Bolognese гоймон бол Италийн сонгодог жор юм. Энэ бол нарийн төвөгтэй, урт жор боловч тавагны илүү хялбаршуулсан хувилбарууд байдаг. Би Болонезийн гоймонгийн зурагтай энгийн бөгөөд хурдан алхам алхмаар жор хуваалцаж байна. Видео жор.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Болонезийн гоймоныг алхам алхамаар хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
- Видео жор
Та хурдан оройн хоол хийж, хайртай хүмүүсээ анхилуун үнэртэй махан боологи бүхий спагеттигаар баярлуулахыг хүсч байна уу? Дараа нь танд зориулсан жор бол бэлэн гоймонгийн соустай энгийн Болонез юм. Үнэн хэрэгтээ Италийн олон тогооч нар ч гэсэн Болонья тогоочдын холбооноос тогтоосон сонгодог bolognese жор байдаг ч соусын жортой чөлөөтэй холбоотой байдаг. Энэхүү хямд үнэтэй жорыг эзэмшсэний дараа хоол нь танил болж, өдөр тутмын цэсэнд чинь орох болно. Махны соус маш сэтгэл ханамжтай байдаг тул эрчүүд үүнд маш их дуртай байдаг. Гэхдээ bolognese бүхий гоймон нь тансаг хоол хэвээр байх болно. Хэдийгээр та спагетти хэрэглэх шаардлагагүй боловч бусад гоймон үүнийг хийх болно.
Жор хийхийн тулд та нэг буюу хэд хэдэн төрлийн мах хэрэглэж болно. Болонез соустай татсан мах нь зөвхөн гоймон төдийгүй нухсан төмс хийхэд тохиромжтой. Гоймоноос гадна соусыг бусад аяганд хийж болно. Жишээлбэл, лазаньягийн хувьд бечамел соустай сайн зохицдог, бяслагтай хослуулж болох бөгөөд өөрийн хэлбэрээрээ бол маш сайн. Энэ соусыг гэртээ хийхээ мартуузай, ялангуяа сонгодог махны гравитаас залхсан бол. Хоолны үр дүн гайхалтай байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Болонезийг ихэвчлэн зуух дээр чанаж болгосон боловч удаан агшаагчаар соусыг арай хурдан болгоорой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 189 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 50 минут
Орц:
- Гахайн мах - 700 гр
- Оливийн тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлахын тулд халуун ногоо, ургамал
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Сармис - 1-2 хумс
- Зузаан улаан лоолийн шүүс эсвэл соус - 200 мл
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
Болонезийн хурдан гоймоныг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, дунд зэргийн цагирагтай мах бутлуурын шонгоор дамжуулна.
2. Сонгино сармисаар хальсалж, угааж, мөн эргүүлнэ.
3. Савыг гал дээр тавьж, оливын тос асгаж халаана. Сонгино, сармистай эрчилсэн татсан махаа тавь. Хоолыг дунд зэргийн гал дээр 10 минут орчим хуурч, үе үе хутгана.
4. Татсан маханд хайруулын тавган дээр давс, хар перец, халуун ногоо нэмнэ. Би хатаасан лаврын, яншуй, dill, улаан улаан чинжүү, газрын самар зэргийг хэрэглэсэн.
Тэмдэглэл
: Хэрэв та Балонезийн амтыг анхны жортой аль болох ойртуулахыг хүсч байвал татсан махыг хагас гахайн / үхрийн махаар аваарай. Мөн нилээд жижиглэсэн гахайн мах, жижиглэсэн селөдерей, лууван, улаан лооль нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг махны шөл, улаан дарсаар шингэлнэ.
5. Хоолоо хутгаад улаан лоолийн оо хийнэ. Буцалж, хайруулын тавган дээр таглаад соусыг бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Одоо та Болонезийн гоймонгийн хурдан жорыг мэдэж байгаа бөгөөд хүссэн үедээ амттай хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлж болно.
Ла Болонезийн соусаар спагетти (гоймон) хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
