Баншны зуурмагийг гэртээ яаж хийх вэ? Фото зураг бүхий ТОП 5 жор. Хоол хийх дүрэм, тогооч нарын зөвлөгөө. Видео жор.
Баншанд дургүй хэн байх вэ? Бүгд тэдэнд хайртай! Мөн хамгийн амттай буузыг өөрийн гал тогоонд өөрийн гараар чанаж болгосон. Тэдгээрийг хийхийн тулд татсан мах, банш хэрэгтэй болно. Энэ нийтлэлд бид буузны зуурмагийн талаар тусгайлан ярих болно, бэлтгэх арга нь маш олон байдаг. Бид гар хийцийн банш хийх зуурмагийн ТОП-5 жор, түүнчлэн бүх хоолны зөвлөгөө, түүнийг бэлтгэх нууцыг санал болгож байна. Эцсийн эцэст, зөв бууз зуурмаг нь амттай буузны түлхүүр юм.
Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс
- Баншны зуурмагийн сонгодог бөгөөд хамгийн алдартай хувилбар нь гурил, ус, өндөг, давсаас бүрддэг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн баншны зуурмагийг рашаан, сүү, кефирээр хийдэг. Choux буузыг бас бэлддэг.
- Хатуу зуурмагийн хувьд хүйтэн шингэнийг, зөөлөн бол бүлээнийг авна.
- Үргэлж гурил шигших. Ингэснээр зуурсан гурил илүү зөөлөн болж, банш илүү амттай болно.
- Гурилын тоо хэмжээ нь зуурсан гурилын зохистой байдлыг хангахын тулд гурил нунтаглах чанар, наалдамхай чанар, нарийн байдлаас хамаарна. Тиймээс, жороор заасан хэмжээнээс илүү гурилыг үргэлж нөөцлөөрэй.
- Зуурмаг дээр олон тооны өндөг бүү хий. Хэрэв нэг өндөгийг хоёр өндөгний шараар сольсон бол зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, өтгөн, уян хатан болж хувирна, хэрэв хоёр өндөгний цагаан байвал бэлэн бүтээгдэхүүний хатуулаг нэмэгдэх болно.
- Өндөггүй бууз хийх жор байдаг. Дараа нь бага зэрэг ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
- Өнгөт зуурсан гурилаас ер бусын бууз байх болно. Жишээлбэл, бууцайны шүүс нэмэхэд ногоон өнгөтэй болно, манжингийн шүүс нь ягаан өнгөтэй болно гэх мэт.
- Та зуурсан гурилаа гараараа болон талх үйлдвэрлэгчээр хийж болно. Халуун талхны машины ачаар илүү тохиромжтой байдаг тул буузыг талх үйлдвэрлэгчид бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг.
- Хэрэв зуурсан гурилыг гараар зуурдаг бол ихэвчлэн шигшсэн гурилыг ширээн дээр гулсуулж хийнэ. Слайдны дунд жижиг хонхорхой гарч, давс, өндөгтэй хольсон усыг нимгэн урсгалд хийнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хольж, гурилыг аажмаар ирмэгээс дунд хүртэл авна.
- Зуурмагийг өнхрүүлэхээсээ өмнө хэсэг хугацаанд амраад 30 минут орчим байлгана. Энэ хугацаанд цавуулаг хавагнах бөгөөд зуурсан гурил илүү уян хатан, уян хатан болно. Банш нь хэлбэрээ сайн хадгалж, усанд буцалгахгүй.
- Хэрэв банш зуурмаг үлдсэн бол та жигнэмэг, банш, уураар жигнэсэн эсвэл гурилан гурил хийж болно. Үүнийг шөл эсвэл шөлөнд нэмсэн гоймон шиг нимгэн өнхрүүлж, хэрчинэ. Пелмени зуурмаг нь нэлээд уян хатан тул олон бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.
- Баншийг хөлдөөгчид аюулгүйгээр илгээж, хэдэн сарын турш ирээдүйд ашиглахаар хөлдөөж болно.
Choux банш зуурмаг
Энэ нь буузанд зориулсан choux боовтой ажиллахад маш тохиромжтой бөгөөд хялбар байдаг. Энэ нь хэт зөөлөн, зөөлөн байдаг нь заримдаа бүр бага зэрэг наалдамхай, илүү "нойтон" мэт санагддаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 259 ккал.
- Үйлчлэлт - 550-600 гр
- Хоол хийх хугацаа - 15 минут
Орц:
- Гурил - 2 tbsp.
- Буцалж буй ус - 1 халбага.
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Давс - 0.5 халбага
Бууз чанах:
- Давсыг урьдчилан шигшсэн гурилтай холино.
- Гурилыг саванд хийнэ, дунд нь юүлүүр хийнэ.
- Энэ юүлүүрт тос асгаж, аажмаар буцалж буй ус хийнэ.
- Зуурсан гурилыг эхлээд сэрээгээр хийж, гурилыг аажмаар ирмэгээс нь авна. Дараа нь гараараа зуурсаар үргэлжлүүлээрэй.
- Зуурсан гурилын бөмбөгийг ширээний тавцан дээр тавиад гадаргуу дээр болон гартаа наалдахгүйн тулд сайтар зуурна.
Сүүтэй банш хийх зуурмаг
Сонгодог жор дагуу сүүнд хийсэн банш зуурмаг нь маш зөөлөн болдог. Энэ нь илүү зөөлөн, илүү уян хатан бөгөөд үйлчлэхэд илүү хялбар байдаг. Хэрэв хүсвэл ижил технологийг ашиглан сүүгүй баншны зуурмагийг ус эсвэл шар сүүний оронд хийж болно.
Орц:
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сүү - 200 мл.
- Гурил - 560 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
Сүүтэй банш зуурмаг бэлтгэх:
- Өндөгийг аяганд хийж, ургамлын тос, бүлээн сүү асгаж, давс нэмээд бүгдийг сайтар холино.
- Гурилыг шигшиж, үүссэн шингэнд нэмнэ.
- Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар зуурч, дараа нь ширээн дээр тавиад гараараа зуураад нягт болгоно.
- Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, өрөөний температурт хагас цаг байлгаад амрах болно.
Өндөггүй банш зуурмаг
Буцалж буй усан дээр өндөггүй бууз хийхэд тохиромжтой зуурмаг. Энэхүү зуурсан гурилнаас бууз нь маш амттай бөгөөд хоол хийх явцад салдаггүй, зуурсан гурил нь өөрөө маш нимгэн, урагдалгүй эргэлддэг.
Орц:
- Гурил - 400 гр
- Ургамлын тос - 50 мл
- Давс - 0.5 халбага
- Буцалж буй ус - 250 мл
Буцалж буй усанд өндөггүй бууз хийх зуурмаг:
- Буцалж буй усанд ургамлын тос асгаж, давс, шигшсэн гурилын хагасыг нэмнэ.
- Хоолыг зуурсан гурил зуурагчаар холино. Энэ нь эхлээд бөөгнөрсөн байх болно, гэхдээ дараа нь гөлгөр, гөлгөр болно.
- Дараа нь аажмаар гурил нэмж, буцалж буй усанд банш хийхэд зориулж зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээрэй.
Содтой банш хийх зуурмаг
Усанд бууз хийх хамгийн энгийн бөгөөд сонгодог жор. Гэхдээ хэрэв та усыг содоор солих юм бол гар хийцийн бууз нь илүү амттай, ер бусын болж хувирна.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 600 гр
- Карбонатлаг ус - 250-300 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс - 0.5 халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
Содтой банш зуурмаг хийх:
- Слайдтай саванд гурил хийнэ, дээрээс нь нүх гаргаад давс нэмнэ.
- Өндөгийг нэг нүх рүү оруулаад хоолыг халбагаар холино.
- Хүйтэн содтой усыг аажмаар ургамлын тосоор хийнэ.
- Зуурсан гурилаа үргэлжлүүлээд гурилаа бүх талаас нь аваарай.
- Зуурах дунд гараараа үргэлжлүүлэн хийж, уян хатан зуурсан гурил зуурна.
- Тогтвортой байдлыг зөөлрүүлэхийн тулд 20 минут байлгана.
Кефир дээр бууз хийх зуурмаг
Өндөггүй kefir дээр бууз хийх зуурмаг нь зөөлөн, зөөлөн, уян хатан байдаг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт хэрэглэх нь чухал юм. Хэрэв та үүнийг хөргөгчнөөс гаргаж авсан бол өрөөний температурт богино долгионы зууханд бага зэрэг халаана. Түүнчлэн, kefir -ийн оронд байгалийн тараг эсвэл шар сүүнд тохиромжтой.
Орц:
- Кефир - 1, 5 халбага.
- Гурил - 3, 5 tbsp.
- Давс - 1 халбага
- Сод - 1 халбага
Кефир банш хийх:
- Кефирийг давс, содоор хутгана. Сод нь зуурмаг дээр сэвсгэр, хөнгөн байдлыг нэмж өгөх болно.
- Дараа нь шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд эхлээд халбагаар хийж, дараа нь гараараа нэгэн төрлийн уян зуурмаг зуурна.
- Үүнийг бөөн хэлбэрээр хийж, хүнсний хальсаар хучиж 30 минут байлгана. Kefir зуурмаг зуурсаны дараа амрах шаардлагатай байдаг.
