Тахианы махны өнхрөх хоол хийх онцлог. Бүхэл бүтэн гэр бүл ширээн дээр цуглуулах 7 шилдэг жор. Видео жор.
Тахианы махны өнхрөх нь дэлгүүрт зарагддаг эргэлзээтэй чанартай махан бүтээгдэхүүн, аль хэдийн уйтгартай болсон тахианы махны гайхалтай сонголт юм. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно, энэ нь гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт оройн хоол идэх, зочдыг баярын хүлээн авахад тохиромжтой. Энэ нь үнэхээр шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд бэлтгэл нь анхны харцнаас хамаагүй хялбар байдаг тул дор хаяж нэг жор таны хоолны дэвтэрт баттай байр сууриа эзлэх болно.
Тахианы махны өнхрөх хоол хийх онцлог
Тахианы махны өнхрөх нь амралт, өдөр тутмын амьдралд зориулагдсан бүх нийтийн хоол бөгөөд үүнд татсан мах эсвэл филе ашигладаг. Эхний тохиолдолд желатингүйгээр хоол хийх боломжгүй, эс тэгвээс бүх зүйл нурах болно, хоёрдугаарт, эсрэгээр, зууханд шарсан тул илүүдэл болно. Гэхдээ та үүнийг элэгнээс хийж болно.
Үнэндээ тахианы махны өнхрөх олон жор байдаг бөгөөд амт бүрт олон төрлийн дүүргэгч нэмж оруулах нь заншилтай байдаг. Тахианы мах нь мөөгтэй сайн зохицдог тул зөвхөн champignons төдийгүй хясааны мөөг болон бусад ойн мөөгийг ашиглахыг зөвшөөрдөг.
Гэхдээ бас prunes, бяслаг, шарсан өндөг, самар, элэг, хан боргоцой гэх мэт махыг ороосон байдаг. Янз бүрийн хүнсний ногоог бас ашигладаг: лууван, бууцай, байцаа, улаан лооль, Болгарын чинжүү, сонгино, сармис. Ихэнхдээ тэд тахианы махыг гахайн махаар чанаж иддэг. Бүх төрлийн найрлага нь халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамлаар амжилттай дүүргэж байна. Гэхдээ хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй байсан ч гэсэн та амттай оройн хоол хийж болно.
Роллыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Заримдаа махыг урьдчилан буцалгах шаардлагатай байдаг, гэхдээ та нэн даруй тугалган цаасаар ороож зууханд илгээж болно. Тахианы махыг сайн жигнэхийн тулд бид хоол хийх цаг, температурыг чанд сахидаг. Хэрэв та жороосоо хазайх юм бол мах хуурай гарч ирэх магадлалтай.
Үйлчилж байхдаа тахианы махыг гэртээ халуун соус, махан шөл дагалддаг бөгөөд хачир нь таны амтанд нийцэх болно. Та бас хачиртай талх, шарсан талх чанаж эсвэл бие даасан зууш болгон ширээн дээр тавьж болно.
Сонирхолтой! Дашрамд хэлэхэд та тахианы махыг зууханд шараад зогсохгүй удаан агшаагчаар чанаж болно. Энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд нэгэн зэрэг ашигтай болж хувирав.
Тахианы махны өнхрөх ТОП 7 жор
Хэрэв та энэ удаад оройн хоолонд юу хийхээ бодохоос залхаж байгаа бол өөр өөр төрлийн орц бүхий тахианы өнхрөх жорыг анхаарч үзээрэй. Хоол хийх технологийг эзэмшсэний дараа та дүүргэлтийн туршилт хийж, гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг анхны хослолоор гайхшруулж чадна.
Мөөгтэй тахианы мах
Тахианы мах, мөөг нь төгс амтыг хослуулсан тул энэхүү жор нь танай гэр бүлийн дуртай хоолны нэг болж магадгүй юм. Ногоон, бяслаг нь өвөрмөц байдлыг нэмэхэд тусална, гэхдээ тодорхой амтгүй бүтээгдэхүүнийг аваарай, эс тэгвээс мөөгний амтыг даван туулах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 147 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Тахианы махны булан - 400 гр
- Champignons - 50 гр
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Дилл ногоон - 2-3 мөчир
- Сармис - 1-2 хумс
- Давс - 2-3 чимх
- Нунтаг хар чинжүү - 1-2 чимх
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Талхны үйрмэг - 5-6 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 100-150 гр
Тахианы махыг мөөгөөр алхам алхамаар бэлтгэх:
- Буланг 1-1.5 см зузаантай давхаргаар хайчилж авсны дараа хоёр талаас нь бага зэрэг зодох хэрэгтэй. Дараа нь зүсмэлүүдийг давс, чинжүү болгоно.
- Диллийг хэрчиж, филе дээр тараана.
- Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол нилээд жижиглэсэн сармистай филе нунтаглаарай.
- Тахианы махны өнхрөх бэлтгэлийн дараагийн шатанд алхам алхмаар угааж, мөөгийг ялтсууд болгон хуваана. Тэдгээрийг филе дээр тавь.
- Бяслаг мөөг шиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Мөөгийг тавь.
- Одоо тахианы хөхний өнхрүүлгийг өнхрүүлээд шүдний оо ашиглан хамт барь.
- Зодуулсан өндөгний холимог болгоныг дүрээд дараа нь талхны үйрмэг рүү дүрнэ. Тэгээд хэд хэдэн удаа.
- Роллуудыг саванд хийж эхлээд цөцгийн тосоо хайлуулах хэрэгтэй.
- Тэднийг 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч, дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа амттай хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хооллоорой. Тос хэт их буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс тахианы булангийн өнхрөх хэсэг шатаж, дотор нь байгаа мах шарсан биш болно.
- Бэлэн болмогц таваг дээр тавиад шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.
Бяслагтай тахианы мах
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өнхрүүлгүүд нь дотроо шүүслэг, зөөлөн бөгөөд гаднаа дур булаам царцдас үүсдэг. Үүнийг задалж үзэхэд хайлсан бяслаг, анхны амтыг өгдөг ургамлууд олдох болно. Ийм хоол нь зөвхөн гэр бүлийн хоолонд төдийгүй зочдыг хүлээн авахад тохиромжтой.
Орц:
- Тахианы махны булан - 2 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Ногоон - 1 баглаа
- Сармис - 2-3 хумс
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Гурил - 100 гр
- Ургамлын тос - 100 гр
Бяслаг бүхий тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Тахианы хөхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хэсэг, давс, чинжүүг нь хутгана.
- Сармисыг хайчилж, үүссэн массаар филе тосолно.
- Бяслаг нунтаглаж, махны хэсгүүдийн ирмэг дээр цацна.
- Гар хийцийн тахианы махны жорыг дагаж, ургамлыг нь хагалж, хөхийг нь цацна.
- Бид ажлын хэсгийг мушгиж, хажуу талаас нь сайтар нааж эхэлнэ, эс тэгвээс бяслаг гоожиж магадгүй юм.
- Бид ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхлэнэ.
- Ролл бүрийг гурилаар өнхрүүлэх ёстой бөгөөд үүнийг эхлээд шигших ёстой.
- Тахианы махан хоол хийхээс өмнө ургамлын тосыг халаана.
- Бид тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийж, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Нөгөө тал руу эргүүлээд өнхрүүлээд алтан болтол нь чанаж болгоно.
- Ширээн дээр үйлчил, үүнээс өмнө шүдний оо авахаа мартуузай.
Тахианы махыг prunes болон самартай хамт өнхрүүлнэ
Тахианы махыг зууханд хийх жор нь prunes, самар, их хэмжээний шинэхэн ургамал, сармис агуулсан анхны дүүргэлтийн ачаар маш халуун ногоотой болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь чухал баярыг тохиолдуулан ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой юм.
Орц:
- Тахианы хөх - 1 кг
- Хушга - 150 гр
- Prunes - 150 гр
- Dill эсвэл яншуй - 1 баглаа
- Сармис - 6 хумс
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Майонез (цөцгий) - 100 гр
- Цөцгийн тос - 30 гр
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Prunes болон хушга бүхий тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Юуны өмнө, бид prunes -ийг буцалж буй усаар дүүргэж, 10 минутын дараа нунтаглаж, өмнө нь сайтар зайлж дүүргэхэд анхаарлаа хандуулцгаая.
- Ногоон ногоог нилээд хэрчиж, хутгагч ашиглан самар хэрчинэ.
- Тахианы махыг чихмэл болгохын өмнө сармисыг хальсалж, хэвлэлийн дундуур дамжуулаарай.
- Жижиглэсэн найрлагыг нь хольж, майонезаас нэмж сайтар холино. Түүнчлэн, сүүлийг цөцгийтэй сольж болно.
- Угаасан хөхийг хатааж, хальсыг нь салга.
- Буланг жижиг яснаас салгаж аваад хэсэг болгон хувааж, ном шиг нээнэ үү.
- Бид хоолны алх ашиглан хөхөө зодож, өтгөн хэсгүүдийг сайтар давж, давс, чинжүү цацна.
- Бэлэн болсон дүүргэлтийг махны хэсэг дээр жигд тараана.
- Бид өнхрөх хэлбэрээр эргэлдэж, оёдол нь доод талд байна.
- Хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
- Бид жигд тавгийг ургамлын тосоор боловсруулж, хоосон зайг тэнд байрлуулна.
- Бид тахианы махыг 200С хүртэл халаах шаардлагатай зууханд илгээдэг.
- Тэд хоол хийж байхдаа бяслагийг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглана.
- 25 минутын дараа өнхрүүлгийг түүн дээр цацна.
- Бид үүнийг буцааж илгээж, бяслаг хайлах хүртэл 15 минутын турш жигнэнэ.
- Дараа нь зуухаа унтраагаад өнхрүүлгээ тэнд байлгаад бага зэрэг хөргөнө.
Тахианы махыг гахайн махаар ороодог
Тахианы махны филе нь ялангуяа шүүслэг болж, хэрэв та өнхрүүлээд цөцгийтэй бяслагтай хольж, гахайн махаар боож өгвөл нарийн амттай болно. Та бас ийм хоол хийхийг хичээгээрэй. Зөвхөн өдөр тутмын амьдралд төдийгүй ёслолын үеэр ширээн дээр үйлчлэхэд тохиромжтой.
Орц:
- Тахианы махны булан - 6 хагас
- Цөцгий бяслаг - 220-230 гр
- Бэкон, тууз болгон хуваасан - 6 тууз
- Сонгино - 0, 25-0, 5 ширхэг.
- Ногоон сонгино - 1 баглаа
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
Тахианы махыг гахайн махаар алхам алхамаар хийх:
- Хальснаас хальсалж сонгино, ногоон сонгиноыг нилээд цавчих.
- Тэднийг тос бяслагтай хольж, анхилуун зуурмаг бэлтгэнэ.
- Бид цөцгийн тосыг хайчилж авдаг.
- Бид тахианы махны булан, бяслаг, ургамлаар хийсэн тосоор тосолно.
- Дээрээс нь цөцгийн тос хийж, амтыг нь амтлаарай.
- Бид өнхрүүлээд өнхрүүлж, тус бүрийг нь гахайн туузаар боож, оёдол нь доод хэсэгт байрлана.
- Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолсны дараа тахианы хөхний өнхрүүлгийг тавиад зууханд илгээнэ үү, үүнийг 200 хэм хүртэл халаана.
- Бид тэдгээрийг 35-40 минутын турш жигнэх бөгөөд заасан хугацааны дараа бэлэн байдлыг хутгаар цоолж шалгадаг: үүний дараа тунгалаг шүүс ялгарах ёстой.
Анхаарна уу! Хэрэв та өнхрүүлгийг хоолны дуршилтай царцдастай болгохыг хүсч байвал гахайн махыг тос нэмэлгүйгээр урьдчилан хуурна.
Хүнсний ногоо бүхий тахианы мах
Тахианы махны гулуузыг бэлтгэхэд ашигладаг маш сонирхолтой жор. Төмс, лууван, Болгарын чинжүү гэх мэт хүнсний ногоог дүүргэгч болгон ашигладаг тул таваг нь маш сэтгэл ханамжтай болж, хажуугийн таваг дагалдуулах шаардлагагүй болно.
Орц:
- Тахианы мах (бүхэл бүтэн) - 2 кг
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (маринад хийх)
- Уксус 9% - 1 халбага (маринад хийх)
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага (маринад хийх)
- Амтлах амтлагч
- Давс - 1 халбага (маринад хийх)
- Төмс (дунд) - 2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Лууван - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Шинэ ургамал (dill болон яншуй) - 1 баглаа (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Кунжутын үр - 2 халбага
Тахианы махыг хүнсний ногоогоор алхам алхамаар хоол хийх:
- Хурц хутгаар зэвсэглээд уулын хяр дагуу зүсэлт хийж тахианы арьсыг арилгана. Үүнийг гэмтээхгүйн тулд бид болгоомжтой ажилладаг. Үүнд бид ирээдүйн өнхрүүлгийг дүүргэх болно.
- Махыг яснаас нь салгаж, нимгэн үе болгон хуваана.
- Гүн саванд хийж, marinate - халуун ногоо цацаж, бага хэмжээний цуу хийнэ.
- Хальснаас хальсалж сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд нэмнэ.
- Давс, шар буурцаг сумс хийнэ.
- Бид мах бэлтгэлээ хөргөгчинд илгээгээд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
- Энэ хооронд өнхрөх дүүргэлтийг бэлтгэж эхэлье. Хальсалж төмс, лууванг нимгэн хэрчинэ, сонгино, болгарын чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Шинэхэн ургамлыг нилээд цавчих.
- Жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолж, тахианы хальсыг тэнд байрлуулж, сонгинотой даршилсан тахианы махыг жигд тавина.
- Дараа нь бид төмсний давхарга, тахиа дахин, дараа нь шинэ сонгино, лууван тавина.
- Дараа нь хонхны чинжүүгээр солигддог тахианы махны өөр нэг давхарга ирдэг.
- Бүх зүйлийг ургамалаар цацаж, илүү их төмс, тахианы давхаргыг тавь.
- Хоосон зайг тахианы арьсаар хучиж, өнхрүүлэн хэлбэрт оруулахын тулд өнхрүүлэхэд л үлддэг.
- Бид маягтыг зууханд илгээдэг бөгөөд үүнийг эхлээд 180 ° C хүртэл урьдчилан халаах ёстой.
- Бид өнхрүүлгийг 40 минутын турш жигнэж, заасан хугацааны дараа бяслаг, кунжутын үрээр цацаж, жижиг эсүүдээр нунтаглана.
- Бид маягтыг зууханд буцааж илгээж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Желатинтай гантиг тахианы өнхрөх
Желатины оролцоотойгоор бэлтгэсэн тахианы хөхний өнхрөх анхны жор. Энэ нь чанар нь үргэлж тийм ч сайн байдаггүй дэлгүүрийн хиамны маш сайн хувилбар байх болно. Энэхүү хоол нь танай гэр бүлийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх төдийгүй зочдод зочлохдоо баярын ширээг засах боломжтой юм.
Орц:
- Тахианы хөх - 350 гр
- Тахианы гуя (филе) - 350 гр
- Желатин - 25 гр
- Сармис - 2 хумс
- Хопс -сунели - 1 халбага
- Dill - 1 баглаа
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
Желатинтай гантиг тахианы өнхрүүлгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, филеийг жижиг шоо болгон хувааж, жижиглэсэн шинэхэн ургамал нэмнэ.
- Хальсалсан сармисаа нэг газар хийнэ.
- Дараа нь хуурай желатин, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.
- Хольсны дараа бид тахианы өнхрүүлгийг үүсгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд танд жигнэх ханцуй хэрэгтэй болно: та махыг хоосон болгох хэрэгтэй.
- Ханцуйвчийг өнхрүүлээрэй, ингэснээр өнхрөх болно, ирмэгийг нь уя.
- Жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолж, чихмэл хоолны ханцуйгаа дээр нь тавь.
- Зуух руу илгээхээсээ өмнө модон саваа ашиглан хэд хэдэн газарт цоол.
- 180 ° C-д 40-45 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон бол өнхрүүлгийг авах гэж бүү яараарай: хөргөх хүртэл хүлээгээд ханцуйгаа ав.
- Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Таваг хөргөгчинд илгээж, дор хаяж 5 цаг байлгана, зөвхөн дараа нь үүнийг хайчилж, үйлчилж болно.
Хан боргоцойтой тахианы мах
Хэрэв та хан боргоцойг дүүргэгч болгон ашиглавал тахианы хөхнөөс амттай ороомог хийж болно. Илүү нарийн амтыг олж авахын тулд тэдгээрийг бяслагтай хослуулж, чинжүүтэй гичийг бага зэрэг нэмнэ. Ийм хоол нь баярын ширээний маш сайн чимэглэл болно.
Орц:
- Тахианы махны булан - 2 ширхэг. (550 гр)
- Лаазалсан хан боргоцой - 100 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Гич - 1 халбага
- Газрын чинжүү (чинжүүний холимог) - 1 tsp
- Давс - 2 гр
Хан боргоцойтой тахианы махыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Тахианы махны булангийн давхаргыг хайчилж авсны дараа давс, чинжүүгээр нь зодох хэрэгтэй.
- Хэсэг бүрийг гичээр түрхэх шаардлагатай.
- Бяслагыг нарийн торон нунтаглагчаар нунтаглаж, тахианы хөхийг цацна.
- Хан боргоцойн хэсгүүдийг махны давхаргын дээр байрлуулах ёстой.
- Дараа нь буланг нугалж өнхрүүлээрэй.
- Тэднийг хооронд нь холбохын тулд бид шүдний оо эсвэл утсаар уядаг.
- Бид өнхрүүлгийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, 180 ° C хүртэл халаах ёстой зууханд илгээнэ.
- Бид ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх бөгөөд заасан хугацааны дараа хөргөх хүртэл хүлээгээд утаснаас нь салгаад үйлчилнэ.
