Италийн хоол хийх онцлог, тогоочийн зөвлөмж. Шилдэг 4 хамгийн сайн алхам алхмаар татсан лазанья жор.
Татсан махтай лазанья бол нарлаг Италиас бидэнд ирсэн хоолны дуршил, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэ нь зуурсан гурилнаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн хооронд бяслаг цацсан мах дүүргэх ба соус байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд олон янзын хувилбар байж болно, гэхдээ татсан махыг ашиглах жор хамгийн алдартай байсан бөгөөд одоо ч хэвээр байна.
Татсан махтай лазанья хийх онцлог
Татсан махтай лазанья хоол хийхэд хүндрэл учруулахгүйн тулд эхлээд зарим зөвлөмж, зөвлөмжтэй танилцах хэрэгтэй. Энэ бол хамгийн хялбар хоол биш, гэхдээ хэрэв та тэвчээртэй байж, жорыг дагаж мөрдвөл үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж болно. Гайхамшигтай хоол нь зөвхөн гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт оройн хоол идэхээс гадна зочдод үйлчлэхэд тохиромжтой.
Цаг хэмнэхийн тулд та аль ч супермаркет дээрээс хуурай лазан дарс худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ гэртээ татсан махтай хамгийн амттай, зөв лазаньяг мэдээж өөрийн гараар хийсэн зуурмагаар олж авдаг. 1 -р зэргийн улаан буудайн гурил, хатуу гэсэн хоёр төрлийн гурилаас 250 грамм авна. Гуриланд сэтгэл гутрал үүсгэж, тэнд 4 өндөг хагалж, бага зэрэг давс нэмж, 1 халбага нэмнэ. оливын тос, зуурсан гурил зуурах. 40 минутын турш хүйтэнд хийж, дараа нь аваад бөмбөг болгон хувааж, 1.5-2 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй. Дараа нь тэдгээрийг хүссэн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав.
Татсан лазанья хийх зарим зөвлөмжийг энд оруулав
- Амттай лазанья хийхдээ зөвхөн хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, хэрэв энэ нь цөцгийн тос юм бол түүний өөх тосны агууламж дор хаяж 82%байх ёстой, улаан лоолийн зуурмагны оронд шинэхэн шүүслэг улаан лооль, сүүний өөх орлуулагчгүй өндөр чанартай бяслаг гэх мэт.
- Хэрэв жороор өгсөн бол хуудсыг аль денте болтол давсалсан усанд буцалгана.
- Зууханд татсан махтай лазанья маш сайн байхын тулд халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг зөв сонгох хэрэгтэй. Үүнийг керамик, ширүүн шил, цутгамал төмрөөр хийж болно. Хөнгөн цагаан, нимгэн ханатай тогооноос зайлсхийх нь дээр.
- Тохиромжтой, цаг хэмнэхийн тулд та дөрвөлжин халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг сонгох хэрэгтэй. Тиймээс, хуудсыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр хайчилж, тодорхой хэмжээгээр тааруулах шаардлагагүй болно.
- Хуудас наалдахгүйн тулд жигд таваг дээр тос түрхэхээ мартуузай. Чидун жимсний тос нь Италийн энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой.
- Анхаарал ханддаггүй бас нэг чухал дүрэм бол лазаньяны хуудсыг овоолох явдал юм. Хоолны бат бөх болгохын тулд зуурсан гурилын хоёр ба дараагийн үеийг өмнөхтэй перпендикуляраар овоолно.
- Давхаргын тоог өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно - энэ нь зөвхөн тавагны хүссэн хэмжээнээс хамаарна. Сүүлийн давхарга нь үргэлж үрж жижиглэсэн бяслаг байх ёстой.
- Татсан махтай гар хийцийн лазаньяны хувьд та өөрийн үзэмжээр ямар ч бяслаг авч болно. Сонгодог хослол бол пармезан, моцарелла боловч өтгөн бяслаг, зуслангийн бяслаг, хайлсан бяслаг, фета бяслаг нь бас гайхалтай юм. Хамгийн гол нь тэдгээрийг таваг дээрх бусад найрлагатай зөв хослуулах явдал юм. Зарим жор нь навч бүрт бяслаг цацаж, бусад нь зөвхөн өнгөлгөөний давхарга дээр цацах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.
- Соусыг дангаар нь сонгодог боловч bechamel болон bolognese нь сонгодог хэвээр үлддэг. Бэлэн сүмс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй - шинэхэн бүтээгдэхүүнээс өөрөө хийх нь дээр.
- Соусыг бүү өрөвд. Илүү их байх тусам хоол нь илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Бяслагны хувьд ч мөн адил.
Анхаарна уу! Татсан лазаньяны хамгийн энгийн жор бол тусгай хуудасны оронд пита талхыг ашиглах явдал юм.
Татсан махтай лазанья хоол хийх ТОП 4 жор
Лазанья хийх олон сонголт бий. Хүнсний ногоо, мөөг, мах, загас, далайн хоол, жимс, жимсгэнэ гэх мэт төрөл бүрийн хоолыг нэг аяганд хийж дүүргэж болно. Дараа нь татсан лазанья хийх алхам алхамаар хийсэн хамгийн амжилттай жоруудын ТОП 4-ийг авч үзье.
Сонгодог татсан лазанья
Энэхүү сонгодог татсан лазанья жор бол хамгийн сайн, хамгийн алдартай жоруудын нэг юм. Энэхүү хоолыг худалдаж авсан лазаньяны хуудас, махны анхилуун үнэр, сүүний соус, бяслаг ашиглан бэлтгэдэг.
Салмон лазаньяг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү - ТОП -4 жор.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 220 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 100 минут
Орц:
- Оливийн тос - 20 мл
- Татсан мах - 500 гр
- Яншуй - 40 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн нухаш - 100 гр
- Лазаньяны хуудас - 250 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Пармезан - 250 гр
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Сүү - 0.7 мл
- Газрын самар - чимх
- Хатаасан лаврын - 1 халбага
- Маханд зориулсан халуун ногоо - амсах болно
Сонгодог татсан лазаньяг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Эхлээд та татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хаяж, тосоор тосолж, ил тод болтол нь хуурна. Сонгино дээр татсан мах нэмж, хольж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Хольцыг бэлэн байдалд оруулна уу.
- Татсан мах цайрч, үйрмэг болоход улаан лоолийн нухаш, дарагдсан сармис нэмнэ. Ойролцоогоор 12 минутын турш тогооч, дараа нь жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
- Зузаан ханатай хоол хийж, халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Хайлах үед гурил нэмж, алтан өнгө олж авах хүртэл тасралтгүй хутгана. Дараа нь сүүг болгоомжтой асгаж эхлээрэй. 5 минутын дараа соус өтгөн тууштай болсны дараа давс, задийн самар нэмж хутгаад зуухнаас гаргаж авна. Нарийхан өтгөн соус бэлэн боллоо!
- Бид зуухаа дулаацуулдаг. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, дээр нь зуурсан гурил тавь. Дээр нь соус асгаж, мах дүүргэлтийг тарааж, дараагийн хуудсаар хучна. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл давхаргыг давт. Төгсгөлд нь соусыг бэлтгэл дээр асгаж, бяслагаар цацна.
- Хоолыг тугалган цаасаар боож, 185 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ.
- Сонгодог татсан лазанья бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Зөвлөгөө! Хэрэв хуурай лазанья хуудсыг урьдчилан хоол хийхгүйгээр овоолсон бол илүү их хэмжээний соус авах хэрэгтэй.
Татсан мах, мөөг бүхий лазанья
Энэхүү татсан лазаньяны жор бол Италийн хоолны өөр нэг алдартай хувилбар юм. Энэ нь ханасан, баялаг амт, үнэрээрээ алдартай. Хоолны бүх найрлагыг бие биентэйгээ амжилттай хослуулж, амтлаг цэцгийн баглаа бий болгодог.
Орц:
- Лазаньяны навч - 300 гр
- Татсан мах - 0.5 кг
- Сонгино -манжин - 1 ширхэг.
- Champignons - 0.3 кг
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Хатуу бяслаг - 70 гр
- Улаан лоолийн соус - 3 хоолны халбага
- Сүү - 0.8 л
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Оливийн тос - амсах болно
- Халуун ногоо, давс - амсах болно
Татсан мах, мөөг бүхий лазаньяг алхам алхамаар бэлтгэх
- Ширээн дээр тарааж хэрэгтэй хоолоо бэлдээрэй. Шампиньонуудыг таваг, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Бүдүүн хэрчсэн бяслаг.
- Наалдамхай бус халуунд тэсвэртэй тогоог гал дээр тавиад тосоор бага зэрэг тослоорой. Татсан махыг зөөлөн болтол нь хуурна - энэ нь цагаан болж хувирна. Улаан лооль, улаан лоолийн соусыг хийнэ. Амсах улирал. Бүгдийг хольж, галыг багасгаад 6-7 минут буцалгана.
- Өөр нэг хайруулын тавгийг зуух дээр тавиад тосоор самнаад жижиглэсэн сонгино, мөөг рүү хийнэ. Зөөлөн болтол хуурна. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил нэмээд хольж, алтан хүрэн хүртэл халаана. Дараа нь хольц руу сүү асгаж сайтар холино. Бөөгнөрөхгүйн тулд та хумсыг ашиглаж болно. Өөрийн дуртай халуун ногоо нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Соус өтгөн болмогц зуухнаас гаргаж ав.
- Зууханд тэсвэртэй саванд лазаньяны хуудсыг нэг давхаргад хийж тавагны ёроолыг бүрэн таглана. Татсан махыг дээр нь тарааж, зуурсан гурилаар хийнэ. Дараа нь шарсан мөөг, дараа нь дахин зуурсан гурилыг тавь. Бэлэн болсон өтгөн соустай бүх зүйлийг хийнэ. Давхаргын тоо нь хэвний хэмжээнээс хамаарна.
- 185 градусын турш 45 минутын турш жигнэх. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө жижиглэсэн бяслаг бүхий татсан мах, мөөгний лазаньягаар цацна.
Татсан лаваштай лазанья
Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга юм. Бүтээгдэхүүнийг ердийн байдлаар авдаг тул хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд асуудал үүсгэхгүй. Байгалийн гар хийцийн сүмс нь Апенниний хойгийн нарлаг мужид бэлтгэсэн мэт амттай хоол өгдөг.
Орц:
- Армян лаваш
- Татсан үхрийн мах - 0.3 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Сүү - 150 мл
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Ургамлын тос - амсах болно
- Гурил - 3 хоолны халбага
- Хатуу бяслаг - 250 гр
- Моцарелла - 50 гр
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Давс, чинжүү - амсах болно
Татсан пита талхаар лазанья хийх алхам алхмаар:
- Мах дүүргэх хоол хийх. Сонгиноыг шоо болгон хайчилж, махтай хольж, оливын тосоор тосолсон зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бүгдийг нь хуурна.
- Улаан лоолийн соус хийж эхэлье. Улаан лоолийн хальсыг арилгана. Уг процедурыг хөнгөвчлөхийн тулд дээр нь буцалсан ус хийнэ. Холигч ашиглан ногоог нухаш хийж, хэвлэлийн дундуур сармис холино. Холимогийг зузаан ханатай саванд хийж, таглаатай таглаад 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Цөцгийн тосны хувьд та хайруулын тавган дээр тосоо дулаацуулж, гурил нэмж, өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хуурна. Сүү асгаж, 7-8 минут буцалгана.
- Бяслаг том ширхэгтэй нунтаглана.
- Пита талхыг жигд хуудсан дээр тохирсон тохиромжтой давхарга болгон хайчилж ав. Эхний давхаргыг тавиад улаан соусаар хийнэ, махны давхаргыг жигд болгоно, цагаан соустай хийнэ, бяслагаар жигд тараана.
- Давхаргыг ижил аргаар байрлуулна. Сүүлийн давхарга нь пита талх, улаан соус, моцарелла зэргээс бүрдэнэ. Татсан пита лазаньягаа 18 минутын турш зууханд илгээнэ үү. Царцдас нь дур булаам хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
Татсан мах, бяслаг бүхий лазанья
Энэхүү алхам алхмаар татсан лазанья жор нь хамгийн нарийн ширхэгтэй bolognese соусыг ашиглахад үндэслэсэн бөгөөд энэ нь олон давхаргат хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой юм. Үүнийг хуурай улаан дарс ашиглан Италийн тусгай жороор бэлтгэх болно. Зуурсан гурилын хооронд элбэг дэлбэг цацсан бяслаг, мэдээж өтгөн бечамель соус нь хоолонд илүү нарийн мэдрэмж өгөх болно. Зуурмагийг жорны дагуу өөрөө хийхээр төлөвлөж байгаа боловч та бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно.
Орц:
- Татсан мах - 0.8 кг
- Лууван - 0.2 кг
- Улаан сонгино - 200 гр
- Сармис - 3 хумс
- Лаазалсан улаан лооль - 8 ширхэг.
- Өөх тос - 150 мл
- Хуурай улаан дарс - 150 мл
- Provencal ургамал - 1 халбага
- Халуун газрын чинжүү - 0.5 tsp
- Сүү - 0.5 л
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Гурил - 430 гр
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Ус - 100 мл
- Оливийн тос - 1 халбага
- Давс - 0.3 tsp
- Зөгийн самар - 0.5 халбага
- Пармезан - 200 гр
Татсан мах, бяслаг бүхий лазаньяг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Болоныг бэлтгэхээс эхэлье, учир нь энэ бол хамгийн урт процесс юм. Шинэхэн ногоог зайлж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, татсан махаа хийж хуурч, дараа нь өөр саванд хийнэ. Жижиглэсэн ногоог ижил хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд 4 минут орчим буцалгана. Галыг бага зэрэг бууруулж, татсан мах, улаан чинжүү нэмээд дарс хийнэ. Архи ууршихын тулд ойролцоогоор 5 минутын турш хооллоорой.
- Лаазалсан улаан лоолийг сайтар нунтаглаж, хальсыг нь салга. Массыг мах руу хийнэ, таглаатай таглаад бага дулаанаар 35-40 минутын турш буцалгана. Холимог дээр Provencal ургамал нэмж, цөцгий асгаж, хутгаад дахин 35 минут буцалгана.
- 35 грамм талхны гурилыг цөцгийн тосонд хуурч, шингэн цөцгий тууштай болох хүртэл гал дээр сүүгээр хутгана.
- Одоо зуурсан гурилаа бэлдэцгээе. Өндөгийг том аяганд хувааж, ус, оливын тос нэмнэ. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Энэ нь таны гарт наалдахгүй зөөлөн, уян хатан болж хувирах ёстой. Хөргөхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Гурилын төрлөөс хамааран бага эсвэл их хэмжээгээр авах шаардлагатай байж магадгүй юм. Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Зуурсан гурилыг хангалттай нимгэн боловч тунгалаг биш давхаргад хийнэ. Тэд жигд хуудсан дээр тааруулахын тулд хайчилж эсвэл хэвээр нь үлдээж болно. Том саванд ус халааж, давслаарай. Зуурмагийн давхарга бүрийг нэг нэгээр нь буцалж буй усанд дүрээд 2-3 минут буцалгана. Дараа нь та зуурсан гурилыг халбагаар барьж, хүйтэн усанд буулгах хэрэгтэй. Дараа нь илүүдэл усыг хатаана.
- Бэлэн болсон лазанья хуудсыг цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад махны соусыг гадаргуу дээр тарааж, өтгөн, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Бүх давхаргыг тавь. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар цацаж, цөцгийн тосны хэсгүүдийг тараана. Татсан мах, бяслагны лазаньяг 40 минутын турш зууханд илгээнэ үү. Зуурмагийг хоолны дуршилтай царцдасаар хучихад таваг бэлэн болно! Бага зэрэг хөргөөд дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, үйлчил.
