Бозартма бол Азербайжаны хоолны хоол юм. Энэ бол хурга, тахианы махаар хийсэн өтгөн, анхилуун үнэртэй, амттай, хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар шөл юм.
Жорны агуулга:
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Азербайжанд базартма нь эртний баярын хоол гэж тооцогддог бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр хоол хийх чадвартай байх ёстой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд ихэвчлэн өөх тос шувуу (тахиа эсвэл тахиа), түүнчлэн хурга хэрэглэдэг. Өөр нэг гол найрлага нь галуу эсвэл цацагт хяруул байж болно. Хамгийн гол нь шувуу илүү тарган байдаг - энэ бол жинхэнэ бозартма амжилттай буцалгах гол бөгөөд гол нөхцөл юм.
Хоол нь нэлээд зузаан болж хувирдаг, учир нь Хэдийгээр энэ нь шөл боловч маш их шингэн байх ёсгүй. Хэрэв энэ хоолыг хурганаас бэлтгэсэн бол тахианы мах хэрэглэхэд огт шаардлагагүй улаан лоолийг аяганд нэмнэ. Хоолонд байх ёстой бага зэрэг исгэлэн нь анар жимсний шүүсээр орлуулж, хэсэгчлэн эсвэл бүрмөсөн төгс болгодог. Ийм хоол нь ихэвчлэн жинхэнэ аврагч болдог, ялангуяа та гэр бүлээ сэтгэл хангалуун, хурдан хооллох шаардлагатай эсвэл зочдыг босгон дээр байхад.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 119 ккал.
- Үйлчлэлт - 6
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг
Орц:
- Гэрийн бүх гулууз эсвэл тахианы эд анги - нийт махны жин 700 гр
- Төмс - 3-4 ширхэг. (том хэмжээ)
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой (дунд хэмжээтэй)
- Халуун улаан чинжүү - 1/5 хонхорцог
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Кориандрын үр - 1 халбага
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Анар жимсний шүүс - 50 мл
Бозартма хоол хийх
1. Шувууг угааж, хатаана. Самбарыг хэсэг болгон хуваахын тулд гал тогооны малгай эсвэл хурц хутга ашиглана уу. Бозартмагийн хувьд хөхнөөс бусад дуртай хэсгийг нь хэрэглэж болно. Хоолны санал болгож буйгаар илүү өөх тос ихтэй мах. Хэдийгээр та илчлэг багатай хоол хийхийг хүсч байвал филе дээрээс чанаж идээрэй.
2. Сонгиныг хальсалж, цавчих эсвэл цавчих. Анхны жороор сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Гэхдээ түүнээс хойш гал тогооны өрөөнийхөө гэрийн эзэгтэй бүр илбэчин байдаг тул хамгийн дуртай хоолоо хий.
3. Сармистай төмсийг хальсалж зайлна. Булцууг 4-6 хэсэг болгон жижиглэн хэрчинэ.
4. Хайруулын тавган дээр (та наалдахгүй тогоо ашиглаж болно) шувуу, сонгиноыг тосонд хуурна. Эхлээд аяга тавгаа сайн халааж, тосоо халааж, дараа нь махаа тавиад 5-7 минут хуураад сонгино нэмнэ. Хөнгөн хүрэн царцдас руу хоол авчир.
5. Тахианы маханд төмс нэмнэ.
6. Мах, төмсийг дунд зэргийн гал дээр 5 минут орчим хуурна. Дараа нь сармис, булан навч, халуун чинжүү, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Хэрэв та хоолоо хайруулын тавган дээр шарж байгаа бол хоол хийх саванд хийнэ.
7. Бүгдийг ундны усаар дүүргэж, анар жимсний шүүс нэмнэ. Буцалж, температурыг бууруулж, 1 цаг орчим хоол хийж, чанаж идээрэй.
8. Дууссан bozartma -г халуун, шинэхэн чанаж болгоно. Хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө таваг бүрт бага зэрэг ногоон нэмж өгнө.
Тахианы бозартма хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү. Энгийн, амттай, хямдхан.