Бүтээгдэхүүний калорийн агууламж, найрлага. Хушга тосны өвөрмөц ашигтай шинж чанарууд юу вэ? Түүнд эсрэг заалт байгаа юу? Самрын тос бүхий аяга нь хамгийн амттай, анхны жор юм. Газрын тосны эдгээх шинж чанарыг зөвхөн эртний эдгээгчид хүндэтгэдэг байсан гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм. Саяхан Калифорнийн Их Сургуулийн судлаачид энэхүү бүтээгдэхүүн нь атеросклероз, титэм судасны өвчин, чихрийн шижин зэрэг олон төрлийн өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй болохыг нотолжээ.
Хушга тосны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Бүтээгдэхүүний өвөрмөц байдал нь зөвхөн ашиг тусаас гадна бараг эсрэг заалттай байдаггүйтэй холбоотой юм. Мэдээжийн хэрэг, эмзэг бүлгийн хүмүүсийн хувьд хушга тосны ашиг тус, хор хөнөөлийн хооронд нарийн шугам байдаг.
Зарим хүмүүсийн хувьд бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахдаа болгоомжтой хэрэглэхийг зөвлөж байна, эсвэл эмчилгээний үр дүнд хүрэхийн тулд хатуу зохицуулалттай тунгаар хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хатуу хориг байдаггүй.
Хоол боловсруулах замын аливаа ноцтой өвчин байгаа тохиолдолд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй: ийм нөхцөлд эмчтэй урьдчилан зөвлөлдөхгүйгээр шинэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжгүй юм. Ходоод гэдэсний замтай холбоогүй бусад ноцтой эмгэгүүд байгаа тохиолдолд зөвлөгөө өгөх нь гэмтэхгүй.
Өөр нэг чухал зүйл бол жирэмслэлт юм. Жирэмсэн эхчүүдэд энэ тосыг ихэвчлэн хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч ургийн урвалыг урьдчилан таамаглах аргагүй тул хоолны дэглэмд болгоомжтой оруулах хэрэгтэй гэж бид дээр бичсэн. Үүнтэй ижил зөвлөмж нь сувилахуйн эмэгтэйчүүдэд хамаатай, учир нь ээжийн идсэн аливаа бүтээгдэхүүн нялх хүүхдэд бага хэмжээгээр дамждаг бөгөөд түүний дархлааны систем нь сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, харшилтай хүмүүст хушга тосны хор хөнөөлийг дурдах нь зүйтэй болов уу. Ерөнхийдөө энэ нь харшил үүсгэгч бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог боловч үл хамаарах зүйл тохиолддог. Тиймээс, хэрэв та зарим бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих нь ердийн зүйл бол болгоомжтой байгаарай.
Чухал! Хушга тос нь маш өөх тос, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс хамгийн эрүүл хүн ч үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй.
Хушга тос үйлдвэрлэх онцлог
Дээр дурдсанчлан бүтээгдэхүүнийг хүйтэн даралтаар хийдэг - энэ арга нь эдгээх шинж чанарыг аль болох хадгалах боломжийг олгодог. Технологийн мөн чанар нь маш энгийн. Бид хушга тос бэлтгэхэд бага зэрэг туршлага хуримтлуулахыг танд зөвлөж байна. Бөөмсийг халбагаар хийж, дээрээс нь халбагаар дараарай - тэндээс хоёр дусал шингэн гарах болно. Энэ бол хушга тос юм! Мэдээжийн хэрэг, үүнийг гэртээ ийм аргаар олж авах талаар ярих шаардлагагүй юм - маш их хүчин чармайлт гаргаж байгаа бөгөөд үр дүн нь бараг тэг байна. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэлд шахах зориулалттай тусгай машин ашигладаг. Үнэхээр сайн тосыг модон тосон даралтаар олж авдаг. Энэ тохиолдолд металлын холбоо барихыг оруулаагүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг исэлдүүлж, ашигтай шинж чанарыг бууруулдаг. Нэмж дурдахад ийм төхөөрөмжид хэсэг нь удаан үргэлжилсэн ажиллагаатай байсан ч бараг халдаггүй, энэ нь үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд алдагдсан газрын тосны халаалтыг оруулаагүй болно гэсэн үг юм.
Гэсэн хэдий ч томоохон үйлдвэрүүдэд модон пресс ашигладаггүй, ихэвчлэн гидравлик пресс, гэхдээ метал байдаг тул энэ нь металлтай холбоо барьдаг боловч халаалт бараг байдаггүй гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ нь хамгийн муу тохиолдол биш юм. Зарим уран зохиолд хүйтэн даралтыг "газрын тосны ургамлаас хүйтэн аргаар гаргаж авах замаар ургамлын тос авах үйл явц" гэж тодорхойлдог. Энэхүү олборлолтыг тусгай тоног төхөөрөмж дээр олборлох бензин болон бусад өндөр октантай нэгдлүүдийг ашиглан хийдэг. Сайхан сонсогдохгүй байна, тийм үү? Энэ нь харамсалтай нь энэхүү тодорхойлолтын ачаар үйлдвэрлэгчид энэ процессыг ашиглан тос хийж, хүйтэн шахалт гэж нэрлэж болно. Ингэж үйлдвэрлэсэн газрын тосны ашиг тус бага гэдгийг хэлэх шаардлагагүй болов уу?
Харамсалтай нь томоохон аж ахуйн нэгжүүд ихэвчлэн олборлох технологийг ашигладаг тул дунд оврын үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь дээр.
Хушга газрын тосны жор
Олон зууны турш хушга тосыг хоол хийхэд өргөн ашиглаж ирсэн. Энэ нь ялангуяа зүүн орнууд болон Балканы орнуудад дуртай байдаг - энэ бүс нутагт зөвхөн чидун илүү алдартай байдаг. Кавказын хоолыг анхилуун үнэртэй тосгүйгээр төсөөлөх аргагүй боловч Орос улсад харамсалтай нь өргөн хэрэглээг хараахан олж чадаагүй байна.
Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн хэр ашигтай болохыг та мэдсэн тул үүнийг хоолны дэглэмдээ оруулах цаг болжээ. Тэд салатыг цэвэр хэлбэрээр эсвэл үүн дээр үндэслэсэн сонирхолтой соусын нэг хэсэг болгон ашиглаж болно - энэ нь хоолыг эрүүл болгох төдийгүй аль хэдийн танил болсон жор дээр шинэ амт тэмдэглэл нэмэх гайхалтай боломж юм. Цөцгийн тос нь махны kebab -ийг сайн маринад болгодог бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн, үр тарианд маш сайн "сонсогддог". Мэдээжийн хэрэг, чамайг шарсан мах хийхийг хэн ч хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч дулааны боловсруулалт хийх явцад их хэмжээний шим тэжээл нь эргэлт буцалтгүй үлдэх болно гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй.
Хушга тосыг жороор ашиглах хэд хэдэн сонголтыг авч үзье.
- Fennel салат … Fennel үндэс (400 грамм) -ийг нимгэн зүсэж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ургамлыг хадгална. Алимыг нилээд цавчих (1 ширхэг). Жүржийн хальсыг (2 ширхэг) аваад, цагаан целлюлозыг арилгаж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно - энэ үе шатанд та хурц хутгагүйгээр хийж чадахгүй. Боолтыг бэлтгэ: оливын тос, хушга (тус бүр 2 хоолны халбага) хольж, огтлохдоо улбар шараас гарч ирсэн шүүсийг нэмнэ. Бэлтгэсэн найрлагыг нь хольж, боолтыг асгаж, ургамал, маалингын үрээр чимэглээд (1 халбага) шууд идээрэй.
- Хушга тосоор хийсэн халуун салат … Тахианы махны булан (100 грамм) -ыг нимгэн тууз болгон хайчилж, бага хэмжээний тосонд хуурна. Махыг чанаж болгоод бага зэрэг цөцгийн тос, жижиглэсэн мөөг (200 грамм), жижиглэсэн том ширхэгтэй самар (100 грамм) нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь 7-10 минутын турш хооллоорой. Үүний зэрэгцээ, лийрийг (1 ширхэг) нимгэн зүсмэл болгон хувааж, боолт бэлтгэ: чидун болон хушганы тос (тус бүр 2 хоолны халбага) улаан дарсны цуу (1-2 хоолны халбага), зөгийн бал (1 халбага) хольж, бага зэрэг хумслаарай. Хоол хийхдээ найрлагыг давс, чинжүүгээр амтлаарай. Салатны салат (60 грамм), ругула (30 грамм) хэсгийг хуваасан таваг дээр тарааж, дараа нь лийрийн зүсмэлүүдийг хийж, дээр нь мөөг, самар, тахианы булан хийж, боолтоор хийнэ.
- Овъёосны самар, огноо … Oatmeal (50 грамм) давсалсан усанд буцалгана. Жижиглэсэн хушга модны үр (20 грамм), жижиглэсэн огноо (6-8), нарсны самар (20 грамм) -ийг таваг дээр тавь. Буцалсан овъёосны хальсыг таваг руу шилжүүлж, хушга тос (2 хоолны халбага) хийнэ. Хоолонд шанцай цацаарай - хэрэв та хүсвэл зөгийн бал нэмж болно, гэхдээ ямар ч байсан огноо танд сайхан амттан өгөх болно.
- Самартай алимны маффин … Алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, элсэн чихэр (2 хоолны халбага), рум (2 хоолны халбага) хольж хутгана. Үүний зэрэгцээ гурил (200 грамм) шигших, жигд нунтаг (2 цайны халбага), шанцай (1 халбага), цагаан гаа (1/4 халбага), бага зэрэг давс нэмнэ. Өндөг (2 ширхэг) тус тусад нь элсэн чихэр (150 грамм), цөцгийн тос (120 мл) холино. Бэлтгэсэн гурил руу аажмаар хольцыг нэмээд дараа нь дэвтээсэн алим, жижиглэсэн самар (100 грамм) нэмнэ. Зуурсан гурилыг маффин саванд хийж 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.
Эдгээр энгийн жорыг эзэмшиж, бүтээгдэхүүний амтыг сайн ойлгосны дараа та хоол хийхдээ хушга тосыг ашиглах анхны аргыг хялбархан гаргаж авах боломжтой.
Хушга тосны тухай сонирхолтой баримтууд
Хушга газрын тосны хэрэглээ нь зөвхөн эм, хоол хийх зэргээр хязгаарлагдахгүй. Энэ нь гоо сайхны салбарт орлуулшгүй зүйл юм. Бүтээгдэхүүн нь арьс, үс, хумсыг эрүүл, сайхан болгоход тусалдаг. Тэд үүнийг бусад сонирхолтой газруудад, жишээлбэл, хэвлэх бэх, саван үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Бүтээгдэхүүнийг нүүрний бие даасан тос болгон ашиглаж болно: шөнийн цагаар түрхсэн нь дээр бөгөөд бүх төрлийн арьсанд тохиромжтой. Түүнчлэн, энэ тос нь наранд түлэгдэхээс хамгаалах "тос" хэлбэрээр сайн ажилладаг бөгөөд энэ нь наргил модны тосыг давж гарахгүй боловч шатаахыг зөвшөөрөхгүй.
Эртний Египтэд уг бүтээгдэхүүнийг мумиг занданшуулахад ашигладаг байжээ. Хушга мод ялангуяа идэвхтэй ургадаг бүс нутагт байшинг гэрэлтүүлдэг чийдэнг цэнэглэхэд тос хэрэглэдэг байв.
Дундад зууны үед францчууд хушганы тосыг ариун гэж үздэг байсан боловч энэ нь уран зураачид янз бүрийн будгийн пигмент бий болгох холбоос болгон ашиглахад нь саад болоогүй юм. Химийн шинжилгээгээр Моне, Пикассо, Сезаннагийн зургуудыг ашиглахгүйгээр зурах боломжгүй байсан нь тогтоогджээ. Хушга тосны тухай видеог үзээрэй:
Хушга тос бол үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Илчлэг ихтэй хэдий ч энэ нь хоолны дэглэмд хэт их орохгүй бөгөөд олон өвчнийг эмчлэх, / эсвэл урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Хушга тос нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй нь гайхалтай юм. Тиймээс үүнийг хоол хүнсэндээ оруулахаа мартуузай, зөвхөн бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа үйлдвэрлэгчээ анхааралтай сонгох хэрэгтэй.
