Maple сироп үйлдвэрлэх онцлог. Найрлага ба биед үзүүлэх ашиг тус. Бүтээгдэхүүнийг хэн ашиглахыг зөвлөдөггүй вэ? Жор болон хоол хийх програмууд. Maple сиропын ашиг тусын талаар ярихдаа хоол боловсруулах зам, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа сайжирч, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдлээс хамгаалж, бодисын солилцооны үйл явц хурдасч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Анхаарна уу! Энэхүү бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амттанг чихэр, жигнэмэг, чанамал, хадгалалт гэх мэт хэлбэрээр орлуулах боломжтой бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой талархах болно.
Агч сиропын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Нэгдүгээрт, цусан дахь сахарын хэмжээ өндөр байгаа хүмүүс болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь бүтээгдэхүүн нь маш чихэрлэг бөгөөд үсрэлт үүсгэж болзошгүй юм. Энэ тохиолдолд толгой эргэх, дотор муухайрах, ухаан алдах боломжтой болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тэдэнд болон цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст оролцохыг зөвлөдөггүй.
Илүүдэл жинтэй хүмүүс илчлэг ихтэй тул маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглавал та хурдан сэргээж чадна, учир нь энэ нь зөвхөн нүүрс ус агуулдаг бөгөөд маш их хэмжээгээр агуулдаг.
Maple сироп нь хувь хүний үл тэвчих шинж чанараараа хор хөнөөл учруулж болзошгүй бөгөөд энэ нь нэлээд түгээмэл тохиолддог. Хэрэв шингэний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд мэдрэмтгий хүмүүс хэрэглэвэл арьс дээр тууралт, загатнах, улайх, диатезийн бусад шинж тэмдэг илрэх магадлал өндөр байдаг.
Анхаарна уу! Харшил үүсгэх өндөр эрсдэлтэй тул энэ шингэнийг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ялангуяа сүүлийн гурван сард, ялангуяа бага насны хүүхдүүд, өндөр настнуудад зориулсан хоолны дэглэмээс хасах нь зүйтэй.
Maple сироп хэрхэн бэлтгэгддэг вэ?
Агчны сироп бэлтгэхээс өмнө мөчир дээр нахиа гарч ирсний дараа шүүсийг анх гаргаж авдаг, ихэвчлэн хаврын эхэн эсвэл өвлийн сүүл. Үүний тулд зөвхөн эрүүл, залуу модыг ашигладаг. Тэдний холтосыг 5 см -ийн гүнд зүсэж, үүссэн хоолойд тусгай хоолойг оруулдаг. Дараа нь тэдгээрийг хувин эсвэл лонхтой руу илгээдэг бөгөөд тэндээс шингэн урсдаг. Энэ процесс нь хусны шүүс цуглуулахтай адил юм.
Шингэнийг хүлээн авсны дараа холтосны үлдэгдлийг оруулахгүйн тулд шүүнэ. Дараа нь наалдахгүй саванд хийж 30-60 минутын турш таган дор ууршуулна. Үүнийг удаан хугацаагаар хийхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн хэт зузаан болж хувирах бөгөөд үүний үр дүнд элсэн чихэр хийхэд хүндрэл гарч болзошгүй юм. Энэ нь мөн хадгалах хугацааг богиносгож болно. Үүний зэрэгцээ шүүсийг гадаа буцалгах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь энэ үед уур нь ууршиж, дараа нь гал тогооны өрөөний тавилга дээр үлдэж, наалдамхай хальс үлдээдэг.
Их бага хэмжээгээр өтгөн тууштай агч сиропыг гэртээ авсны дараа бага зэрэг хөргөж, лааз руу юүлж, хуванцар таглаатай битүүмжилнэ. Үүнийг хөргөгчинд эсвэл подвалд дээд тал нь нэг жил хадгална.
Maple сиропын жор
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь жимс, мах, загас хүртэл хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нь нэлээд амттай чихэр, нарийн боов хийдэг. Энэ нь чанамал, хадгалалт, тарваганд зөгийн бал, элсэн чихрийг маш сайн орлох болно. Тэрбээр талх, бялуу, вафлигаар өөрийгөө төгс харуулсан. Энэ нь зуурсан гуриланд нэмээд зогсохгүй бин, бин хийхэд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Дараах агч сиропын жорыг анхаарч үзээрэй
- Жигнэсэн алим … Нэгдүгээрт, шанцай (чимх), урьдчилан дэвтээсэн, хатаасан, нунтагласан цагаан үзэм (100 гр), самар (нэг шил) хольц бэлтгэнэ. Дараа нь буцалж буй ус асгаж, исгэлэн амттай өтгүй ногоон алим (5-7 ширхэг) 30 минутын турш том байлгана. Үүний дараа тэдгээрийн дээд хэсгийг хайчилж, целлюлозын ихэнх хэсгийг арилгаж, урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэгчээр хийсэн ховилыг дүүргэнэ. Дараа нь энэ бүгдийг жигд таваг дээр хийж, дээрээс нь агч сироп асгаж, хөргөсөн чанасан усаар 1: 1 харьцаагаар холино. Жимсийг хамгийн бага температурт зууханд 20-30 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон алимыг үйлчлэхээсээ өмнө хайлсан зайрмагаар асгаж болно.
- Тахиа … Эхлээд цэвэрлээд угааж, давс, чинжүү, нимбэгээр арчиж 30 минут байлгана. Энэ үед шанцай (чимх), агч сироп (60 мл), ус (70 мл), буталсан самар (100 мг) холино. Дараа нь энэ хольцыг жигд хуудсан дээр хийж, цөцгийн тосоор тосолж, илгэн цаасаар хучиж 10 минут орчим жигнэнэ. Дараа нь энэ дүүргэлтийг хөргөгчинд хийж, хальсалж буй шувууг дүүргэ. Тахианы махыг жигд хуудсан дээр тавиад дээрээс нь агч сироп дусааж, дунджаар 40 минутын турш зууханд хийнэ.
- Cupcakes … Тахианы өндөг (3 ширхэг) хувааж, хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хайлуулсан цөцгийн тос (120 гр) хийнэ, цагаан цуу (1 халбага), элсэн чихэр (100 гр) нэмнэ. Дараа нь массыг цохиж, зуурсан гурилыг бинтэй харьцуулахад арай зузаан болгохын тулд маш их хэрэгтэй хутгаж хутгана. Дараа нь алимыг хальсалж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд агч сироп (5 хоолны халбага) хийнэ. Холимог хутгаж, мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор угааж, зуурсан гурилаа дээгүүр нь тараана. Маффиныг 25 градусын турш 200 градусаас ихгүй жигнэх. Бэлэн болсон үедээ нунтаг элсэн чихэр эсвэл агч сиропоор цацна.
- Жигнэмэг … Цөцгийн тос (200 гр) хайлуулж, элсэн чихэр (150 гр) хольж хутгагчаар хутгана. Дараа нь агч сироп (5 хоолны халбага) хийнэ, жигд нунтаг (1 цайны халбага) нэмээд өндөглөдөг (2 ширхэг.) Тэгээд ойролцоогоор 2 аяга шаардлагатай улаан буудайн гурил нэмнэ. Үр зуурсан гурилыг сайтар хутгаад уутанд хийж 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа гаргаж аваад 0.5 см -ээс ихгүй зузаантай нимгэн давхаргад хийж, тусгай хэлбэр ашиглан агч навчийг хайчилж, ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш зууханд шарна. Дээд дуртай чанамал, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр дүүргэ.
- Салат … Брокколи давсалсан усанд бага зэрэг буцалгана (100 гр), байцаа цавчих, хальсгүй улаан алим (2 ширхэг.), Улаан сонгино (1 ширхэг), усан үзэмийг (100 гр) мөчрөөс нь салга. Энэ бүгдийг хольж, жижиглэсэн цагаан гааны үндэс (5 гр) цацаж, дээрээс нь агч сироп (2 хоолны халбага), оливын тос (1 халбага), гич (0.5 халбага), алимны цуу (1 халбага. Л.) Хийнэ. Хоолыг амталж, хөргөгчинд хийж, дуртай хачиртайгаа хамт хэрэглээрэй.
- Жигнэсэн хулд загас … Үүнийг хальснаас нь салгаж, хэрэв та филе худалдаж аваагүй бол танд 4 загасны стейк хэрэгтэй болно. Дараа нь нимбэгний шүүс, давсаар үрээд 30 минут байлгаад агч сироп дээр асгаж, тугалган цаасаар боож, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Салмоныг зууханд ойролцоогоор 20 минутын турш шарж, дараа нь амтат хар чинжүүгээ цацаж, дээр нь шар буурцаг сумс хийнэ.
Maple сиропыг идэх арга нь ихэвчлэн энгийн байдаг. Үүний тусламжтайгаар та зайрмаг, тараг, талх, коктейль, хийсэх боломжтой. Мөн цай, кофе болон бусад ундаан дахь сахарыг орлуулахад тохиромжтой. Түүний амт нь маш сонирхолтой тул бүтээгдэхүүнийг талх дээр тарааж, байгаагаар нь хэрэглэж болно.
Maple сиропын тухай сонирхолтой баримтууд
Бүтээгдэхүүний талаар анхны бичгээр дурдсан нь 1760 оноос эхтэй. Баримт бичгийн нэг хэсэгт Канадад ургадаг зарим модны талаар маш амттай шүүс өгч, эрүүл амттан авахын тулд үүнийг боловсруулж болно. Гэхдээ агч модны сиропыг Хойд Америкийн уугуул индианчууд Колумб тивийн эрэгт буухаас өмнө хэрэглэж байсан гэсэн нотолгоо бий. Орос улсад тэд энэ тухай зөвхөн 20 -р зуунд ярьж эхэлсэн бөгөөд тэр үед л агуу агчны шүүсээр амттан хийх анхны оролдлогыг хийсэн юм.
Хамгийн амттай нь чихрийн агчны шүүсээр хийсэн сироп бөгөөд харамсалтай нь зөвхөн Хойд Америк, Канадад ургадаг. Дашрамд дурдахад, энэ нь дэлхийн экспортын бүтээгдэхүүний хамгийн том хувийг эзэлдэг сүүлийн улс юм. Үүнээс жил бүр 140 сая канад долларын орлого олдог. АНУ -д Вермонт, Мэн, Пенсильвани мужууд бүтээгдэхүүн гаргах хэмжээгээрээ тэргүүлдэг. Энд шингэний чанарыг тусгай хорооны ажилтнууд хянадаг.
40 литр модны шүүснээс ердөө 1 литр сироп бэлтгэж болох тул үнэтэй байдаг. Дунджаар Канад улсаас 500 мл бүтээгдэхүүн 1500-2000 рубль байдаг. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг супермаркетуудад ховорхон "зочин" байдаг тул та үүнийг онлайн дэлгүүрүүдэд захиалахын тулд худалдаж авах хэрэгтэй болдог. Maple сиропыг сонгохдоо та тунгалаг эсвэл тунгалаг, бор өнгөтэй байх ёстой. Хүчтэй өнгө нь танилцуулгыг сайжруулахын тулд хиймэл өнгө нэмж байгааг илэрхийлж болно. Шингэн нь мод шиг үнэртэй байх нь адил чухал юм. Түүнчлэн, шошгон дээр модны мөн чанараас өөр бусад орц найрлага байх ёсгүй. Хөргөгч эсвэл подвалд бага чийгшил бүхий агч сиропын хадгалах хугацаа хэдэн сараас 1-2 жил хүртэл байдаг. Илүү удаан зогсох тусам харанхуйлж, амт нь илүү хурц болно.
Энэ бол үс, уруул, нүдний эргэн тойрон дахь арьс гэх мэт арчилгааны маск дээр нэмж болох маш сайн гоо сайхны бүтээгдэхүүн юм. Арьсыг сайн чийгшүүлж, чийгээр хангаж, хуурайшихаас сэргийлж, гуужуулагч, хорт бодисоос цэвэрлэнэ.
Нэрт хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Стэнли Берроузын боловсруулсан жингийн алдагдлын үр дүнтэй сэгсрэлтийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бол агч сироп юм. Тэрээр халуун газрын кайен чинжүү (нэг чимх), шохой, бэрсүүт жүрж, нимбэгний шүүс (тус бүр 2 хоолны халбага) болон үндсэн бүтээгдэхүүн (20 мл) -ийг хослуулахыг санал болгов. Бэлэн болсон ундааг Ниира хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон өдөрт 300 мл -ээр авах ёстой.
Бүтээгдэхүүний хамгийн их хэрэглээтэй орнуудыг дүрсэлсэн хүснэгтийг доор өгөв.
| Газар | Улс | Муж / муж |
| 1 | Канад | Квебек |
| 2 | АНУ | Юта, Вермонт, Пенсильвани |
| 3 | Франц | Ил-де-Франц, Норманди, Шампанск |
Канадад энэ бүтээгдэхүүн маш их алдартай болсон тул Квебек мужид Sugar Hut -ийг жил бүр тэмдэглэдэг. Энэ нь шүүсийг хураах цаг ирдэг, баяр ёслолыг ойд шууд зохион байгуулдаг. Энэ үеэр зочдод агч шүүсний сироп дээр үндэслэсэн амттан өгдөг. Ихэнхдээ шош, тахианы хөх, хиам, тэр ч байтугай шар айраг энэ найрлагыг нэмсэнээр ширээн дээр үйлчилдэг.
Европт чихрийн агчны жинхэнэ сироп олоход маш хэцүү байдаг тул шаардлагатай бол тууштай байдал, өнгө, амт нь ижил төстэй байдлаас шалтгаалан түүнийг агав эсвэл энгийн зөгийн балаар сольж болно.
Maple сиропын тухай видеог үзээрэй.
Maple сироп нь хилийн чанад дахь "амттан" бөгөөд өндөр өртөгтэй тул үүнийг хүссэн үедээ хоол хийхэд ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Үндсэндээ үүнийг нэмснээр тэд ямар ч анхны баярын хоол бэлддэг. Үүний үр дүнд та бүтээгдэхүүний амт, ашиг тусын аль алинд нь сэтгэл хангалуун байх болно.
