Татсан махтай амттай хоол хийх олон янз байдал, онцлог шинж чанарууд. Хоёрдахь алхам алхмаар хийх шилдэг 11 шилдэг жор. Видео жор.
Татсан махны жор нь зууханд удаан зогсох дургүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан энгийн шийдэл юм. Гэсэн хэдий ч дэлхийн бүх гал тогоо бүх тохиолдолд олон арван, хэдэн зуун биш олон сонголтыг санал болгодог. Халуун хоол, үндсэн хоол, нарийн боов, хөнгөн зууш … Цаашлаад зөвхөн "татсан мах" гэдэг үгийг санаж байгаа хүмүүст зориулсан хамгийн сайн жорыг зөвхөн котлет, байцаатай ороомогоор сонгож аваарай.
Татсан махтай хоол хийх онцлог
Татсан мах нь олон талт, практик бүтээгдэхүүн юм. Үүний үндсэн дээр та олон амттай, чин сэтгэлтэй хоол хийх боломжтой бөгөөд хоол хийх үйл явц нь хангалттай хурдан бөгөөд гэрийн эзэгтэйд маш их цаг хэмнэх боломжийг олгодог, учир нь бид хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй харьцдаг.
Татсан махыг зах зээл дээр болон ямар ч супермаркет дээрээс худалдаж авч болох боловч гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, эрүүл байх нь дамжиггүй тул өөрөө хэрхэн хоол хийхээ мэдэх нь чухал юм. Сонгодог жорны дагуу үндсэн найрлага нь таны амтанд нийцсэн мах, сонгино, давс, чинжүү, халуун ногоо юм. Гэсэн хэдий ч олон хүн талх, гурил нэмээд гэртээ татсан мах хийж өгдөг.
Дэлгүүр эсвэл гэрийн бүтээгдэхүүн нь аяга таваг бэлтгэх бие даасан үндэс болж чаддаг: бид котлет, махны бөмбөг, хиам, махны бөмбөгний тухай ярьж байна. Үүнийг бусад орц найрлагатай хослуулж, махан талх, кассерол, байцааны ороомог, чихмэл чинжүү, банш, зрази, самса, ороомог, бялуу, лазан дарс гэх мэтийг хийж болно. Үүнээс гадна, ямар ч төрлийн татсан мах нь үр тариатай сайн нийлдэг. будаа эсвэл Сагаган гоймон, хүнсний ногоо, бяслаг, өндөг, мөөг.
Татсан махан хоол хийх жорыг дэлхийн янз бүрийн хоолноос олж болно. Жишээлбэл, тэд Азид нэлээд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд хамгийн алдартай нь шорлог эсвэл kebab дээр хийсэн котлет юм.
Татсан махан хоолыг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон боловч ихэвчлэн зуух эсвэл удаан агшаагч хэрэглэдэг. Илүү нарийн төвөгтэй жор нь хүнсний ногоо, татсан мах, мөөг, бяслаг гэх мэт урьдчилан цутгасан хоолыг шарах явдал юм. Өмнө нь татсан махыг буцалгасны дараа та бялуу эсвэл ороомог бэлтгэж болно.
Татсан гахайн махаар хийсэн хоол нь үхрийн мах, тахианы махнаас илүү өөх тос байх болно. Хоолны дэглэм барихын тулд та мэдээж өөх тос багатай ямар нэг зүйлийг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл цацагт хяруулын жор, түүнчлэн уурын аргаар хоол хийх аргыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Хоёр дахь удаагаа татсан махтай ТОП 11 амттай жор
Татсан махан хоол бэлтгэх ажлыг хэн ч даван туулж чадна, процесс нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй, учир нь бид бүх нийтийн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний талаар ярьж байна. Үнэхээр олон тооны жор байдаг тул хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хичээгээрэй.
Татсан мах, төмстэй Casserole
Бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах сайхан үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гайхалтай сонголт, татсан махаар хийж болох хамгийн түгээмэл хоол юм. Амтыг сайжруулахын тулд цөцгий нэмнэ, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй боловч кассеролгүйгээр хийж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 135, 5 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Төмс - 700 гр
- Тахианы мах, үхрийн мах - 400 гр
- Хатуу бяслаг - 80 гр
- Ногоон сонгино - 3-4 ширхэг.
- Өндөг - 1-2 ширхэг.
- Цөцгий (заавал биш) - 1-2 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай
Татсан мах, төмстэй кассеролыг алхам алхамаар хийх:
- Юуны өмнө та төмсийг хальсалж, угааж, хатаана.
- Бид том эсүүдтэй grater ашиглан нунтаглаж, массыг шахаж, үүссэн шингэнийг зайлуулна.
- Жигнэх тавгийг тосоор тосолно.
- Дараагийн шатанд, татсан махны жорны дагуу жижиглэсэн төмсний талыг нь тавина.
- Давхаргыг сайтар тэгшлээрэй.
- Татсан махыг дээрээс нь тарааж өгнө.
- Махны давхаргыг давс, чинжүү болгоно.
- Угаасан, хатаасан ногоон сонгино хайчилж, татсан махан дээр цацна.
- Дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай бяслагыг нунтаглаж, төмсний хоёр дахь хагастай хольж, үүссэн масс руу өндөг оруулна.
- Давс хутгаад бага зэрэг цөцгий нэмээрэй, гэхдээ та үүнийг хийхгүйгээр хийж болно, гэхдээ энэ нь илүү амттай болно.
- Бид массыг татсан махны давхарга дээр тарааж, гадаргууг сайтар тэгшлэв.
- Зуухаа 180 ° C хүртэл халааж, жигд хуудсыг дотор нь тавь.
- Татсан мах, төмсний кассеролыг 1 цагийн турш чанаж, заасан хугацааны дараа хөргөх хүртэл шууд үйлчилнэ.
Анхаарна уу! Үүнийг амтлахын тулд гичтэй хамт үйлчил.
Улаан лооль-сармисны соустай татсан махны бөмбөг
Бяслаг, ургамлын гаралтай бэлдсэн нарийн, шүүслэг махан бөмбөлгүүд аманд чинь хайлж, хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Хэрэв та улаан лоолийн соусыг сонгино, сармисаар хийвэл хоёр дахин амттай болно.
Орц:
- Татсан мах (гахайн мах ба / эсвэл үхрийн мах) - 500 гр (махны бөмбөгний хувьд)
- Бяслаг - 100 гр (махны бөмбөгний хувьд)
- Өндөг - 2-3 ширхэг. (махны бөмбөгний хувьд)
- Цагаан хуучирсан талх - 100 гр (махны бөмбөгний хувьд)
- Сүү (талх дэвтээсэн) - 100 гр (махны бөмбөгний хувьд)
- Яншуй амсах болно (махны бөмбөгний хувьд)
- Давс (амталсан махны хувьд)
- Нунтаг чинжүү - амсах болно (махны бөмбөгний хувьд)
- Улаан лоолийн оо - 120-150 гр (соусын хувьд)
- Ус - 850-900 мл (соусын хувьд)
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2-3 хумс
- Ургамлын тос - 3-4 хоолны халбага
- Давс нь амсах болно
Улаан лооль-сармисны соусанд татсан махны бөмбөгийг алхам алхмаар бэлтгэх
- Хуучин талх дээр сүү асгаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
- Бяслаг том ширхэгтэй grater ашиглан нунтаглаж, яншуйг хутгаар нилээд цавчих.
- Бид алхам алхмаар жороор татсан махыг эхлээд шахаж авах ёстой талхтай холино.
- Бид өндөгийг саванд хийнэ.
- Жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ногоон, давс, чинжүү асгаж сайтар холино.
- Дараа нь бид үүссэн массаас махны бөмбөг хийж эхэлдэг бөгөөд хэмжээ нь хушгагаас хэтрэхгүй байх ёстой.
- Хальсалж сонгино, сармисыг нилээд цавчих, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Татсан махны жороор 5 минутын турш шарсан мах хийнэ. Хутгахаа бүү мартаарай!
- Энэ хооронд махны бөмбөгний соусыг бэлтгэ. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалж буй усанд хийж, давс нэмээд хутгана.
- Үүссэн соусыг сармистай шарсан сонгино руу хийнэ, зуухаа асаагаад бүх зүйл буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
- Татсан махны бөмбөгийг нэн даруй хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглана.
- Бид тэдгээрийг 40-50 минутын турш унтрааж, дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.
- Дуртай хачиртайгаа хоол хийснийхээ дараа шууд халуунаар үйлчил.
Анхаарна уу! Улаан лоолийн оо, үүний үндсэн дээр махны бөмбөг бэлтгэсэн соусыг 1 литрийн хэмжээтэй улаан лоолийн шүүсээр сольж болно.
Татсан махтай Беларусийн илбэчид
Хэрэв та татсан махнаас юу хоол хийхийг сонирхож байгаа бол Беларусийн хоолны амттай хоол болох илбэчид, өөрөөр хэлбэл чихмэл төмсний бин дээр анхаарлаа хандуулаарай. Гэр бүлийн оройн зоог эсвэл зочны айлчлалын үеэр үйлчлэхэд тохиромжтой.
Орц:
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Сонгино - 0, 5 ширхэг.
- Татсан гахайн мах (үхрийн мах эсвэл холимог) - 100 гр
- Гурил - 1-2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
Татсан махтай Беларусийн илбэчдийг алхам алхамаар хоол хийх:
- Төмс, сонгино хальсалж, дараа нь нарийн grater ашиглан нунтаглана.
- Үр массыг давс, чинжүү болгоно.
- Дараагийн шатанд татсан махтай жорны дагуу гурилыг алхам алхамаар нэмж сайтар зуурч, бөөгнөрөл үүсэхгүй.
- Гайхамшигтай шүүсийг сайтар зайлуулах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв хольц нь нэгэн төрлийн байвал та үүнийг хийх шаардлагагүй болно.
- Татсан махыг давс, чинжүү болгож, амтлагчаа тарааж хольж, үүссэн массаас хавтгай котлет үүсгэнэ.
- Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
- Дараа нь бид илбэчдийг бүрдүүлж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд нэг халбага төмсний массыг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн дарж жигнэмэг болгоно.
- Дээрээс нь нэг татсан мах котлет тарааж өгнө.
- Дараа нь бид төмсний массыг ижил хэмжээгээр тарааж, тэгшлэхээ бүү мартаарай.
- Бэлтгэсэн бинийг хэдэн минутын турш хуурч, дулааныг дунд зэрэг болго.
- Бид илбэчдийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, ижил хэмжээгээр хооллодог.
- Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлэх хэрэгтэй.
- Бид татсан махтай шидтэнгүүдийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд илгээдэг.
- Бид хагас цагийн турш төмсний бин хийж, үйлчилж болно.
Татсан махтай украин грекчүүд
Украйны хоолны амттай хоол, энэ нь ердийн котлетны маш сайн хувилбар байх болно. Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд тэдгээрийг шарсан сонгино, цөцгий-улаан лоолийн соус нэмж бэлтгэдэг. Сагаган, махан боов хийхийг нэг удаа оролдож үзээд энэхүү жорыг өдөр тутмын хоолны дэглэмдээ оруулаарай.
Орц:
- Татсан мах - 600 гр
- Сагаган будаа - 150 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 3 хоолны халбага
- Гурил - талхны зориулалтаар
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Украйны грекчүүдийг татсан махаар алхам алхамаар хоол хийх:
- Юуны өмнө та Сагаган будааг 1 -ээс 1, 5 харьцаатай давстай усанд буцалгана.
- Будаа хөрөхийг хүлээж, түүнд татсан мах нэмнэ.
- Өндөг, давс, чинжүүгээр хутгана.
- Амттай татсан грек хүмүүст зориулсан жор дагуу нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд сайтар холино.
- Одоо бид нэг халбага ашиглан үүссэн массаас котлет хийж эхлэв.
- Бид халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, гурил хийнэ.
- Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосоор хуурна.
- Бүх Грек хүмүүсийг хоол хийсний дараа бид тэднийг гүн тогоонд шилжүүлнэ.
- Сонгиноыг цагираг болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, котлет дээр цацна.
- Дараа нь бид дүүргэлтийг бэлтгэдэг: улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийтэй хольсноор бид үүссэн массыг нэг аяга хүйтэн усаар шингэлнэ.
- Грек соусаар дүүргээд зуух руу илгээнэ үү.
- Тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш буцалгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд байлгана.
- Бэлэн болсон даруйдаа үйлчилнэ.
Татсан мах, бяслаг, улаан лооль бүхий үүр
Өдөр тутмын цэсийг анхны байдлаар төрөлжүүлдэг ер бусын хоол - татсан мах, бяслаг, улаан лооль бүхий спагетти үүрлэнэ. Гэхдээ зочдыг хүлээн авах үеэр ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш юм. Энэ жор нь зууханд жигнэхээс үл хамааран маш хурдан хоол хийдэг.
Орц:
- Спагетти - 400 гр
- Тахианы мах эсвэл гахайн мах - 250 гр
- Улаан лооль - 100 гр
- Хатуу бяслаг - 50 гр
- Сонгино - 50 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Кетчуп - 2 хоолны халбага
- Майонез - 2 хоолны халбага
- Шинэ яншуй - үйлчлэхэд зориулагдсан
- Ус - 50-70 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Татсан мах, бяслаг, улаан лооль бүхий үүрийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Сонгино хальсалж нилээд хутгаар хутгана.
- Татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.
- Спагеттиг буцалж буй давстай усанд сэнсэнд хийж, 20 секундын дараа бүрэн буулгаж, хагас бэлэн болтол нь чанаж галын орчин болгоно.
- Гоймонгийн шингэнийг шавхахдаа бага зэрэг үлдээхээ бүү мартаарай (50-70 мл), энэ нь татсан махны үүрийг цаашид бэлтгэхэд шаардлагатай болно.
- Маягтыг ургамлын тосоор тосолсны дараа спагетти хийж, салаагаар ороож үүр үүсгэнэ.
- Бид тус бүрдээ дунд нь хотгор хийж, сонгинотой хольсон татсан махыг тэнд тавьдаг.
- Дараа нь кетчуп, майонез ашиглан соусаа бэлдэж, үүрээ тослоорой.
- Улаан лоолийн дугуйлан дээр тавь.
- Бяслагыг нарийн торон нунтаглагчаар нунтаглаж, гоймон, татсан махны үүрэнд цацна.
- Таваг шүүслэг болгохын тулд спагетти хийсний дараа үлдсэн усыг хөгц рүү хийнэ.
- Бид маягтыг зууханд илгээдэг бөгөөд үүнийг 180 ° C хүртэл урьдчилан халаах ёстой. Хэрэв та шил хэрэглэж байгаа бол үүнийг хийх шаардлагагүй болно.
- Хэрэв үүрийг татсан тахианы жороор бэлтгэсэн бол гахайн махыг оролцуулан 20-25 минутын турш жигнэх - 35 минут.
- Бэлэн болмогц нилээд жижиглэсэн яншуй цацаж, нэн даруй үйлчилнэ.
Хүнсний ногоотой залхуу татсан лазанья
Лазанья бол хамгийн хялбар хоол гэж тооцогддоггүй, гэхдээ хэрэв та татсан махнаас хурдан хоол хийх зүйл хайж байгаа бол түүний хөнгөн хувилбарыг сайтар судалж, татсан тахиа, ногоо, бяслаг ашиглан кассерол хийж өгөөрэй. Орц нь гал тогоо бүрт байдаг бөгөөд бэлтгэл нь энгийн бөгөөд амт нь уламжлалт лазаньяг санагдуулдаг.
Орц:
- Татсан тахианы мах - 350 гр
- Гоймон - 200 гр
- Сонгино - 50 гр
- Лууван - 50 гр
- Сүү - 300 мл
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Интоорын улаан лооль (заавал биш) - 3 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Газрын улаан чинжүү - амсах болно
- Наранцэцгийн тос - 70 мл
Хүнсний ногооны хамт татсан махан лазаньяг алхам алхамаар бэлтгэх
- Сонгино хальсалж хутгаар нилээд цавчих.
- Луувангаас арьсыг нь салгаж, том эсүүдтэй grater ашиглан цавчих.
- Хүнсний ногоог наранцэцгийн тосоор алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хутгахаа бүү мартаарай!
- Татсан махыг гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан хайруулын тавган дээр нэмээд дараа нь зөөлөн болтол нь 5-7 минутын турш хуурна. Хутгаж байхдаа бөөгнөрсөн хэсгийг нь салга.
- Татсан махны дараа улаан лоолийн оо, халуун ногоо, давс нэмээд хэдэн минут буцалгана.
- Бид залхуу лазанскийг цуглуулж эхэлдэг: халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг ургамлын тосоор тосолж, ёроолд нь гоймонгийн жижиг давхаргыг тараана. Буудай болж хувирахгүйн тулд хатуу улаан буудайн гоймоныг ашиглах нь дээр. Гэсэн хэдий ч хоол хийх явцад тэдгээрийн хэмжээ нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай.
- Дээрээс нь бид тахианы мах, хүнсний ногоогоор хийсэн дүүргэлтийн талыг тарааж өгдөг.
- Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр жижиглэх шаардлагатай бяслаг ирдэг. Үүссэн массын талыг энэ давхаргад хэрэглэнэ.
- Дараа нь бид бүх давхаргыг эхлээд давтаж, дараа нь амтыг нь давсалж, хэлбэрийг нь сүүгээр дүүргэнэ.
- Та хоолоо интоорын улаан лоолийн хагасаар чимэглэж болно.
- Зуухаа 175 ° C хүртэл халааж, лазанья хэвийг тийш нь илгээнэ үү. Хэрэв та керамик сав хэрэглэж байгаа бол урьдчилан халаах шаардлагагүй.
- Бид нэг цагийн турш жигнээд шууд үйлчилнэ.
Анхаарна уу! Лазанья бяслаг хийхийн тулд та жороор санал болгосноос илүү ихийг авч болно, энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй.
Цөцгийд татсан махтай будаа
Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан бүрэн дүүрэн, чин сэтгэлтэй хоол, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Хоол хийх үйл явц нь тийм ч хэцүү биш боловч цөцгий дээр татсан махтай будаа нь нарийн амттай гайхалтай үнэртэй байдаг тул жор нь таны хоолны дэвтэрт зохих байр сууриа эзлэх болно.
Орц:
- Татсан мах (ямар ч байсан) - 250 гр
- Будаа - 200 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгий - 100 гр
- Ургамлын тос - 1-2 хоолны халбага
- Ус - 1 халбага.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Цөцгийд татсан махтай будаа хийх алхам алхмаар:
- Сонгино, лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, хүнсний ногоог алтан шаргал хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш ургамлын тосонд хуурна.
- Гахайн мах, үхрийн мах эсвэл бусад амтаас хайруулын тавган дээр татсан мах нэмнэ.
- Бид бүгдийг 5 минут хуурч, давс, чинжүү, дараа нь тагийг нь таглаад буцалгаж эхэлнэ. Хутгахаа бүү мартаарай!
- Будаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ, үүнийг эхлээд урсгал усаар зайлж угаана.
- Цагаан будаа зөөлөн болтол бүгдийг нэг аяга усаар дүүргээд тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Бага дулаанаар буцалгана.
- Дээр нь цөцгий тарааж, гадаргууг тэгшлээд тавагыг хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
- Бэлэн болсон үед зуухнаас гаргаж аваад будаагаа сайтар хольж цөцгий сайн тарааж, тэр даруй үйлчилнэ.
Сармистай жижиглэсэн хиам
Тусгай бүрхүүл ашиглахгүйгээр 2 төрлийн татсан махнаас бэлтгэдэг гар хийцийн амттай хиамны жор. Сармис нь найрлагад багтдаг бөгөөд хоол хийх процесс нь хайруулын тавган дээр шарахаас бүрддэг тул гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй болж, сонгодог котлетны зохистой хувилбар болдог.
Орц:
- Татсан үхрийн мах - 600 гр
- Татсан гахайн мах - 200 гр
- Сүү - 120 мл
- Дунд зэргийн өндөг - 2 ширхэг.
- Гурил - 60 гр
- Цагаан жигнэмэг - 75 гр
- Сонгино - 80 гр
- Сармис - 6-8 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 60-80 мл
- Ундны ус - 100-150 мл
Сармистай татсан махны хиамыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Юуны өмнө бид цагаан талхны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хатааж жигнэмэг хийх болно. Та тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд талх ашиглаж болно, эсвэл зүгээр л бэлэн жигнэмэг худалдаж авч болно.
- Дараа нь тэдгээрийг сүүнд дэвтээгээд дараа нь 20 минут байлгана.
- Хальсалж сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Үхрийн мах, гахайн махыг хольж, өндөглөдөг.
- Жижиглэсэн сонгино, сармис хийнэ, дэвтээсэн жигнэмэг нэмнэ.
- Давс, чинжүү, масс нь нэгэн төрлийн болох хүртэл сайтар холино.
- Бид үүнээс хиам хийж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, гурилаар урьдчилан өнхрүүлээрэй.
- Алтан хүрэн хүртэл хэдэн минут хуурна.
- Дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлээд ижил хэмжээгээр хоол хийж, шаардлагатай бол наранцэцгийн тос нэмнэ.
- Дараа нь бүх татсан хиамыг хайруулын тавган дээр хийж, 10 минут буцалгаад ус нэмнэ.
- Шингэн уурших хүртэл чанаж, дулааны орчин болгоно.
- Аливаа хачиртай хамт үйлчил.
Анхаарна уу! Хиам хийх зориулалттай татсан мах нь хуурай, илүүдэл шингэн, өөх тосгүй байх ёстой.
Татсан махтай бяслаг өнхрөх
Татсан мах нь зөвхөн котлет, махны бөмбөг хийх уламжлалт бааз биш юм. Түүний оролцоотойгоор та илүү нарийн төвөгтэй хоол хийх боломжтой, жишээлбэл, зууханд бяслагны омлет хийх. Энэ нь дэгжин харагддаг тул өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, баярын ширээг засахад тусална. Нарийхан амт, шүүслэг дүүргэлтийн ачаар энэ нь таны дуртай хоолны нэг болж магадгүй юм.
Орц:
- Хатуу бяслаг - 100 гр (омлетын хувьд)
- Өндөг - 3 ширхэг. (омлетын хувьд)
- Майонез - 150 гр (омлетын хувьд)
- Татсан гахайн мах (эсвэл бусад мах) - 300 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Тамхи татдаг улаан чинжүү - 0.5 tsp (Бөглөх зориулалттай)
- Хатаасан лаврын - 0.5 tsp (Бөглөх зориулалттай)
- Нунтаг хар чинжүү - 1/5 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Давс - 0.5 халбага (Бөглөх зориулалттай)
- Рукола ногоон - амсах болно (үйлчлэхэд зориулагдсан)
Татсан махтай бяслагны өнхрүүлгийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Нэгдүгээрт, бяслагийг нарийн grater ашиглан нунтаглана.
- Бид өндөглөдөг, сайтар хутгана.
- Үр масс руу майонез нэмж, хумсны тусламжтайгаар бүх зүйлийг зуурна.
- Өндөг-бяслагны хольцыг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр хийнэ.
- Бид үүнийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд илгээгээд 15 минутын турш хооллоорой.
- Энэ хооронд сонгиноыг нилээд цавчих, та хутгагч ашиглан хэрчиж болно.
- Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүүтэй хольж, халуун ногоо нэмж сайтар холино.
- 25 минутын дараа өндөгний бяслагны царцдасыг зуухнаас гаргаж аваад хайчлах самбар руу шилжүүлнэ.
- Үхрийн мах, гахайн махыг дээрээс нь тарааж, гадаргууг зөөлөн тэгшлээд, бялууг хатуу өнхрүүлээд нугална.
- Бид үүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, илгэн цаас тавихаа мартаж, халуун зууханд илгээнэ (температур - 180 ° C).
- Бид 20-25 минутын турш жигнэх болно.
- Бэлэн болсон үедээ ургамал эсвэл ногоогоор чимэглэсэн ширээнд үйлчил.
Анхаарна уу! Бяслагны өнхрөх нь тахианы мах, гахайн мах, үхрийн махны бүх төрлийн махнаас амттай, амттай болдог.
Өндөг, ногоон сонгинотой татсан мах
Та татсан махнаас маш олон төрлийн хоол хийж болно, гэхдээ хамгийн амттай нь бяслаг, чанасан өндөгөөр чихмэл байх болно. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх үйл явц нь хэцүү биш бөгөөд махны zrazy нь ямар ч хачиртай хоолонд тохиромжтой байдаг!
Орц:
- Татсан мах - 600 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан талх эсвэл талх - 2 зүсмэл
- Сүү - 100 мл
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Хатуу бяслаг - 100 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Чанасан өндөг - 2 ширхэг. (Бөглөх зориулалттай)
- Цөцгийн тос (хөлдөөсөн) - 40 гр (дүүргэхэд зориулагдсан)
- Өндөг - 2 ширхэг. (талхны хувьд)
- Талхны үйрмэг - 100 гр (талхны хувьд)
- Давс - нэг чимх (талхны хувьд)
- Ургамлын тос - шарсан мах
Өндөг, ногоон сонгинотой татсан махны зразыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, талхыг (цагаан талх) хэсэг болгон хувааж, царцдасыг хайчилж аваад 20 минутын турш сүүнд дэвтээнэ.
- Үүний зэрэгцээ, том ширхэгтэй grater ашиглан сонгино нунтаглаж, татсан махтай холино.
- Шингэнээс урьдчилан шахаж гаргах ёстой талх нэмнэ.
- Давс, чинжүү, нэг төрлийн масс авахын тулд сайтар хольж, 20 минутын турш маринад байлгана.
- Одоо нилээд сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн чанасан өндөг, цөцгийн тос хольж дүүргэлтийг бэлдэцгээе.
- Үр массаас бид жижиг хиам, татсан махнаас хавтгай бялуу үүсгэдэг.
- Дүүргэлтийг төв хэсэгт нь хийж, дараа нь нугалаад өнхрүүлээрэй.
- Дараа нь сэрээ ашиглан өндөг, давсыг цохиж, жигнэмэгийг тусдаа саванд хийнэ.
- Ургамлын тосыг халааж, шарсан махыг хайруулын тавган дээр хийж, зодуулсан өндөгний масс руу дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
- Алтан хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа ижил хэмжээгээр хооллоорой.
- Дараа нь жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь шарсан мах хийж, зууханд илгээнэ үү, үүнийг 200 ° C хүртэл халаана.
- Бэлэн болсон даруйдаа үйлчил.
Байцаатай татсан махны талх
Үнэн хэрэгтээ энэ бол татсан гахайн махнаас тоосго хэлбэрээр хийсэн кассерол юм. Үндсэн найрлагад янз бүрийн нэмэлтүүд оруулдаг бөгөөд энэ нь хоолыг үнэхээр уян хатан болгодог. Махны талхыг илүү сэтгэл хангалуун болгохын тулд татсан махыг шарсан цагаан байцаатай хослуулдаг.
Орц:
- Татсан гахайн мах - 400 гр
- Цагаан байцаа - 300 гр
- Сонгино - 140 гр
- Талхны үйрмэг - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Кетчуп - 2 хоолны халбага
- Кунжутын үр - 2 халбага
- Наранцэцгийн тос - 40 мл
- Шинэ dill - 10 гр
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Байцаатай татсан махан талхыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Байцаанаас дээд навчийг аваад хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг нилээд цавчих. Та мөн жижиг дөрвөлжин болгон хувааж болох тул махны талхыг огтлохдоо сонирхолтой загвартай болно.
- Жижиглэсэн сонгино, байцаагаа халаасан ургамлын тосонд 10 минут хуурч, дулааныг дунд зэргийн болго.
- Хүнсний ногоог зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөхийг хүлээнэ үү.
- Дараа нь татсан гахайн мах, жижиглэсэн dill, талхны үйрмэг нэмнэ.
- Үрийг масс, давс, чинжүү болгон хутгаад жигд болтол сайтар холино.
- Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, татсан махыг хүнсний ногоотой хамт тавиад гадаргууг сайтар тэгшлээрэй.
- Махны талхыг кетчупаар тосолж, кунжутын үрээр цацаж, 200 ° С -т зууханд хийнэ.
- Ойролцоогоор 20 минутын турш жигнээд дараа нь тугалган цаасаар боож, температурыг өөрчлөхгүйгээр өөр 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Тодорхой хугацааны дараа махны талхыг гаргаж аваад, зүсмэл болгон хувааж, та үйлчилж болно.
