Хүйтэн шөл бэлтгэх онцлог. Шилдэг 5 манжин botvinia хийх шилдэг жор: сонгодог, мах, хавч, хамхуул, kvass. Видео жор.
Beetroot botvinya бол оройн хоолны оройн хоолоор хийсэн манжингийн декоциний үндсэн дээр бэлтгэсэн хүйтэн шөл юм. Уламжлал ёсоор давсалсан улаан загасаар үйлчилдэг. Sorrel, бууцай, ногоон сонгино, өргөст хэмх, улаан лууван, хамхуул зэргийг нэмэлт найрлага болгон ашиглаж, бэлэн хоолыг "буталсан мөс" -ээр амтлана. Өнөө үед ботвиния бэлдэх нь ховор байдаг ч энэ нь түүний бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, тод, хурц амт, мөн зуны халуунд сэргээж өгөх өвөрмөц чадварыг бууруулдаггүй.
Манжин botvinia хоол хийх онцлог
Beetroot botvinya бол нэгэн цагт "хүйтэн шөлний хатан хаан" гэж нэрлэгддэг орос хоол байсан боловч өнөөдөр мартагдаагүй байна. Энэ нь хүнсний ногооны орц болох үндсэн найрлагаас нэрээ авсан.
Ботвиньяг халуун улиралд хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм: таваг нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг, халуунд төгс сэргээгдэж, цангааг тайлж, аяыг нь сэргээдэг. Энэхүү жор нь цэцэрлэгт дөнгөж боловсорч буй шинэхэн нишингэ, ногоон, залуу ногоог ашиглахыг шаарддаг.
Ботвиниа хоол хийхээс өмнө нишингэ нь ишний үндэс, иш, орой гэх мэт дэлбээ, үндэс болгон задалдаг. Хүнсний ногоог исгэлэн нишингэ дүүргэж, аяганд хийж, тод бадмаараг өнгө өгдөг. Иш нь хүйтэн шөлний бүтэцтэй дүүргэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь тэд сайн үрчийдэг бөгөөд навч нь өтгөрүүлэгч дүүргэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь илүү нягтралтай хоолонд шаардлагатай байдаг. Жорны дагуу ургамлыг буцалгаж, дараа нь хутгаар жижиглээд эсвэл шигшүүрээр нухсан болно.
Уламжлал ёсоор, тавагны үндэс болгон манжин навч, маш исгэлэн kvass -ийн декоциний хэрэглэдэг. Мах, тахиа эсвэл загасны шөлийг дүүргэхэд ихэвчлэн нэмдэг. Үүнээс гадна, нишингэ усанд хоол хийх сонголтууд байдаг.
Хүйтэн шөлийг загасгүй бол бүрэн бус гэж үздэг. Сонгодог хувилбарт таваг нь давсалсан хулд (хулд, хулд, хилэм) дагалддаг бөгөөд үүнийг тусдаа таваг дээр буталсан мөсөөр үйлчилдэг. Ёслолын шөлөөр үйлчлэх - хавчны сүүлтэй.
Ботвиниа хийх олон жор байдаг бөгөөд үүнд шинэхэн загасыг буцалгаж, үйлчлэхээсээ өмнө хуваасан хэсгүүдийг шууд таваг дээр нэмдэг. Тахианы мах эсвэл үхрийн махтай хүйтэн манжин шөлийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Ихэнхдээ сам хорхой, хавч эсвэл хавчны хүзүүг түүнд нэмдэг.
Ботвиниагийн нэмэлт найрлага бол өргөст хэмх, улаан лууван, бууцай, сорел, ногоон сонгино, зэрлэг сармис, тэр ч байтугай залуу халгай навч, төмсний шоо эсвэл шарж сонгино, лууван юм. Хоолны дээд талд янз бүрийн ургамал (дилл, яншуй) цацаж, тахианы өндөгөөр дөрвөлжин эсвэл бөднө шувуу болгон хуваасан байна.
Илүү баялаг, илүү хүчтэй амтыг олж авахын тулд шөлийг гич, нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, навч эсвэл тунхууны үндэсээр нэмж амт, үнэрийг нь нэмж, сармисны хумсыг таваг болгон шахна. Хэрэв хоол хэт исгэлэн болж хувирвал түүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж оруулахыг зөвшөөрнө.
Сонирхолтой нь, манжин ботвиниагийн сонгодог жор нь тусдаа таваг дээр тавьдаг хүйтэн шөлний аяганд буталсан мөс нэмж оруулах явдал юм.
Анхаарна уу! Ботвинийг шууд таваг дээр цуглуулаарай: эхлээд орой, ургамал, хүнсний ногоог тавиад дараа нь квас, манжин дүүргэгчээр дүүргэж, махны нэг хэсэг, хавчны хүзүүг байрлуулж, тунхууны, зүсэм нимбэг нэмнэ. мөн чанасан тахианы өндөгөөр чимэглээрэй. Хоолны чимэглэлийг цөцгий дуслаар хийж дуусгадаг. Давсалсан улаан загас, буталсан мөсийг тус тусад нь таваг дээр өгөх ёстой.
Beetroot botvinia хийх ТОП 5 жор
Цэцэрлэгтээ залуу манжин гарч ирмэгц ботвиниа хоол хийж эхлээрэй. Энэ бол маш эрүүл хоол бөгөөд зуны улиралд амрахад маш тохиромжтой. Мөн ийм хүйтэн шөл хийх олон жор байдаг бөгөөд хүн бүрт таалагдах болно.
Загас бүхий ботвиниагийн сонгодог жор
Ботвиниа бэлтгэхийн тулд илүү их шүүс агуулдаг тул залуу манжин хэрэглэх нь дээр. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд таваг нь илүү ханасан өнгөтэй болж хувирдаг. Уламжлалт хувилбарт тахианы өндөг хэрэглэдэг боловч бөднө шувууны өндөгөөр сольж болно - ялтсуудад илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Ботвиния загасыг хөх тарианы талхны хамт тусад нь үйлчилдэг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 100 ккал.
- Үйлчлэлт - 2-3 ширхэг
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Нишингэ - 2 ширхэг.
- Манжин орой - 1 баглаа
- Давсалсан улаан загас - 200-250 гр
- Dill - амсах болно
- Ногоон сонгино амсах болно
- Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Улаан лууван - 200-250 гр
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Ус - 1.5 л
- Давс нь амсах болно
- Гич - амсах болно
- Морь - амсах болно
Сонгодог ботвиния бэлтгэх алхам алхмаар:
- Бид нишингийг үндэс болгон ургуулах, иш, навч болгон хувааж эхэлдэг. Бид ногоог цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан тул та үүнийг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж болно.
- Манжингийн талыг усаар дүүргээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Хоёрдахь хэсгийг гүн хавтангаар даршилж, нимбэгний шүүс асгаж, давс цацна. Мөн нимбэгний шүүсний оронд 1 халбага алимны цуу авч болно.
- Хүнсний ногоо даршилж байх үед өндөгийг хатуу чанасан хэлбэрээр 10 минут буцалгана, дараа нь хүйтэн усаар хөргөнө.
- Бид манжингийн ишийг 1 см, навчийг 2-3 ширхэг, дараа нь 0.5 см болгон хуваасан.
- Жижиглэсэн ногооны ишийг чанасан манжинтай саванд хийж дахин 10 минут буцалгана.
- Дараа нь таваг дээр даршилсан нишингэ нэмж, шөлөө үргэлжлүүлээрэй.
- Дахиад 10 минутын дараа оройг нэмж, ижил хэмжээгээр хооллоорой.
- Нишингэ ба оройг хоол хийж байх үед өргөст хэмх, улаан луувангаа зайлж, хэрчинэ. Тэдгээрийг нэн даруй хавтан дээр байрлуулж болно.
- Бид мөн тэнд нилээд жижиглэсэн dill, дараа нь ногоон сонгино илгээдэг.
- Үүний дараа бид загас бэлтгэж эхэлдэг. Үүнийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.
- Илүү сэтгэл хангалуун хоол хийхийн тулд төмс нэмнэ үү - ботвиниагийн сонгодог жор. 2 төмс, арьсыг угааж, шоо болгон хувааж, манжин дүүргэлт рүү илгээнэ үү.
- Шөлийг чанаж дууссаны дараа сайтар хөргөх хэрэгтэй.
- Энэ үед бид өндөгийг цэвэрлэж, хайчилж авдаг.
- Зөвхөн таваг угсрахад л үлддэг: өргөст хэмх, улаан лууван, dill, сонгино аль хэдийн илгээсэн ялтсуудыг хүйтэн манжингаар дүүргээд дээр нь хэрчсэн өндөг тавина. Амтлахын тулд тунхууны болон гичийг сонгодог botvinya дээр нэмж болно.
- Бид хөх тарианы талх дагалдуулж загасны таваг тусад нь үйлчилдэг.
Анхаарна уу! Нишингэ botvinia хийхээсээ өмнө гараа будахгүйн тулд бээлий өмсөхийг зөвлөж байна.
Хавчтай баярын ботвиниа
Баярын ширээнд зохистой анхны botvinia жор. Хэрэв та зөвхөн түүний бэлтгэх жорыг төдийгүй үйлчилэхэд анхаарлаа хандуулбал энэ хоол үнэхээр гайхалтай, үзэсгэлэнтэй болж хувирна. Бид цөцгий нэмэхийг зөвлөдөггүй!
Орц:
- Топтой нишингэ - 3 ширхэг.
- Sorrel - том баглаа
- Бууцай - том баглаа
- Шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- Улаан лууван - баглаа
- Ногоон сонгино - баглаа
- Dill - хагас баглаа
- Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Шинэ хилэм эсвэл цурхай алгана - 500 гр
- Амьд хавч - 4 ширхэг.
- Цагаан дарс эсвэл алимны цуу
Хавч бүхий ботвиниаг үе шаттайгаар бэлтгэх:
- Таваг хоол хийхээс өмнө нишингэ 3 бүрэлдэхүүн хэсэгт хуваасан байх ёстой - үндэс ургац, иш, навч.
- Бид нишингэ даршилж эхэлдэг. Нэгдүгээрт, та ногоог хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Та мөн grater дээр нунтаглаж болно. Жижиглэсэн манжингаа саванд хийж, давс нэмээд цагаан дарсны цуу хийнэ (алимны цуугаар сольж болно). Дараа нь хүнсний ногоог дарж дараад 30 минутын турш байлгана.
- Дараа нь та sorrel-ийг зайлж, ишийг нь авч, урьдчилан давсалсан буцалсан ус руу (1 литр) хаях хэрэгтэй. Хагас минутын турш чат хий, тэгээд та үүнийг colander дээр хийж болно. Соррел бага зэрэг хөрөх хүртэл хүлээгээд нухсан төмсний шигшүүрээр арчина, та энэ зорилгоор хутгагч ашиглаж болно.
- Бууцайгаа оройг нь буцалгахаас өмнө ижил аргаар бэлтгэ, гэхдээ нухсан төмс рүү ташуурдах шаардлагагүй: хутгаар хутга.
- Загасыг маш давстай усанд хурдан буцалгах ёстой бөгөөд үүнд цуу нэмэхийг зөвлөж байна. Хил хагарахгүйн тулд хилэм загасыг арьсанд түрхсэн нь дээр. Хөргөсний дараа 1 см зүсмэл болгон хуваана.
- Дараа нь бид хавч хоол хийх ажилдаа орно. 3 литр ус буцалгаж, давс, dill нэмээд амьд хавчыг дээрээс нь доош нь шидээрэй. Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Хангалттай 10 минут. Дараа нь хавчыг нэг усанд байлгаад хөргөөд 10 минут байлгаад хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хүзүү, хумсаа цэвэрлээрэй.
- 2 литр ус буцалгаж, даршилсан нишингэ асгаж, шүүсийг нь асгаж, шингэнийг буцалгана.
- Манжинг бага дулаанаар дахин 3 минут буцалгаж, диагональ огтлох шаардлагатай манжингийн иш нэмнэ.
- Таваг дахин буцалтал хүлээгээд 3 минут буцалгаад нимгэн хэрчсэн манжин навчийг нэмнэ.
- Дахин буцалгаад 3 минут буцалгаж, шанцай, бууцай нухаш нэмээд дараа нь хайруулын тавган дээрээс халааж таваг хөрөх хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь бид хөргөгчинд шилжүүлж аль болох хөргөнө.
- Энэ үед та өргөст хэмх, улаан лууван, ногоон сонгино, dill цавчих, чанасан чанасан, хальсалж, өндөг таслах хэрэгтэй.
- Бүх найрлага бэлэн болмогц бид таваг цуглуулж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо, ургамлыг тавган дээр тавиад хүйтэн манжин шөл асгаж, хавчны хүзүү, сарвуу, нэг зүссэн загас, өндөгний дөрөвний нэгийг тавь.
Анхаарна уу! Энэхүү жорын дагуу ботвиниа бэлтгэхийн тулд хилэм, цурхай алгана (500 гр) хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ та үүнийг бага зэрэг давсалсан хулд эсвэл форель (300 гр) -ээр сольж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд загасны зүсмэлийг таваг дээр шууд тавьдаггүй, харин нимбэгний хамт тусад нь үйлчилдэг.
Ботвинха махтай
Махтай ботвиниагийн жор нь маш энгийн бөгөөд ямар ч төвөгтэй үйлдэл хийх шаардлагагүй, энэ нь борц эсвэл манжинтай төстэй боловч бидний хувьд зөвхөн нэг залуу үндэс ногоогоор хийх боломжгүй болно. Иштэй манжингийн оройг бас ашигладаг.
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. шөл рүү
- Лууван - 1 ширхэг. шөл рүү
- Төмс - 300 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. хайруулын хувьд
- Лууван - 2 ширхэг. хайруулын хувьд
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Манжин - 700 гр залуу
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Уксус - 1 халбага
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Амтлах ногоонууд
- Давс нь амсах болно
- Сармис - заавал биш
Ботвиниаг махтай алхам алхмаар бэлтгэх:
- Нэгдүгээрт, бид баялаг шөл бэлтгэдэг - энэ нь шөлний үндэс болдог. Махыг зайлж, хүйтэн усаар саванд хийнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Шөлийг хоол хийх явцад ховилыг халбага ашиглан зайлуулна.
- Үүнийг алга болсны дараа хүнсний ногоог нэмнэ: хальсалж, жижиглэсэн лууван, сонгино. Үүнээс гадна, яншуй, селөдерей нь амтыг сайжруулж, илүү ханасан болгоход тусална.
- Шөлийг амталж, махыг чанаж дуустал дунд зэргийн гал дээр чанаж болгоно. Энэ нь ойролцоогоор 1.5 цаг болно.
- Шөлийг буцалгаж байх үед хүнсний ногоог бэлтгэ: та сонгино, лууван, төмсийг хальсалж, манжингаа бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй - үндэс ургац, иш, навч. Үндэсийг хальсалж, сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Дээд талыг нь угааж, шороог зайлуулна.
- Шарсан хоол хийж эхэлцгээе, энэ нь манжингийн botvinya -ийг илүү анхилуун болгоно. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалж дээр нунтаглаж, хүнсний ногоог халаасан ургамлын тосонд хуурч, галыг бууруулж цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Ботвиниа бэлтгэхийн өмнө шөлийг шигшүүрээр шүүж зайлуулах шаардлагатай байдаг: цаашид хоол хийхдээ үүнийг цэвэр хэлбэрээр авдаг. Бид махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана.
- Цэвэр шөлийг дахин саванд хийнэ, буцалгана.
- Энэ үед төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, буцалмагц шөл рүү хая. Та үүн дээр шарсан мах нэмэх хэрэгтэй.
- Дараа нь манжингаа тууз болгон хувааж, төмс шөл рүү нэмээд 7-10 минутын дараа тэнд бас илгээнэ үү.
- Амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд таваг руу бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ, бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд бага зэрэг цуу хийнэ, үүнээс гадна энэ нь аяганы тод өнгийг хадгалах болно.
- Бид манжингийн оройг ишээр хайчилж, шөл рүү нэмээд дараа нь тавагыг дахин 5 минутын турш хооллоорой.
- Хэрэв та амтыг нь тохируулах шаардлагатай бол манжингийн оройг дагаж ботвиниад булан навч, давс нэмнэ.
- Галыг унтрааж, тавагыг таглаатай тагны дор дусаахаар үлдээгээрэй.
- Шөлийг аяганд хийнэ, мах, ургамал нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл сармисны хумсыг шахаж болно.
Анхаарна уу! Хэрэв та ботвиниа хийхдээ үхрийн махны оронд тахианы мах хэрэглэвэл таваг бэлтгэх хугацаа мэдэгдэхүйц багасах болно.
Ботвиниа квастай
Нишингэ, эрхэм загас, квасаар хийсэн хүйтэн ботвиниагийн энэхүү өвөрмөц жор нь урьд өмнө маш их алдартай байсан, мартагдаагүй хоолыг шинээр харахад тусална. Шөл үнэхээр бусадтай адилгүй болж хувирдаг тул бүх хүчин чармайлт нь хүүгийн хариуг өгөх болно.
Орц:
- Талх kvass - 600 мл
- Салмон филе - 300 гр
- Бууцай - 250 гр
- Ус - 150 мл
- Dill - 5 салбар
- Яншуй - 5 ширхэг
- Нишингэ - 2 ширхэг.
- Топ - 1 баглаа
- Allspice - 3 вандуй
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1/2 ширхэг.
- Нимбэг - 1/2 ширхэг.
- Ногоон сонгино - 1/2 баглаа
- Давс - 1 халбага
Ботвинийг kvass-тай алхам алхамаар бэлтгэх:
- Жижиг саванд ус хийнэ, давсалж, чинжүү, булан сонгино, хальсалж сонгино нэмнэ. Буцалтал хүлээнэ үү.
- Загасыг том хэсэг болгон хэрчээд буцалсан усанд 20 минут буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа саванд хийж хөргөнө.
- Нишингэ 3 хэсэг болгон задална - үндэс ногоо, иш, навч.
- Жижиг саванд ус хийж, буцалгаад, угаасан манжингийн оройг нэмнэ. Үүнийг 3 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь colander нугалж, хөргөсний дараа нилээд цавчих.
- Бууцайгаа угааж, өөр саванд 20 минутын турш чанаад буцалгасны дараа хамгийн бага температурт тавь. Тодорхой хугацааны дараа үүнийг colander руу хаях ёстой бөгөөд дараа нь шигшүүр ашиглан нухсан төмсөөр арчина.
- Дараагийн шатанд бид нишингэ буцалгаж, хөргөх хүртэл хүлээгээд жижиг шоо болгон хуваана. Хэрэв та хүсвэл жигнэх боломжтой.
- Үүний дараа өргөст хэмхийг нилээд цавчих, яншуй, dill, ногоон сонгино цавчих
- Сонгино, бууцай нухаштай хольж, энэ хооронд хөргөх ёстой бөгөөд өргөст хэмх, манжингийн орой, ургамал нэмнэ. Энэ үе шатанд, хэрэв исгэлэн kvass -ийг ирээдүйд ашиглах гэж байгаа бол таваг дээр давс нэмж, элсэн чихэр нэмнэ.
- Жижиглэсэн нимбэгний зүсмэл, манжин холимог бүтээгдэхүүнд нэмж, найрлагыг kvass -аар дүүргэнэ.
- Одоо та хүйтэн ботвинаг угсарч эхэлж болно: чанасан загасны нэг хэсэг, нимбэгний нэг хэсгийг таваг бүрт хийж, манжингийн хольцыг хүнсний ногоо, ургамлаар хийнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө шөлийг буталсан мөсөөр дүүргэж болно.
Ботвинха хамхуултай
Халгайн навчийг нэмснээр ердийн сонголтуудаас ялгаатай хүйтэн ботвиниагийн анхны жор. Хоол хийх үр дүнд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл хоол болж хувирдаг, учир нь хамхуул, манжингийн орой нь хүний биед шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Орц:
- Загас - 500 гр
- Нишингэ - 2 ширхэг.
- Өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 1/2 ширхэг.
- Нишингэ орой - 150 гр
- Соррель - 125 гр
- Бууцай - 125 гр
- Халгай - 150 гр
- Ногоон сонгино - 30 гр
- Dill - 30 гр
- Манжин шөл - 250 мл
- Загасны шөл - 250 мл
- Цагаан квас - 250 мл
- Талх kvass - 500 мл
- Давс - 1.5 tsp
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Гич - 1/2 халбага
- Тунхуу - 1 халбага
- Газрын чинжүү - 1/2 халбага
Халгай ботвиниаг алхам алхамаар хоол хийх:
- Нишингэ 3 бүрэлдэхүүн хэсэгт хувааж - эх үр тариа, иш, орой, сайтар зайлж угаана.
- Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид үүссэн шөлийг тавагны үндэс болгон ашиглах болно, үүнээс өмнө шүүж бүү мартаарай.
- Бид загасыг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана.
- Дараа нь бид саванд 1 литр ус цуглуулж, давсалж, булан навч нэмж гал дээр тавина. Буцалсны дараа бид загасны хэсгүүдийг тийш нь илгээж, 2 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа бид загасыг гаргаж аваад хөргөхийг хүлээнэ. Бид манжин шөлтэй адил шөлийг үргэлжлүүлнэ: энэ нь ботвиниагийн үндэс болгон ашигладаг.
- Дараа нь бууцайгаа буцалж буй усанд хийж хагас минут байлгаад дараа нь sorrel болон манжингийн оройтой ижил зүйлийг хий.
- Хамхуулын навч, манжингийн ишийг 2 дахин урт цайруулах ёстой. Буцалж буй усаар түлэгдсний үр дүнд хамхуул хатгахаа больж зөөлөн болдог.
- Бид ногоон хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь нилээд цавчих.
- Дараагийн шатанд өргөст хэмх, чанасан манжинг жижиг шоо болгон хувааж, dill, яншуй, ногоон сонгино хайчилж ав.
- Үүний дараа бид нэг саванд цагаан, харанхуй kvass, манжин шөл, загасны шөл хольж шөл хийх суурийг бэлтгэж байна. Давсалж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмэхийг бүү мартаарай. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл бид гич, тунхууны амтыг сайжруулдаг.
- Ботвиниагийн суурийг бэлтгэ: цагаан, харанхуй kvass, манжин шөл, загасны шөлийг аяганд хийнэ. Давс, нимбэгний шүүс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.
- Одоо бид таваг цуглуулж эхлэв: бүх жижиглэсэн найрлагыг (орой, нишингэ, ногооны иш, өргөст хэмх, хамхуул, яншуй, dill) аяганд хийж, ботвиниагийн суурийг дүүргэж, загасны хэсэг хэсгүүдийг тавь.
- Амтыг сайжруулахын тулд ботвиныг үрсэн тунхууны болон гичээр амтлаад нилээд жижиглэсэн мөс нэмнэ.
Ихэнхдээ ботвиняаг гурил, исгэсэн исгэлэнээс бүрдсэн уурын гаралтай соёлын үндсэн дээр бэлтгэдэг. Тэд хоол хийхээс нэг өдрийн өмнө хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд хөх тарианы гурил (2-3 хоолны халбага) усаар (1-1, 5 хоолны халбага) шингэлж, шавар саванд хийж хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Тодорхой хугацааны дараа хольцыг татгалзах үед шигшүүрээр шүүж, жижиглэсэн манжингийн дээд хэсгийг нэмж, талхны квас (1-1, 25 л) хийнэ. Энэ хэлбэрээр хольцыг исгэлэн байлгаж, нэг өдрийн дараа квассаар шингэлж ботвиниа бэлтгэнэ.
Beetroot botvinia -ийн видео жор
Ботвиняаг аяга, аяганд хийж, эхний хоол болгон өгдөг. Шарсан мах руу орохоосоо өмнө халуун зуушны дараа шингэн зууш болгон идэх нь заншилтай байдаг. Энэ нь тусдаа таваг дээр загас, буталсан мөс, 2 халбагагаар үйлчилдэг. Шөл бол хамгийн түрүүнд шимэгддэг, хоёр дахь нь мөс юм. Загасыг сэрээгээр иддэг бөгөөд энэ нь ширээн дээр байх ёстой. Талх зөвхөн хөх тариатай хамт явдаг.
