Зул сарын баярыг гэртээ хийх 5 шилдэг жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр баярын үеэр олон хүмүүс уламжлалт амттай нарийн боов хийдэг: бялуу, маффин, ороомог, цагаан гаатай жигнэмэг, жигнэмэг … Мөн олон гэрийн эзэгтэй нар Христийн Мэндэлсний Баярын ороомог илүүд үздэг. Хэдийгээр олон хүмүүсийн хувьд энэ төрлийн гар хийцийн жигнэмэг нь шинэ мэт санагдах болно. Гэхдээ Христийн Мэндэлсний Баяраар гэртээ өнхрүүлэх нь маш хялбар байдаг. Гурилан бүтээгдэхүүнийг зөв, сайхан хэлбэржүүлэх нь л чухал.
Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр ороомог хийх онцлог
- Хамгийн дээд зэргийн гурилыг жигнэхийн тулд ашигла, тэгвэл өнхрөх нь зөөлөн, зөөлөн болно.
- Сайн зуурахын тулд зуурсан гурилыг комбайнаар биш гараараа зуурах ёстой. Дараа нь өнхрөх нь зөөлөн, сүр жавхланг олж авах болно. Хэдийгээр та талх үйлдвэрлэгчээр зуурсан гурил зуурах боломжтой. Төхөөрөмж сайн зуурч, цаг хэмнэдэг.
- Зуурсан зуурсан гурилыг "хөвөхгүй" байхын тулд хэт удаан байлгаж болохгүй.
- Зуурмагийн тууз эсвэл сүлжихийг чангалж, жигнэх явцад хоосон зай үүсэхгүй.
- Нэхмэл өнхрүүлгийг сүү, өндөгний шар эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, сайхан гялалзсан алтан өнгө олж аваарай.
- Зуурсан гурил нь маш баялаг тул удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлддэг.
Калач шоколадтай
Тус улсын олон гэр бүлд Христийн Мэндэлсний Баяр, Шинэ жилийн баяраар зочилж, гар хийцийн ороомог өгдөг уламжлалтай. Энэхүү Христийн Мэндэлсний Баярын өнхрөх нь амттай амтат бэлгүүдэд төгс төгөлдөр юм.
Христийн Мэндэлсний Баярын чихэр хэрхэн хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 439 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 45 минут
Орц:
- Сүү - 0.5 л
- Өндөг - 6 ширхэг. зуурсан гуриланд, 1 ширхэг. бүрэх зориулалттай
- Давс - нэг чимх
- Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
- Шоколад - 500 гр
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Элсэн чихэр - 300 гр
- Ургамлын тос - 50 гр
- Маргарин жигнэх - 50 гр
- Намуу - 75 гр
- Үзэм - 150 гр
- Ваниллин - 1 гр
- Гурил - 1.5 кг
Шоколадтай өнхрөх хоол хийх:
- Зуурмагийн хувьд сүүг 38 0С хүртэл халааж, элсэн чихэр (1 халбага), давс, мөөгөнцөр нэмээд мөөгөнцрийг уусгахын тулд бүгдийг сайтар хутгана.
- Хоолонд гурил (1 tbsp.) Нэмж, бин зуурмагийг зуурмаг болгоно.
- Зуурмагийг ноороггүйгээр 45 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
- Зуурмаг гарч ирэх үед бусад найрлагыг нь бэлтгэ. Цөцгийн тосыг маргаринтай хольж хайлуулж хайлуулна. Дараа нь ургамлын тосыг хольц руу хийнэ.
- Уурагнаас шарыг тусгаарлана. Сүүлийнхийг хөргөгчинд хийж, үлдсэн сахартай холигчоор шарыг нунтаглана.
- Шар дээр цөцгий нэмж, бүтээгдэхүүнийг холино.
- Цөцгий хольцыг тохирсон исгэлэнд зөөлөн нэмж, найрлагыг нь холино.
- Цөцгийн тос нэмээд зөөлөн хольж, зуурмагийг дулаан газар үлдээгээрэй.
- Зуурмаг руу уургийн массыг оруулаад зөөлөн холино.
- Ваниль, үзэм, аажмаар үлдсэн шигшсэн гурилыг жигнэхэд нэмнэ. Зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр тавиад 20 минутын турш уян хатан болтол нь зуурна.
- Бэлэн болсон зуурсан гурилаа "колобок" болгон хэлбэржүүлж, дулаан газар 1, 5-2 цагийн турш байлгана.
- Дараа нь зуурсан гурилын жижиг хэсгээс хоёр тууз хийж, өнхрүүлээд хэвийг нь хийж, ирмэгийг нь чимх.
- Үүссэн хоёр "хоолой" -ыг нэхэж, тойрог үүсгээд жигд хуудсан дээр тавь.
- Бэлтгэсэн бинкийг 15-20 минутын турш батална.
- Тохирсон өнхрүүлгийг зодуулсан өндөгөөр самнаад дээрээс нь намуу цэцгээр цацна. Тэднийг халах хүртэл 220 ° С хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хүрэн болгох хүртэл илгээнэ.
Калач самар пралинтай
Зул сарын баярын үеэр анхилуун үнэртэй, чихэрлэг өнхрөлт. Бүтээгдэхүүнийг орой дээр нь гайхалтай цацалтаар чимэглэсэн - hazelnut praline.
Орц:
- Гурил - 3 халбага.
- Халуун сүү - 1 халбага.
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага зуурсан гуриланд 100 гр пралин
- Хуурай жижиг мөөгөнцрийн - 1, 5 tsp
- Давс - 0.5 халбага
- Hazelnuts - 80 гр
Хушга пралинтай калач хоол хийх:
- Гурил, сүү, цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давс зэргийг талхны машины саванд хийж, талхны зуурмаг эсвэл гэрийн талхчин горимыг асаана уу. Хөтөлбөр, тохиргооноос хамааран машин эхлээд 10-14 минутын турш зуурсан гурил зуурч, 20-30 минут амарч, 10-14 минутын турш дахин зуурч, нэг цагийн турш "ургуулна".
- Бэлэн болсон зуурсан гурилаа 4 хэсэг болгон 8 хэсэгт хувааж, боодол болгон өнхрүүлээд хооронд нь мушгина. Бөгжийг бүрдүүлэхийн тулд ирмэгийг нь холбож, дулаан газар нотлохоор үлдээгээрэй.
- Хагас цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэх болно. Дараа нь зодуулсан өндөгөөр самнаад самрын пралин цацна.
- Пралин бэлтгэхийн тулд hazelnuts -ийг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хайлуулж, хүрэн өнгөтэй болтол хүлээнэ үү. Элсэн чихэр дээр самар нэмээд хутгаад карамель өнгөтэй болгоно. Элсэн чихэрийг бүрэн хөргөхийн тулд илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр массыг хийнэ. Карамелийг хөнгөн цохилтоор буталж, хутгагчаар нунтаг болгон нунтаглана.
- Христийн Мэндэлсний Баярын хувьд калачийг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд шарж, улаавтар өнгөтэй болтол нь жигнэхийг илгээнэ үү.
Намууны үртэй калач
Уламжлалт баярын өнхрүүлгийн энгийн бөгөөд амттай жор хайж байна уу? Энэхүү жор нь Христийн Мэндэлсний Баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хурдан хийх талаар танд туслах болно.
Орц:
- Сүү - 2 халбага.
- Гурил - 1 кг
- Хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 3 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Давс - нэг чимх
- Намуу - 100 гр
- Зөгийн бал - 100 гр
- Тосолгооны зориулалттай сүү - 2 tbsp. Л.
- Ванилийн сахар - 1 уут
Намууны үрээр зул сарын баярын өнхрөх хоол хийх:
- Зуурмагийн хувьд мөөгөнцөр, элсэн чихэр (1 халбага) бүлээн сүүнд хийнэ. Хутгаж, хөөсөрүүлэхийн тулд хойш тавь.
- Өндөг, элсэн чихэр, давсыг хутгагчаар зөөлөн болтол нь хутгаад зуурсан гурил руу илгээнэ.
- Холимог дээр ургамлын тосоор зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь хутгана.
- Гурил нэмээд зөөлөн, гэхдээ хангалттай хүчтэй зуурсан гурил зуурна. Багцын төгсгөлд ванилийн сахар нэмнэ.
- Бэлэн болсон зуурсан гурилаа дулаацуулаарай. Дараа нь дахин зуураад дээш өргөөд үлдээгээрэй.
- Бэлэн зуурсан гурилыг давхаргад хийж, бүх гадаргууг зөгийн балаар самнаад дараа нь намуу цэцгийн үрээр цацна.
- Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр өнхрүүлэн тавь.
- Зуурсан өндөгөөр өнхрүүлж, намуу цэцгийн үрээр өгөөмрөөр цацна. Тэднийг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш илгээнэ.
Калач үзэмтэй
Энэ өнхрөх жор нь хувьсах чадвартай, учир нь та зөвхөн үзэм төдийгүй хатаасан чангаанз, самар, prunes зэргийг ашиглаж болно … Гурилан бүтээгдэхүүн нь анхилуун үнэртэй, амттай байх болно.
Орц:
- Гурил - 4 халбага.
- Сүү - 1 халбага.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Хуурай мөөгөнцөр - 11 гр
- Цөцгийн тос - 70 гр
- Цөцгий - 0.5 tbsp.
- Элсэн чихэр - 2-3 халбага;
- Намуу - 1-2 хоолны халбага
- Үзэм - 50 гр
- Давс - нэг чимх
Үзэм бүхий хоол хийх өнхрөх:
- Сүүг халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг жигд болтол нь уусгана. Гурил (2 хоолны халбага) нэмээд хутгаад 20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй, ингэснээр зуурсан гурил гарч ирэн гадаргуу дээр хөөстэй "таг" үүснэ.
- Гурил (2 халбага) нэмээд нарийн шигшүүрээр хийж, зуурсан гурилаа хагас цагийн турш халааж тавиад 2-3 дахин ургана.
- Дараа нь давс, цөцгий, зөөлөн цөцгийн тос, зодуулсан өндөг нэмээд зуурсан гурилаа хийж аажмаар гурил нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг алчуураар таглаад 1.5-2 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Үзэмийг 5 минут буцалж буй усаар асгаж, усыг зайлуулж, цаасан алчуураар хатааж, зуурсан гуриланд нэмнэ.
- Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн болсон зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь уртаар нь огтлоогүй хиамаар өнхрүүлээрэй.
- Үүнийг сүлжиж, өнхрүүлээд илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Бүтээгдэхүүнийг ташуурдсан шараар тосолж, дээр нь намуу цэцгийг цацаж, хагас цагийн турш байлгана.
- Бялууг жигнэх хуудсыг дунд тавиур дээр 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш илгээнэ.
Цагаан гаа, цитрус бүхий цөцгий өнхрүүл
Ердөө 45 минутын дараа та зул сарын баярын ширээн дээр гар хийцийн тааламжтай амттай зөөлөн, бага зэрэг үйрмэг цөцгий бөмбөг авах болно.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Цөцгий - 200 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 90 гр
- Давс - 0.5 халбага
- Жигд нунтаг - 5 гр
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Нунтагласан жүржийн хальс - 1 халбага
- Самар - 50 гр
Цагаан гаа, цитрус бүхий цөцгий өнхрүүлэх:
- Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор зөөлөн болтол нь хутгаад цөцгийтэй хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, давс, жигд нунтаг, газрын цагаан гаа, жүржийн хальстай холино.
- Хуурай хольцонд аажмаар өндөг-цөцгий массыг нэмж зөөлөн хуванцар зуурсан гурил зуурна.
- Зуурсан гурилнаас жижиг флагелла хийж, тэдгээрийг хооронд нь мушгиж, дугуй өнхрүүлээрэй.
- Тэднийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Гадаргууг ташуурдсан шараар үрж, нилээд жижиглэсэн самар цацна.
- Христийн Мэндэлсний Баярын цөцгий өнхрүүлгийг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 25 минутын турш бага зэрэг шарах хүртэл жигнэх.
