Шоколад, гүзээлзгэнэ бол гайхалтай хослол юм! Энэхүү ид шидийн хоёр бүтээгдэхүүн таны сэтгэлийг баясгах болно. Амтат шүд бүр ийм амттангаар баярлах болно. Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялууг өгөөрэй?
Жорны агуулга:
- Гүзээлзгэнэтэй бялууны нууц
- Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай хөвөн бялуу
- Гүзээлзгэнэ, шоколадны мөс бүхий бялуу
- Гүзээлзгэнэ чимэглэсэн шоколадтай бялуу
- Видео жор
Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялууг гурилан бүтээгдэхүүнтэй, гурилгүй 2 төрөлд хуваадаг. Эхний ангиллын амтыг какао эсвэл шоколадтай жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэг эсвэл боовоор хийдэг. Урьдчилан бэлтгэсэн амттанг гурилан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг: жигнэмэг, цагаан гаатай талх эсвэл худалдаж авсан бялуу. Сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан вазелин чихрийг мөн жигнэхгүйгээр бялуу гэж үздэг. Ийм амттанг хийх тосыг цөцгий, зуслангийн бяслаг, цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр бэлтгэдэг. Бүх бүтээгдэхүүн нь жимс жимсгэнэтэй төгс зохицож, гайхалтай амтыг нь тодотгож өгдөг.
Гүзээлзгэнэтэй бялууны нууц
Гүзээлзгэнэ нь бөөрөлзгөнөөс ялгаатай нь хэлбэрээ харьцангуй сайн хадгалдаг бөгөөд хадгалах хугацаа нь урт байдаг. Гэхдээ байгалийн нөхцөлд тус улсад ургадаг шинэхэн жимсээр чимэглэсэн бялуу нь гадаад төрхөө алдаж болзошгүй юм тодорхой хугацааны дараа гүзээлзгэнэ исгэлэн болж, шүүс өгч, амттан нь дургүй болно. Энэ асуудлыг шийдэх хоёр арга бий. Эхнийх нь нягтралтай хүлэмжийн жимс хэрэглэх явдал юм. Энэ нь тийм ч анхилуун, амттай биш боловч хэлбэрээ төгс хадгалж, гадаад төрх, хадгалалтанд хадгалагддаг. Хоёр дахь нь вазелины жижиг давхаргатай жимс асгах явдал юм. Энэ нь гүзээлзгэнэийг засаж, тархахаас сэргийлнэ. Желатин дээр тогтмол хийж, бялуу хийх зориулалттай (ил тод эсвэл улаан) вазелин хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Шоколад, гүзээлзгэнэтэй бялуунд зориулсан тос нь хоолны хамгийн сайн сонгодог гэж тооцогддог - цөцгийтэй гүзээлзгэнэ. Хэдийгээр жимс нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй зохицсон байдаг. Жишээлбэл, зуслангийн бяслаг эсвэл тараг цөцгийтэй амттаны гайхалтай амт. Үүний тулд ааруулыг шигшүүрээр сайтар арчина. Хэрэв та хоолны дэглэм бүхий зуслангийн бяслаг хэрэглэдэг бол бялуу нь ходоодонд хөнгөн, илчлэг багатай байх болно.
Хэрэв бүтээгдэхүүнийг шоколаданд хэрэглэдэг бол түүнийг шатаахгүйн тулд зөвхөн усан ваннд халаана. Та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд эвдэрсэн хавтанг цахилгаан хэрэгсэлд 30 секундын турш байрлуулж, дараа нь хольж, бүх хэсгүүдийг хайлах хүртэл процедурыг давтана. Шоколад буцалгахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс гашуун амттай болно. Какао нэмж оруулахдаа нарийн шигшүүрээр шигших ёстой. Энэ нь бөөгнөрөхөөс сэргийлж, нунтагыг бусад хуурай найрлагатай холиход хялбар болгоно.
Гүзээлзгэнэтэй бялуу маш бага хадгалагддаг, учир нь жимс нь хурдан мууддаг хоолонд багтдаг тул амттанг нэг дор хийх нь дээр. Эцэст нь хэлэхэд бид шоколад, гүзээлзгэнэ, өөр өөр төрлийн тос бүхий хэд хэдэн тансаг, гоёмсог нарийн боовны урлагийг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Тэд таны өдөр тутмын болон баярын ширээг чимэх болно.
Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай хөвөн бялуу
Энэ жор нь маш энгийн бөгөөд сонирхолтой, учир нь Зуурмаг нь буцалж буй усан дээр суурилдаг бөгөөд үүний ачаар бялууг сэвсгэр, агаартай гэж итгэдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 401 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 2 цаг
Орц:
- Гурил - 3 халбага. + 3 халбага тосны хувьд
- Какао нунтаг - 8 халбага
- Сод - 1.5 халбага
- Элсэн чихэр - 2 халбага. Паалантай бол + 100 гр
- Өндөг - 5 ширхэг.
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Ургамлын тос - 100 мл
- Сүү - 1 халбага. Цөцгийн хувьд + 1 л
- Буцалж буй ус - 1 халбага.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Гүзээлзгэнэ - 500 гр
- Ванилийн сахар - уут
- Ус - 3 хоолны халбага
Бялуу бэлтгэх:
- Хуурай найрлагыг холино: гурил, элсэн чихэр, какао нунтаг, жигд натри, жигд нунтаг.
- Өндөгийг зөөлөн болтол нь холигчоор хийж, эзлэхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлж, өтгөн өнгөтэй болгоно. Дараа нь тэдгээрийг хуурай хольц руу хийнэ, холино.
- Буцалж буй усанд хийнэ, хутгана.
- Дараа нь сүү хийгээд дахин хутгана.
- Зуурмагийг маягтаар дүүргээд 200 ° С -т 40 минутын турш жигнэх.
- Бялууг хөргөсний дараа хэвнээс нь салгаж, уртын дагуу хагасаар хуваана.
Цөцгий хийх:
- Энэ хооронд кремээ бэлдээрэй. Өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор зөөлөн, гөлгөр болтол нь хутгана.
- Гурил нэмээд дахин хутгана.
- Сүүг саванд хийнэ, 30 хэм хүртэл халаана. Дараа нь өндөгний хольцыг хийнэ.
- Цөцгийг дунд зэргийн гал дээр буцалгана, тасралтгүй хутгана. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирмэгц тогоог зуухнаас гаргаж ав.
- Цөцгийн тос, ваниллин нэмээд хутгаад өрөөний температурт хөргөнө.
Паалангийн бэлтгэл:
Дэд какао, элсэн чихэр, усыг холино. Дунд зэргийн гал дээр хутгаад буцалгана. Ус буцалгах үед хоолыг дулаанаас нь салга
Бялууг угсрах:
- Гүзээлзгэнэ угааж, хатаагаад сүүлийг нь салга.
- Нэг царцдасыг таваг дээр тавиад цөцгийтэй тосоор гүзээлзгэнэ тавиарай (жимсээ бүү цавчих). Процедурыг давтана уу.
- Жимсийг дээд давхарга дээр тавиад үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.
Гүзээлзгэнэ, шоколадны мөс бүхий бялуу
Гүзээлзгэнэ, шоколадны мөс бүхий тод, зун, амттай бялууг ямар ч баярын ширээн дээр анхааралгүй орхихгүй.
Зуурмагийн найрлага:
- Маргарин - 50 гр
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Гурил - 200 гр
- Сүү - 130 мл
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Сод - 1 халбага
- Өндөг - 3 ширхэг.
Цөцгий найрлага:
- Цөцгий - 200 мл
- Гүзээлзгэнэ - 150 гр
- Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага
Гялалзсан найрлага:
- Шоколад - 100 гр
- Цөцгий - 100 мл
Бялуу бэлтгэх:
- Бүх хуурай найрлагыг холино: сод, гурил, элсэн чихэр, какао.
- Бүрэн хайлах ёстой сүү, цөцгийн тосыг халаана.
- Өндөгийг сэвсгэр, эзэлхүүнтэй болтол нь элсэн чихэрээр хутгана. Энэ хольцонд хуурай найрлагыг бага багаар нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна.
- Дараа нь халаасан сүүг асгаж, нэгэн төрлийн масс руу хийнэ.
- Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, хэвэнд хийнэ. 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ. Бэлэн болсон бялууг хөргөнө.
Цөцгий бэлтгэх:
- Гүзээлзгэнэ угааж, сүүлийг нь аваад хутгагчаар нэгэн төрлийн шингэн масс болгон нунтаглана.
- Цөцгий элсэн чихэр хийж, өтгөн, наалдамхай болтол нь хутгана.
- Гүзээлзгэний нухашыг цөцгий дээр нэмээд хутгана. 15 минутын турш хөргөгчинд хөргөнө.
Паалангийн бэлтгэл:
Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийтэй хольж халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Шоколад нь бүрэн хайлж, тосонд жигд уусах ёстой
Бялууг угсрах:
- Эхний царцдасыг таваг дээр тавиад цөцгий түрхээрэй. Энэ процедурыг дахин 3 удаа давтана.
- Дээд талыг шинэ гүзээлзгэнэээр чимэглээрэй.
Гүзээлзгэнэ чимэглэсэн шоколадтай бялуу
Хэрэв та гүзээлзгэнэ муудахаас айж, бялууг бүхэлд нь сүйтгэхээс айж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг дээд тал нь чимэглэж болно. Мөн үзэсгэлэнтэй, амттай, аюулгүй.
Царцдасын найрлага:
- Шоколад - 100 гр
- Гурил - 1 халбага.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
- Цөцгийн тос - 110 гр
- Сод - 1 халбага
Цөцгий найрлага:
- Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 500 гр
- Цөцгий - 100 мл.
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Бялууны хувьд:
- Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
- Гүзээлзгэнэ - 20 жимс
- Какао нунтаг - 3 хоолны халбага
- Цөцгий - 3 хоолны халбага
Бялуу бэлтгэх:
- Шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Шоколадыг бүрэн уусгах хүртэл хоолыг хутгана.
- Холигчоор өндөгийг элсэн чихэртэй болтол нь зөөлөн болтол нь хутгаад шоколад-цөцгийн тосны хольцтой холино.
- Гурилыг содтой хольж, шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд бага зэрэг нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.
- Бэлэн болсон бялууг хөргөөд талыг нь огтолно.
Цөцгий бэлтгэх:
- Бяслагны бяслагыг шигшүүрээр арчина.
- Цөцгийг элсэн чихэртэй цайвар өтгөн болтол нь хутгана.
- Цөцгий нь зуслангийн бяслагтай хольж, массыг хутгагчаар хутгана.
Бялууг угсрах:
- Хоолыг зууханд халааж цөцгий, элсэн чихэр, какао зайрмаг хийж болно.
- Гүзээлзгэнэ угааж, хатаагаад сүүлийг нь салга.
- Нэг бялууг таваг дээр тавиад тос түрхээрэй. Дараа нь процедурыг хоёр дахь бялуугаар давтана. Мөн цөцгийтэй тос түрхээд шоколадны мөсөөр хийнэ.
- Мөсөн бүрхүүл ажилласаар байтал гүзээлзгэнэээр чимэглээд хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Гүзээлзгэнэтэй шоколадтай бялуу хийх видео жор:
