Нугасыг дурдахад бид алимтай гурилан гулуузыг шууд төсөөлдөг. Гэсэн хэдий ч шувууны махыг халуун ногоотой шар буурцаг-гичний соустай чанах гэх мэт янз бүрийн аргаар чанаж болно.
Бэлэн нугасны зураг Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Нугас үргэлж баярын арга хэмжээний хатан хаан, ялангуяа гэрийн эзэгтэй нар шинэ жил, зул сарын баярын ширээгээ чимэглэдэг байв. Гэхдээ зарим гэр бүлд шувууг зөвхөн баяр ёслолын өдрүүдэд төдийгүй ердийн саарал өдрүүдэд чанаж идэх нь заншилтай байдаг. Энэ бол миний гэр бүлд тохиолддог зүйл тул би үргэлж туршилт хийж, хоолны шинэ бүтээл гаргахыг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч ийм хоолыг баярын баярын төвд аюулгүй үйлчилж болно. Шарсан шувууны мах нь алимтай шарсан нугас шиг алдартай болно. Та үүнийг хоол хийхдээ таны гарын үсэг, гарын үсэг болох болно гэдэгт итгэлтэй байна.
Одоо байгаа бүх шувуудаас нугас нь галуутай хамгийн төстэй юм. Гэсэн хэдий ч нугасны мах нь илүү зөөлөн, зөөлөн бөгөөд бие махбодид амархан шингэдэг. Энэ нь тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд ул мөр элемент агуулсан үнэ цэнэтэй витамин агуулдаг. Үүнээс гадна нугас мах нь маш олон тооны уураг, кальци, төмөр, байгалийн бодисын солилцоог дэмжигч бодис агуулдаг гэж эрдэмтэд баталж байна. Нугасны өөхний найрлагад олеины хүчил байдаг бөгөөд энэ нь биед сайн шингэдэг. Тийм ч учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд түүний махыг маш их дэмждэг бөгөөд ихэнхдээ арьсгүй нугас булангийн махыг бүх төрлийн хоолны дэглэмд оруулдаг.
Шувууны гулуузыг бүхэлд нь сонгохдоо шинэхэн болгохын тулд хэд хэдэн чухал зүйлийг анхаарч үзээрэй. Нугасны арьс нь гөлгөр, хуурай, хөх нь зөөлөн байх ёстой. Энэ нь наалдамхай, гулгамтгай, хурц үнэртэй байх ёсгүй. Тортой хөл нь зөөлөн байх ёстой, хэрэв тэд хөшүүн байвал энэ бол хуучин нугас юм. Хөлдөөсөн нугасыг хоол хийхэд ашиглаж болно, гэхдээ дараа нь та түүний чанарыг шалгаж чадахгүй болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 248 ккал.
- Үйлчлэлт - 0.5 гулууз
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Нугас - 0.5 гулууз
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3-4 хумс
- Гүргэм - 1 халбага
- Гич - 2 халбага
- Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага амт
- Хар чинжүү - 1/3 халбага эсвэл амсах болно
Шар буурцгийн гоймон дахь нугас шөл хийх
1. Нугас угааж, арьсан доорх өөх тосыг салгаж, хэсэг болгон хувааж сайтар хатаана. Үгүй бол хайруулын үеэр ус, өөх тос холилдоход маш их асгарах болно. Хэсгийн хэмжээ нь таны хүссэн хэмжээгээр өөр байж болно. Энэ нь бэлэн болсон тавагны амтанд нөлөөлөхгүй, харин зөвхөн хоол хийх цаг хугацаанд нөлөөлнө. Жижиг хэсгүүд илүү хурдан хоол хийх болно.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, угааж, хэрчинэ.
3. Соусыг бэлтгэ. Гич, шар буурцаг сумс, гүргэм, чинжүүг холино.
4. Боолтыг сайтар хутгана.
5. Зөөгчгүй тогоо эсвэл савыг ургамлын тосоор халаана. Аяга нь зузаан хана, ёроолтой хүнд байх нь зүйтэй бөгөөд цутгамал төмөр нь хамгийн тохиромжтой. Нугасыг бага дулаанаар 7-10 минут орчим өндөр гал дээр шарна. Дараа нь боолтыг түүнд хийнэ.
6. Жижиглэсэн сармис сонгино нэмнэ.
7. Бүгдийг сайтар хольж, сонгино тунгалаг болтол нь хуурна. Дараа нь 50-100 мл ундны ус асгаж, нугасыг хаалттай таган дор бага дулаанаар 1.5 цаг орчим буцалгана. Илүү удаан чанах тусам мах илүү зөөлөн, зөөлөн болно.
8. Бэлэн нугасыг тусад нь, эсвэл хажуугийн хоолоор хийж болно: төмс, Сагаган, спагетти эсвэл будаа. Хоолны эцсийн үр дүн нь хоолны дуршил, өвөрмөц амтаараа таныг баярлуулах болно гэж би бодож байна.
Шар буурцаг суманд чанасан нугас хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
