Гэрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ: хийсвэр, мөөгөнцрийн зуурмаг, пиццаны зуурмаг, бууз? Гэртээ зуурсан гурил хийх гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Видео жор.
Гэртээ ямар зуурмаг бэлтгэдэггүй вэ: мөөгөнцрийн, исгээгүй, цөцгийн тос, хийсвэр, боов, пицца, банш, баншны хувьд … Жорын талаархи мэдлэг, авьяастай бол ямар ч зуурсан гурил сайн болно. Үүнээс гадна, хэрэв үүнийг бэлтгэх хангалттай хугацаа байхгүй бол та нэг өдрийг хойшлуулж, ердийнхөөс илүү хоол хийж болно. Зуурмагийн нэг хэсгийг нэн даруй хэрэглэж болно, нөгөө хэсгийг нь хөргөгчинд хийж эсвэл хөлдөөгчид ирээдүйд ашиглахаар хөлдөөж, цагийг нь хүлээнэ. Энэхүү материал нь гар хийцийн зуурсан гурилыг бэлтгэсэн гэрэл зургууд бүхий TOP 4 жор, түүнчлэн төгс болгох нууцыг санал болгодог.
Төгс гар хийцийн зуурмаг хийх нууцууд
- Гэрийн зуурмаг хийх аливаа жорны хувьд дээд зэргийн гурилыг хэрэглэвэл сэвсгэр, агаартай болно. Зуурмаг нь агаартай бүтэцтэй байхын тулд нарийн шигшүүрээр шигшихээ мартуузай.
- Гурилын нэг хэсгийг төмсний цардуулаар сольж болно, дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн нь маргааш нь ч гэсэн шинэлэг, зөөлөн болно.
- Гуриланд бага зэрэг давс нэмж, устай хольсноор зуурсан гуриланд бөөгнөрөл үүсэхгүй.
- Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд өндөр чанартай шинэхэн мөөгөнцөр авч, сайхан архины үнэртэй болно. Шингэний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 30-35 хэм хүртэл халаана, эс тэгвээс мөөгөнцрийн үйл ажиллагаа алдагдах болно.
- Та мөөгөнцрийг бага зэрэг исгэсэн цөцгий эсвэл хагас шил шар айргаар сольж болно.
- Хэрэв зуурмаг дээр семолина нэмбэл бэлэн бүтээгдэхүүн хатахгүй, хуучирдаггүй. Нэг халбага. слайдтай бол 0.5 литр шингэн авна.
- Гэрийн хийсэн зуурмаг дээр оргилуун рашаан ус нэмсэнээр гурилан бүтээгдэхүүн илүү хөвсгөр болно.
- Зуурмаг дээр хэт их элсэн чихэр нэмж болохгүй - энэ нь түүнийг сүйтгэх болно. Элсэн чихэр ихтэй тул зуурсан гурил нь хурдан бор болж, шатаж, мөөгөнцрийн исгэх явцыг удаашруулдаг.
- Элсэн чихэргүй мөөгөнцрийн нарийн боовны амтыг сайжруулж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн төмсийг харьцаагаар нэмнэ: 1 кг гурил тутамд 2-3 төмс.
- Зуурмаг дээр зөвхөн өндөгний шар нэмбэл бялуу илүү зөөлөн, үйрмэг болно.
- Зуурсан гурилыг хялбархан гаргахын тулд гулсмал зүүг маалинган даавуугаар боож өгнө. Түүнчлэн, хэрэв та илгэн цаасаар хучсан бол зуурсан гурил нь наалдахгүй.
Гэрийн бууз хийх зуурмаг
Банш бол бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ бууз хийхээр бага наснаасаа хамаардаг хоол юм. Олон залуу гэрийн эзэгтэй нар буузны тусламжтайгаар хоолны урлагийн үндсийг ойлгож эхэлдэг. Түүнээс гадна, исгээгүй зуурмагийг энгийнээр бэлтгэсэн ч гэсэн өөрийн гэсэн нууцтай байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 289 ккал.
- Үйлчлэлт - 800 гр
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Ус - 200 мл
- Ургамлын тос - 1 халбага. л.
- Давс - 0.5 халбага
Гэрийн бууз хийх зуурмаг хийх:
- Усыг өндөг, давстай хольж, жигд болтол хутгана.
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, дунд нь хонхорхойтой слайд хийж, усны хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ.
- Зуурсан гурилыг нэг чиглэлд дугуйлж, гурилыг ирмэгээс дунд хүртэл ав.
- Дараа нь хоолонд ургамлын тос нэмж, хатуу, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Удаан зуурах тусам сайн.
- Зуурсан гурилыг "амьсгалж", хуурайшуулахгүйн тулд цэвэр алчуураар таглаад өрөөний температурт хагас цагийн турш "амрах" горимд оруулна. Тиймээс цавуулаг нь зуурсан гуриланд хавагнах бөгөөд энэ нь шаардлагатай уян хатан чанарыг өгөх болно.
- Дараа нь бууз баримал хийж эхлээрэй.
Хийсвэр боов
Та дэлгүүрээс хийсвэр боов худалдаж авах боломжтой. Энэ нь тохиромжтой, практик бөгөөд үүнийг үргэлж нөөцөд хадгалах боломжтой. Гэхдээ та өөрөө хийсэн хийсвэр боов хийж болно. Энэ нь анх харахад тийм хэцүү биш юм. Тийм ээ, үйл явц нь урт боловч маш их хөдөлмөр шаарддаггүй. Хамгийн гол нь нөөцөө цаг тухайд нь бүрдүүлэх явдал юм.
Орц:
- Цөцгийтэй маргарин - 200 гр (№1 зуурмагийн хувьд)
- Гурил - 2/3 халбага. (туршилтын дугаар 1 -ийн хувьд), 2 tbsp. (№2 тестийн хувьд)
- Өндөг - 1 ширхэг. (№2 тестийн хувьд)
- Уксус - 0.25 халбага (№2 тестийн хувьд)
- Давс - нэг чимх (зуурмагийн №2 хувьд)
- Хүйтэн ус - хэр их хугацаа шаардагдах вэ (2 -р туршилтын хувьд)
Хөвөн боовны бэлтгэл:
- Зуурмаг №1 -ийн хувьд хүйтэн маргариныг хэсэг болгон хувааж, гурилтай холино. Маргарин, гурилыг жижиг үйрмэг болгон хутгаар хутга. Маргарины гурилын үйрмэгийг цуглуулж, бөөн болгоно. Та юу ч зуурах шаардлагагүй, массыг хамт байлгаад хөргөгчинд илгээнэ үү.
- 2 -р зуурмагийн хувьд гурилыг аяганд хийнэ, цуу (эсвэл нимбэгний шүүс), давс нэмнэ.
- Өндөгийг шил рүү хийж, ус асгаж, шингэний нийт эзэлхүүнийг 2/3 халбага болгоно. Өндөг нь устай холилдохын тулд бүх зүйлийг халбагаар цохино. Үр хольцыг гурил руу хийнэ, хатуу зуурсан гурил биш сайн зуурна.
- Дараа нь 2 -р зуурсан гурилыг маш нимгэн биш жижиг тэгш өнцөгт болгож, 1 -р зуурсан гурилыг нэг ирмэг рүү ойртуулна. №2 зуурмагийг дугтуйгаар боож, зуурсан гурилыг дотор нь хийж, бүх зүйлийг 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
- Хөргөсөн зуурмагийг гулсмал зүүгээр давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Үүнийг дугтуйнд хийж, хөргөгчинд илгээнэ үү.
- 30 минутын дараа гар хийцийн зуурмагийг аваад, цацсан гурилаар нь гадаргуу дээр өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг дахин дугтуйнд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Гэрийн хийсвэр боов бэлэн болсон бөгөөд та үүнээс боов хийж болно.
- Анхаарна уу: Хэрэв зуурсан гурилыг маргааш нь жигнэхийн тулд орой бэлтгэсэн бол хуванцар уутанд боосон хөргөгчинд хийнэ. Мөн уутанд боож хөлдөөж болно. Энэ нь бүх шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ 1, 5-2 цагийн дотор хурдан гэсдэг.
Гэрийн хийсэн мөөгөнцрийн зуурмаг
Олон гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн мөөгөнцрийн зуурмаг, ялангуяа эхлэгчдэд бүтээгдэхүүнээ жигнэхээс айдаг. Хэрэв та зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхгүй бол үүнээс жигнэх нь амттай биш болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нарийвчилсан жорыг дагаж, алдаа гаргахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Орц:
- Сүү эсвэл ус - 250 мл
- Гурил - 500 гр
- Мөөгөнцөр - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 60 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Давс - 3 гр
Гэрийн мөөгөнцрийн зуурмаг хийх:
- Сүүг 30 ° С -аас ихгүй температурт бага зэрэг халаана. Та үүнийг хэт халааж чадахгүй, эс тэгвээс мөөгөнцөр ажиллахгүй, зуурсан гурил дээшлэхгүй.
- Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд хийж, гараараа цавчих ба бүрэн уусах хүртэл хутгана. Элсэн чихэр нэмнэ (исгэх үйлчилгээтэй), уусгах хүртэл дахин хутгана.
- Өндөгийг сүү-мөөгөнцрийн холимог руу цохино. Хэрэв та зуурсан гурилыг илүү үйрмэг болгохыг хүсч байвал 1 өндөгний оронд 2 шараар хутгана.
- Дараа нь шигшүүрээр шигшсэн гурилыг бүтээгдэхүүнд нэмээд зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, агаартай болгоно.
- Зуурсан гурилыг гараараа зуурч, дээр нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
- Цөцгийн тосыг зуурмаг руу 10-15 минут орчим хутгана. Дараа нь давс нэмж, зуурмагийг уян хатан байлгаж, гартаа наалдахгүйн тулд дахиад 10 минутын турш үргэлжлүүлэн зуурна.
- Зуурмагийг дулаан, ноороггүй газарт 1.5 цагийн турш байлгана.
- Зуурмаг дээшлэх үед гараа ороож, хуримтлагдсан хий ялгаруулж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулна.
- Зуурсан гурилаа 40-50 минут байлгаад жигнэж эхлээрэй.
Гэрийн пиццаны зуурмаг
Бэлэн гар хийцийн пиццаны амт нь зуурсан гурилаас хамаарна. Үүнийг бэлтгэх олон янзын жор байдаг боловч хамгийн уян хатан нь мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг юм. Үүнийг амттай, зөөлөн болгохын тулд та зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Орц:
- Гурил - 900 гр
- Мөөгөнцөр (шинэхэн) - 10 гр
- Ус - 0.5 л
- Хүнсний ногоо эсвэл оливын тос - 10 гр
- Далайн давс (нарийн нунтагласан) - 20 гр
Гар хийцийн пиццаны зуурмаг хийх:
- Саванд мөөгөнцрийг бүрэн уусгах хүртэл усаар шингэлнэ.
- Дараа нь шигшсэн гурилын талыг нэмээд бөөгнөрөхгүйн тулд хутгана.
- Дараа нь гурил, давс нэмээд бүгдийг дахин холино.
- Чидун жимсний тос нэмж, уян хатан, нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг сайтар хутгаад гарнаас унагаж, өрөөний температурт 1 цагийн турш 2 дахин их болтол нь байлгана.
- Дараа нь зуурсан гурилаа нимгэн давхаргаар гараараа сунгаарай, энэ нь багасч, урагдах ёсгүй. Дүүргэлтийг дээр нь тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ.
