Алдартай, нарийн, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Алхам алхмаар зураг бүхий тосноос Panna Cotta вазелин хийх жор. Видео жор.
Панна котта бол агаартай, нарийн итали амттан юм. Итали хэлнээс орчуулбал Panna cotta нь чанасан цөцгий гэсэн утгатай. Энэ нь желатин агуулсан халсан тос юм. Өөрөөр хэлбэл, цөцгий нь буцалгаагүй, харин зөвхөн элсэн чихэр, ванилийн хамт буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг желатинтай хольж, хөгцрүү асгаж, хөргөгчинд хатууруулахаар илгээнэ. Таны харж байгаагаар боловсронгуй, нарийн нэртэй хэдий ч амтат хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Үүнээс гадна, амттан бэлтгэх олон сонголт бий. Жорын хувьд 20% эсвэл 30% өөх тосыг хэрэглэдэг бөгөөд заримдаа цөцгий нь сүүтэй холилддог. Амттаны гоо үзэсгэлэн нь та үүнийг ямар ч жимс, жимсгэнэ, амтлагч, амтат сүмсээр (карамель, шоколад, жимс …) төрөлжүүлэх боломжтой юм. Мөн чихэрлэг амтыг жимс эсвэл бусад вазелин давхаргаар бэлтгэж болно. Заримдаа панна коттаг бүхэлд нь нэмж эсвэл жимс, жимсгэний хэсэг болгон хуваасан байдаг. Өнөөдөр бид ямар ч нэмэлтгүйгээр тосоор хийсэн сонгодог хавтан котта бэлтгэх болно. Та ванилийн үнэр, амтат цөцгийтэй өтгөн вазелин авах болно. Гэхдээ хэрэв хүсвэл үйлчлэх үедээ өтгөн амтыг ямар нэгэн зүйлээр шингэлж болно.
Жорын желатиныг мөхлөг эсвэл хуудас хэлбэрээр ашиглаж болно. Түүний пропорцийг нарийвчлан ажиглахын тулд та багцын зааврыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Панна котта нь илчлэг ихтэй амттан тул ихэвчлэн бага хэмжээгээр үйлчилдэг бөгөөд тийм ч их хэрэглэдэггүй гэдгийг санаарай.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 188 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 500 мл
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут, дээр нь тохируулах цаг
Орц:
- Өөх тос 20% - 500 мл
- Элсэн чихэр - 100 гр эсвэл амсах болно
- Желатин - 10 гр (үйлдвэрлэгчийн баглаа боодол дээрх тодорхой хэмжээг уншина уу)
- Ванилийн сахар - 1 халбага
Panna Cotta вазелиныг цөцгий дээрээс алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
1. Цөцгий тосыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, ваниллин нэмээд зуух руу илгээнэ үү.
2. Цөцгий дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Эхний бөмбөлгүүд гарч ирмэгц тосыг буцалгахгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс нэн даруй зайлуул.
3. Үүний зэрэгцээ желатиныг бага зэрэг усанд уусгаад талстыг бүрэн уусгах хүртэл үлдээнэ. Тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг бэлтгэх заавар, тодорхой хэмжээний цөцгий хэрэглэх хэмжээг уншаарай.
4. Шингэрүүлсэн желатиныг цөцгий рүү хийж сайтар хутгаад бүрэн уусгана.
5. Цөцгий тосыг ямар ч тохиромжтой хэвэнд хийнэ.
6. Эдгээр нь силикон хөгц эсвэл шилэн тунгалаг сав (шил, шил) байж болно. Panna Cotta тосны вазелиныг хатууртал 2-3 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Амттанг дангаар нь үйлчил эсвэл соус нэмж эсвэл шинэ жимсээр чимэглээрэй.
Панна Кота амттанг хэрхэн хийх тухай видео жорыг үзнэ үү.
