Италийн хоол хийх онцлог, тогоочийн зөвлөмж. Шилдэг бөгөөд алдартай тахианы лазаньяны шилдэг 6 жор. Видео жор.
Тахианы махны лазанья бол итали үндэстний амттай, амттай хоол юм. Энэ бол сонгодог татсан лазаньяны хамгийн алдартай, илүү хоолны хувилбар юм. Энэхүү хоол нь тусгай технологийн дагуу бэлтгэсэн, соус, тахианы мах, ногооны дүүргэлттэй, бяслагаар цацсан зуурсан гурилнаас бүрдэнэ. Энэхүү хоол нь зөвхөн Апеннин хойгт төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрт маш их алдартай байдаг.
Тахианы махны лазанья хийх онцлог
Хэрэв та бэлэн зуурсан гурил авч байвал энэ хоолыг бэлтгэх нь гоймонгийн савнаас илүү хэцүү байх болно. Гэсэн хэдий ч хоолыг үнэхээр амттай, дур булаам болгоход туслах хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг.
Бечамель соустай тахианы лазанья зуурмагийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Танд 2.5 аяга гурил, 1 аяга ус, 3 тахианы өндөг, оливын тос, давс хэрэгтэй болно. Эдгээр найрлагаас та зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гурилын хэмжээг төрлөөс нь хамаарч өөр өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Дараа нь хөргөгчинд 30-60 минутын турш хөргөх шаардлагатай бөгөөд дараа нь өнхрүүлж эхэлнэ. Давхаргууд нь ижил зузаантай, нимгэн боловч гэрэл дамжуулахгүй байх ёстой.
Bechamel бол тахианы лазанья төрөл бүрийн жор хийх гол соус юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд цөцгийн тос, сүү, улаан буудайн гурил, давс, хар чинжүү, мускат, лаврел навч хэрэгтэй болно. Сүүг заасан халуун ногоотой хамт халааж, лаврын навчийг барьж хаяж, сүүг зуухнаас зайлуулах шаардлагатай. Хайлсан цөцгийн тос дээр гурил нэмж, алтан өнгийг хүлээгээд сүү хийнэ. Өтгөрөх хүртэл буцалгана. Та шингэн цөцгий тууштай байдлыг олж авах ёстой.
Гэртээ тахианы лазанья хийх зарим зөвлөмжийг энд оруулав
- Хоол хийхдээ зөвхөн шинэхэн, өндөр чанартай орц найрлагыг сонгоорой.
- Сонгодог жорууд нь 6 давхар лазанатай боловч зочдын тоо, хэвний хэмжээ зэргээс шалтгаалан их бага хэмжээгээр байж болно.
- Бэлэн гоймон хэрэглэхдээ баглаа боодол дээрх зааврыг уншина уу. Давсыг буцалж буй усанд хийж, дэвтээнэ.
- Бүтэн гулуузыг гар хийцийн тахианы лазанья жороор ашиглахдаа булан навч, хар чинжүү гэх мэт халуун ногоотой буцалсан давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, ясыг нь аваад мах бутлуураар гүйлгэж татсан мах авна.
- Та тахианы махнаас үлдсэн тахианы шөлөнд лазаньяны хуудсыг буцалгаж болно. Тиймээс тэд дүүргэлтэнд тохирсон илүү баялаг амттай болно.
- Хоолыг огтлох, идэх явцад эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хуудсыг хоёр дахь давхаргаас эхлэн хөндлөн огтлох ёстой.
Гэртээ бэлэн болсон халуун тахианы лазанскийг огтолж аваад шууд идэхийг зөвлөдөггүй. Түүнийг нэвт норгох, дусаахад цаг хугацаа хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та тавгийг 2 цагийн турш хөргөж эсвэл хөргөгчинд хонуулж, маргааш нь дахин халааж болно. Тиймээс зуурсан гурил илүү зөөлөн болж, дүүргэлт нь илүү шүүслэг болж, бүх амт, үнэр холилдож нээгдэнэ.
Тахианы махны лазанья хийх шилдэг 6 жор
Лазанья бол гүзээлзгэнэ, шувууны мах хүртэл олон төрлийн хоолонд нэмж болох олон талын хоол юм. Орц найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилснөөр та амттай амт, үнэрээрээ таныг гайхшруулах цоо шинэ хоол авах боломжтой болно. Дараа нь тахианы махны хамгийн сайн, хамгийн алдартай жорыг авч үзье.
Тахианы мах, бяслаг бүхий лазанья
Энэ бол шувуу, бяслаг бүхий тавагны сонгодог хувилбар юм. Үүнд шаардлагагүй найрлага байхгүй бөгөөд бэлтгэл нь тийм ч хэцүү биш юм. Сонгодог өтгөн соус, их хэмжээний хатуу бяслаг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг таны амтанд нийцүүлэн сонгож болно.
Мөн татсан лазаньяны ТОП 4 жорыг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 154 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Лазаньяны хуудас - 200 гр
- Тахианы махны булан - 0.8 кг
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Лууван - 1 ширхэг.
- Лаазалсан улаан лооль - 1 tbsp.
- Улаан лоолийн оо - 1 халбага
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Сүү - 0.5 л
- Бяслаг - 180 гр
- Дилл - 10 гр
- Халуун ногоо, давс - амсах болно
Тахианы мах, бяслагны лазаньяг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Тахианы махны булан нь урсгал усны дор угааж, мах бутлуураар дамжина.
- Сонгино, лууваныг хальсалж угаа. Эхнийх нь шоо болгон жижиглэсэн, хоёр дахь нь том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.
- Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад тосоор тосолно. Бэлтгэсэн ногоог тарааж, өндөр дулаанаар хэдэн минут хуурна. Тахианы мах хийнэ, хутгаад сүүлийг нь бэлэн болтол хүлээнэ үү.
- Улаан лоолийн оо нь цэвэршүүлсэн лаазалсан улаан лоолийг шингэнтэй хамт хольж, хольцыг махан дээр хийнэ. Савыг өтгөрүүлэх хүртэл тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана.
- Цөцгийн тосыг зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд гурил нэмж, бага дулаанаар чанаж, тасралтгүй хутгана. Сүүг жижиг хэсгүүдэд нэмж хутгасаар байна. Бечамель соусыг буцалгах хүртэл хүлээгээд унтраа. Хоол хийх явцад задийн самар, бусад халуун ногоо, давс нэмж оруулахаа бүү мартаарай.
- Дулаан тэсвэртэй хэлбэрийг тосоор тосолж, бэлэн гоймонгийн хуудсыг тавь. Махны давхаргыг гадаргуу дээр тарааж, дээр нь соус асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өөр хуудсаар хучна. Хоол дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Сүүлийн давхарга нь зуурсан гурил, сүүний соус, бяслаг юм.
- Бүгдийг 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэнэ.
- Тахианы мах, бяслагны лазанья бэлэн боллоо. Үүнийг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хэсэг болгон хувааж, шинэ ногоогоор үйлчилж болно.
Тахианы мах, гахайн махтай лазанья
Томоохон компанид эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт оройн хоолонд дуртай, амттай хоол. Тахианы махны лазанья хийх энэхүү жор нь хүн төрөлхтний эрэгтэй хүний хагасыг амтлах бөгөөд халуун, хүйтэн зууш шиг төгс болно.
Орц:
- Лазаньяны хуудас - 4 ширхэг.
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Гахайн мах - 250 гр
- Сонгино -манжин - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Пармезан - 180 гр
- Цөцгийн тос - 25 гр
- Гурил - 25 гр
- Сүү - 1 халбага.
- Задь, хар газрын чинжүү - амсах болно
Тахианы мах, гахайн махны лазаньяг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Сонгино, сармисыг хальсалж, тахианы махыг зайлж, дунд хэсэг болгон хуваана. Бүгдийг мах бутлуураар дамжуулцгаая.
- Үүссэн татсан махыг хайруулын тавган дээр тос хийж, зөөлөн болтол нь хуурна. Цөцгий хийнэ, 3 минутын дараа татсан махыг гал дээрээс ав.
- Гахайн махыг гурван том ширхэгтэй бяслаг болгон хайчилж ав. Бяслагны ихэнх хэсгийг сүүлчийн давхаргад хадгална.
- Бечамел соусыг зөвлөмжид тайлбарласан зааврын дагуу хоол хийх.
- Зуурсан гурилыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр хийж, бүрэн бүрхэв. Бид тахианы дүүргэлт, дараа нь гахайн мах, соус, бяслагыг тарааж, бусад лазаньягаар хучна. Хоол дуусах хүртэл бид тавагыг бүрэн цуглуулдаг. Эцсийн давхарга нь маш олон бяслагтай соусаар цацсан зуурмагаас бүрдэнэ.
- Ажлын хэсгийг 200 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд илгээнэ.
- Бэлэн болсон лазаныг тахианы мах, гахайн махаар хөргөөд хэсэг болгон хувааж үйлчилнэ.
Тахианы мах, бууцайтай лазанья
Маш сайхан амттай Италийн алдартай хоолны хөнгөн хувилбар. Тахианы бууцай дүүргэлт нь 3 төрлийн бяслагтай хослуулан хэрэглэхэд илүү тохиромжтой.
Орц:
- Тахианы махны булан - 1 кг
- Хөлдөөсөн бууцай - 220 гр
- Цөцгий - 0.5 л
- Лазаньяны навч - 150 гр
- Сармис - 2 хумс
- Пармезан - 120 гр
- Голланд бяслаг - 230 гр
- Моцарелла - 150 гр
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Гурил - 1 халбага
- Халуун ногоо, давс - амсах болно
Тахианы мах, бууцай лазаньяаг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Нэгдүгээрт, бууцайгаа өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Гэсгээх үед та бусад орц найрлагыг бэлдэж эхэлж болно.
- Тахианы махыг маш нарийн хэрчиж, зөөлөн болтол нь тосонд хуурна. Энэ нь хэдэн минут болно. Махыг халуун ногоо, давстай холино.
- Бечамел соусыг бяслаг, зуурсан гурилаас гадна үлдсэн найрлагатай бэлтгэ.
- Тахианы махыг бууцайтай холино.
- Лазаньяны хуудсыг тавагны ёроолд тавиад дүүргэлтийг тарааж, соус дээр асгаад 3 төрлийн үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Ийм байдлаар хэд хэдэн давхаргыг тавь.
- Тахианы мах, бууцайтай лазаньяг бяслагаар цацаж, 200 градусын температурт 20 минут жигнэнэ.
Тахианы мах, мөөгтэй лаваш лазанья
Хэрэв ямар нэгэн шалтгаанаар бэлэн лазанья хуудас авах боломжгүй байсан бөгөөд гар хийцийн зуурмаг хийх цаг байхгүй бол та ердийн нимгэн пита талхыг үндэс болгон ашиглаж болно. Энэхүү энгийн тахианы пита лазанья жор нь анхилуун үнэртэй мөөг хэрэглэдэг. Тэдгээрийг амтлахын тулд бусад мөөгөөр орлуулж болно.
Орц:
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лаваш - 2 ширхэг.
- Сүү - 600 мл
- Хатуу бяслаг -150 гр
- Champignons - 350 гр
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Цагаан чинжүү - нэг чимх
- Давс - нэг чимх
- Оливийн тос - 50 мл
Тахианы мах, мөөг бүхий лаваш лазанаг алхам алхамаар бэлтгэх
- Булангаа зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
- Сонгино хальсалж, шоо болгон хайчилж, хайруулын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Мөөгийг сайтар зайлж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Татсан махтай хольж, ил тод болоход сонгинотой хамт хуурна. Хоолны агуулгыг бага дулаанаар буцалгана, ингэснээр бүх шингэн ууршиж, найрлага нь ашиглахад бэлэн болно.
- Бечамел соусыг дээрх зааврын дагуу бэлтгэ.
- Бяслаг том ширхэгтэй нунтаглана.
- Дулаан тэсвэртэй хэвэнд тосоор тосолж, өмнө нь хэвний хэмжээгээр зүссэн лаваш хийнэ. Мах, мөөг дүүргэгчийн талыг дээр нь тавиад соусын гуравны нэгийг асгаж бяслагаар цацна. Хоёрдахь давхаргыг ижил аргаар тавь. Эцэст нь бүгдийг соусаар дүүргээд бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Бид 190 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ.
- Тахианы мах, лаваш мөөг бүхий лазанья бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Тахианы мах, цуккини бүхий лазанья
Тахианы махтай цуккини лазанья нь анхны нарийн амттай бөгөөд таны аманд хайлдаг бүтэцтэй. Хоол нь бусад, хүнд сонголттой харьцуулахад тэжээллэг чанар багатай, эрүүл байдаг. Нэрнээс нь харахад гоймонгийн оронд цуккини үндэс болгон ашигладаг. Хөнгөн, сэтгэл хангалуун оройн хоолонд зориулсан гайхалтай сонголт!
Орц:
- Цуккини - 3 ширхэг.
- Тахианы махны булан - 0.5 кг
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Сүү - 0.5 л
- Моцарелла - 100 гр
- Рикотта - 100 гр
- Пармезан - 200 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
Тахианы мах, цуккини лазаньяг алхам алхамаар хийх:
- Тахианы махыг угааж, давстай усанд буцалгана. Үүнийг хөргөөд нилээд цавчих.
- Сармисыг урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэд хоёр талдаа шарсан мах эсвэл тосоор наалддаггүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой.
- Сармис, сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурна. Гурил хийнэ, сайтар хутгана. Сүү нэмээд 50 гр орчим хатуу үрсэн бяслаг нэмнэ. Зузаан болтол гал дээр хутгана.
- Нэг аяганд рикоттаг өндөг, сараалжтай моцарелла, бага зэрэг пармезантай хольж, заримыг нь эцсийн давхаргад үлдээгээрэй. Энэ массыг соустай хамт аяганд хийж, хольж, ойролцоогоор 2 минут буцалгана.
- Маягтыг тосоор тосолж, ёроолыг zucchini хавтангаар хучна. Тахианы махны хэсгүүдийг тарааж, соусаар өгөөмрөөр таглана. Бид давхаргын овоолгыг давтана. Бяслагтай бүх зүйлийг цацаж, өндөр температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
Тахианы мах, брокколи бүхий лазанья
Хөнгөн, эрүүл кассерол хайрлагчдад зориулсан хурдан бөгөөд хялбар жор. Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий лазанья нь хоолны дуршилтай хослолоор тодорхойлогддог. Хэрэв хүсвэл та энэ саванд бусад хүнсний ногоо нэмж болно, жишээлбэл, цэцэгт байцаа, улаан лооль, цуккини.
Орц:
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Гурил - 35 гр
- Сүү - 300 мл
- Цөцгий - 100 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Пармезан - 100 гр
- Сармис - 1 хумс
- Тахианы махны булан - 300 гр
- Брокколи - 300 гр
- Лазаньяны хуудас - 12 ширхэг.
Тахианы махны лазанья, брокколи хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
- Тахианы мах, байцаа, баг цэцэгт хуваагдаж, давстай усанд буцалгаж, colander руу шилжүүлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
- Гурван пармезан, заримыг нь дараа нь үлдээгээд өндөг нэмээд цохино. Сүү, цөцгийн талыг нь хийнэ.
- Зузаан ёроолтой халуунд тэсвэртэй таваг дээр цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмж, сүүлчийнх нь сүүдэр өөрчлөгдөх хүртэл хуурна. Үлдсэн сүү, цөцгий рүү хийнэ, өтгөрөх хүртэл хүлээгээд өндөгний бяслагны хольцыг нэмнэ. Сайн холино, холимог зузаан, нэгэн төрлийн болоход хий унтраа.
- Савны ёроолыг соусаар бага зэрэг тосолж, дээр нь лазаньяны хуудсыг тавь. Дараа нь чанасан тахиа цацаж, жижиг шоо болгон хуваана. Брокколи, соусыг бүх зүйл дээр тавь. Дахиад хэдэн давхаргыг ийм байдлаар тавь.
- Тахианы мах, брокколи лазаньяг бяслагтай хамт цацаж, тугалган цаасаар боож, 35 минутын турш жигнэнэ.
Зөвлөгөө! Брокколи баг цэцгийг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр бусад найрлагатай сайн зохицдог.
