэмжээгээр хадгалах боломжтой
Шинэхэн загас 0 -ээс + 2 хэм хүртэл 2 хоногоос илүүгүй хугацаанд хэвтэж, дараа нь үнэртэж эхэлдэг. Хэрэв энэ хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол угааж, цэвэрлээд мөсөн шоогаар цацна. Энэ нь бүтээгдэхүүний эвдрэлийг дор хаяж 2-3 хоногоор хойшлуулах боломжийг олгоно.
Амьд загасыг усанд орох эсвэл том саванд хийж, шаардлагатай бол барьж болно.
Давсалсан макрел, херинг, спратыг хальсалж, сонгино, наранцэцгийн тосоор хадгална. Гэхдээ энэ тохиолдолд үнэр нь холилдохгүйн тулд тагийг нь тагласан байх ёстой.
Хэрэв та хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол загасыг хэдэн цагийн турш цуунд дүрээд дараа нь усаар зайлж болно.
Жимсийг хэрхэн, хэр их хадгалах вэ
Жимс бол хамгийн хурдан мууддаг хүнсний нэг юм. Шинэхэн, тэдгээрийг хуванцар саванд 1-2 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд үүний дараа шүүсийг өгч, амтаа алдаж эхэлдэг. Энэ бүх хугацаанд тэд хамгийн доод тавиур дээр байх ёстой, гэхдээ дээр нь юу ч байрлуулж болохгүй.
Хэрэв та жимсээ хөлдөөх гэж байгаа бол тэдгээрийг угааж, хуванцар саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, хүнсний хальсаар хучиж, хөлдөөгчид илгээх ёстой.
Та арай өөрөөр хийж болно - эхлээд бүх зүйлийг жигд болгохын тулд самбар дээр хөлдөөж, дараа нь саванд хийнэ. Энэ хэлбэрээр жимсийг нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой боловч хоёроос илүү удаа хөлдөөж болохгүй.
Жимсийг удаан хадгалахын тулд та түүхий болон чанасан чанамал хийж болно. Тэдгээр дээр үндэслэсэн шүүс нь арай алдартай байдаг.
Гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах вэ
Үүний тулд тусгай талхны сав худалдаж авах шаардлагатай. Энэ нь модон, металл эсвэл хуванцар байж болно. Үүнийг байнга хаалттай байлгаж, байнга арчиж хатааж байх нь маш чухал юм. Энэхүү төхөөрөмж нь мэрэгч амьтдын талхыг эвдэж гэмтээхээс зайлсхийх боломжийг олгодог. Энэ аргыг сонгосноор багц шаардлагагүй болно. Талхны хайрцгийг ширээн дээр тавих эсвэл хананд өлгөх боломжтой. Түүний тусламжтайгаар эдгээр бүтээгдэхүүнийг 2-4 хоногийн турш идэж болно.
Хэрэв та бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол хамгийн дээд тавиур дээр хөргөгчинд хийж болно. Үүний дараа энэ нь арай илүү нягтралтай болж магадгүй ч энэ нь нэлээд идэх боломжтой хэвээр байх болно.
Өөр нэг арга бол жигнэмэг хийх явдал бөгөөд үүний тулд та талхыг огтолж, зууханд хэдэн цагийн турш хамгийн бага температурт үлдээх хэрэгтэй.
Хоол хүнсээ хэрхэн хадгалах вэ - видеог үзээрэй.
Хоолны зохистой хадгалалт ямар байдгийг та одоо мэдэж байгаа бөгөөд энэхүү мэдээлэл нь тэдний эвдрэлийг бүрэн арилгах буюу багасгах, улмаар устгахад туслах болно. Энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гол зүйл бол бүх зааврыг дагаж мөрдөх явдал юм.
