Гэртээ хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ. ТОП 4 жор, хоолны зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Хийссэн боов strudel - Австрийн алдарт амттан дээр үндэслэсэн хоол. Гэсэн хэдий ч анхны хувилбарт нимгэн суурийг янз бүрийн дүүргэгчтэй хослуулсан фило зуурсан гурилаар хийсэн боловч ихэнхдээ элбэг алим, үзэм, самар, шанцай агуулдаг. Гэртээ ийм струдель бэлтгэхийн тулд та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Фило зуурсан гурилыг сунгах нь маш их хөдөлмөр шаардсан үйл явц бөгөөд нэлээд төвөгтэй бизнес юм. Зуурмагийг гурил, ус, тосоор зуураад дараа нь аль болох нимгэн өнхрүүлж гараар сугалж эргүүлээд тунгалаг давхарга хийнэ. Шинэхэн тогоочийн хувьд хийсвэр боовыг жигнэхэд ашигладаг илүү ойлгомжтой тайлбар байдаг. Өнөөдөр бид хийсвэр боовноос ямар ч төвөггүй бэлтгэсэн ТОП-4 струделийн жорыг санал болгож байна.
Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө
- Хийссэн боовыг дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Энэ нь мөөгөнцрийн болон исгээгүй мөөгөнцөргүй байж болно. Үүнд нэг их ялгаа байхгүй. Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов нь илүү илчлэг, өөх тос ихтэй байдаг. Учир нь энэ нь илүү олон давхаргатай (ойролцоогоор 140 орчим) хооронд илүү их тос байдаг. Жигнэх үед исгээгүй, исгээгүй зуурмагаас ялгаатай нь бага зэрэг өсдөг. Үүний дотор давхаргууд тийм ч тод харагдахгүй байна.
- Струделийг төрөл бүрийн жимс, жимсгэнээр бэлтгэдэг бөгөөд заримдаа хүнсний ногоо дүүргэгч болдог. Гэхдээ алимны струдель нь гарын үсэг зурах жор хэвээр байна.
- Струделийг маш их дүүргэх ёстой. Хэрэв дүүргэлт нь маш шүүслэг байвал зуурсан гурилыг самар, жигнэмэгээр цацаж, илүүдэл шингэнийг шингээнэ.
- Нууц найрлагыг дүүргэхэд нэмнэ. Австри улсад ром, хушга заавал нэмдэг. Энэ нь амттаны амтыг онцгой амттай, мартагдашгүй болгоно. Рум нь зуурсан гурилыг сайн нэвт норгож, түүнд "чийг" нэмж, самар нь амт нэмдэг боловч нэмэхээсээ өмнө бутлах ёстой.
- Струделийг өнхрүүлэхэд хялбар болгохын тулд ширээний тавцан дээр маалинган алчуур эсвэл илгэн цаас тавиад гурилаар тоослоорой. Алчуурыг өөртөө татах замаар струделийг өнхрүүлээрэй.
- Хамгийн амттай струдель нь дулаахан боловч хөргөсөн хэлбэрээр ч үйлчилж болно.
- Струделийг зууханд илгээхээс өмнө зуурсан гурилыг оливын тосоор самнаж, амттай, царцдастай царцдас үүсгэнэ.
Алимтай хамт
Энэ бол шанцайтай алимны хийсвэр боовны алимны струдел юм. Хэдийгээр энэ нь Австрийн хоолны уламжлалаас гажсан байдлаар бэлтгэгдсэн боловч энэ сонголт удаан үргэлжлэхгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 183 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 10 минут
Орц:
- Хийссэн боов (мөөгөнцрийн эсвэл мөөгөнцөргүй) - 500 гр
- Үзэм - 100 гр
- Цөцгийн тос - ойролцоогоор 100 гр
- Газрын шанцай - 2 халбага
- Breadcrumbs - 40-50 гр
- Элсэн чихэр - 150 гр
- Нимбэгний шүүс - хагас нимбэгнээс
- Хушга - 100 гр
- Элсэн чихэр - 2-3 хоолны халбага
- Алим - 500 гр
Алимны strudel хийсвэр боов хийх:
- Бөглөхийн тулд үзэмээ сайтар зайлж, цаасан алчуураар арчина. Самарыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хутгагч эсвэл хутгагч саванд жижиглэн хэрчинэ (нилээд жижигрэхгүй). Цөм нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой.
- Алим, хальс, цөмийг угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг жижиг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Алимны зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийж, хагас нимбэгний шүүсээр цацаж хутгана. Дараа нь самар, элсэн чихэр, нунтагласан шанцайтай үзэм нэмж амт оруулна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
- Хийссэн боовыг урьдчилан гэсгээгээд нимгэн тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, 2-3 халбага хийнэ. зуурсан гурилын давхарга дээр хийнэ. Силикон сойз ашиглан бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
- Талхны үйрмэгийн давхаргыг дээрээс нь асгаж, нэг ирмэгээс 10 см, нөгөө гурван наймалжнаас 4 см зайд ухарна.
- Дараа нь үйрмэгийн дээр талхны үйрмэгийн хилийн дагуу дүүргэх давхаргыг тараана.
- Дүүргэлт унахгүйн тулд гурван ирмэгийг 4 см -ээр нугалж, хоосон хэсгийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ зуурмагийн эргэлт бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
- Үүссэн струделийг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
- Зууханд 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Струделийг 10 минут тутамд гаргаж аваад хайлсан цөцгийн тосоор самна.
- Үлдсэн цөцгийн тос бүхий алим, самар бүхий бэлэн хийсвэр боовны алимны үрийг самнаж, нарийн шигшүүрээр чихэрлэг нунтаг элсэн чихэр цацна.
Интоортой
Интоор ба самартай залхуу хийсвэр боов strudel - амттай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн. Энэхүү шүүслэг, анхилуун боовны хувьд шинэхэн жимс эсвэл хөлдөөсөн нь түргэн цай хийхэд тохиромжтой.
Орц:
- Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр
- Хөлдөөсөн интоор - 500 гр
- Хушга - 100 гр
- Талхны үйрмэг - 80 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Эрдэнэ шишийн цардуул - 1 халбага
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
Интоор хийсвэр боов Strudel хийх:
- Зуурмагийг өрөөний температурт гэсгээнэ. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, гулсмал зүүгээр маш нимгэн давхаргад хийнэ.
- Цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурилаа самна.
- Зуурмагийг талхны үйрмэгээр жигд цацаж, давхаргын ирмэгээс 2 см зайд ухарна.
- Хушга самрыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр урьдчилан шараад эсвэл хатааж, хүнсний процессор дээр нилээд цавчих. Дараа нь тэдгээрийг зуурсан гурилан дээр цацна.
- Интоорын гэсгээж, шүүсийг нь шавхан, цардуул нэмээд хутгана, ингэснээр интоорын шүүсийг дотор нь "битүүмжилж", струделийг дэвтээгээгүй болно.
- Интоорыг самрын дээр тавиад элсэн чихэр цацна.
- Бөглөсөн зуурсан гурилыг зөөлөн өнхрүүлж зөөлөн илгэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Дээрээс нь сэрээгээр хэдэн хатгалт хийж, өнхрүүлээд зодуулсан өндөгөөр самна.
- Интоорын хийсвэр боовны струделийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш илгээнэ.
- Бялуу алтан хүрэн болсны дараа өнхрүүлгийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
Саатал
Саатал бүхий хийсвэр боов strudel - гэнэтийн зочдод зориулсан цайнд зориулсан хурдан бөгөөд амттай боов. Үргэлж агаартай, ер бусын, гайхалтай амттай байдаг. Жор хийх аливаа чанамал тохиромжтой, гол зүйл бол зузаан биш, шингэн биш юм.
Орц:
- Хийсвэр боов - 500 гр
- Саатал - 75 гр
- Цардуул - 2 халбага
- Mint сироп - 1 халбага
- Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно
Жигнэмэгээр хийсвэр боовны струдель хийх:
- Зуурмагийг өрөөний температурт гэсгээнэ. Энэ процесс ихэвчлэн 30 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийнэ.
- Сааталаа цардуултай хольж зуурмаг дээр 1 см-ийн давхаргад хийж ирмэгээс нь 1, 5-2 см ухарна.
- Зуурмагийн гурван ирмэгийг нугалж, гадагш урсахгүйн тулд бөглөж, зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй.
- Ирмэгийг сайтар хольж, өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Үүнийг урьдчилан халаасан зууханд 200 градус хүртэл 20 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Саатал бүхий хийсвэр боовны струдел бэлэн болохоос 5 минутын өмнө гаа сиропоор угааж, элсэн чихэрээр цацна.
Гэрийн бяслагтай
Нарийхан ааруул дүүргэгчтэй агаартай струдель нь өглөөний цайнд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг боловч маш амттай болж хувирдаг. Ааруул дүүргэгчийг үзэм, хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс эсвэл амтлахын тулд бусад нэмэлтээр амт болгон нэмж болно.
Орц:
- Хийссэн боов - 400 гр
- Гэрийн бяслаг - 200 гр
- Үзэм - 100 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 130 гр
- Ванилийн сахар - 1 уут
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Газрын самар - 50 гр
- Шанцай нунтаг - 1 халбага
- Шоколадны чипс - 50 гр
Зуслангийн бяслагтай хийсвэр боовны струдел хийх:
- Хийсэн боовыг хөлдөөгчөөс гаргаж аваад бичил долгионы зуух ашиглахгүйгээр байгалийн аргаар гэсгээнэ. 25-30 минутын дараа зуурмаг гэсгээх болно. Дараа нь ширээг гурилаар цацаж, дээр нь давхарга тавь. Зуурсан гурилыг 2-3 мм зузаантай болгоно.
- Бяслагны бяслагыг элсэн чихэртэй хольж, зөөлөн, амттай масс авах хүртэл хутгагчаар хутгана.
- Үзэм угааж, цаасан алчуураар хатаагаад аарцны массад нэмнэ. Дараа нь ванилийн сахар, шоколадны хэсэг, шанцай, самар нэмнэ. Ааруул дүүргэгчийг халбагаар зөөлөн холино.
- Дүүргэлтийг зуурсан гурилын гадаргуу дээр жигд тарааж, ирмэг бүрт 2 см үлдээнэ.
- Дүүргэлт дээр ирмэг бүрийг өнхрүүлж, зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй. Бөглөх нь гоожихгүйн тулд үзүүрийг нь зөөлөн чангална.
- Өндөгийг хагалж, зөвхөн шарыг нь аваарай, цагаан өнгөтэй байх шаардлагагүй. Шарыг сэрээгээр хутгаад strudel -ийн гадаргуу дээр сойз хийнэ.
- Жигнэх хуудсыг цаасаар хучиж, өнхрүүлээд дээр нь шараар самна.
- Зуслангийн бяслаг бүхий хийсвэр боовны струделийг урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 25 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг хөргөж, элсэн чихэр цацаж, элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
