Канталуп хаана ургадаг. Калорийн агууламж, химийн найрлага, канталупийн ашигтай шинж чанарууд. Өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйн тулд яаж ашиглах вэ. Амтат жимсний түүхээс гаргаж авсан канталупе жор, сонирхолтой баримтууд. Канталупийн биед үзүүлэх ашиг тусыг дараахь байдлаар хангаж өгдөг.
- Аскорбины хүчил нь исэлдэлт, коллаген, эластины үйлдвэрлэл, гематопоэзийн үйл явц гэсэн бүх органик процесст оролцдог.
- Кали бол ялгаруулах системийн зохицуулагч бөгөөд мэдрэлийн утас үүсэхэд оролцдог, хэвийн амьдралд шаардлагатай зүрхний цохилтыг хадгалдаг.
- Натри - ус, электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, адреналиний үйл ажиллагааг сайжруулж, глюкозыг бүх биед дамжуулдаг.
- Фосфор - кали, кальцитай хослуулан яс, мөгөөрсний эд эсийн бүтцийг бэхжүүлдэг.
- Магни нь уургийн солилцооны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд ферментийн ялгаралтыг идэвхжүүлж, В витаминыг шингээхэд тусалдаг.
- Кальци бол органик эд эсэд зориулсан барилгын материал юм: яс, мөгөөрс, шөрмөс, булчин, мэдрэлийн утас.
Уламжлалт анагаах ухаан амтат гуагаа цус алдаж, халдварт өвчнөөс эдгэрсний дараа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Канталупын ашигтай шинж чанарууд
Хоолны боловсруулалт хийсний дараа cantaloupe -ийн ашигтай шинж чанарууд хадгалагдан үлддэг - Тайландчууд үүнийг хатаасан эсвэл хатаасан хэлбэрээр ашиглахыг илүүд үздэг.
Амтат гуа хэрэглээ:
- Арьс, үсний чанарыг сайжруулж, өөх тосны үйлдвэрлэлийг хэвийн болгож, үсний уутанцар, коллагены үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг;
- Ус, электролитийн тэнцвэрийг хадгалж, насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг удаашруулдаг;
- Алсын харааны чанарыг сайжруулж, нүдний торлог бүрхэвчийн доройтол үүсэх магадлалыг бууруулдаг;
- Хортой хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг;
- Гуурсан хоолойн багтраа өвчний эрсдлийг бууруулдаг;
- Цусны даралтыг хэвийн болгож, цус харвахаас сэргийлж, зүрхний шигдээсээс сэргийлдэг;
- Жин алдах үед булчингийн массыг алдахаас сэргийлдэг;
- Антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг, бүдүүн гэдэсний эсийн хорт хавдраас сэргийлдэг;
- Гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгаж, гэдэс дотор хорт бодис, хорт бодис хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй;
- Халуун цаг агаарт шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг;
- Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй;
- Энэ нь илүүдэл холестеролыг арилгаж, бөөр, цөс, үе мөчний чулуу хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
Тайландын амтат гуа жижиглэсэн целлюлоз бүхий шил нь өдрийн туршид аскорбины хүчил авах хэрэгцээг бүрэн хангадаг. Маш амттай хоол идэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд хэт их идэхээс зайлсхийх нь илүү хэцүү байдаг.
Канталуп хэрэглэхийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Амтат гуа нь бие даасан үл тэвчих байдлаар хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.
Канталуп хэрэглэхийн эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна
- Чихрийн шижин - Целлюлоз нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.
- Хэрэглэх нь перисталтикийг түргэсгэдэг тул суулгалт үүсэх хандлагатай байдаг.
- Бөөр эсвэл цөсний хүүдий дэх том чулуу - та чулууны хөдөлгөөнийг өдөөж болно.
- Нойр булчирхайн архаг үрэвсэл - ферментийн өдөөлт нь эрхтний ачааллыг нэмэгдүүлдэг.
- Та өдөр тутмын хоолны цэсэнд канталупыг өглөөний цай болгон оруулах ёсгүй - ходоодоо хоосон идэх нь хийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Бүтэн сүүтэй хамт хэрэглэх нь суулгалт удаан үргэлжилж, дисбиозын магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
- Зөгийн балтай амтат гуа нь гэдэсний түгжрэлийг өдөөж болно - энэ хослол нь гэдэсний гогцоог "наалддаг" бөгөөд энэ хослол нь бага насны хүүхдүүдэд ялангуяа аюултай байдаг.
- Cantaloupe болон согтууруулах ундаа нь элэгний колик үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг - үр дагаврыг урьдчилан таамаглахад хэцүү байдаг. Хордлогын шинж тэмдэг илэрч болно - бөөлжих, суулгах, эсвэл байнгын өтгөн хатах.
Хэрэв та хэрэглээг жижиг хэсгээр хязгаарлавал насанд хүрэгчид өдөр тутмын цэсэнд канталупе оруулсны дараа сөрөг үйл явцыг мэдрэхгүй болно.
Саалийн үед гуа нь хоолны дэглэмээс бүрэн хасагдах ёстой - өдөр тутмын цэсэнд ийм нэмэлт оруулах нь хүүхдэд колик, сул, ногоон өтгөн ялгадас үүсгэдэг.
Cantaloupe -ийг түүхий хэлбэрээр хэрэглэхээс өмнө сайтар угаах хэрэгтэй. Салмонелла нь хальснаасаа шимэгч болдог: энэхүү өвчин үүсгэгч ургамал нь хүний биед маш аюултай, хэрэв амаар дамжин халдварлавал ходоод гэдэсний замын халдварт өвчин болох сальмонеллёз үүснэ.
Cantaloupe жор
Канталупийг сонгохдоо хальсыг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй - тогшиж, хуруугаараа амархан маажина. Жимсний боловсорч гүйцэхийг дараахь байдлаар илэрхийлнэ: амтат гуа үнэр, өтгөн уян царцдас, уйтгартай дуу чимээ, ногоон гадаргуу нь лав хэлбэрийн дор нэн даруй гарч ирнэ. Хэрэв арьс зөөлөн, хэв маяг нь салсан боловч чийг гарч ирвэл та канталуп худалдаж авах шаардлагагүй, энэ нь хэт боловсорчээ. Хэрэв товруу өгөхгүй бол та худалдан авалтаа орхих хэрэгтэй - гуа нь ногоон өнгөтэй, хоолны боловсруулалтанд тохиромжгүй.
Cantaloupe жор:
- Италийн салат … Орц: амтат гуа - нэг шил целлюлоз, шоо болгон хуваасан, ногоон - 100 гр тус бүр - эрдэнэ шиш, аругула, маржорам, бага зэрэг гахайн өөхтэй 100 гр хиам. Давс, чинжүү, мөн Италийн сонгодог салат, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг оруулахад 1, 5-2 халбага. Хоолыг урьдчилан бэлтгэ. Гоёмсог харагдаж байгаа тул ногоон дээр тавьдаг, нимгэн тууз болгон хуваасан хиамыг гуа шоотой хольж, ногоон дээр тараана. Боолтыг тус тусад нь хольж, дараа нь тавагны агуулгыг асга.
- Тахианы махан салад … Тахианы махны булан 30 минутын турш нимбэгний шүүс, чинжүү, давсны холимогоор даршилсан байна. Дараа нь мах шарах талх дээр шатаасан болно - хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хүссэн амт нь ажиллахгүй, гэхдээ гэрийн хувилбарын хувьд та энэ аргыг сонгож болно. Буланг хөргөж, тууз болгон хувааж, гичний целлюлозын куб, өргөст хэмх зүсмэлүүдтэй холино. Боолтыг тусад нь холино: майонез, элсэн чихэргүй тараг, жижиглэсэн tarragon. Давс, чинжүү, амтыг нь амтлаарай. Та найрлагын хэмжээг туршиж үзэх боломжтой. Энэхүү хоол нь ходоодонд "хүнд" бөгөөд илчлэг багатай, шим тэжээлийн өндөр агууламжтай хэдий ч хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг.
- Гөлгөр … Гол найрлага нь гадил жимсний ба амтат гуа бөгөөд жимсний дөрөвний нэгээс зулзагыг авдаг. Гадилыг урьдчилан хөлдөөсөн байдаг - хальсны хамт хөлдөөгчид дор хаяж 6 цаг зарцуулах ёстой. Хоол хийхдээ гадил жимсний хальсыг 2 минутын турш халаахыг зөвшөөрдөг бөгөөд ингэснээр хальсыг нь салгаж, целлюлозыг хэсэг болгон хувааж, хутгагч руу илгээнэ. 2 халбага хуурай сүү, амтат гуа, жүржийн шүүсний баяжмал - 1 халбага, ижил хэмжээний зөгийн бал, ванилийн хандыг хутгагч саванд илгээдэг. Өөх тос багатай элсэн чихэргүй тараг (130 гр) хийнэ, бүгдийг нь хумслаарай. Бүтэц нь өтгөн болтол хөргөхгүйгээр шууд үйлчил. Савнууд дээр халбагаар тавь. Та зөгийн балны хэмжээг багасгаж, жүржийн баяжмалыг байгалийн жүржийн шүүсээр орлуулж, амтыг нь нэмж болно. Энэ тохиолдолд амт нь илүү боловсронгуй болж, тааламжтай гашуун байх болно.
- Канталупе ба хан боргоцойн коктейль … Найрлага: хагас боловсорсон канталуп, хагас хан боргоцой, 3 аяга хан боргоцойн шүүс - та уутнаас, 2, 5 шил оргилуун рашаан ус, 3 шил манго нектар авч болно. Хан боргоцойг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, гуа целлюлозоос тусгай халбага ашиглан жижиг бөмбөлөг хийдэг. Манго нектар, хан боргоцойн шүүсийг хольж сайтар хутгаад хан боргоцойн хэсэг, амтат гуа бөмбөг аль хэдийн байрласан хөргөгчинд хөргөнө. Оргилуун усыг тусад нь хөргөнө. Бүх зүйл хүссэн температурт хүрмэгц содыг шүүсний хольц руу юүлж, бэлтгэсэн жимсийг нэмж, дараа нь аяганд хийнэ.
- Даршилсан гуанз … Сиропыг буцалгана - нэг аяга усанд хагас шил элсэн чихэр хийж, буцалгаад мөсөн дээр хөргөнө. Шилэн лаврын навчийг хутгагч руу хийнэ, нэг аяга шохойн шүүс хийнэ, холино. Дараа нь холигчоос авсан хольцыг элсэн чихэртэй усаар холино. "Marinade" -ийг хөргөгчинд хийж, 2 цаг байлгаад байнга хутгана. Дараа нь шоо болгон хуваасан гуа целлюлозыг маринад дүрээд нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмээд дахин нэг цаг байлгана. Амтыг нь та шанцайгаар цацаж болно. Үүнийг нэг цагийн турш дусаах ёстой.
Хэрэв гуа гэртээ худалдаж авсны дараа энэ нь хүлээлтэд нийцэхгүй байгааг харсан бол хэт боловсорсон, зөөлөн байсан бол та үүнийг хаях ёсгүй. Үүнийг хатааж болно. Гэртээ жимсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, наранд өлгөж, дээд хэсгийг нь цэвэр самбайгаар хучдаг - ялаа. 4-5 хоногийн дараа туузыг идэж болно. Хэрэв хайчилж авсны дараа гуа зүсмэлүүдийг намуу цэцгийн үр эсвэл кокосын хальс болгон өнхрүүлбэл "дорнын чихэр" авах болно.
Хатаасан канталупийн аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд бүх жимсийг наранд тарааж, 2 хоногийн дараа хальсыг угааж, наранд дахин хатаана. Үр, хальснаас нь салгаж, олон хүн иддэг цайвар ногоон давхаргатай хамт хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг дахин хэвтүүлж эсвэл наранд өлгөж, 12 хоног хүртэл хатаана. Ийм хатаасан жимс нь уян харимхай бөгөөд аманд хайлдаг - тэдгээрийг сүлжих хэлбэрээр нэхэж эсвэл цагираг болгон мушгина. Илгэн цаасаар боосон сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Канталупын тухай сонирхолтой баримтууд
Зурсан зургуудаас харахад канталупын тухай анхны дурсамжийг эртний Энэтхэгийн ард түмний тэмдэглэлээс олж болно. Эдгээр баримтууд нь МЭӨ 2000 оноос эхтэй.
Канталупе нэрээ Пап ламд өртэй гэж үздэг. Тэрээр загалмайтнуудаас тансаг амттанг бэлэг болгон авч, жимсний амтыг үнэлэн үрийг нь Канталупия дахь эдлэн газар руугаа явуулжээ. Энэ ургамлыг зөвхөн Пап ламын үл хөдлөх хөрөнгө дээр удаан хугацаанд ургуулж, сортуудыг нь өргөжүүлж, улмаар гуа Европт алдартай болжээ.
Голландын зураачдын зураг дээр тайрсан канталуп бараг л натюрмортод байдаг.
Одоо АНУ -д "гуа", "канталуп" гэсэн ойлголтууд нь ижил утгатай үг юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь тансаг амт, заарт үнэрээрээ үнэлэгддэг. Анхилуун үнэртэй тул үнэртэн бүтээгчдэд сүрчиг, тосны тэмдэглэл багтдаг - мөн эфирийн тосыг целлюлозоос гаргаж авдаг.
Канталупийн ул мөр элементүүдийг амархан шингээдэг - төмрийн агууламж нь тахианы булангаас 1.5-2 дахин их, сүүнээс 17 дахин их байдаг.
Хатаасан шанцайг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэж болно. Энэ нь чихэрлэг жимснээс 5 дахин бага сахар агуулдаг бөгөөд ашигтай шинж чанар нь хадгалагдан үлджээ.
Хаант Оросын нутаг дэвсгэр дээр хөдөө аж ахуйн ургацыг амжилттай тариалж, сортуудыг сэрүүн, бүр эх газрын уур амьсгалд зориулж үржүүлсэн. Амтат гуа нь Аугаа эх орны дайны дараа 50 -иад он хүртэл өссөн. Хамгийн алдартай сорт бол Анастасия, Царицын өдөр юм. Одоо хуучин ТУХН -ийн нутаг дэвсгэр дээр канталуп бараг ургадаггүй - Узбекистан болон Украины өмнөд хэсгээс бусад. Энэ нь юутай холбоотой нь тодорхойгүй, соёл нь эрч хүчгүй, цаг уурын өөрчлөлтийг сайн тэсвэрлэдэг.
Канталупын тухай видеог үзээрэй: