Цөцгийтэй шарсан туулайн мах бол хамгийн нарийн жинхэнэ тансаг хоолны ширээн дээр тохирсон гайхалтай амттай хоол юм. Махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар энэ тойм дээрээс олж мэдэх боломжтой.
Жорны агуулга:
- Хэрэгтэй зөвлөмжүүд
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн бөгөөд шууд утгаараа хайлдаг - гэр бүл, баяр ёслол, романтик оройн хоол нь туулайнаас илүү сайхан хоол байдаггүй. Туулайн махыг хоолны дэглэм, эмийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь хүн бүрийн эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настан. Маш амархан шингэцтэй уураг, кали, кальци, магни, фосфор, төрөл бүрийн витамин агуулдаг бөгөөд хамгийн чухал нь өөх тос бараг байдаггүй нь тэжээллэг чанарыг бууруулдаг.
Туулайн махыг чанасан, шарсан, шатаасан боловч цагаан соустай (цөцгий эсвэл цөцгий) чанах нь сонгодог зүйл болох нь дамжиггүй. Хэдийгээр туулайн махыг сүү, дарс (цагаан ба улаан), жүржээр чанаж идэж болно. Үүнээс тэрээр онцгой амтыг олж авдаг. Заримдаа гоёмсог, заримдаа гоёмсог эсвэл анхны, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь шинэ, сонирхолтой байх болно. Туулайн амтыг баяжуулахын тулд халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэх хэрэгтэй. Bay навч, хар чинжүү, розмарин, хумс, селөдерей, сармис, түүнчлэн ямар ч ургамал (dill, яншуй, лаврын) үүнийг хийхэд тохиромжтой.
Туулай хэрхэн хоол хийх талаархи зөвлөмжүүд
- Туулайн махыг зөөлөн болгохын тулд 45-60 минутын турш дулааны боловсруулалтанд хамруулахад хангалттай.
- Туулайг зөвхөн бага дулаанаар чанахыг зөвлөж байна, дараа нь махны ширхэгийн нарийн бүтэц алдагдахгүй.
- Хоол хийхдээ залуу хүмүүсийг ашиглахыг зөвлөж байна. Тэдний мах үргэлж цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Хэрэв туулайн мах хар ягаан өнгөтэй байвал энэ амьтан 5 сараас дээш настай байсан гэсэн үг юм.
- Хуучин амьтдыг ус, сүү эсвэл шар сүүнд 6-8 цаг орчим дэвтээнэ. Та бас дарс эсвэл алимны маринадыг ашиглаж болно. Хүчиллэг орчин нь махны гаднах үнэрийг арилгаж, илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 122, 2 ккал.
- Үйлчлэлт - Хагас гулууз
- Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг
Орц:
- Туулайн гулууз - хагас
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Цөцгий - 150 гр
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4-5 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
Шарсан туулайн махыг тосоор хоол хийх
1. Туулайг хоёр хувааж, ихэвчлэн сүүлчийн нугаламын дагуу хэвтээ байдлаар хийдэг. Өөр нэг хоол хийхэд нэг хэсгийг нь үлдээж, нөгөө хэсгийг нь урсгал усны дор угааж, хөвөн алчуураар хатаагаад дунд хэрчинэ.
2. Сонгино, сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
3. Зөөгчгүй тогоо эсвэл зузаан ёроолтой савыг ургамлын тосоор халаана. Дулаанаа бага зэрэг дээгүүр тавьж, махыг шарахдаа нэмнэ.
4. Туулайг 10 минут орчим чанаж, үе үе хутгаад дараа нь жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
5. Хоолыг хутгаж, температурыг бага зэрэг бууруулж, цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурч байгаарай.
6. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, 20% -иас доошгүй өөх тос хийж, булан навч, давс, хар перец нэмнэ.
7. Сайн хутгаад гал дээр буцалгаад, хайруулын тавгаа таглаад галаа багасгаад махыг 1 цаг орчим буцалгана.
8. Шаардлагатай бол хоол хийх явцад бага зэрэг ус нэмж эсвэл бага зэрэг цөцгий нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд цөцгийг цөцгийтэй сольж болно, таваг нь зөөлөн, зөөлөн болж хувирна.
9. Бэлэн болсон туулайг ямар ч ногооны салат, хачираар үйлчил.
Туулай хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү. Илья Лазерсоны хоол хийх зарчим.
