Та сайхан үдийн хоол хийхийг хүсч байна уу, гэхдээ бүх стандарт шөл нь уйтгартай байдаг уу? Анхны сонирхолтой сонирхолтой шинэ жор хайж байна уу? Дараа нь Гүржийн хоолны "Харчо" амттай, чин сэтгэлээсээ, тэжээллэг шөл бэлтгэ.
Зураг дээр бэлэн харчо шөл Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
"Харчо" нь Гүржийн хоол гэж тооцогддог боловч түүний аналогийг дэлхийн бараг бүх улс оронд байдаг. Үндэсний хоолны гол орц бол үхрийн мах боловч бусад ард түмэн уламжлалт жороосоо хазайж гахайн мах, хурга, шувууны аж ахуй, тугал гэх мэт олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр хоол хийдэг. Үүний зэрэгцээ аливаа хоол нь баялаг, халуун ногоотой, баялаг амттай болдог. Энэ нь ердийн цэсийг төрөлжүүлж, ням гарагийн үдийн хоолны гэр бүлийн гол хоол болж магадгүй юм. Хоол хийхдээ амтлагчийг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Сармис, ургамал, килантро, гүргэм, яншуй болон бусад ургамлуудыг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр нэмэлтүүд нь өвөрмөц үнэр, гайхалтай бага зэрэг хурц амтыг өгдөг.
Энэхүү хоол нь Оросын хоолонд хамаардаггүй боловч олон хүмүүсийн бодож байгаагаар үүнийг гэртээ хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Түүнээс гадна, та үргэлж жор эсвэл уламжлалт хувилбараасаа хазайж, дутуу найрлагыг илүү хямд үнээр сольж болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэх явцад анхны бүтээгдэхүүн, пропорцийг өөрчлөх боломжтой бөгөөд ингэснээр амт бүрийн шинэ сүүдэр гарч ирдэг. Би хариуд нь Харчо шөлийг гахайн мах, аджикатай хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 85 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гахайн мах - 700 гр
- Аджика - 150 мл
- Будаа - 100 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Халуун чинжүү - 0.5 ширхэг
- Сармис - 3 хумс
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Улаан лоолийн оо - 3 халбага
- Cilantro - баглаа (энэ жор нь хөлдөөсөн хэрэглэдэг)
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Hops -suneli амтлагч - 1 халбага
- Кориандер - 1/3 халбага
- Давс, хар чинжүү - амсах болно
"Харчо" шөлийг алхам алхамаар бэлтгэх
1. Гахайн махыг хальс, судал, өөхнөөс салга. Устай усаар зайлж, зүсмэл болгон хувааж, хоол хийх саванд илгээнэ. Хальсалж сонгино, булан навч, чинжүү зэргийг тэнд тавь.
2. Махыг ундны усаар дүүргээд зууханд хийж хоол хийж өгнө. Буцалсны дараа үүссэн хөөсөнцөрийг халбагаар хийж, аажмаар халааж, шөлийг хаалттай таган дор 15 минут орчим үргэлжлүүлэн хооллоорой.
3. Лууванг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурна.
4. Дараа нь шарсан лууваныг шөл рүү илгээж, аджика нэмнэ.
5. Цагаан будааг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Усны харьцаа 1: 2 байх ёстой. Дараа нь саванд будаа нэмнэ.
6. Дараа нь улаан лоолийн оо, халуун ногоо, халуун ногоо, жижиглэсэн халуун чинжүү, дарсаар дамжуулсан сармис нэмнэ.
7. Килантро ногоонуудыг тавь. Хэрэв хөлдөөсөн бол та гэсгээх шаардлагагүй болно. Шинэхэн - урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих.
8. Шөлийг ойролцоогоор 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж байгаарай. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө давс, перецээр амтлаарай. Гэхдээ үүнээс өмнө нэмсэн аджикаас давс хангалттай байж магадгүй тул эхлээд туршаад үзээрэй.
9. Бэлэн хоол идэхийг шаардах шаардлагагүй, шинэхэн талх, шилтэй хүчтэй согтууруулах ундаагаар халуун хоол хийсний дараа шууд ширээн дээр үйлчил.
Харчо хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. I. Lazerson -аас хоол хийх зарчим:
