Гэртээ шанцайтай цөцгий дээр чанасан туулай хоол хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, калорийн агуулга, видео жор.
Туулайн махыг цагаан мах гэж үздэг. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд уургийн агууламжаараа үхрийн мах, гахайн мах, хурганы махнаас давж гардаг. Үүний ачаар туулайн мах нь хүүхдийн хоол хүнс, идэвхтэй амьдралын хэв маягтай хүмүүст тохиромжтой. Гэхдээ олон гэрийн эзэгтэй нар туулай хэрхэн амттай хоол хийхээ мэддэггүй. Хоол хийхдээ ийм төрлийн махтай хараахан танилцаж амжаагүй хүмүүсийн хувьд гүн хайруулын тавган, таваг эсвэл тогоонд чанах замаар бэлтгэдэг энгийн туулайн хоолыг доор өгөв.
Махыг сонгино, луувангаар хийсэн лаконик бүтээгдэхүүнээр нэмж болно, эсвэл тансаг сүмс, грави, амтлагч дагалдуулсан илүү анхны шийдлийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, туулай зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд цөцгий дээр унтраавал өвөрмөц үнэрээ алддаг. Жор нь маш энгийн - туулайн хэсгүүдийг шарж, дараа нь цөцгий асгаж, дараа нь хоолыг зууханд, удаан агшаагч эсвэл зууханд бэлтгэдэг. Хоолны өвөрмөц байдал, амттай байдлыг хангахын тулд би газрын шанцай нэмсэн. Ийм соус нь дунд зэргийн зузаан, анхилуун үнэртэй болж, амтлагчийн ачаар таваг нь жинхэнэ хоолны бүтээл болно.
- 100 гр калорийн агууламж - 149 ккал ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Туулай - 0.5 гулууз
- Цөцгий - 200 мл
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
- Давс - 1 халбага ямар ч слайд эсвэл амтгүй
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Газрын шанцай - 1 халбага
Шанцайтай цөцгий дээр чанасан туулайг алхам алхамаар хоол хийх, зурагтай жор:
1. Туулайг эхлээд цаасан алчуураар угааж, хатаана. Илүүдэл өөх тосыг салгаж, хэсэг болгон хуваана. Би үүнийг аль хэдийн хэсэг болгон хуваасан байсан. Хэсгийн хэмжээ нь таны үзэмжээр ямар ч байж болно. Гулуузыг огтлохдоо сүх хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, ясны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд гулуузыг хайчаар эсвэл хутгаар зүсэх шаардлагатай байдаг.
Бэлэн тавагны үр дүнг тааламжтай болгохын тулд цусгүй гулуузыг сонгож, туулайн мах таны өмнө байгаа гэсэн "нотолгоо" -той байгаарай: тэд ихэвчлэн сарвуу эсвэл сүүл үлдээдэг. Өөх тос багатай, нарийн ягаан өнгөтэй хамгийн тохиромжтой мах. Энэ бол залуу туулайг ялгадаг зүйл юм. Хэрэв мах нь баялаг сүүдэртэй бол амьтан хөгширсөн тул хоол хийхээс өмнө сайтар даршилсан байх ёстой, эс тэгвээс утас нь хатуу болно. Үүнийг цууны уусмалд дэвтээнэ (1 халбага цуу тутамд 1 литр ус) эсвэл цууг ижил хэмжээтэй цитрусын шүүсээр солино, жишээлбэл, нимбэг. Үүнээс гадна, хөгшин амьтны мах нь хүн бүрт таалагдахгүй хурц үнэртэй байж болно. Хэрэв та маш залуу туулайн гулууз авбал анхилуун үнэртэй байлгахын тулд ердийн ундны усанд дэвтээгээд дэвтээнэ.
Хайруулын тавган дээр тавган дээр тавиад ургамлын тос нэмж сайтар халаана. Газрын тосны оронд олборлосон амьтны дотоод өөх тосыг хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хийж хайлуулж, дараа нь авч хаяна.
Газрын тос эсвэл өөх тос бүхий хайруулын тавгийг сайн халаахад туулайн хэсгүүдийг тавь. Тэднийг нэг давхаргад байрлуулж, ууланд овоолж болохгүй, эс тэгвээс мах нь шарсан махнаас илүү шөл хийж эхэлж, маш их шүүс ялгаруулж хатаах болно.
Зууханд маш их гал тавьж, наймалжны хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Энэ үе шатанд давс хийж болохгүй. Энэ нь махнаас шүүс ялгарах бөгөөд энэ нь таваг хуурайшихад хүргэдэг.
2. Мах алтан болсон үед цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүний өөх тосны эзлэх хувь чухал биш бөгөөд энэ нь зөвхөн тавагны илчлэгийн агууламжид нөлөөлдөг. Аж үйлдвэрийн цөцгий нь бага зэрэг исгэлэн өгдөг. Хэрэв энэ нь таны амтанд тохирохгүй бол хөдөөний цөцгий эсвэл 15-20% тос хэрэглээрэй. Би махыг сүүнд чанахыг оролдож үзэхийг зөвлөж байна, энэ нь эслэгийг сайн зөөлрүүлж, мах нь эмзэг байдлыг олж авах болно. Шар айраг, шар буурцаг сумс, мэдээж цагаан дарс, коньяк зэргийг туулайнд ихэвчлэн нэмдэг. Согтууруулах ундаа нь таваганд самарны анхилуун үнэр, сайхан үнэрийг өгдөг.
Шарах үед туулайг хүнсний ногоо, анхилуун ургамал, жимс, мөөгөөр нэмж болно. Мах нь алимтай сайн зохицдог, жишээлбэл Антоновка. Жимс нь илүү тааламжтай үнэр, амт оруулах болно.
3. Хоолыг нунтагласан шанцай, давс, хар перецээр амтлаарай. Хэрэв та хүсвэл өөр ямар ч амтлагч, ургамал нэмж болно. Туулайн мах нь ихэнх амтлагчтай сайн нийлдэг бөгөөд тэдний амтыг мэдэрч, амт чанараа олж авдаг.
4. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгана. Тагийг нь таглаатай таглаад буцалгаад туулайг цөцгий, шанцайнд 1, 5 цагийн турш буцалгана. Хэдийгээр та хоолоо өөрт тохирсон аргаар хийж болно. Олон тогоочид хоол хийх нь зуухнаас илүү удаан хугацаа шаардагдана. Хэрэв та 180 градусын зууханд 1.5 цагийн турш чанаж хийвэл хамгийн амттай туулайн мах гарч ирнэ. Энэ нь зөөлөн, хоолны цөцгий дээр чанасан туулайн мах болж хувирдаг. Ийм үндсэн хоол нь амт палитраар баялаг төдийгүй бас сайхан үйлчилдэг.
