Цуккини өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийх вэ, аль дүүргэлтийг сонгох вэ? Бяслаг, сармис, тахианы хөхтэй, зууханд, өвөлжсөн цуккини өнхрүүлсэн зураг бүхий ТОП 5 жор … Видео жор.
Цуккини нь хамгийн бага илчлэг (100 гр нь 30 ккал агуулдаг) бөгөөд хамгийн их ашиг тустай тул сайн байдаг. Тиймээс энэ нь хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд хүүхэд, хөгшид сайн шингэдэг. Үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг. Жишээлбэл, zucchini -ийн улиралд өгөөмөр ургацаас өөр юу хоол хийх вэ гэсэн асуулт гарч ирэхэд zucchini -ийн өнхрөх жор нь туслах болно. Тэд гэрийн болон баярын цэсийг маш сайн төрөлжүүлдэг. Цуккини өнхрүүлгийг хэд хэдэн аргаар хийдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
- Нэгдүгээрт - жимсээ 5 мм -ийн "хэлээр" уртаар нь огтолж, хайруулын тавган дээр тосонд шарж эсвэл зөөлөн болтол зууханд шарна. Дүүргэлтийг бэлэн болсон зүсмэлүүд дээр тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө. Хэрэв хүсвэл шорлог ашиглан засах боломжтой.
- Хоёр дахь нь zucchini сараалж, зуурсан гуриланд ногооны чипс нэмж, бин хуурна. Дараа нь дүүргэлтийг амтанд нь нийцүүлэн бялуунд хийж, өнхрүүлгийг боож өгнө. Сонголтоор тэдгээрийг соустай зууханд хийж болно.
- Гуравдугаарт, манжин эсвэл гурилтай өндөгийг хулуу чипс дээр нэмж, зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр хийнэ. Жигнэсэн бялуунд дүүргэлтийн давхаргыг түрхээд өнхрүүлээрэй.
Zucchini rolls - туршлагатай тогооч нарын хэрэгтэй зөвлөгөө
- Дунд зэргийн урттай 15-20 см-ээс хэтрэхгүй zucchini худалдаж аваарай. Сайн цуккиний жин 250-350 гр-аас хэтрэхгүй байна. Хэтэрхий том жимс нь хэт боловсорч гүйцээд, идэж болохгүй гэсэн үг юм. Үүнээс гадна, хуучин цуккини нь олон том үрийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн арилгадаг. Тэд бас тайрсан хатуу арьстай.
- Сайн жимсний хальс нь хүрэхэд гөлгөр, нэлээд нимгэн байх ёстой. Тэд хонхорхой, хотгор, жигд бус байх ёсгүй. Чанарын бас нэг шалгуур бол шар ногооноос ногоон хүрэн хүрэн хүрэн өнгөтэй zucchini -ийн жигд өнгө юм. Хар шар, хүрэн толбо байгаа нь доторх ногоо ялзарч эхэлснийг илтгэнэ.
- Худалдан авсан zucchini -ийг 0 -ээс + 5 хэм хүртэл, чийгшил 85%хадгална. Дараа нь залуу жимс 2 долоо хоногийн турш шинэхэн хэвээр байх болно. Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд цуккини угаах шаардлагагүй. Хэдийгээр тэдгээрийг удаан хадгалах боломжтой боловч бүх ашигтай бодис хадгалагдахгүй.
- Цуккини өнхрүүлэхийн тулд хүнсний ногоог ихэвчлэн зүсмэл болгон хуваасан. Тэд нимгэн байх ёстой, ингэснээр та тэдгээрийг нугалахад хялбар болно. Хэрэв zucchini -ийг зузаан хуудас болгон хайчилж авбал өнхрөхийг нугалахад задлах боломжтой. Дараа нь шүдний оо ашиглан засах шаардлагатай болно.
- Цуккини зүсмэлүүдийг өөр өөр дулааны боловсруулалтанд оруулна: тэдгээрийг наалдамхай бус бүрсэн хуурай хайруулын тавган дээр шарж, зууханд тосолсон цөцгийн тосоор жигнэх эсвэл 3-5 минутын турш буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй. ялтсууд илүү зөөлөн болдог. Хэрэв тэд маш нимгэн бол та үүнийг ингэж өнхрүүлж болно.
Бяслаг, сармис бүхий цуккини өнхрүүлнэ
Баярын ширээнд зориулсан амттай, бэлтгэхэд хялбар хоолны дуршил-цөцгий бяслаг, ургамлын сармис дүүргэсэн халуун ногоотой шарсан цуккини.
Гэрийн бяслагаар шарсан zucchini хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр калорийн агууламж - 145 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Цөцгий бяслаг - 250 гр
- Гурил - 4-5 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Яншуй - хэдэн мөчир
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс - 1 халбага ямар ч слайд эсвэл амтгүй
Бяслаг, сармисаар цуккини өнхрүүлэх:
- Цуккиниыг цаасан алчуураар угааж, хатаана. Дараа нь уртын дагуу нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халаана.
- Гурилыг тавган дээр хийнэ, хоёр талдаа zucchini давхаргыг дүрнэ.
- Хулууг хоёр талаас нь цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Цуккини таваг дээр тавиад хөргөнө.
- Цөцгий бяслагыг нимбэгний шүүс, татсан сармис, нилээд жижиглэсэн яншуйтай холино. Давс, перецээр дүүргэж сайтар холино.
- Шарсан zucchini зүсмэл бүрийн хувьд бяслаг дүүргэх давхаргыг түрхээд өнхрүүлээрэй.
Тахианы хөхтэй цуккини
Шүүслэг, халуун ногоотой амттай, маш анхны бөгөөд нэгэн зэрэг бэлтгэхэд хялбар байдаг - zucchini нь сармис, тахианы хамт эргэлддэг. Хоолны амтлагч нь баярын ширээн дээр зочдыг гайхшруулж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор гэр бүлээ баярлуулах болно.
Орц:
- Тахианы махны булан - 1 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Сармис - 2 хумс
- Амтат чинжүү соус - 3 хоолны халбага
- Давс - 1 чимх
- Нунтаг хар чинжүү - 1 чимх
- Ургамлын тос - 1 халбага
Тахианы хөхтэй цуккини хийх:
- Тахианы махны филеийг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, давс, чинжүү болгоно.
- Сармисыг нилээд цавчих эсвэл шахаж, махны хэсгүүдийг хальстай болгоно.
- Тахианы махыг сармисанд 15 минут байлгана.
- Цуккини угааж, хальсалж, уртаар нь дунд зэргийн зузаантай хавтан болгон хуваана.
- Жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, цуккини хавтанг тавь. Тэднийг наранцэцгийн тос, давс, перецээр тосолж, 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 7 минут байлгаад зөөлөн, зөөлөн болгоно.
- Таваг дээр жигнэсэн цуккини тавиад, дээр нь сармисаар даршилсан тахианы булан хийж, амтат Чили соусаар самна.
- Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, бүх бүтцийг өнхрүүлэн сайтар боож өгнө.
- Эргүүлэхгүйн тулд өнхрүүлгийг модон шорлогоор цоолж, жигд хуудсан дээр тавь.
- Тахианы хөхтэй цуккини өнхрүүлгийг зууханд 30 минутын турш 140С -т жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Zucchini нь сармис, улаан лоольтай хамт эргэлддэг
Төгс амттай, түргэн зууш - сармис, улаан лоольтой хуваасан цуккини. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Мөөгөнцөр бүхий цэнхэр бяслаг (Рокфорт, Горгонзола, Данаблу, Дорблу) - 50 гр
- Яншуй - 3-4 мөчир
- Оливийн тос - 1-2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Сармис, улаан лооль бүхий цуккини хийх:
- Цуккини угааж, үзүүрийг нь хайчилж, 4-5 мм зузаантай нимгэн хавтангаар хайчилж ав.
- Таваг давсалж, 10 минут байлгана.
- Zucchini -ийг оливын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа zucchini -ийг зөөлөн болтол нь хуурна. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
- Цэнхэр бяслаг, угаасан улаан лоолийг 1 см өргөн тууз болгон хайчилж ав.
- Зүсмэл цуккини зүсмэлийн нэг талд улаан лооль, яншуйны хамт бяслаг тавь.
- Бүтцийг өнхрөх хэлбэрээр боож өгнө.
Зууханд жигнэсэн цуккини нь татсан махаар эргэлддэг
Татсан махтай зууханд хийсэн цуккини өнхрүүлгийг бэлэн бүтээгдэхүүнээс хурдан бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь анхилуун, амттай, сэтгэл ханамжтай болдог. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд баярын зууш, оройн хоол юм.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - тослох зориулалттай
- Давс нь амсах болно
- Татсан мах - 300-350 гр
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Сармис - 1-2 хумс
- Дилл - хэдэн мөчир
Зууханд жижиглэсэн цуккини татсан махтай хоол хийх:
- Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Татсан махыг давс, хар перцээр амтлаад зулчирын зүсмэл дээр хийнэ.
- Бяслаг үрж, хэвлэлийн болон жижиглэсэн dill -ээр дамжуулсан сармистай хольж, татсан маханд жигд давхаргад хийнэ.
- Хавтанг өнхрүүлэн өнхрүүлж, шорлогоор бэхлээд тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Цуккини өнхрүүлгийг татсан махаар хийж 180 ° С хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэнэ.
Zucchini нь өвлийн улиралд эргэлддэг
Өвлийн улиралд marinated zucchini -ийн өнхрөх ер бусын жор. Тэд маш анхилуун, амттай, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Ийм бэлтгэл нь бүх хоол иддэг хүмүүсийг гайхшруулах болно.
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Дилл шүхэр - 1 ширхэг.
- Яншуй - 3 мөчир
- Базил - 5-6 навч
- Сармис - 2 хумс
- Лууван - 150 гр
- Давс - 20 гр
- Элсэн чихэр - 25 гр
- Солонгос луувангийн амтлагч - 5 гр
- Ширээний цуу 9% - 20 мл
Өвлийн улиралд цуккини хоол хийх:
- Хүнсний ногоо цэвэрлэгч ашиглан лууван, лууванг нимгэн хэрчинэ.
- Луувангийн зүсмэлийг сүрлээр боож, дээрээс нь цуккини зүсэж боож өнхрүүлээрэй.
- Дилл шүхэр, яншуй, лаврын болон татсан сармисыг цэвэр саванд хийнэ.
- Хүнсний ногооны өнхрүүлгийг дээрээс нь 2 см -ээр үлдээгээрэй.
- Маринадын хувьд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, солонгос луувангийн амтлагч нэмнэ. Хутгаж, 2-3 минут буцалгана.
- Буцалж буй marinade -ийг zucchini дээр хийнэ.
- Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.
- Савны ёроолд алчуур тавьж, савыг тавиад ваарны мөр хүртэл халуун усаар дүүргэ.
- Зуухыг асаагаад ус буцалгаж, ажлын хэсгийг 5 минутын турш ариутга.
- Савыг гаргаж, цуу асгаж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
- Савыг эргүүлээд таган дээр нь тавиад бүлээн алчуураар боож, бүрэн хөргөнө. Өвлийн хулууны өнхрүүлгийг өрөөний температурт хадгална.
