Гэртээ хамхуул, манжинтай ногоон борщ хийж байгаа зурагтай алхам алхмаар жор. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агуулга, видео жор.
Нишингэ, хамхуул, өндөг бүхий борц бол байцаа эсвэл сорелтой ногоон борщтой ердийн улаан borscht -ийн гайхалтай хувилбар юм. Энэхүү жорны онцлог шинж чанар нь ихэвчлэн борц, лобода, бууцай, зэрлэг сармис, хамхуул болон бусад ногоон ургамлуудыг ногоон борцонд хийдэг явдал юм. Гэхдээ ийм хоолонд нишингэ нэмдэг хүн олон байдаггүй. Миний бодлоор, манжингүй ногоон борщ бол шөл бөгөөд ямар ч борц манжин шаарддаг. Тиймээс би хамхуул, нишингэтэй яг ийм ногоон борщ хийхийг санал болгож байна. Манай гэрийнхэн түүнд уламжлалт гэр бүлээсээ дутахааргүй хайртай.
Одоо хавар болж байгаа бөгөөд мэдээж шинэхэн залуу хамхуул хэрэглэх нь дээр. Үүнийг бээлийтэй хамт цуглуулахаа мартуузай, зөвхөн сайт дээрээ эсвэл ойд, замаас хол. Өнөөдөр би өнгөрсөн жил бэлтгэсэн хөлдөөсөн хамхуулын үлдэгдлийг ашиглаж байна. Энэ нь шинэхэн навчнаас багагүй уураг, витамин, эрдэс бодис, антиоксидант, амин хүчил агуулдаг. Ерөнхийдөө хамхуултай ногоон борщ нь таны биед ашиг тустай төдийгүй тааламжтай амт мэдрэх болно. Энэ нь анхилуун, сэтгэл хангалуун, гайхалтай амттай болж хувирдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 132 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-6
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Шөл мах (ямар ч) - 300 гр
- Төмс - 2 ширхэг. (дундаж хэмжээ)
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Амтлагч, амтлагч, ургамал
- Нишингэ - 1 ширхэг. (жижиг хэмжээ)
- Сонгино - 1 ширхэг. Өндөг - 2-3 ширхэг.
- Халгай - 100 гр
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
Ногоон борщыг хамхуул, манжингаар алхам алхамаар хоол хийх:
1. Шөлийг эхлээд буцалгана. Үүнийг урьдчилан хийж болно, жишээлбэл, орой. Би гахайн мах хэрэглэдэг, гэхдээ та үхрийн мах, тугал, тахианы мах авч болно. Шөлийг хийх хугацаа нь махны төрлөөс хамаарна. Үхрийн махыг хамгийн удаан чанаж болгосон, ойролцоогоор 1, 5-2 цаг, гахайн мах - 45-50 минут, тахианы мах - 30 минут. Хэрэв танд гар хийцийн тахиа байгаа бол хоол хийхэд 1, 5-2 цаг шаардагдана. Махны амт бэлэн эсэхийг шалгаарай, энэ нь маш зөөлөн бөгөөд яснаас амархан салах ёстой.
Тиймээс, сонгосон махыг угааж, буцалж буй усанд хийнэ. Буцалж байх үед шөлний гадаргуу дээр хөөс гарч эхэлдэг. Та зураг авалтаа эхлүүлэх хэрэгтэй. Шөлийг тус тусад нь хутгаж авах хооронд тагийг нь таглаарай. Дараа нь хөөс илүү идэвхтэй цуглуулж, үүнээс салах нь илүү хялбар болно.
Үүний дараа шөлөнд давс, чинжүү, булан навч, хальсалж сонгино нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлтгэсэн махыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад нарийн шүүж шөлийг шүүнэ. Махтай чанасан ногоо, амтлагчаа хаяж, шүүсэн шөлийг дахин гал дээр тавиад буцалгана.
2. Төмсийг хальсалж, хүйтэн усны дор угааж, жижиг шоо болгон хувааж, буцалсан омогтой шөлтэй саванд хийнэ. Буцалсны дараа 5-7 минутын турш хооллоорой.
3. Энэ хугацаанд нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ. Үүнийг төмсний саванд илгээнэ үү. Хэрэв та эхлээд нишингэ чанахад дассан бол үүнийг хийж болно. Буцалсны дараа боршийг дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хэрэв хүсвэл манжингийн хамт та үрж жижиглэсэн лууван нэмж эсвэл ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж болно.
4. Буцалсан махыг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хэрэв та ясан дээр махтай бол бүх ясыг зайлуул.
5. Дараа нь хамхуулыг саванд дүрнэ. Би үүнийг хөлдөөсөн, үүнийг хийх шаардлагагүй. Буцалж буй борцонд хөлдөөсөн дүрэхэд л хангалттай. Хэрэв танд шинэ хамхуул байгаа бол тэдгээрийг сайтар угааж, үндсийг нь (бээлий ашиглан түлэгдэхгүйн тулд) арилгаж, том хэрчинэ. Бас нэг сонирхолтой нууц бий. Хамхуулыг жижиглэсэн биш, харин хутгагчаар хольж эсвэл мах бутлуурын дотор мушгирч borscht дээр нэмж болно.
Халгай хоол хийх хугацаа 5 минутаас хэтрэхгүй байна. Үүнийг саванд хийхдээ үүнийг анхаарч үзээрэй. Үүнийг нэмэхийн өмнө төмс, манжингаа туршиж үзээрэй, тэд бараг бэлэн байх ёстой. Бэлэн болсон төмсний хэсгүүдийг халбаганы ар талд савны хажуу талд амархан бутлах хэрэгтэй.
6. Хатуу чанасан өндөгийг урьдчилан буцалгана (хүйтэн усанд хийж, буцалгах мөчөөсөө 10 минутын турш хооллоорой). Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усанд хийж хөргөнө. Хальсалж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
Та borscht дээр түүхий өндөг нэмж болно. Дараа нь тэдгээрийг аяганд хувааж, сэрээгээр цохино. Дараа нь массыг нимгэн урсгалаар аажмаар буцалж буй борш руу хийнэ, үүнийг байнга хутгана. Өндөг асгахаасаа өмнө дулааныг нэмэгдүүлнэ. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаад 2-3 минут буцалгана.
Өндөг нэмэх өөр нэг хувилбар бол сүү, гурилаар нэг төрлийн омлет хийх явдал юм. Энэ массыг бараг бэлэн болсон borscht руу хийнэ.
7. Шаардлагатай бол borscht, давс, чинжүүг амталж, өөр 1-2 минутын турш хооллоорой.
Хэрэв та аяганд бага зэрэг исгэлэн өгдөг борцыг борцоор хоол хийж заншсан бол хамхуул ийм амт өгөхгүй. Энэ тохиолдолд бага зэрэг нимбэгийн хүчил, шинэхэн нимбэг, улаан лооль эсвэл байцааны давсны уусмалаас шахсан шүүс нэмж тавгийг бага зэрэг хүчиллэгжүүлнэ.
8. Халгай, нишингэтэй бэлэн ногоон борцыг тагны доор 15 минут исгэж, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ. Үүний үр дүнд энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, баян, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
