Өнөөдөр ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнүүд янз бүрийн нэмэлт бодис агуулдаг. Энэхүү нийтлэлд эрүүл мэндээ хадгалахын тулд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хэрхэн ялгах талаар танд хэлэх болно. Өнөө үед супермаркетын тавиур дээрээс олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг олж болно. Гэхдээ ямар нэгэн зүйл худалдаж авахаасаа өмнө эвдэрсэн бүтээгдэхүүн танд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд шошгыг нь харах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ бүтээгдэхүүнээс та олон янзын нэмэлт, их хэмжээгээр олж авах боломжтой. Харамсалтай нь, бүх хүмүүс шошгон дээр бичсэн зүйлийг уншдаггүй, хамгийн сайн нь зөвхөн бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг шалгаж чаддаг.
Жил бүр хүмүүс гастрит, гепатит, хүнсний харшлаар илүү их өвчилж эхэлдэг бөгөөд энэ нь өдөр тутамдаа хэрэглэдэг хоолондоо төдийлөн анхаарал хандуулдаггүйгээс болдог. Сүүлийн үед хэрэглэгчид "Е" үсэгт ихээхэн анхаарал хандуулж эхэлсэн. Энэ нь юу гэсэн үг вэ, яагаад зөвхөн хор хөнөөл учруулдаг вэ?
Бүтээгдэхүүний найрлага дахь "E" үсгийн утга
Бараг бүх бүтээгдэхүүн нь "Европ" гэж товчилсон "E" гэсэн тэмдэглэгээтэй байдаг. Хэдэн жилийн өмнө Хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүний шошгоны системийг баталсан. Эдгээр нэмэлтүүд нь бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн өнгө, амт, үнэртэй болгоход ашигладаг. Тэд мөн бүтээгдэхүүний чанараа удаан хадгалахад тусалсан.
Хүнсний нэмэлтүүдийн ангилал
Үнэндээ ийм нэмэлтүүдийн ангилал нь маш том бөгөөд бүгдийг нь санах нь хэцүү байдаг. Гэхдээ хамгийн үндсэн зүйлүүдийг ялгаж үздэг.
- Нэмэлт E 1.. Энэ бүлэгт будагч бодис багтдаг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүнийг илүү гайхалтай өнгө олж авдаг. Хэрэв будаг нь цитрус улаан байвал тод улаан бол E 123 гэж бичдэг бөгөөд хэрэв та E 128 -ийг харвал энэ нь зүгээр л улаан гэсэн үг юм.
- Нэмэлт E 2.. нь хадгалалтын бодисыг илэрхийлдэг бөгөөд тэдгээрийн тусламжтайгаар бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг. Тэд мөн мөөгөнцөр, хөгцний өсөлтийг удаашруулдаг. Үүнд E 240 - формальдегид орно.
- Антиоксидант E 3 гэх мэт нэмэлтүүд - хоол хүнсээ аль болох удаан хадгалж үлдэхэд анхаарна уу.
- E 4.. тогтворжуулагчийг заана. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та аливаа бүтээгдэхүүний тууштай байдлыг хадгалах боломжтой. Үүнд цардуул, желатин орно.
- Бүтээгдэхүүний сайн бүтцийг удаан хадгалахын тулд E 5 -ийг ашиглаарай - эдгээр нь эмульсжүүлэгч юм. Энэ нь шоколадны баарыг маш үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагдуулдаг.
- Бүтээгдэхүүний үнэр, амтыг сайжруулахын тулд E 6 нэмнэ.. Энэ бол маш ашигтай нэмэлт юм, учир нь худалдан авагчид сайхан үнэрээр удирдуулж, дараа нь худалдаж авдаг.
Е үсгийн тэмдэглэгээг уншиж байхдаа олон хүн энэ үсэг бүхий бүх нэмэлтүүд эрүүл мэндэд маш их хор хөнөөлтэй гэж боддог боловч энэ нь тийм ч үнэн биш юм. А -ийн нэмэлтүүд бас ашигтай байдаг. Ихэнхдээ үүнийг байгалийн гаралтай бодисоор тэмдэглэдэг бөгөөд үүнд: E 160 - паприка, Е 140 - хлорофилл болон энэ төрлийн бусад зүйлс орно. Эдгээр нь халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо дээр суурилдаг.
Саяхан супермаркетуудын тавиур дээр шинэ нэрс гарч ирсэн нь онцгой анхаарал татаж байна. Эдгээр нь "бяслаг бүтээгдэхүүн", "kefir бүтээгдэхүүн", "сүү агуулсан бүтээгдэхүүн" гэх мэт нэртэй бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хямд боловч байгалийн амттай байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хямд орц найрлагаас гаргаж авсан бөгөөд химийн нэмэлт бодисуудын тусламжтайгаар сэтгэл татам, боломжийн үнэтэй болгодогтой холбоотой юм. Шошгон дээр юу агуулагдаж байгааг бичдэг боловч фонт нь маш жижиг бөгөөд үйлчлүүлэгч бүр уншихыг хүсдэггүй.
Эрдэмтэд нэмэлт тэжээлийн талаар хэд хэдэн судалгаа хийж, нэмэлтүүд нь бие махбодид ямар ч хор хөнөөл учруулдаггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Гэхдээ тэд бидний дотор байгаа бусад бодисуудтай урвалд ордог. Хамгийн гунигтай зүйл бол та эдгээр нэмэлт тэжээлийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч чадахгүй байгаа явдал юм. Учир нь өнөөгийн байдлаар үүнийг хийх бараг боломжгүй юм.
Хүнд өвчинд хүргэдэг аюултай хүнсний нэмэлтүүд
- Хорт хавдар үүсгэдэг нэмэлт бодисууд: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- Харшлын урвалыг өдөөх: E230, E231, E239, E311, E313;
- Элэг ба бөөрний өвчин: E171, E173, E330, E22;
- Ходоод гэдэсний замын өвчин: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
Хүнсний нэмэлт хортой бодис хэрэглэхээс өөрийгөө хэрхэн хязгаарлах вэ?
- Та маш тод өнгөтэй бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг хичээх хэрэгтэй.
- Хадгалах хугацааг анхаарч үзэхээ мартуузай, хэрэв тэдгээр нь хэтэрхий урт байвал бүтээгдэхүүн нь нэмэлт бодис агуулсан байх ёстой.
- Чипс, өглөөний будаа, хот дог болон энэ төрлийн бусад хоолыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасахыг зөвлөж байна.
- "Элсэн чихэргүй", "хөнгөн", өөх тосгүй гэх мэт үг агуулсан бүтээгдэхүүнээс зайлсхий. Үнэндээ энэ нь зар сурталчилгаанд зориулагдсан бөгөөд бүтээгдэхүүн нь дээр бичсэн шиг тийм ч аюулгүй биш юм. Жишээлбэл, хэрэв шошгон дээр бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр агуулаагүй гэж бичсэн бол тэнд байх магадлалтай бөгөөд жижиг үсгээр та "чихэрлэгч" олж болно. Үнэн хэрэгтээ ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулан үйлдвэрлэдэг бөгөөд ингэснээр өөрсдийгөө бага зэрэг элсэн чихэр авах боломжийг олгодог. Гэхдээ ийм бичээсийг ашиглах нь бүтээгдэхүүн ашигтай болсон гэсэн үг биш бөгөөд энэ нь аюултай, илчлэг ихтэй хэвээр байна.
- Үүнтэй ижил зүйл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хамаарна, жишээлбэл өөх тос, нүүрс ус гэх мэтийн чанар, тоо хэмжээг анхаарч үзээрэй. Эцсийн эцэст, хоол хүнсэнд таргалалт үүсгэдэг төдийгүй "транс өөх" гэж нэрлэгдэх нь ховор тохиолддог зүйл биш юм. мөн бусад ноцтой өвчин.
Хүүхдийн бүтээгдэхүүн яагаад аюултай вэ?
Саяхан шошгон дээр гурван том үсгийг харж болно: GMO, хэрэв тайлсан бол энэ нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм гэсэн үг юм. Дотоодын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнд хувиргасан амьд организм агуулж байгаа эсэхийг харуулах ёстой. Ихэнхдээ "GMO" гэсэн бичээсийг чипс, соус, улаан лооль, лаазалсан эрдэнэ шиш, шар буурцаг агуулсан бүтээгдэхүүн дээр харж болно. Та энэ бичээсийг ихэвчлэн Америкийн үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнээс олж болно. Үүнийг Coca-Cola, Nestle болон бусад алдартай компаниуд ашигладаг.
Хамгийн гунигтай зүйл бол ерөнхийдөө хүүхдийн хоолонд ямар нэгэн нэмэлт бодис оруулахыг зөвлөдөггүй явдал юм. Гэсэн хэдий ч GMO -ийг зарим хүүхдийн хоолноос олж болно. Хүүхдүүд янз бүрийн нэмэлт бодис агуулсан хоолноос болж нас барсан ийм таагүй тохиолдол дэлхий дээр гарч байсан. Хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгчид янз бүрийн нэмэлт, будагч бодис хэрэглэдэг. Эцсийн эцэст, хэрэв бүтээгдэхүүн нь өнгөлөг, амттай бол (амт сайжруулагч ашиглан) хүүхдэд таалагдах бөгөөд тэдний анхаарлыг татах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүний талаар маш болгоомжтой байгаарай, учир нь эдгээр нь таны хүүхдэд аюул учруулж болзошгүй юм.
- Желли чихэр, ялангуяа бохь зажлах нь хүүхдийн бие болон хоол боловсруулах үйл явцад сөргөөр нөлөөлдөг.
- Төрөл бүрийн хуурай хольц нь вазелин, вазелин бэлтгэхэд зориулагдсан.
- Харанхуй бүтээгдэхүүнийг будагтай тод өнгөөр будаж хуурамчаар үйлдэх боломжтой чихэртэй жимс.
- Гэрийн хийсэн амттан, жишээлбэл, модон дээрх кокерел гэх мэт. Тэд зөвхөн хортой будаг төдийгүй хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулдаг.
- Байгалийн бус өнгөтэй чихэрлэг карбонатлаг ундаа.
- Өнгөт дүүргэлт бүхий төрөл бүрийн жигнэмэг.
Хоол хүнсэнд нэмдэг нэмэлт бодисууд нь зөвхөн таны биед хортой төдийгүй төрөл бүрийн өвчин үүсгэж болохыг эмч нар тогтоожээ. Эдгээр нэмэлтүүд нь натрийн нитрат агуулдаг бөгөөд хоол хүнсээ удаан хадгалахын тулд үүнийг нэмдэг. Моносодиум глутамат агуулсан хоол хүнс хэрэглэх үед хүн мигрень үүсгэдэг. Калийн ацесульфатыг зөөлөн ундаа бэлтгэхэд нэмж, зарим талхны бүтээгдэхүүнд нэмдэг.
Та эрүүл мэнддээ анхаарал тавих ёстой. Тиймээс, ямар нэгэн бүтээгдэхүүн худалдаж авахаасаа өмнө шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Зөв шошго нь зөвхөн бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэгчийн нэрийг агуулсан байхаас гадна бүтээгдэхүүний зуун грамм тутамд хичнээн хэмжээний өөх тос, уураг, калори агуулсан болохыг зааж өгөх ёстой.
Шошгон дээр ямар хэл бичигдсэнийг анхаарч үзээрэй, хэрэв гадаад хэл байгаа боловч нийлүүлэгч нь танай улс бол энэ нь бараа хууль бусаар ирсэн гэсэн үг бөгөөд чанар муутай байж магадгүй юм. Шошго нь шинэ бөгөөд унших боломжтой байх нь маш чухал боловч хэрэв үүнийг аль хэдийн устгасан, дахин наасан эсвэл хуучин текст дээр дахин хэвлэсэн бол ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.
Гэсэн хэдий ч бид барааны хугацаа дуусах хугацаа, хадгалах нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулахаа мартах ёсгүй. Зөвхөн дараа нь, хэрэв бүх зүйл бүтээгдэхүүнтэй нийцэж байвал та үүнийг худалдаж авах боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо анхааралтай байгаарай, магадгүй энэ нь таны эрүүл мэндийг төдийгүй таны амьдралыг аварч магадгүй юм.
Хүнсний нэмэлтийг хэрхэн санаж, түүнээс хортойг нь ялгаж салгах талаар мэдээлэл авахыг хүсвэл энэ видеог үзнэ үү.
