Полента хэрхэн хийх вэ? Үүнийг яаж оруулах вэ? "Ядуу" будаагаар баялаг зууш хэрхэн хийх вэ? Энэ нийтлэлд бид эдгээр хоолны бүх асуултыг авч үзэх болно.
Жорны агуулга:
- Хоол хийх полента: нарийн чанар, нууц
- Полента хэрхэн хийх вэ
- Полента - сонгодог жор
- Видео жор
Италийн хоолны олон эрдэнэсийн дунд олон төрлийн хоол байдаг: пицца, рисотто, гоймон, полента. Энэ бол Итали хоолны хамгийн нэр хүндтэй "өнхрөх дуудлага" юм. Энэхүү алдартай жагсаалтад полента онцгой байр эзэлдэг бөгөөд энэ нь ядуу хүмүүст зориулсан будаанаас тансаг хоол болж хувирдаг. Тансаг зоогийн газарт энэ хоолыг нэлээд өндөр үнээр үнэлдэг. Гэсэн хэдий ч энэ хоол нь ардчилсан төдийгүй баялаг юм.
Хоол хийх полента: нарийн чанар, нууц
Полента бол эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн хоол юм. Энэ бол зузаан будаа, хачир эсвэл тусдаа таваг юм. Энэ нь дангаараа эсвэл нэмэлтүүдээр үйлчилдэг: мах, анчоус, загас, далайн хоол гэх мэт. Полентын чанар нь гурилын чанараас хамаардаг. Хоол нь өтгөн, гөлгөр байх ёстой, учир нь хоол хийх явцад цардуул бүрэн уусдаг. Бага агуулгатай хямд гурил ийм үр дүнг өгөхгүй бөгөөд том хэсгүүд бүрэн уусахгүй болно.
- Полентыг зөөлөн болгохын тулд эрдэнэ шишийн гурилын 1 хэсэгт 3 хэсгийг ус хэрэглэх шаардлагатай.
- Хоолыг бага дулаанаар 40-50 минутын турш хийж, байнга хутгана.
- "Түүхэн" технологи нь полента хоол хийхэд зэс сав суулга ашигладаг гэж үздэг.
- Масс нь хайруулын тавган дээрээс хоцроход будааны бэлэн байдлыг тодорхойлно. Дараа нь зуухнаас зайлуулах цаг болжээ.
- Эрдэнэ шишийн гурил нь цагаан эсвэл шар өнгөтэй байж болно. Гэхдээ ихэвчлэн шар өнгийг ашигладаг.
- Том ширхэгтэй гуриланд давуу эрх олгохыг зөвлөж байна, тэгвэл таваг илүү ашигтай байх болно. Нарийн нунтагласан будаа нь өтгөн бүтэцтэй илүү тендер болно.
- Полентагаар үйлчлэхийн тулд хүйтэн усанд дэвтээсэн аяганд хийнэ. 10 минут байлгаад дараа нь таваг дээр тараана.
- Үлдсэн полентыг хөргөгчинд хуванцар боолтоор 3 хүртэл хоног хадгална.
- Хэрэв будаа нь шарсан маханд зузаан хэрэгтэй бол 1, 2 см зузаантай жигд хуудсан дээр тавиад халааж дуустал нь 175С -т жигнэх хүртэл байлгана.
- Пиццаны хутга эсвэл ердийн гал тогооны хутгаар зузаан полентыг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
- Зүсэхээс өмнө хэсэг хугацаанд халуун усанд байлгадаг.
- Бөөгнөрөхгүйн тулд гурилыг буцалж буй усанд аажмаар асгаж, байнга хутгана. Бөөгнөрөхөөс зайлсхийх бас нэг хялбар арга бол эрдэнэ шишийн гурилыг хүйтэн усанд хийж, хурдан зодож, дараа нь буцалгана.
- Хэрэв полентыг доороос нь шатаасан бол шатаасан ёроолыг нь хусахгүйгээр өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ энэ нь ихэвчлэн өдөөгддөг.
- Бөөгнөрсөн полентыг зуухнаас гаргаж аваад, бөөгнөрч, хутгагчаар хүчтэй цохино.
- Хоолны үеэр талхыг орлох зөөлөн, дулаан полента.
Полента хэрхэн хийх вэ?
Та полентаг янз бүрийн аргаар хийж болно. Гэхдээ хамгийн хялбар нь давс нэмсэн усан дээр байдаг. Илүү амттай, эрүүл будаа авахын тулд шар эсвэл цагаан гурил, өтгөн тууштай - том ширхэгтэй нунтаглах хэрэгтэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 87 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Ус - 3 л
- Эрдэнэ шишийн үр тариа - 1 халбага.
- Давс амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Давсалсан усыг саванд буцалгана.
- Үргэлж хутгахдаа эрдэнэ шишийн үрийг аажмаар нэмнэ.
- Дахин буцалгасны дараа бөмбөлгүүд үүсэх үед дулааныг бууруулна.
- Үр тариагаа 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, байнга хутгана. Шаардлагатай бол ус эсвэл будаа нэмнэ.
- Масс нь хайруулын тавган дээр хоцроход таваг бэлэн болно.
- Массыг тавиур руу шилжүүлж, хэлбэржүүлж, хөргөнө.
Полента бол сонгодог жор юм
Анхны болон сонгодог полента жор маш энгийн. Хамгийн гол нь жорны технологи, тууштай байдлыг ажиглах явдал юм.
Орц:
- Шар эрдэнэ шишийн гурил - 0.5 tbsp
- Ундны ус - 1, 5 tbsp.
- Давс амсах болно
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Будаа шатаахгүйн тулд ёроолтой ёроолтой саванд ус буцалгана.
- Эрдэнэ шишийн гурилыг модон халбагаар аажмаар хутгана.
- Давсаар амтлаад хутгана.
- Үр хольцыг дахин буцалгаж, байнга хутгана.
- Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 30 минутын турш хутгана.
- Будаа хананы ард хоцорч, ёроолоос нь чөлөөтэй салгаж, хайруулын тавган дээр царцдас үүсэхэд энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Полентын тууштай байдал нь гөлгөр, өтгөн байх ёстой.
- Италийн амттанг хайчлах самбар, тэгш өнцөгт, хөргөгчинд хийнэ.
Видео жор:
