Наполеоны бялууг кремээр хийх жор. Шаардлагагүй бэрхшээлгүйгээр хоол хийх: энгийн бөгөөд амттай!
Наполеон бялуунд хэн дуртай вэ? Энэ бол миний дуртай бялуу гэж олон хүн хэлэх байх! Тийм ээ, гэртээ өөрийн гараар бялуу хийх нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг боловч бялууны өвөрмөц амт, дахин дахин идэх цангалтаараа үр дүнгээ өгдөг.
Өнөөдөр "Наполеон" -ын олон тооны жор байдаг. Архи, коньяк, дарс, цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ; цөцгийн тос эсвэл маргарин нэмээд зуурсан гурил зуурах; сүү эсвэл цөцгийтэй тос хийх гэх мэт. Гэхдээ би эрүүл бус маргарин биш цөцгийн тосоор бялуу хийхийг хичээдэг. Цөцгий нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн юм, илүү амттай, бялууг илүү сайн шингээдэг.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 440 ккал.
- Порт - 1 бялуу
- Хоол хийх цаг - 4 цаг
Орц:
- Цөцгийн тос (80%-иас багагүй) - бялуунд 400 гр, цөцгийд 50 гр
- Гурил - бялуунд 750-800 гр, цөцгийд 100 гр
- Ус - 130 мл
- Өндөг - 2 ширхэг. бялуу болон 4 ширхэг. тосны хувьд
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага эсвэл цуу - 1 tbsp.
- Давс - нэг чимх
- Сүү - 1 литр цөцгий
- Элсэн чихэр-1.5-2 аяга (300-400 гр) цөцгий
- Ванилийн сахар - 2 уут (заавал биш)
Наполеоны бялууг кремээр хийх нь:
Зуурсан гурил бэлтгэж, бялууг жигнэх:
1. 130 мл усанд 2 халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс эсвэл 1 хоолны халбага цагаан цуу (би нимбэгний шүүсээр хийсэн) нэмээд холино. Тусдаа саванд 2 өндөгийг бага зэрэг давстай хутгана. Усыг өндөгтэй хольж хутгана.
2. Ширээн дээр 750 грамм гурил асгаж, дээр нь урьдчилан үрсэн цөцгийн тос тавь (та шоо болгон хувааж болно).
3. Цөцгийн тос, гурилыг хутгаар жижиглээд дараа нь үйрмэг гарч иртэл зуурсан гурилаа гараараа үрнэ. Дараа нь төвд нүх гаргаж, бэлтгэсэн шингэнээ хийнэ: өндөгийг усаар хийнэ.
4. Зуурсан гурил зуураад 12 тэнцүү хэсэг болгон хуваа - бөмбөг. Тэднийг таваг дээр хийж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 1-1.5 цаг байлгана.
5. Бөмбөг зуурсан гурилыг ширээн дээр тавь (илгэн цаасан дээр илүү сайн байвал жигд хуудсан дээр шилжүүлэх нь илүү хялбар байх болно, тэр даруй 22-23 см хэмжээтэй хавтан эсвэл хөгц хавсаргаад таслана. Хуушуурыг сэрээ эсвэл хутгаар хайчилж, бялуу хавагнахгүйн тулд урьдчилан халаасан зууханд ~ 200 ° C хүртэл хийж, 7-9 минутын турш жигнэнэ (үнсний өнгө үүсэх хүртэл).
6. Хэрэв та хуушуурыг цаасан дээр урьдчилан хайчилж аваагүй бол бэлэн болсон бялууг ширээн дээр тавиад таваг эсвэл таглаатай таглаад тойрог хайчилж ав. Бид үйрмэгийн чимэглэлийг хойш тавьдаг.
Олон хүмүүс зууханд жигнэхийн өмнө тойрог хайчилж авдаг боловч ингэснээр бага зэрэг багасч, бялуу жигд бус болж хувирдаг. Хэрэв бэлэн болсон шарсан царцдас огтлох үед хагардаг бол энэ нь асуудал биш юм. Үүнийг зуухнаас гаргаж авмагцаа хийхийг хичээгээрэй.
Боломжтой бол эхнийх нь жигнэх үед хоёр жигд хуудсыг ашиглахыг хичээгээрэй - хоёр дахь бин хийж өгөөрэй. Энэ үйл явц нь урт бөгөөд уйтгартай байдаг. Бэлэн болсон, тайрсан бялууг хавтгай гадаргуу дээр, илүү сайн хайчлах самбар дээр тавь.
"Наполеон" хоол хийх крем:
Цөцгийг хувьцаанд зориулж 20% -иар илүү хэмжээгээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд сүү хэрэгтэй - 1, 2 литр, элсэн чихэр 400 гр, гурил 120 гр, 4 өндөг.
1. Сүүг гал дээр тавиад буцалгаж эхлэнгүүт нь тавиад хөргөнө (буцалгахгүй байх нь маш чухал юм!). Элсэн чихэр, ванильтай дөрвөн өндөг хутгана. Дараа нь гурил нэмээд дахин сайтар холино. Дашрамд хэлэхэд би энэ тосыг элсэн чихэр багатай болгохоор шийдсэн - шаардлагатай нэг хагас, хоёрын оронд ердөө нэг шил тавив. Энэ нь маш сайн ажилласан. Хагас хөргөсөн сүүг элсэн чихэр, гурилаар өндөг рүү хийж хутгана.4. Бүх массыг бага дулаанаар хийж, чанаж, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана - крем бэлэн боллоо. Та буцалгаж чадахгүй, эс тэгвээс масс нь эвхэгдэх болно! Та бэлэн болсон кремд 50 гр цөцгийн тос хийж болно, гэхдээ та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Цөцгий тосыг дахин сайтар хутгаж, бялууг нь тосолно.
Бялууг угсрах:
1. Хөргөсөн жигнэсэн бялууг таваг (таваг) руу хийж, бялуу хийж, дээр нь тос түрхээрэй (зүгээр л чанасан, дулаахан). Дараа нь дараагийн бялууг тавь гэх мэт бялууны 12 давхаргыг цөцгийн тосоор тосолно. Та зөвхөн 11 бялуу хийж, 12 -р хэсгийг бялуу цацахад зориулж үйрмэг болгон хувиргаж болно.
Эвхэгдсэн бялууг дээрээс болон хажуу талаас нь тос түрхээрэй. Надад маш их хэмжээний хаягдал байсан тул дахин хоёр давхар хийж болно. Үүний үр дүнд 12 ширхэг биш 14 ширхэг гарч ирэв
2. Одоо бидний бүх чимэглэлийг гулсмал зүүгээр жижиглэх эсвэл гараараа зүгээр л үрэх хэрэгтэй.
3. Наполеоны хажуу ба дээд хэсэгт үйрмэг цацна. Дараа нь өрөөний температурт 6-10 цаг байлгана. Бялууг хөргөгчинд хийх шаардлагагүй, цөцгий тэнд хөлдөж, бялууг сайтар норгохгүй болно!
Би ихэвчлэн Наполеоны бялууг орой хоол хийж, нэг шөнийн дотор үлдээдэг бөгөөд маргааш нь баярын үеэр цайнд бэлэн байдаг.
"Наполеон" хоолны дуршлаа сайхан өнгөрүүлээрэй!
