Гэртээ тахианы мах шарах зургуудтай ШИЛДЭГ 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Шарсан тахиа - энгийн боловч амттай! Эцсийн эцэст тахианы махыг бүхэлд нь болон хайчилж авснаас өөр амархан зүйл байхгүй. Энэ нь үргэлж гайхалтай дур булаам, амттай болж, ганцхан харц, үнэрээр хоолны дуршил төрүүлэх болно. Үүний зэрэгцээ, үүнийг байгальд ч, гэртээ ч, янз бүрийн аргаар өөрөө хийх үнэхээр боломжтой юм. Үүнээс гадна, таваг нь илчлэгийн агууламж харьцангуй бага, 100 гр бүтээгдэхүүнд ойролцоогоор 100-110 кКл байдаг. Шувуу амттай, шүүслэг болж хувирахын тулд хэд хэдэн ашигтай заль мэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Шарсан тахиа - хоол хийх нарийн чанар
- Шарсан тахианы махыг шувууны махаар хийсэн болно. Хэрэв энэ боломжгүй бол залуу гулууз худалдаж аваарай. Тэдний мах илүү зөөлөн бөгөөд илүү амттай байдаг. Шарсан маханд хамгийн тохиромжтой дэгдээхэй нь 6-7 сартай, хөгшин нь ширүүн байж болно.
- Хоолонд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс мах нь хатуу, хуурай болно. Хэрэв өөр бүтээгдэхүүн байхгүй бол тахианы махыг гадаа өрөөний температурт гэсгээж, хөргөгчийн доод тавиур дээр удаан байлга. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд үүнийг усанд хийж болохгүй.
- Шувууны аж ахуйгаас тахиа ашиглах нь тэднийг маринад хийхэд гэмгүй. Хэдийгээр ердийн тахианы махыг урьдчилан маринад хийвэл илүү амттай болно. Үүний зэрэгцээ, хэрэв маринад хийхэд ургамлын тос хэрэглэж байгаа бол маринад нь бэлэн тавагны үнэрийг тасалдуулахгүйн тулд цэвэршүүлсэн байх ёстой гэдгийг санаарай. Бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд маринад нимбэгний шүүс, kefir эсвэл цуу нэмнэ. Хэрэв та илүү амттай байхыг хүсч байвал маринад бага зэрэг зөгийн бал нэмээрэй. Хоолны хувьд шар буурцаг эсвэл дарс тохиромжтой.
- Шувууг бүрхэх явцад маринадыг гулуузны дээд ба дотор талд арьсан дор түрхээрэй. Холимог түрхэхээсээ өмнө шувууг сайтар хатааж, дараа нь амтлагч түрхэх нь чухал бөгөөд ингэснээр тэд илүү сайн шингэдэг.
- Гулуузыг даршилсан байх тусам үр дүн нь илүү амттай болно. Удаан хугацааны турш даршилах цаг байхгүй бол илүү төвлөрсөн маринад хийж, махыг 30 минутын турш нэвт норгоно.
- Шарах явцад далавч түлэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гуяны ойролцоо жижиг зүслэг хийж, далавчны үзүүрийг тавина.
- Тахианы махыг гадаа шарахын тулд тусгай том мах шарах сараалж худалдаж аваарай. Зэвэрдэггүй металлаар хийсэн, модон бариултай байвал тохиромжтой.
- Гэртээ шарсан тахианы махыг зууханд утсан тавиур, вааран дээр эсвэл тусгай шорлог дээр чанаж болгосон. Дараа нь та жинхэнэ шарсан тахиа авах болно. Мөн шувууг "Шарах" горимоор богино долгионы зууханд хийж болно.
- Тахианы махыг шүүслэг, алтан хүрэн байлгахын тулд арьсыг нь үргэлж үлдээгээрэй. Шувууг өөрийн өөх тосоор биш жингээр бэлтгэсний ачаар арьсыг эхлээд бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь шүүсийг гадагшлахаас хамгаалж, нэг төрлийн бүрхүүл болдог.
Төмөр тавиур дээр шарсан тахиа
Шарсан тахиа бол шарсан шувууны хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн хямд сонголт юм.
Тахианы махны бешбармак хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр калорийн агууламж - 105 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Паприка - 0.5 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Хатаасан сармис болон амтлах амтлагч
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Тахианы мах шарах:
- Шувууг алчуураар угааж, хатаана. Дээшээ эргүүлээд хөхөө доошлуулаад нуруугаар нь зүсээд ясыг нь хайчилж ав.
- Номыг дэлгэхийн тулд эргүүлээд гараараа дар. Хэрэв хүсвэл гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино.
- Халуун ногоо бүх талаас нь үрж, гэхдээ давс бүү хий, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
- Шарсан махаа урьдчилан халаана. Гараа 8 секундээс дээш бариад бэлэн байдлыг нь шалгаарай.
- Дараа нь сараалжыг ургамлын тосоор тосолж, гулуузаа тавьж, талыг нь гал руу тайрч, давслаарай.
- Шатахгүйн тулд шувууг 15 минут тутамд эргүүлээрэй.
- Бэлэн байдлыг шалгахын тулд шувууг хамгийн зузаан хэсэгт нь хайчилж ав. Хэрэв мах цагаан өнгөтэй, яснаас гарвал бүх зүйл бэлэн болно.
- Тахианы махыг шарсан махнаас аваад 10 минут байлгаад хэсэг хэсгээр нь үйлчил.
Лааз дээр зууханд шарсан тахиа
Тахианы махыг зууханд шарах хэд хэдэн арга байдаг. Үүнийг төмөр тавиур, шорлог эсвэл вааран дээр хийдэг. Энэ тохиолдолд гулуузыг бүхэлд нь шарах шаардлагагүй, та тусдаа хэсгийг ашиглаж болно: хөл, гуя, далавч, хөх.
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Карри - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 5 вандуй
- Амтлах амтлагч
Тахианы махыг зууханд шарах:
- Тахианы махыг цаасан алчуураар угааж, хатаана.
- Сармис, карри, давс, чинжүү зэргийг зуурмаг дээр нунтаглана.
- Энэ хольцоор тахианы мах тарааж 30 минут байлгана.
- Нарийн хүзүүтэй шилэн саванд ус хийнэ, ингэснээр эзлэхүүнийхээ 2/3 хувийг эзэлнэ. Хэрэв хүсвэл булан навч, чинжүү, бусад амтлагчийг усанд дүрнэ. Дараа нь тахианы махыг шатаасан үед тэдний үнэрээр ханасан болно.
- Шувууг саванд хийж давс хийж, 200С хүртэл халаасан зууханд 1.5 цагийн турш тавина.
- Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө, хэрэв хүсвэл гулуузыг цөцгий эсвэл майонезаар самнаж, царцдас нь алтан өнгөтэй болно.
- Бага зэрэг хөргөсний дараа тахианы савнаас зөөлөн гаргаж ав.
Богино долгионы зууханд шарсан тахиа
Тахианы махыг богино долгионы зууханд шарах нь амархан байдаг. Энэ нь зууханд эсвэл шарсан маханд чанаж болгосон шиг амттай биш юм. Гайхамшигтай, анхилуун үнэртэй, улаавтар, нарийхан.
Орц:
- Тахианы гуя - 4 ширхэг.
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Богино долгионы зууханд тахианы мах шарах:
- Тахианы гуяыг угааж, хатаана. Хэрэв хүсвэл нүхийг зайлуулах эсвэл хадгалах. Дараа нь гал тогооны алх ашиглан махыг илүү нимгэн, зөөлөн болгохын тулд зодох хэрэгтэй.
- Ургамлын тос, нимбэгний шүүс, амтлагчаа хутгаад тахианы хэсгүүдийг энэ хольцоор үрнэ.
- Гуяыг шарах тавиур дээр тавиад хайлсан өөхийг дусаахын тулд доор нь таваг тавь.
- Тахианы махыг богино долгионы зууханд "Шарах" горимд хамгийн их хүчээр (850 кВт -аас багагүй) 15 минутын турш шарна.
- Дараа нь хэсгүүдийг эргүүлээд дахин 15 минутын турш жигнэхээ үргэлжлүүлээрэй.
- Төмөр тавиур дор тавган дээр ус асгаж, зөөлөн болтол нь 25-30 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээд махыг үе үе эргүүлээрэй.
Нулимж дээр зууханд шарсан тахиа
Зуухны иж бүрдэлд эргэлддэг шорлог байгаа нь тахианы махыг нулимахад шарах ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Мөн гулуузыг жигнэх тавган дээр цутгах явцад өөх тос ялгарах үед хальсалж хүнсний ногоо хийж болно. Дараа нь та махны шүүсэнд дэвтээсэн өөр амттай хачир авна.
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Тахианы маханд зориулсан амтлагч - 1.5 tsp
- Гич (Дижон) - 1 халбага. л.
- Сармис - 3 хумс
Тахианы махыг шорлог дээр шарах:
- Тахианы махыг алчуураар угааж, хатаана.
- Тахианы амтлагчийг газрын хар чинжүү, гичээр цацна.
- Жижиглэсэн сармисны хэсгүүдийг тахианы арьсан доор зөөлөн тавиад халуун ногооны хольцоор сайтар самна. Үүнийг маринаданд хагас цагийн турш дэвтээнэ.
- Даршилсан гулуузыг тусгай шорлог дээр тавь. Хэрэв хүсвэл шувууны дотор алим, сонгино, нимбэг, хатаасан жимс тавь.
- Хөлөө уя, далавчаа зүссэн хэсэгт нуу эсвэл тугалган цаасаар боож боох.
- Шувууны махыг хүйтэн зууханд хийж, шарах горимыг асаагаад 220 градусаар хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь гулуузны хэмжээнээс хамаардаг боловч дунджаар жигнэхэд 90 минут шаардагддаг.
- Хоол хийхдээ тахианы доор өөх тосыг зайлуулахын тулд жигд хуудсыг тавь.
Видео жор:
Шарсан тахиа
Шарсан зөөлөн тахианы хөх
