Гэртээ брокколи шөл хэрхэн хийх вэ? Фото зураг бүхий хамгийн амттай 5 шилдэг жор. Хоол хийх зөвлөмж, хоол хийх нууц. Видео жор.
Брокколи шөл нь амттай бөгөөд эрүүл байдаг. Энэ бол үдээс хойш эрч хүч өгөх эрүүл үдийн хоол юм. Энэ бол эрдэс бодис, витамин, бета-каротины хамгийн сайн эх үүсвэр юм … Үүний зэрэгцээ байцааны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 28 ккал-аас ихгүй байдаг тул брокколи шөл нь эдгээр хүмүүсийн хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно. жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс. Гэртээ брокколи шөл хэрхэн яаж хоол хийх талаар зурагтай хамгийн амттай 5 жорыг танилцуулсан энэхүү тоймд суралцах болно.
Хоол хийх дүрэм, тогооч нарын зөвлөмж
- Брокколи худалдаж авахдаа байцаа толгой дээр нь цэцэг байхгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь шинэхэн ногоон өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв шаргал өнгөтэй байвал байцаа шинэхэн биш болно.
- Брокколи нахиаг тод, сэтгэл татам байлгахын тулд шөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нэмнэ. Брокколи нь баг цэцгийг буцалсан усанд 5 минут буцалгаснаар идэж болно.
- Брокколи ишийг бас ашиглаарай. Гэхдээ тэд баг цэцэгтэй харьцуулахад хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бусад ногооны нэгэн адил хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Брокколигийн нарийн амт нь цөцгийтэй шөл, нухсан шөлөөр сайн илэрдэг. Нухсан брокколи шөл Европт маш их алдартай.
- Цөцгий шөл хийхийн тулд мах бутлуур, хутгагч эсвэл нарийн шигшүүр хэрэгтэй. Усанд дүрэх хутгагчтай ажиллах нь хамгийн тохиромжтой, учир нь нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй.
- Хэрэв та шөл нь цайвар ногоон байхыг хүсч байвал брокколиг хэт удаан чанаж болохгүй. Шөлийг хутгагчаар цавчихаас өмнө 5 минутын турш шинэхэн брокколи тавь.
- Брокколи нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг: мах, загас, тахианы махны бөмбөг, ногоо, навчит ногоо.
- Маргад цэцэгт байцаа нь улбар шар лууван, улаан эсвэл шар өнгийн амтат чинжүү, улаан лоольтой гайхалтай ялгаатай.
- Хэрэв та таваг дээр бага зэрэг карри амтлагч нэмбэл шөл нь нарийн алтан эсвэл шар өнгийг авах болно.
- Шөлийг цөцгий, ногоон цөцгийн тос, хэдэн дусал нимбэгний шүүс, цөцгий, шар буурцаг сумсаар амтлана.
- Бяслаг, ургамал, кунжутын үр, хулууны үрийг шөлөнд нэмнэ.
- Та мөн брокколи шөл хийх bechamel сумс хийж, сармисны хумсыг саванд хийж, паприка эсвэл жижиглэсэн яншуй цацаж болно.
- Ийм брокколи шөлийг ихэвчлэн croutons эсвэл цагаан талхны croutons -аар үйлчилдэг.
Улаан лоольтой туранхай брокколи шөл
Улаан лоольтой маргад, үзэсгэлэнтэй ногооны туранхай брокколи шөл. Ходоод гэдсэнд хийх энэхүү анхны хоол нь шинэ амтыг нээж, үдийн хоолыг эрүүл, амттай болгоно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 45 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Брокколи - 0.5 толгой байцаа
- Дилл - хэдэн мөчир
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Оливийн тос - 2 халбага. л.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Шинэ лууван - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Төмс - 3 ширхэг.
Туранхай улаан лоолийн брокколи шөл хийх:
- Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Үүнийг 7-10 минут буцалгана.
- Сонгино хальсалж, дөрөвний нэгийг нь цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд хуурна.
- Лууванг хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр шарсан мах руу илгээнэ үү. Алтан хүрэн хүртэл хүнсний ногоог хуурна.
- Төмс бараг чанаж байхад шарсан лууван, сонгиноо саванд хийнэ.
- Брокколи угааж, баг цэцэгт хувааж, хүнсний ногооны дэргэд саванд хийнэ.
- Улаан лоолийн хальсыг хөндлөн огтолж, жимсээ буцалж буй усаар халааж, хальсалж, дөрвөлжин хэрчиж, хоол хийхээс 2 минутын өмнө саванд хийнэ.
- Давс, чинжүүгээ амталж, шөл дээр нилээд жижиглэсэн dill цацна.
Тахианы махны шөл
Тахианы цэцгийн өнгөлөг, амттай шөл нь хүн бүхэнд таалагдах болно. Энэ нь гэрэл гэгээтэй, хөнгөн, сэтгэл ханамжтай, эрүүл бөгөөд хоол хийх нь маш энгийн зүйл юм.
Орц:
- Тахианы хөх - 1 ширхэг.
- Брокколи байцаа - 0.5 кг
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Дилл ногоон - 20 гр
- Хар чинжүү - 3-4 ширхэг.
- Давс - 1.5 tsp
Тахианы махны брокколи шөл хийх:
- Тахианы хөхийг саванд хийж, усаар таглаад галд хийнэ. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг аваад бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
- Чанасан тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, тахианы шөл рүү хийж, буцалгана.
- Лууванг хальсалж угааж, цагираг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр тахиа, лууван, сонгиноыг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Бэлэн болсон шарсан махыг төмстэй саванд нэн даруй илгээнэ.
- Брокколи угааж, жижиг баг цэцэгтэй хувааж, саванд хийнэ.
- Давс, перецээр амтлаад, ургамлын гаралтай амтлагчаа нэмж, дулаанаа багасгаад таглаад таглаад 15 минут буцалгана.
- Бэлтгэсэн тахианы брокколи шөлийг нилээд жижиглэсэн диллээр чимэглээрэй.
Хүнсний ногооны брокколи шөл
Энэхүү хөнгөн, хаврын ногооны брокколи шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл байдаг. Энэ бол эрүүл мэнд, жингээ хянах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой шийдэл юм.
Орц:
- Брокколи - 300 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цуккини - 1 ширхэг.
- Төмс - 500 гр
- Ногоон сонгино - 50 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - 50 мл
- Ус - 2 л
Хүнсний ногооны брокколи шөл хийх:
- Ногоон сонгиноыг нилээд жижиглэн хэрчинэ. Лууванг хальсалж, нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 3-4 минут хуурна.
- Ус буцалгаж, хальсалж төмс нэмээд жижиг шоо болгон хуваана. Бага зэрэг ус давс хийж, төмсийг хагас болгосон хүртэл 10 минут буцалгана.
- Брокколиг цэцэгт хувааж, саванд нэмнэ.
- Zucchini шоо болгон хайчилж, байцаа дараа илгээнэ үү. Хэрэв та залуу цуккини хэрэглэж байгаа бол хальслах шаардлагагүй болно. Хэрэв жимс нь хуучирсан бол хальсыг нь салгаад үрийг нь ав.
- Шөл дээр шарсан мах нэмээд ногоо чанаж болтол нь чанаж болгоно.
- Давс, перецээр амтлаад дуртай ургамлаа нэмээрэй.
Жэйми Оливерын хийсэн Брокколи гаа шөл
Жэйми Оливерын брокколи цэцэглэсэн анхны хоол нь бага зэрэг гаа үнэртэй баялаг амттай. Энэ нь хоолны дэглэм, эрүүл хоолонд тохиромжтой. Түүний үнэр нь хоолны дуршилыг өдөөдөг.
Орц:
- Брокколи - 400 гр
- Сармис - 1 хумс
- Селери - 2 саваа
- Тахианы мах эсвэл ногооны шөл - 1 л
- Mint - баглаа
- Оливийн тос - 1 халбага
- Рикотта эсвэл давсгүй тос бяслаг - 2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Жэйми Оливерийн хийсэн Брокколи гаа шөл хийх:
- Хүнд ёроолтой саванд оливын тос халааж, нилээд жижиглэсэн сармис, селөдерей хумсыг 3 минутын турш хуурна.
- Брокколиг баг цэцэгтэй болгон задалж, хайруулын тавган дээр нэмээд бага зэрэг буцалгана.
- Шөлийг асгаж, байцаа зөөлрүүлэхийн тулд 5-10 минутын турш хооллоорой.
- Шөлийг дулаанаас салгаж, гаа навч, хутгагчаар нухаш нэмнэ.
- Амтлахын тулд шөлийг чинжүү, давсаар амтлаарай.
- Брокколи нухашыг рикотта эсвэл цөцгийтэй бяслагаар үйлчил.
Гордон Рамзай хийсэн Брокколи шөл
Гордон Рамсайгийн Брокколи шөл нь хөнгөн ч гэсэн сайн дүүргэж байна. Үүнийг ус, ногоо эсвэл махан шөл дээр чанаж болно. Хэрэв хүсвэл тахианы хөхийг шөлөнд нэмж хангаж өгнө.
Орц:
- Брокколи - 600 гр
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Ус - 1 л
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Пармезан эсвэл чеддар бяслаг - 50 гр
Гордон Рамзай Брокколи шөл хийх:
- Брокколийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, буцалсан давсалсан саванд хийнэ.
- Байцаа 5 минутын турш чанаж, савнаас нь салга.
- Брокколийг хутгагч дээр хийж, 1/3 аяга буцалсан ус нэмээд хутгагчаар нухна.
- Шөлийг давс, перецээр амтлаарай. Чидун жимсний тос хийнэ, хутгаад 1 минут халаана.
- Бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацсан шөлөөр үйлчил.
