Хаштай хоол хийх онцлог. Амт бүрийн хамгийн шилдэг 15 алхам алхмаар жор. Видео жор.
Хаштай хоол бол манай улсад жил бүр улам бүр түгээмэл болж байгаа бүх төрлийн кассерол, хачир, зууш, салат болон бусад жор юм. Та цэнхэр хөхийг олон арван аргаар хоол хийж болно, гэхдээ эхлээд тэдний гашуун байдлыг арилгахын тулд анхаарах хэрэгтэй.
Хаштай хоол хийх онцлог
Салат, амттан, шөл, шөл - энэ бол хаштай хоол хийж болох жижиг жагсаалт юм. Хүнсний ногоог өвлийн улиралд чанасан, шатаасан, чихмэл, даршилсан, хурааж авах боломжтой. Гэхдээ "Спартан" гэж хэлэх хамгийн хялбар арга бол дугуйланг гурилан дээр хэдэн минутын турш амтлагчаар хуурч, амттай зууш бэлэн болно.
Цэнхэр хоол хийх олон жор Ази гаралтай бөгөөд Дорнодоос бидэнд ирсэн: эдгээр нь чихэрлэг, исгэлэн соустай, самартай зуушны өөр өөр сонголт юм. Хэрэв бид түрс бэлтгэх талаар ярих юм бол хүнсний ногоо боловсруулах энэ арга нь манай өргөргийн онцлог шинж чанар юм - Украин, Орос. Мөн амттай хаш бэлтгэх хамгийн орчин үеийн арга бол мах шарах юм.
Тусдаа түүх бол өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх явдал юм. Цэнхэрийг даршилж, бусад ногоо, амтлагч, түрс, тэр ч байтугай чанамал нэмсэн янз бүрийн салат бэлтгэж болно! Зууш нь маш сэтгэл ханамжтай бөгөөд хүн бүрт шаардлагатай олон тооны витаминаар баялаг юм.
Гэсэн хэдий ч цэнхэр ногоог нэлээд дур булаам ногоо гэж үздэг, учир нь тэд хар, гашуун болж хувирдаг. Тиймээс хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх нь чухал юм
- Хаш хийхээс өмнө гашуун зовлонг арилгахын тулд жижиглэж, давсалж хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр шүүс дусал гарч иртэл хүлээгээд урсгал усаар зайлна.
- Түрс хоол хийхдээ цэнхэрийг керамик хутга эсвэл модон зүсэгчээр хайчилж ав, эс тэгвээс хоолны дуршил нь тааламжгүй амттай болно.
- Махан биеийг харлуулахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд галыг аль болох өндөр байлгаж, хүнсний ногоог хоол хийхийг зөвлөж байна.
- Хашны зүсмэл хэлбэрийг хадгалахын тулд жимсийг хальсалж болохгүй.
- Цэнхэр өнгийн бяцхан үрсийг шарахдаа өөх тосыг хэт их шингээхгүйн тулд буцалсан усаар урьдчилан түлэхийг зөвлөж байна.
Хаштай амттай хоол хийх ТОП 15 жор
Та цэнхэр хоолноос гайхалтай амттай, амаар хоол хийх боломжтой олон хоол хийж болно. Нэмж дурдахад тэдгээр нь маш ашигтай бөгөөд Дорнодод хашыг урт насалдаг ногоо гэж нэрлэдэг. Цаашилбал, гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмийг төгс төрөлжүүлж болох хамгийн сайн жор.
Шарсан хаш "Мөөг шиг"
Хамгийн алдартай хаш дээр суурилсан зуушны нэг. Мөөгнөөс хүнсний ногооны амтыг ялгаж чадахгүй! Үүний зэрэгцээ, хоол хийх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хоолны шинэхэн мэргэжилтэн ч гэсэн ийм ажлыг даван туулж чадна.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 180 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Хаш - 4 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Мөөгний амтлагч - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Майонез (үйлчлэхэд зориулагдсан) - амсах болно
- Ногоон сонгино (үйлчлэхэд зориулагдсан) - амсах болно
"Мөөг шиг" шарсан хаш бэлтгэх алхам алхмаар:
- Юуны өмнө цэнхэр өнгийг бэлдээрэй. Тэд хальсалж, шоо болгон хуваасан байх ёстой.
- Дараа нь нэг төрлийн масс хийхийн тулд өндөгийг цохьж, хашыг нь дүүргэ.
- Ажлын хэсгийг сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад 1 цаг байлгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоог хэд хэдэн удаа холих шаардлагатай.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, цэнхэрийг нь хуурна. Шатахгүйн тулд хутгахаа мартуузай.
- Сонгино нилээд жижиглээд хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Хаш бэлтгэх дараагийн алхамд сайн хийж дуусмагц амтлагчаа нэмнэ.
- Сайн хутгаад дахин хэдэн минутын турш хооллоорой.
- "Мөөг шиг" хашыг тавган дээр тавиад бага зэрэг майонез, ногоон сонгинотой хамт үйлчилж болно.
Улаан лооль, бяслаг бүхий хаш appetizer
Улаан лооль, бяслагтай хаш бол Газар дундын тэнгисийн уламжлалт зууш бөгөөд маш дур булаам амттай болдог. Тийм ч учраас тэр ихэвчлэн гала оройн хоол, корпорацийн үдэшлэгт оролцдог.
Орц:
- Хаш - 1 ширхэг.
- Цөцгийтэй улаан лооль - 1 ширхэг.
- Бяслаг - 100 гр
- Давс нь амсах болно
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Амтлах сармис
Улаан лооль, бяслаг бүхий хаш амтлагчийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Угаасан, хальсалж цэнхэр өнгийг цагираг болгон хайчилж ав, зузаан нь 1 см орчим.
- Хүнсний ногоог давсалж, гашуун байдлыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Тэднийг урсгал усны дор зайлж угаана.
- Ургамлын тосоо халааж, хашаа алтан шаргал хүрэн болтол нь хоёр талд нь хуурна. Амтлахын тулд давс хийхээ бүү мартаарай.
- Тэднийг таваг дээр таваглах ширээн дээр тавиад зуушны хэлбэрийг хийж эхлээрэй. Юуны өмнө та тэдгээрийг хэвлэлээр дамжуулсан сармисаар бутлах хэрэгтэй.
- Дараа нь бяслагийг сараалжаар нунтаглаж, шарсан хашыг нунтаглана.
- Улаан лооль бол дараагийн давхарга юм. Угаасан, хатаасан улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, амттан дээр тавь.
- Улаан лоолийг амтлаад дахин бяслагаар нунтаглана.
- Дараагийн алхамд бяслаг хайлахын тулд хашны амтыг богино долгионы эсвэл зууханд дулаацуулах ёстой. 1-2 минут хангалттай.
- Хоол хийсний дараа шууд халуун хэлбэрээр үйлчил.
Хашны өнхрөх
Өдрийн хоолны дэглэм барихад хамгийн тохиромжтой, гэхдээ хашны гурилыг үндсэн хоолонд амттай хачир болгон өгч болно. Энэхүү хоолны дуршил нь хүн бүрт, тэр дундаа хүнсний ногоонд дургүй гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах болно.
Орц:
- Хаш - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 0, 5 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
- Хуурай газрын сармис - амсах болно
Хашны өнхрүүлгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Угаасан цэнхэр өнгийг уртаар нь огтолж, давс хийж 10 минутын турш үлдээгээрэй. Гадаргуу дээр жижиг дусал гарч ирэхэд урсгал усаар зайлж угаана.
- Дараа нь сонгино хайчилж, ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурна.
- Амттай хаш хоол хийх дараагийн алхамд лууваныг сараалжаар нунтаглаж, улаан лоолийг цавчих. Тэднийг нум руу нэмнэ үү.
- Давс, чинжүү, ажлын хэсгийг нэмж, сармис нэмээд даруулгаар дамжуулж, бага зэрэг ус хийнэ. 10 минут буцалгана.
- Үүний зэрэгцээ, өөр нэг хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос ашиглан хашыг зөөлөн болтол нь хуурна.
- Бэлэн болсон үед зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар арчиж илүүдэл өөх тосыг арилгана.
- Цаашилбал, амттай хаш өнхрөх жорны дагуу хүнсний ногооны дүүргэгчийг зүсмэл бүрт хийж, шүдний оогаар задрахгүйн тулд бэхлээрэй.
Хаштай ногооны шөл
Найрлага нь хамгийн бага боловсруулагдсан тул хүнсний ногоо бүхий гайхалтай эрүүл хаш хоол. Энэ нь хачир, загас, махан хоолоор үйлчилдэг бол үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой сонголт байж болох ч гоймонгийн ногооны соус болгон цэнхэр шөлийг ашиглаж болно.
Орц:
- Хаш - 3 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 30 гр
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
Хаштай ногооны шөлийг алхам алхамаар хийх:
- Юуны өмнө та цэнхэр өнгийг угааж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь хүнсний ногоог давсалж, гашуун байдлыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй - ойролцоогоор 20 минут.
- Хэсэг дээр дусал гарч ирэх үед тэдгээрийг урсгал усны дор зайлна.
- Дараа нь бид хонхны чинжүү бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ: угааж, тууз болгон хуваана.
- Дараа нь сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана. Нь grater ашиглан лууваныг хальсалж, хэрчинэ.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, лууванг хуурч, дулааныг 5 минутын турш хуурна.
- Тэдэнд чинжүүтэй хаш нэмж, давс хийж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгана. Шатахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
- Хүнсний ногооны шөлийг бэлэн болмогц ургамлаар чимэглээрэй. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Татсан махтай хаш завь
Хамгийн амттай хаш жоруудын нэг. Хамгийн энгийн технологи бол завийг зөвхөн татсан махаар дүүргэж, халуун ногоо, ургамлаар шарсан сонгино нэмдэг. Гэсэн хэдий ч бид жорыг бага зэрэг хүндрүүлж, чихмэл цэнхэр хоол хийх явцад Болгарын чинжүү, улаан лооль, сармисыг ашиглахыг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь хоолны амтыг илүү сонирхолтой болгодог.
Орц:
- Жижиг хаш - 4 ширхэг. (600 гр)
- Холимог татсан мах - 300 гр
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг. (150 гр)
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг. (150 гр)
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг. (300 гр)
- Сармис - 2 хумс
- Яншуй болон dill ногоон - 1 халбага
- Хатуу бяслаг - 75 гр
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Provencal хуурай ургамал - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Татсан махтай хаш завь бэлтгэх алхам алхмаар:
- Угаасан цэнхэр өнгийг уртаар нь хоёр хувааж, целлюлозыг гаргаж авсны үр дүнд та завь авах болно.
- Зуушийг давсаар амтлаад 30 минут байлгаад гашуун байдлыг арилгана. Хүнсний ногооны хэсэг дээр дусал гарч ирэхэд тэдгээрийг урсгал усны дор зайлна.
- Хашны целлюлозыг мөн хагас цагийн турш үлдээх ёстой боловч эхлээд хүйтэн усаар асгах хэрэгтэй.
- Үүний зэрэгцээ, үрийг нь авсны дараа сонгино, сармис, улаан лооль, чинжүүг хайчилж ав.
- Цаашилбал, чинжүү, улаан лооль, татсан махтай хаш завины жор дагуу сонгино, сармисыг халаасан ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна.
- Үүний дараа татсан махыг нэмж, ажлын хэсгийг дахин 10 минут хуурч, үйрмэг болтол нь хуурна.
- Тэнд цэнхэр махыг уснаас шахаж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Бид өөр 5 минутын турш хооллодог.
- Дараагийн шатанд, татсан мах, давс бүхий eggplants -д улаан лооль, чинжүү нэмээд халуун ногоо цацаж, 12 минутын турш хооллоорой.
- Дүүргэлт бэлэн болмогц бид завийг дүүргэж, эхлээд үүссэн шүүсийг зайлуулна.
- Нь grater дээр жижиглэсэн байх ёстой бөглөх орой дээр бяслаг нь хаш цацаж.
- Бид завийг жигд хуудсан дээр тарааж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ.
- Бэлэн болмогц нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
- Завины чихмэл хашыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Хаш хэрчсэн
Зуурсан гурилан боов нь түргэн бөгөөд амттай оройн хоол хийх хамгийн сайн сонголт юм, учир нь та үүнийг 15 минутын дотор чанаж болно. Үүнээс гадна том жимс нь маш сайн байдаг бөгөөд энэ нь жор бүрт тохиромжгүй байдаг.
Орц:
- Хаш - 4 ширхэг.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Наранцэцгийн тос - шарсан мах
Хашны жигнэмэг бэлтгэх алхамууд:
- Юуны өмнө бид зуурсан гурил бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг гурил, давсаар цохиж, сармис нэмээд даруулгаар дамжуулна. Зуурмагийг илүү давстай болгохыг зөвлөж байна.
- Дараа нь угааж, хальснаас нь цэвэрлэсэн цэнхэр өнгийг зүсмэл болгон хуваана.
- Дараагийн шатанд бид тэднийг зодож, шарж иднэ.
- Бид лаг бүрийг зуурмаг дээр дүрээд ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Хашийг хурдан бөгөөд амттай болгохын тулд алтан шаргал хүрэн хүртэл дунд зэргийн гал дээр хуурна.
Хаштай рататуил
Ratatouille бол хаш, цуккини, улаан лоольоор хийсэн франц хоол юм. Жор нь шөл, шарсан эсвэл лехотой төстэй. Гэсэн хэдий ч ratatouille -ийн үзэм нь Газар дундын тэнгисийн ургамал бөгөөд гайхалтай үнэрийг бий болгох үүрэгтэй.
Орц:
- Хаш - 500 гр
- Цуккини - 500 гр
- Улаан лооль - 500 гр
- Болгарын чинжүү - 350 гр (соусын хувьд)
- Ургамлын тос (соусын хувьд)
- Улаан лооль - 350 гр (соусын хувьд)
- Сонгино - 200 гр (соусын хувьд)
- Ургамлын тос - 5 халбага (цэнэглэх зориулалттай)
- Сармис - 4 хумс (боох зориулалттай)
- Ногоон (хувцаслах зориулалттай)
- Давс (боох зориулалттай)
- Pepper (хувцаслах зориулалттай)
Хаштай рататуил бэлтгэх алхам алхмаар:
- Нэгдүгээрт, үрийг угааж, арилгаж, Болгарын чинжүүг 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэнэ. Арьс нь харанхуйлах хүртэл 30 минут байлгана. Чинжүү хөргөсний дараа шоо болгон хуваана.
- Дараа нь бид сонгино руу ордог. Бид хальснаас цэвэрлээд нилээд цавчих ба халуун ургамлын тосонд алтан болтол нь хуурна.
- Үүн дээр чинжүү нэмээд хэдэн минут хуурна.
- Улаан лоолийг хальслахад хялбар болгохын тулд 30 секундын турш буцалж буй усанд дүрээд хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Тэднийг шарсан ногоо, давс дээр нэмээд масс нь өтгөн болтол дахин 7 минутын турш хооллоорой.
- Үүнийг хутгагч ашиглан гөлгөр болтол нь цохино.
- Үүссэн соусыг жигд таваг руу юүлж, эхний давхаргын орой дээр дугуйлан болгон хайчилж тавь.
- Дараа нь цуккини тавь.
- Хаш ratatouille -ийн дараагийн давхарга нь улаан лооль юм. Бид маягтыг хамгийн дээд хэсэгт нь бөглөнө.
- Хэвлэлээр дамжуулж, ургамал, сармисаар цацна.
- Одоо тосыг ургамал, сармис, давс, чинжүүтэй хольж хүнсний ногоогоо асгаж дүүргэлтийг бэлтгэ.
- Хаш, улаан лоолийн рататуилийг зууханд илгээж, жигнэх тавгийг таглаад 1 цаг орчим жигнэнэ.
Анхаарна уу! Гашуун байдлыг арилгахын тулд хашыг давсалж, дусал гарах хүртэл 30 минут байлгана. Тэгээд урсгал усны дор угаана.
Өндөг бүхий хаш ногооны салат
Улаан лооль, өндөг, ургамал бүхий хаш салат нь энгийн жор, нэлээд хурдан бэлтгэгдсэн хэдий ч гайхалтай амттай байдаг. Энэхүү хоолыг өдөр тутмын цэсэнд оруулахаас гадна зочдыг хүлээн авах үеэр ширээн дээр үйлчилж болно.
Орц:
- Том хаш - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Интоорын улаан лооль - 3-4 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Шинэ dill - хос мөчир
- Хөнгөн майонез - 1 халбага
- Хайруулын ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Өндөг бүхий хаш ногооны салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Юуны өмнө өндөгийг буцалгаж хөргөнө.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол халаасан ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна.
- Угаасан хөх өнгийг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Зөөлөн, цайвар хүрэн болтол бага дулаанаар хооллоорой.
- Дараа нь сонгино, хаш дээр өмнө нь буталсан сармисаа нэмээд ногоогоо 1 минут буцалгана.
- Дараа нь тэдэнд нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
- Хүнсний ногооны массыг чанаж болгосны дараа сармисыг аваад хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
- Өндөгийг жижиглэн хэрчээд чанасан хаш руу нэмнэ.
- Салатанд интоорын улаан лоолийг нэмээд илүү шүүслэг болгохын тулд жижиглэсэн байх ёстой.
- Дараа нь хоолыг давс, чинжүүгээр амталж, дараа нь майонезаар амтлана.
- Салатыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилнэ.
Хашны соус
Saute бол маш анхилуун, эрүүл хоол бөгөөд хамгийн сайн хашны жоруудын бараг бүх үнэлгээнд багтдаг. Үүнийг загас эсвэл маханд зориулсан хачир болгон үйлчилж, мөн гоймонгийн соус болгон ашиглаж болно. Цэнхэр ногоог бусад ногоогоос том хэмжээтэйгээр тайрахыг зөвлөж байна.
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг. (500 гр)
- Цуккини - 1 ширхэг. (250 гр)
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг. (300 гр)
- Улаан лооль - 2 ширхэг. (400 гр)
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (100 гр)
- Лууван - 1 ширхэг. (100 гр)
- Сармис - 4-5 хумс (25 гр)
- Амтлах ногоонууд
- Давс нь амсах болно
- Амтлах чинжүү
- Элсэн чихэр - заавал биш
- Ургамлын тос - 2-3 хоолны халбага
Хаштай шатаасан хоол хийх алхам алхмаар:
- Бид угаасан цэнхэр хэсгүүдийг хайчилж, усанд дэвтээнэ. Тэднийг хагас цагийн турш барихад хангалттай.
- Үүний зэрэгцээ сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Луувангаас хальсыг нь салгаж, grater ашиглан цавчих.
- Дараа нь хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг авна. Чинжүүг тууз болгон хувааж, zucchini, улаан лоолийг шоо болгон хуваана.
- 30 минутын дараа дэвтээсэн хашыг colander -д хаяж, илүүдэл шингэн шавхагдах хүртэл хүлээгээд шоо болгон хуваана.
- Бид ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бэлтгэсэн ногоогоо тийш нь илгээдэг. Бид тэдгээрийг хагас цагийн турш буцалгана.
- Дараа нь та ажлын хэсгийг давс, чинжүү хийж, хаш даршлах жорны дагуу сармисыг хэвлэлийн дундуур нэмнэ.
- Эцсийн шатанд таваг нилээд жижиглэсэн ургамлаар буталж, ойролцоогоор 10 минутын турш шөллөнө.
Чухал! Хашны амтыг сайжруулах нэг нууц найрлага бол исгэлэн алим юм. Түүний ачаар хоолны дуршил нь өвөрмөц амтыг олж авдаг.
Хаш, татсан махтай Casserole
Бяслаг, татсан махтай зууханд байгаа хаш Casserole бол энэ ногоогоор хийж болох хамгийн амттай хоол юм. Гэхдээ энэ нь бас сэтгэл хангалуун байдаг тул бие даасан хоолоор үйлчилж болох бөгөөд өдөр тутмын оройн хоолонд тохиромжтой.
Орц:
- Хаш - 2-3 ширхэг.
- Татсан мах - 500 гр
- Улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - ойролцоогоор 11 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 300 гр
- Нунтаг хар чинжүү - 2 халбага
- Давс нь амсах болно
- Яншуй амтлах болно
Хаш, татсан махны кассеролыг алхам алхамаар хийх:
- Цэвэрлэсэн цэнхэрийг зүсмэлүүд, давс болгон хайчилж, гашуун байдлыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Тэд шүүсийг суллахад урсгал усны дор зайлна.
- Хашийг жигд тавагны ёроолд тавь.
- Дараагийн давхарга нь чинжүү, давс байх ёстой татсан мах юм.
- Дараа нь улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь татсан мах тавь.
- Дүрсийг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл давхаргыг ижил дарааллаар давтана.
- Бид үүнийг 200 градус хүртэл халаах зууханд илгээж, 40 орчим минутын турш жигнэх болно.
- Бэлэн болсон үед хашны кассеролыг зуухнаас гаргаж аваад бяслагаар цацна.
- Дараа нь бид маягтыг буцааж илгээж, тавагыг дахин 5 минутын турш хооллоорой.
- Casserole -ийг нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчилнэ.
Төмстэй жигнэсэн хаш "баян хуур"
Магадгүй цэнхэр хоолноос бэлтгэж болох хамгийн анхны хоолнуудын нэг байх. Төмс бүхий баян хуур хэлбэрээр хийсэн жигнэмэг нь маш анхилуун үнэртэй, царцдастай байдаг тул зочдын хамт оройн хоол идэхээс гадна баяр ёслолын хүйтэн зууш болгон өгдөг.
Орц:
- Хаш - 3 ширхэг.
- Төмс - 2-3 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 120 гр
- Сармис - 3 хумс
- Яншуй - 25 гр
- Дилл - 25 гр
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Цөцгий - 3 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
Төмстэй "Аккордеон" шатаасан хашыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Эхний шатанд та цэнхэр баян хуур угааж, тайрах хэрэгтэй. Зүсэлт хийхдээ зүсмэлүүд нь 7-8 мм зузаантай байх ёстой бөгөөд 0.5-1 см-ийн төгсгөлд хүрч болохгүй гэдгийг санаарай.
- Хүнсний ногоог давсалсан усанд буцалгана. Буцалсны дараа 5 минутын турш хоол хийхэд хангалттай. Бэлэн болсон үед илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд colander дээр нугална.
- Дараа нь төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, буцалгасны дараа давстай усанд хэдэн минут буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа хөргөнө.
- Одоо сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
- Ногоон угааж, хутгагчаар нунтаглаж, дээр нь сармис, оливын тос нэмнэ.
- Дараагийн шатанд зууханд хаш хийх жорны дагуу та тэдгээрийг чихэж эхэлж болно: үүний тулд бид зүсмэл бүрийн дотор нэг зүсэм төмс хийж болно.
- Бид хоосон зайг хөгц хэлбэрээр тарааж, тус бүрийг сармис, ургамлаар тосолсон массаар тарааж, 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр цэнхэр өнгийг сайн ханасан болно.
- Бид жигд хуудсыг зууханд илгээдэг бөгөөд үүнийг 200 градус хүртэл урьдчилан халаах ёстой.
- Бид ойролцоогоор 25 минутын турш хоол хийж, энэ үед бяслагыг нунтаглаж, цөцгийтэй холино.
- Соусыг зууханд шатаасан хаш дээр хийж, бяслагны царцдас үүсэх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой.
Гүрж хэл дээр хаштай Аджапсандали
Ажапсандали бол найрлага дотроос зөвхөн хүнсний ногоог жагсаасан хэдий ч Гүржийн хоолны маш амттай, чин сэтгэлтэй хоол юм. Хоол хийх процесс нь ер бусын байдаг, учир нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тус тусад нь жигнэж, дараа нь халуун ногоо, сармис, ургамлаар амтлаад дараа нь аль хэдийн хамтад нь чанаж болгосон болно.
Орц:
- Хаш - 500 гр
- Улаан лооль - 350 гр
- Болгарын чинжүү - 250 гр
- Лууван - 250 гр
- Сонгино - 120 гр
- Сармис - 2 хумс
- Халуун ногоон чинжүү - 0, 5 ширхэг.
- Шинэ нил ягаан лаврын - хэдэн мөчир
- Килантро - хэдэн мөчир
- Шинэхэн яншуй - хэдхэн мөчир
- Газрын кориандра - 0.5 халбага
- Утсхо -сунели - 0.5 халбага
- Pepper хольц - 0.5 tsp
- Давс нь амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Гүрж хэл дээр хаштай аажапсандали хийх алхам алхмаар:
- Цэнхэр өнгийн гашуун байдлыг арилгахын тулд тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, давс хийж, дусал шүүс гарах хүртэл удаан байлгана. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, урьдчилан халаасан ургамлын тосоор хуурна.
- Дараа нь бид хонхны чинжүү хийдэг: хальсалж, тууз болгон хувааж, зөөлөн болтол нь 20-25 минутын турш хуурна.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурна. Үүний зэрэгцээ, ajapsandali бэлтгэхэд ашигладаг бүх найрлага нь хатуулгийн хувьд ижил байх нь чухал юм.
- Дараагийн шатанд бид улаан лоолийг grater дээр нунтаглах замаар улаан лоолийн шүүс бэлтгэдэг. Арьсыг хая.
- Хашнаас эхлээд найрлагыг нь саванд хийнэ.
- Дараагийн давхарга нь чинжүү, дараа нь сонгино, лууван, дараа нь ногоон (яншуй, лаврын) бөгөөд үүнийг жижиглэх ёстой.
- Хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар дүүргэж, том ширхэгтэй давс, амтлагчаар амтлаад сармис нэмээд зуурмаг дээр буталж, килантро нэмнэ.
- Бид савыг зуух руу илгээж, галыг бага байлгаж 15 минутын турш хооллоорой.
- Бэлэн болмогц тавгаа түр зуур дусааж, дараа нь шинэхэн ургамал цацаж ширээн дээр үйлчилж болно.
Жулиены хаш
Жулиен бол уламжлалт байдлаар мөөг, тахианы махаар бэлтгэсэн халуун зууш юм. Гэсэн хэдий ч та сонгодог жороос бага зэрэг хазайж, цөцгий, бяслаг бүхий хаш хоол хийж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг, учир нь чанасан хөх нь жинхэнэ мөөг шиг амттай байдаг.
Орц:
- Хаш - 500 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 150 мл
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Шинэ яншуй - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Хаш julienne алхам алхмаар хоол хийх:
- Угаасан цэнхэр өнгийг шоо, давс болгон хайчилж, гашуун байдлыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Тэд шүүсийг суллахад зайлж, шахаж ав.
- Урьдчилан халаасан ургамлын тосонд хашаа хуурна.
- Хальснаас хальсалж сонгино шоо болгон хайчилж, цэнхэр рүү илгээнэ үү.
- Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Давс, ажлын хэсгийг чинжүү, цөцгий нэмж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай яншуй цацна.
- Бид бага дулаанаар хайруулын тавган дээр тагийг таглаад үргэлжлүүлэн буцалгана. Тэднийг 15 минутын турш хооллоорой.
- Хугацаа дууссаны дараа цэнхэр өнгийг жулиен кокот үйлдвэрлэгч эсвэл жижиг саванд хийж, дээр нь бяслагыг үрж жижиглэсэн бяслагаар нунтаглана.
- Мөөгөнцөрийг бяслаг хайлах хүртэл хэдэн минутын турш зууханд эсвэл богино долгионы зууханд илгээнэ үү.
- Халуун хаш julienne -д үйлчил.
Хацилсил хаш
Халуун ногоо, майонезаар жигнэсэн хашаар хийсэн Ойрхи Дорнодын хоолны дуршил. Энэхүү хоол нь үнэхээр дур булаам болж, гэрийн эзэгтэй бүрийн хоолны дэвтэрт зохих байр сууриа эзлэх ёстой.
Орц:
- Хаш - 1 кг
- Майонез - 2 хоолны халбага
- Сармис - 1 хумс
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Оливийн тос - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - 1/2 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1/2 халбага
Хац хатилимыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Хацилим хийхээс өмнө цэнхэр будаагаа 200 ° C хүртэл халаасан зууханд шарах хэрэгтэй. Тэднийг сэрээгээр цоолохоо бүү мартаарай.
- Хашийг 40 орчим минутын турш чанаж, дараа нь бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд целлюлозыг халбагаар арилгана.
- Үүнийг нунтаглаж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмж, сармис нэмээд даруулгаар дамжуулна.
- Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, оливын тосыг целлюлоз руу хийнэ, майонезаас шахаж ав.
- Нэг төрлийн нэгэн төрлийн байдлыг олж авахын тулд хутгахад л үлддэг бөгөөд та үүнийг ширээн дээр үйлчилж болно.
Солонгос загварын хаш
Солонгосын хаштай салат нь бүх төрлийн хоолонд тохиромжтой. Хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх, зочдын хүлээн авалтанд үйлчлэх, хөдөө орон нутаг руу авч явахын тулд үүнийг өдөр тутмын цэсэнд оруулж болно.
Орц:
- Хаш - 4 ширхэг.
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- Лууван - 1-2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 3-4 хумс
- Нунтаг улаан чинжүү - амсах болно
- Хар чинжүү - амсах болно
- Яншуй амтлах болно
- Газрын кориандра - 1-2 халбага
- Алимны цуу 9% (нимбэгний шүүс) - 1-2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага
- Кунжутын үр - 1-2 халбага
- Давс нь амсах болно
- Зөгийн бал (элсэн чихэр) - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 1-2 хоолны халбага (амт)
Солонгос хэл дээр хашыг алхам алхамаар хийх:
- Гашуун байдлыг арилгахын тулд угаасан хөх өнгийг 1, 5-2 см зузаантай нимгэн тууз болгон хувааж, хагас цагийн турш байлгана. Шүүс гарч ирмэгц урсгал усны дор зайлна.
- Дараа нь сонгино хальсалж, хагас цагирагруу хувааж, лууваныг солонгос салат хийх зориулалтаар нунтаглана. Үгүй бол ердийн том зүйл хийх болно.
- Нимгэн тууз болгон хуваасан чинжүү, улаан лооль.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, ногооныг нилээд цавчих.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, хашаа 10 минут хуурна. Тэднийг шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
- Цэнхэр өнгийг хөргөх хүртэл хүлээгээд саванд хийж бусад найрлагатай холино.
- Дээрээс нь халуун ногоо хийж, зөгийн бал нэмж, сармис, ургамлаар цацна.
- Дараа нь цуу, шар буурцаг сумс хийнэ.
- Хэрэв та хүсвэл зуушанд тос нэмж, хөргөгчинд илгээж болно.
- Нэг өдрийн дараа салат бэлэн болно.
