Амтат чинжүүний онцлог, илчлэгийн агууламж, химийн найрлага. Амтлагч болох жимсгэний ашигтай шинж чанарууд. Хоолны хязгаарлалт, халуун ногоотой жор, ургамлын талаархи сонирхолтой баримтууд. Allspice -ийг эртний эдгээгчид хэрэглэж байсан. Энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчин, тонусыг эмчлэх эмэнд нэвтрүүлсэн.
Allspice -ийн ашигтай шинж чанарууд
Цэцэг ургамлын ашигтай шинж чанаруудын нэг нь дархлааг нэмэгдүүлэх, биеийн хамгаалалтын системийг бэхжүүлэх, макрофаг үйлдвэрлэхэд нөлөөлдөг.
Халуун чинжүүний биед үзүүлэх ашиг тус
- Шулуун гэдэс, urolithiasis -ийн цочрол бүхий хүчтэй өвдөлт намдаах;
- Үрэвслийн эсрэг үйлдэл, артрозын шинж тэмдгийг арилгах;
- Гэдэс дүүрэх, гэдэсний коликийг намдаах, гэдэс дүүрэх, гэдэсний хийг багасгах;
- Бие дэх шимэгч хорхойн амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлдаг, үүнд helminths, мөөгөнцрийн спорыг устгадаг;
- Антиоксидант нөлөөтэй, чөлөөт радикалуудыг устгахад тусалдаг;
- Хорт хавдар, ялангуяа арьсны хорт хавдрын магадлалыг бууруулдаг;
- Хэрэглэх нь амны хөндийн орон нутгийн дархлааг нэмэгдүүлж, бохьны эрүүл байдлыг сэргээж, стоматит үүсэхээс сэргийлдэг;
- Зүрх судасны тогтолцооны ажлыг хэвийн болгох;
- Цусны урсгалын хурдыг хурдасгаж, судасны ханыг чангалж, бүх систем, эрхтэн дэх бодисын солилцоог сайжруулдаг;
- Физиологийн суулгалтыг зогсооно, 2-3 вандуй залгихад хангалттай бөгөөд нөхцөл байдал сайжирна;
- Булчингийн хурцадмал байдлыг арилгаж, нойргүйдлээс ангижрахад тусалдаг;
- Энэ нь муколитик нөлөөтэй бөгөөд цэрийг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Эрчүүдийн эрч хүчийг сэргээж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, өөртөө итгэх итгэлийг нэмэгдүүлдэг. Сүүлчийн алхам бол согтууруулах ундаа дээр хэдэн чинжүү нэмж өгөх явдал юм.
Халуун чинжүүний сэдэвчилсэн хэрэглээ нь үс унах (үс унах) -ийг зогсооход тусалдаг.
Халуун чинжүү хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хувь хүний үл тэвчих байдал нь анхилуун чинжүүг хэрэглэхэд эсрэг заалттай гэж үздэг. Хэрэв хоолны дэглэмд оруулахдаа харшлын урвал үүсэхгүй бол өөр ямар ч хязгаарлалт байхгүй болно.
Ходоодны шүүсний хүчиллэг ихсэх тусам сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн цэсэнд хэрэглэх үед амтлагчийг хэрэглэхдээ хэм хэмжээг ажиглах хэрэгтэй. Хэрэв амтлагчийг эрчим хүчний ундаа эсвэл хөнгөн хоолонд нэмбэл бие махбодийг хэт ачаалах хэрэггүй бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцооны ачааллыг нэмэгдүүлдэг.
2 литр шөл эсвэл хажуугийн таваг бэлтгэхэд 1-2 вандуй хангалттай. Энэ нь тавагны амтыг сайжруулж, биед хор хөнөөл учруулахгүй.
Allspice жор
Энэхүү амтлагчийг маринад, даршилсан ногоо, шөл, шөл, махан хоолны амтыг сайжруулахад ашигладаг. Энэ нь амтат ногоотой хослуулсан байдаг - хулуу, яншуй, лууван, цуккини, хөх тарианы талх, зарим төрлийн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Ундааны амтыг сайжруулна - компот, халуун дарс, цоолтуур. Бусад амтлагчтай хослуулдаг - хар ба цагаан чинжүү, кориандра, булан навч.
Allspice жор
- Тахианы махны элэг … Нилээд жижиглэсэн сонгино (250 гр) нь наранцэцгийн тосонд лууван (250 гр) дээр шарж, элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ. Бүгдийг пааландсан гүн хайруулын тавган дээр хийж, угааж, хальсалж тахианы элэг (500 гр), чинжүү (4-5 вандуй), булан навч (2 жижиг навч) хийнэ. Шаардлагатай бол давс, хар чинжүүг амт болгон сонгоно. 20 минутын турш шөл хийж, дараа нь colander -д хийж, амтлагчаа сайтар сонгоорой. Махыг сонгино, луувангаар хутгагчаар зөөлөн цөцгийн тос шиг тууштай болтол нь хутгана. Зодох явцад амт нь бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд 120 гр -аас ихгүй байлгаад хөргөгчийн тавиур дээр битүү саванд хадгална.
- Улаан лооль бүхий цуккини түрс … Цуккини (1 кг) хальсалж, үр, хөвөн цөмийг арилгаж, сонгино, улаан лооль (250 гр) хайчилж ав. Газрын тосыг саванд халааж, сонгино шарсан болно. Алтан болсны дараа хайруулын тавган дээр цуккини нэмээд улаан лоолийг 3 минут хуурч, хутгах шаардлагатай болно. Давс, анхилуун чинжүү (6 ширхэг), булан навч (1 ширхэг) нэмнэ. Тагийг нь таглаад дахин 3 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээрх агууламж "хүрч" байхад сармисыг (толгойны хагасыг) хальсалж, хэрчиж, яншуйг нилээд цавчих, нунтагласан хар чинжүү цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө өөх тос цөцгийтэй хамт амтлаарай.
- Бяслагны бялуу … Маргарин (100 гр) -ыг шоо болгон хувааж, эсвэл нарийн grater дээр үрж, дараа нь давс, гурил (200 гр), цөцгий (200 гр) хольж гараараа үрнэ. Энэ технологи нь богино боов хийхтэй ижил юм. Зуурсан гурил зуурч, том бөмбөг болгон өнхрүүлж, гилгэр хальсан боож хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед давсалсан бяслаг (200 гр) том ширхэгтэй grater дээр үрж, та боловсруулсан нэгийг ашиглаж болно. Сонгино жижиглэсэн, наранцэцгийн тосонд шарсан байна. Дүүргэлтийн бүх найрлага холилдсон байдаг: бяслаг, шарсан сонгино, хутганы үзүүр дээр анхилуун чинжүү, 2 өндөг оруулна. Зуурмагийг 2 хэсэгт хуваасан бөгөөд нэг нь нөгөөгөөсөө арай том байна. Хуудас нь наранцэцгийн тосоор тосолсон илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. Зуурмагийн илүү том хэсгийг хуудсан дээр өнхрүүлж, талыг нь бүрдүүлнэ. Дүүргэлтийг тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглаад ирмэгийг нь хаа. 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Allspice ундаа
- Христийн Мэндэлсний Баярын алим … Шинэхэн шүүсийг жүржээс (10 ширхэг), нимбэгнээс (8 ширхэг) шахаж ав. Элсэн чихэртэй сиропыг 1 литр усанд 3 шил элсэн чихэр, 2 цагаан, 1 хүрэн уусгаж буцалгана. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа шингэнийг буцалгаад хайруулын тавган дээрээс халаана. Халуун ногоо хийнэ: 12 хумс, 7 чинжүү вандуй, 4 шанцай мод, сараалжтай цагаан гаа - 2 халбага. Тагийг нь таглаад дор хаяж нэг цагийн турш байлгана. Холимог гал дээр дахин халааж, буцалгахгүйгээр цитрусын шүүс асгаж, өндөр дулаанаар буцалгаад нэн даруй зайлуулна. Халуун хэлбэрээр үйлчил.
- Грог … Үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. 0, 6 литр ус буцалгаж, элсэн чихэр нэмнэ (5 хоолны халбага). Амтлагчийг нэмнэ: тус бүр 3 ширхэг хумс, хар чинжүү, хутганы үзүүр дээр 4 ширхэг чинжүү вандуй, шанцай, самар. Дараа нь 2 халбага хүчтэй хар англи цай нэмээд 1 литр ром хийнэ. Буцалмагц ундааг гал дээрээс аваад 10 минутын турш исгэж, шилэнд хийнэ.
- Энэтхэгийн Массала цай … 1 -ээс 2 -ийн харьцаатай усыг сүүтэй холино, 2 шил ус - 4 сүү. Холимог бага дулаанаар буцалгаж байхад тогоо халаана. Газрын тос хэрэглэхгүйгээр халуун ногоо шарна: 2 шанцай, буталсан хумс - 20 хумс, гоньд - 4 ширхэг, чинжүү, хар вандуй - тус бүр 20 ширхэг, 30 гр жинтэй цагаан гааны үндэс, 10 бүйлс, 20 ширхэг кардамон үр. Сүүлд нь үрийг нь авч, хайрцагт байгаа тохиолдолд л шарсан болно. Хэрэв энэ нь нунтагласан бол та шарсан байх шаардлагагүй, хутганы үзүүрт ундаанд нунтаг нэмнэ. Халуун ногоо буцалж буй сүүнд асгаж, нишингийн элсэн чихэр (зөгийн бал), самартай хамт амтыг сайжруулдаг. Тэд сэтгэгдлээрээ удирддаг. Ассам цай асгаж, 2 хоолны халбага уугаад дахин 5 минут буцалгана, гэхдээ аль хэдийн бага дулаанаар буцалгана. Үүнийг унтраасны дараа дахин 5 минут исгэж, дараа нь дугуйланд хийнэ. Халуун ууна. Та ундаагаа fennel болон shambhala үрээр нэмж болно.
- Кофе … Хүчтэй кофе хөргөж, ром, элсэн чихэр, чинжүү зэргийг нунтаг болгож амтанд нь нэмнэ. Уг ундаа нь халуун өдөр цангаа тайлахад тусалдаг.
Allspice нь вандуй, нунтаг хэлбэрээр нунтаг хэлбэрээр ашиглагддаг. Вандуйг маринад болгон хийж шөл, мах, загасны хоол, вазелин мах бэлтгэхэд ашигладаг. Нунтаг чинжүүг гурилан бүтээгдэхүүн, амтат хоол - идээ, чанамал, үр тарианы төрөл, хэлбэрээс үл хамааран нэмнэ.
Ямайкийн чинжүү нь зөв хадгалагдсанаар л шинж чанараа хадгалдаг. Та амтлагчийг битүүмжилсэн багцад худалдаж авах хэрэгтэй. Шинэ ургацын шинэхэн вандуйд илүү тод үнэр. Худалдан авсны дараа амтлагчийг шилэн саванд хийнэ, харанхуй газар ав. Хадгалах хугацаа 1 жил, дараа нь ашигтай шинж чанараа алддаг.
Амтат чинжүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Allspice бол зүгээр л нэр бөгөөд чинжүүний жимстэй ямар ч холбоогүй юм. Жимс бол эмийн пиментогийн үр юм.
Ацтекууд пименто тариалж эхлэв: тэд хэдэн арван модны жижиг таримал ургамал тарьж, жимсийг шашны арга хэмжээ, эм болгон ашигладаг байв. Тэд хуримын үеэр шинээр гэрлэсэн хосууд болон тулалдааны өмнөх дайчдад амтат вандуй нэмж өгөхөө мартуузай. Ийм байдлаар та тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж үздэг байв.
Египтэд пименто жимсийг занданшуулахад ашигладаг байжээ.
Анх удаа амтлагчийг 17 -р зуунд Английн байгаль судлаач Жон Рэй тайлбарласан бөгөөд уг номыг "Ургамлын түүх" гэж нэрлэжээ. Allspice тэр пименто гэж дууджээ. Англид амтлагч нь маш их алдартай байсан тул тэд үүнийг "англи" чинжүү гэж нэрлэж эхэлсэн боловч нэр нь тийм ч сайн биш байв. Иргэний дайны ахмадууд мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд вандуйгаа гутал руугаа хийжээ.
Алдарт Old Spice эрэгтэй үнэртний анхилуун үнэр нь анхилуун чинжүүгээс гаргаж авсан эфирийн тос дээр суурилдаг. Дашрамд хэлэхэд түүний нунтаг нь афродизиак юм.
Мод нь 6 настай байхад тариалалт нь үр жимсээ өгч эхэлдэг. Тааламжтай нөхцөлд ургамал 100 орчим жилийн турш тасралтгүй бүтээмжтэй хэвээр байна. Нэг модноос та 50 кг хүртэл жимс цуглуулж болно, цуглуулах ажлыг гараар хийдэг. Тэд боловсорч гүйцэхийг хүлээдэггүй, бүрхүүл хатуурах үед баг цэцгийг арилгаж эхэлдэг. Боловсорсон жимс хатсаны дараа үнэрээ алдаж, амтгүй болдог.
Хамгийн их ургац 1925 онд бүртгэгдсэн - 6 мянган тонн. Одоогийн байдлаар жилд 4, 5 мянган тонн чинжүү борлуулдаггүй.
Байгальд ойрхон нөхцлийг бүрдүүлсэн байсан ч гэртээ пименто эмийн ургамал ургуулах боломжгүй юм. Хүлэмжинд тарьж ургуулахад мирт жимс ургадаггүй.
Allspice нь тааламжгүй үнэрийг саармагжуулах чадвартай. Жимс нь шүүгээнд эсвэл гутлын эвгүй үнэрийг арилгахын тулд уутны найрлагад нэмдэг.
Allspice -ийн тухай видеог үзээрэй:
Амтлагчийн амт нь нэлээд хүчтэй бөгөөд амт нахиаг саажилттай болгодог бөгөөд үүний дараа үндсэн тавагны амтыг мэдрэх боломжгүй болдог. Тиймээс хоолны хязгаарлалт байдаг: 1 кг хүйтэн хоол хийхдээ 10 -аас илүүгүй вандуй, мөн ижил хэмжээний хоолонд зөвхөн 3 анхилуун жимс нэмнэ.
