Хулууны цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Тогоочийн ашигтай нууцууд ба ТОП-4 амттай жор.
Жорны агуулга:
- Хулуутай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх талаар - тогооч нарын нууц
- Цөцгий соустай хулуутай Турк
- Турк хулуугаар эргэлддэг
- Хулуу, бяслагаар дүүргэсэн цацагт хяруул булангийн булан
- Гулаш хулуу, цацагт хяруултай
- Видео жор
Хулууны цацагт хяруул бол баярын өдрүүдтэй үргэлж холбоотой байдаг хүнсний нэг юм. Чихмэл цацагт хяруул бол англи хэлний уламжлалт хоол бөгөөд онцгой тохиолдолд хэрэглэдэг. Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ эсвэл Талархлын баярын ганц ч ширээ түүнгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Мөн Хэллоуиныг хулууны дэнлүүгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Хэрэв та эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг хослуулсан бол гайхалтай амттай хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь ердийн оройн хоолонд төдийгүй ямар ч найрыг жинхэнэ баяр болгон хувиргах болно. Хулуутай цацагт хяруулын жорыг алхам алхамаар доор харуулав. Тэднийг хоол хийж, аль нь танд илүү ойр болохыг шийдээрэй.
Хулуутай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх талаар - тогооч нарын нууц
- Цацагт хяруулын махыг хөнгөн, илчлэг багатай, харшилтай гэж үздэг тул нялх хүүхдийн болон хоолны дэглэмд оруулах ёстой.
- Турк бусад махтай харьцуулахад хамгийн бага холестерол агуулдаг.
- Шинэхэн, залуу цацагт хяруулыг сонгоорой. Шувууны арьс нь хөнгөн, гөлгөр, мах нь хатуу, хатуу байх ёстой. Хэрэв арьс нь хальтирч байвал шувуу шинэ биш байна.
- Шинэхэн цацагт хяруулын гэдэс нь гялалзсан, чийгтэй, хөл нь саарал, гөлгөр, гулууз нь цайвар ягаан, нүд нь гүдгэр, тунгалаг, толбогүй байдаг.
- 16 долоо хоногтой 5-10 кг жинтэй хамгийн амттай цацагт хяруул.
- Гулууз 35 кг - Хатуу, хуурай махтай "хуучин" шувууны мах.
- Цацагт хяруулыг хайруулын тавган дээр шарж, хэсэг хэсгээр нь чанаж, чанаж, зууханд шарж, тугалган цаасаар жигнэнэ. Чөмөг болон бөглөхгүйгээр бэлтгэ. Татсан махыг котлет, бялуу, махны бөмбөг хийхэд зориулан хийдэг. Тэд чанасан гахайн мах, өнхрөх, шницельс жигнэнэ. Тэд пейт, гуляш, шөл, азу …
- Цацагт хяруулын мах бусад хүнсний амтанд амархан "зохицдог" тул ямар ч зүйлтэй хольж хэрэглэж болно.
- Хэрэв цацагт хяруул хөлдсөн бол аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. 9 кг жинтэй шувууг хоёр хоногийн турш гэсгээдэг.
- Хүйтэн шувууны мах хийж болохгүй. Зөвхөн өрөөний температурт мах зөөлөн, шүүслэг болно.
- Хоол хийхээс өмнө цацагт хяруулыг даршилж болно, дараа нь илүү зөөлөн, илүү амттай болно.
- Шарах хугацааг дүүргэлтийг харгалзан махны жингээр тооцоолно: 500 грамм тутамд 20 минут нэмнэ.
- Ямар ч ширээний хулуу хоол хийхэд тохиромжтой.
- Худалдан авахдаа 5 кг-аас ихгүй дунд хэмжээтэй жимс жимсгэнэ анхаарлаа хандуулаарай. Хүнсний ногоо жижиг байх тусам чихэрлэг амттай болно. Чанартай жимсний хальс нь нягт, гэмтэлгүй, толбогүй байдаг. Целлюлоз нь махлаг, хатуу, тод улбар шар, утаслаг биш. Сүүл нь бүрэн хуурай байна.
- Хулуу нь тодорхой амтгүй байдаг тул целлюлозыг амтлагч, өвс ногоо, газрын чинжүү, сармис, дорнын холимог, ургамлаар амтлана.
Цөцгий соустай хулуутай Турк
Цөцгий соустай хулуутай цацагт хяруул мах - хурдан чанаж, илүү хурдан иддэг. Технологийн процесс нь энгийн, хоол нь амттай болж хувирдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 141 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Туркийн хөх - 600 гр
- Ногоон сонгино - 1 ширхэг
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Хулууны целлюлоз - 600 гр
- Цөцгий - 150 гр
- Тахианы махны шөл - 150 мл
Цөцгий соустай хулуутай цацагт хяруулыг алхам алхамаар хоол хийх:
- Хулууг 1 см шоо, ногоон сонгино - нимгэн цагираг, цацагт хяруулын филе - жижиг нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, цацагт хяруулын буланг зөөлөн болтол нь хуурна.
- Хайруулын тавган дээрээс аваад тос нэмж, хулуу, ногоон сонгиноо 5 минут хуурна.
- Шөлийг асгаж, гал дээр боож, хаалттай таган дор 5 минут буцалгана.
- Хүнсний ногоо дээр цөцгий, шарсан цацагт хяруул нэмнэ. Давс, чинжүү, хутгана, буцалгаад дулаанаас нь салга.
Турк хулуугаар эргэлддэг
Хулуутай Туркийн булан нь гайхалтай, тод, амттай хослол юм. Rolls бол хулуутай цацагт хяруул хийх энгийн бөгөөд амжилттай жор юм. Хоолыг зууханд шатаасан боловч хэрэв хүсвэл зуухны тавган дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно.
Орц:
- Туркийн филе - 600 гр
- Хулуу - 600 гр
- Цөцгий - 0.5 tbsp.
- Сармис - 1-3 хумс
- Ургамлын тос - 1, 5-2 халбага.
- Давс - 1 чимх
- Перец - 1 чимх
- Амтлахын тулд халуун ногоо, хатаасан ургамал
Хулуутай цацагт хяруулын өнхрүүлгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Цацагт хяруулын филе угааж, цаасан алчуураар хатаагаад дунд хэрчинэ. Тэдэнтэй бага зэрэг тэмцээрэй.
- Хулууг хальсалж, угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна.
- Давс, чинжүү филе, шарсан хулуу нэмнэ. Үүнийг өнхрүүлээд жигд таваг дээр тавь.
- Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цөцгийтэй холино. Давс, чинжүүтэй улирал. Цацагт хяруулын дээр цөцгий соус хийнэ.
- Хоолоо 180 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш буцалгана.
- Амттай алтан хүрэн царцдас гарч ирэхэд таваг бэлэн болно. Жигнэх хуудсыг аваад, цацагт хяруул, хулууг саванд хийнэ.
Хулуу, бяслагаар дүүргэсэн цацагт хяруул булангийн булан
Хулуутай зуухны цацагт хяруул бол жинхэнэ баярын хоол юм. Үүнийг халуунаар, хажуугийн таваг болгон эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр хэрчиж болно.
Орц:
- Туркийн филе - 1 кг
- Хулууны целлюлоз - 200 гр
- Сонгино - 1/2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Гэрийн бяслаг - 150 гр
- Цагаан талхны үйрмэг - 1 халбага
- Гичийн шош - 1 халбага
- Яншуй - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг чинжүү - амсах болно
- Чидун жимсний тосыг амсах болно
Хулуу, бяслагаар дүүргэсэн цацагт хяруулын булангийн булангийн алхам алхмаар бэлтгэх
- Цацагт хяруулын филе угааж, хатаагаад дундуур нь 1 см -ийн ирмэг хүртэл хүрэхгүй, дундуур нь гүн зүслэг хийж, махыг зүсмэлийн дагуу салгаж аваад ном шиг нээнэ үү. Хоолны хальсаар хучиж, нимгэн давхаргад хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Хулууны целлюлоз, амтат чинжүү, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Хүнсний ногоог бяслаг, жижиглэсэн яншуй, гич, талхны үйрмэгээр шидээрэй. Давс, чинжүү, цөцгийн тосоор амтлаарай.
- Махны дээд хэсэгт дүүргэлтийг хийж, хатуу өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Хоолны утсаар уя.
- Хайруулын тавган дээр оливын тосоор өнхрүүлээд бүх талаас нь хуурна.
- Жигнэх таваг руу шилжүүлж, тугалган цаасаар хучиж, 200 мл буцалж буй ус асгаж, 180 градусын зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх.
- Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг хөргөөд хэсэг болгон хуваана.
Гулаш хулуу, цацагт хяруултай
Хулуутай Турк нь гуляш хэлбэрээр сайн зохицдог бөгөөд үүнийг зууханд хийж эсвэл зууханд чанаж болно.
Орц:
- Турк - 2 гуя
- Хулуу - 500 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Шөл - 2 халбага.
- Амтлагч - амсах болно
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хулуу, цацагт хяруулын гуляш хийх:
- Цацагт хяруулыг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Хулуу, төмсийг хальсалж 1, 5 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
- Сонгино, сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
- Цацагт хяруулыг хуванцар уутанд хийж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Цүнхээ уяад сэгсэрнэ үү.
- Саванд тос халааж, цацагт хяруул нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
- Хулуу, төмс, сонгино цацагт хяруул агуулсан уутанд хийнэ. Сэгсэрч цацагт хяруулын саванд хийнэ.
- 5 минутын турш хоол хийж, шөл нэмнэ.
- Сармис, амтлагчаар амтлаад буцалгаад, дулаанаа багасгаад 1 цагийн турш таглаад буцалгана.
Видео жор:
